appelvrouw

Ja die veer hebben ze hier in Frankrijk ook. Met een doorsnee van ongeveer 20 cm en minstens een halve meter lang. Je draait hem de compost in en trekt hem dan omhoog. Wij hebben meerdere compostbakken-containers, en hebben er altijd wel een leeg on de compost in over te scheppen.

Ik ben verbaasd. Bij dat kaasje van 635 gram kostte het heel veel moeite om nog wat in -of liever gezegd óp- de vorm te krijgen, hoe krijgen jullie in hemelsnaam zoveel wrongel in de vorm?

Na de eerdere discussie over ongeduld moet ik bekennen dat ik daar ook onder leidt. Vooral omdat ik juist dat rijtje knoflook heb gepoot van enige onduidelijke afkomst. Normaal is de knof al boven. Olifant gelijk gepoot is ruim boven. De laatste teentjes die overgebleven zijn van de pootbol die door visite was gebruikt voor het koken zijn natuurlijk nog niet boven..die staan ook nog op de wat kouwelijke Keyholegarden.

Ja Adriaan heb je wel eens een oude haan gekookt? Te kort en je eet schoenzool haha. Hij zat er denk ik drie uur in, op de houtkachel, dat wel.

OK, dat wist ik niet..karnemelkkaas, leuk. Met het zuursel was het meteen goed, enkele uren binnen en zuur en dik als karnemelk. De kaasjes gewogen, ik blijk toch de enen vorm voller te proppen als de andere, 515 en 635 gram..dat is natuurlijk de laatste en zit meer dan vol. Hoe zwaar wegen jullie kaasjes uit de gouda 650 gram vorm?

Welkom Jan Roeier

Haan uit eigen tuin, eerst enkele uren gekookt in de snelkookpan, en toen na/bruin gebraden in de oven met pastinaken, koolraap en ui. Teveel gegeten..pffft wat lekker. Straks een snijbietsoepje met hanenbouillon.

Wat Robo zegt, losmaken met de grenilette bijvoorbeeld, en ik zou de compost óp, en niet ínbrengen...

Ik dacht ergens gelezen te hebben dat er mensen zijn die wei op de compost doen? En ja ik weet dat afval met dierlijke ingredient niet op de compost mag ivm verspreiding van ziektes geloof ik, ik ben gewoon benieuwd of er iemand is die dat doet.. Ik krijg in ieder geval lang niet al die liters wei ( van de tweede en derde afschep) op. en mijn paar kippen ook niet.

Gratin van pompoen dus, lekker! Laagje aardappels eronder is ook fijn. Die zoetzuur heb ik wel eens gemaakt, alleen het werd vrijwel niet gegeten, de andere pickels vinden we toch lekkerder.

Dank je Charly, ja het stond zeer trilvrij. Gemaakt met UHT melk. Nu staat het al weer even binnen straks even proeven. De volgende uitdaging was de pekel voor morgenochtend. Ik wist zeker dat ik nog ergens pekel had, maar vind het niet. Nu ben ik 700 gr zout aan t smelten in 3 liter water..700 gram uit alle potjes en restjes en zelfs uit de B & B gehaald De kaasjes zien er goed uit, het stremmen ging zeer snel! Binnen een uur gestremd..nog nooit gezien. Ik heb ook nog een kaasje van februari, dat staat op het programma voor de Kerst..

Ja we zijn hier nog maar net maar de vloerverwarming staat aan...dank, ik zet hem gewoon nog een middagje binnen.

Ja ik ben benieuwd naar de karnemelkkaas . Zou ik nog iets speciaals aan dat zuursel kunnen doen? Weer binnen zetten?( het staat nu in mijn buitenkoelkast de vensterbank het is 4 graden buiten) Het smaakt gewoon naar uht melk en ik had het zakje zuursel plus nog 3 overgebleven blokjes zuursel uit de vriezer erin gedaan. Ja ik kom er wel in weer hoor..beetje gerommel want ik wil nu 9 liter melk gebruiken maar heb maar een pan voor 7 liter. Dus eerst in twee pannen verwarmen en afkoelen en dan nu in een keer in de emmer stremmen..anders blijf ik aan de gang

pfft mijn zuursel is nog niet klaar. Het staat wel vanaf heel vroeg in de koelkast maar zojuist geproefd en het is absoluut niet zuur! Het heeft wel 22 uur op kamertemp. gestaan. Gelukkig heb ik karnemelk in huis, ik voeg nu 180 ml karnemelk toe aan 9 liter melk.

Dank, het wordt een gouda natuur en een brandnetel.

Hè ik ben er helemaal uit..al maanden geen kaas meer gemaakt, de laatste in maart. Nu heb ik 10 liter melk beneden staan en ga morgen met twee pannen in de weer. Ik hoop dat ik er geen zooitje van maak . O ja en ik heb geen pekel meer, die heb ik weggedaan in de zomer..denk ik..kan hem nergens meer vinden. Nu maar hopen dat ik nog genoeg zout in huis heb om nieuwe te maken. Ik heb er anders wel zin in!!

Mooi! En smaakt dat nu hetzelfde als het blad? Bij mij staat de plant nu ook beter, houdt meer van een iets vochtige plek. IK droog wel veel blad en gebruik een deel in mijn Lorrainse kruiden.

Angela ik zou ook een mooie knip maken onder de breuk..hij groet wel weer verder. Dennis ik ga mijne snoeien na de winter na de bloei denk ik.

Roeier dat water geven valt wel mee. Kijk eens hier, er is een heel topic gemaakt over de KHG toen met veel foto`s van de opbouw! https://www.moestuinforum.nl/topic/15070-project-keyholegarden-maart-2015/

Graag gedaan Erny

Het ziet er allemaal mooi uit. Fijne kaasjes ook. Hebben jullie slakken daar? Anders af en toe die paaltjes van de elzen omkeren.. dat zijn dé plekjes!

Jawel..valt wel mee met hulp. We hebben sinds oktober denk ik toch wel 6 volle kruiwagens met bladcompost, compost, beekslib, aarde uit potten en aarde uit de kippen ren bij gevoegd..en een deel van de stenen eraf gehad om gaten onder de aarde en achter de stenen weer op te vullen..gaten die waarschijnlijk zijn ontstaan omdat de stronken die we onderin hebben gelegd aan t verrotten zijn. De muur aan een kant zakte ook wel naar binnen. Alles is nu hersteld. Ik ga er wel vanuit dat we volgens jaar veel minder hoeven bij te vullen.. Maar kijk eens wat een pastinaak..leuk gevormd door diezelfde stronken onderin..

Boerenkoolsalade 4 pers. Haal van plusminus 12 blaadjes gewassen en droog geslagen boerenkool -ik gebruik niet de oudste, maar ook niet de allerkleinste miniblaadjes..geplukt van verschillende planten- het groen van de nerven en gooi de nerven weg. Snij de boerenkool lekker klein. Hak een flinke teen knoflook zeer fijn, wrijf hem zelfs een beetje tot een pulp, samen met 3 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels citroensap, een theelepel honing en een theelepel mosterd. Voeg zout en peper toe. Giet dit over de boerenkool en masseer het een beetje in met je schone vingertoppen. Laat een uur intrekken. Je kunt na dit uur verschillende ingrediënten toevoegen al naar gelang je smaak. Ik gebruik vaak kleine stukjes appel, walnoten en pijnboompitten. Ook kleine tomaatjes vind ik er lekker bij. Wat ook kan: licht geroosterde amandelschaaf, avocado, (zelfgemaakte) croutons, fijngesnipperde sjalot, uitgebakken spekjes, blokjes ( geiten) kaas.

Ik doe niet zoveel in de tuin op het moment, maar natuurlijk met de vorst wel mooie plaatjes maken: Blad Dalmera Peltata aan de beek Boerenkool Puntarella`s (ze leven nog wel) Bleekselderij met kruisblad wolfsmelk Verder hebben we behoorlijk aan de Keyhole gewerkt..de aarde nog verder bijgevuld, echt super staat hij er nu bij. Lie heeft er ook nog een lading slib uit de beek opgeschept..een kalkrijke laag van minsten 5 cm over het geheel, als dat maar goed gaat haha, ik breng er nog veel blad, mulch onkruid bij aan de hele tijd en in het voorjaar scheppen we deze voedzame laag wel door de kalklaag heen. Ik heb mijn pastinaken geoogst..wat een dingen! Ik ben blij man het werkt ook zo lekker die Keyhole, niks kost echt moeite, of het moet het bijvullen zijn dat we in het najaar wel moeten doen... Nog enkele mooi plaatjes van de dode Monarda, Agastache, Echinacea, Chinese bieslook, Steen en mos op de Keyhole bij zonsopgang

Supermooi vooral die palmkolen! Maak je er wel eens pesto mee? Schijnt erg lekker te zijn. Wij maakten boerenkoolsalade..ook heerlijk