appelvrouw

Ja ik ben benieuwd naar de karnemelkkaas . Zou ik nog iets speciaals aan dat zuursel kunnen doen? Weer binnen zetten?( het staat nu in mijn buitenkoelkast de vensterbank het is 4 graden buiten) Het smaakt gewoon naar uht melk en ik had het zakje zuursel plus nog 3 overgebleven blokjes zuursel uit de vriezer erin gedaan. Ja ik kom er wel in weer hoor..beetje gerommel want ik wil nu 9 liter melk gebruiken maar heb maar een pan voor 7 liter. Dus eerst in twee pannen verwarmen en afkoelen en dan nu in een keer in de emmer stremmen..anders blijf ik aan de gang

pfft mijn zuursel is nog niet klaar. Het staat wel vanaf heel vroeg in de koelkast maar zojuist geproefd en het is absoluut niet zuur! Het heeft wel 22 uur op kamertemp. gestaan. Gelukkig heb ik karnemelk in huis, ik voeg nu 180 ml karnemelk toe aan 9 liter melk.

Dank, het wordt een gouda natuur en een brandnetel.

Hè ik ben er helemaal uit..al maanden geen kaas meer gemaakt, de laatste in maart. Nu heb ik 10 liter melk beneden staan en ga morgen met twee pannen in de weer. Ik hoop dat ik er geen zooitje van maak . O ja en ik heb geen pekel meer, die heb ik weggedaan in de zomer..denk ik..kan hem nergens meer vinden. Nu maar hopen dat ik nog genoeg zout in huis heb om nieuwe te maken. Ik heb er anders wel zin in!!

Mooi! En smaakt dat nu hetzelfde als het blad? Bij mij staat de plant nu ook beter, houdt meer van een iets vochtige plek. IK droog wel veel blad en gebruik een deel in mijn Lorrainse kruiden.

Go Vincent, ik ben blij voor je.

Angela ik zou ook een mooie knip maken onder de breuk..hij groet wel weer verder. Dennis ik ga mijne snoeien na de winter na de bloei denk ik.

Roeier dat water geven valt wel mee. Kijk eens hier, er is een heel topic gemaakt over de KHG toen met veel foto`s van de opbouw! /topic/15070-project-keyholegarden-maart-2015/

Graag gedaan Erny

Het ziet er allemaal mooi uit. Fijne kaasjes ook. Hebben jullie slakken daar? Anders af en toe die paaltjes van de elzen omkeren.. dat zijn dé plekjes!

Jawel..valt wel mee met hulp. We hebben sinds oktober denk ik toch wel 6 volle kruiwagens met bladcompost, compost, beekslib, aarde uit potten en aarde uit de kippen ren bij gevoegd..en een deel van de stenen eraf gehad om gaten onder de aarde en achter de stenen weer op te vullen..gaten die waarschijnlijk zijn ontstaan omdat de stronken die we onderin hebben gelegd aan t verrotten zijn. De muur aan een kant zakte ook wel naar binnen. Alles is nu hersteld. Ik ga er wel vanuit dat we volgens jaar veel minder hoeven bij te vullen.. Maar kijk eens wat een pastinaak..leuk gevormd door diezelfde stronken onderin..

Boerenkoolsalade 4 pers. Haal van plusminus 12 blaadjes gewassen en droog geslagen boerenkool -ik gebruik niet de oudste, maar ook niet de allerkleinste miniblaadjes..geplukt van verschillende planten- het groen van de nerven en gooi de nerven weg. Snij de boerenkool lekker klein. Hak een flinke teen knoflook zeer fijn, wrijf hem zelfs een beetje tot een pulp, samen met 3 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels citroensap, een theelepel honing en een theelepel mosterd. Voeg zout en peper toe. Giet dit over de boerenkool en masseer het een beetje in met je schone vingertoppen. Laat een uur intrekken. Je kunt na dit uur verschillende ingrediënten toevoegen al naar gelang je smaak. Ik gebruik vaak kleine stukjes appel, walnoten en pijnboompitten. Ook kleine tomaatjes vind ik er lekker bij. Wat ook kan: licht geroosterde amandelschaaf, avocado, (zelfgemaakte) croutons, fijngesnipperde sjalot, uitgebakken spekjes, blokjes ( geiten) kaas.

Ik doe niet zoveel in de tuin op het moment, maar natuurlijk met de vorst wel mooie plaatjes maken: Blad Dalmera Peltata aan de beek Boerenkool Puntarella`s (ze leven nog wel) Bleekselderij met kruisblad wolfsmelk Verder hebben we behoorlijk aan de Keyhole gewerkt..de aarde nog verder bijgevuld, echt super staat hij er nu bij. Lie heeft er ook nog een lading slib uit de beek opgeschept..een kalkrijke laag van minsten 5 cm over het geheel, als dat maar goed gaat haha, ik breng er nog veel blad, mulch onkruid bij aan de hele tijd en in het voorjaar scheppen we deze voedzame laag wel door de kalklaag heen. Ik heb mijn pastinaken geoogst..wat een dingen! Ik ben blij man het werkt ook zo lekker die Keyhole, niks kost echt moeite, of het moet het bijvullen zijn dat we in het najaar wel moeten doen... Nog enkele mooi plaatjes van de dode Monarda, Agastache, Echinacea, Chinese bieslook, Steen en mos op de Keyhole bij zonsopgang

Supermooi vooral die palmkolen! Maak je er wel eens pesto mee? Schijnt erg lekker te zijn. Wij maakten boerenkoolsalade..ook heerlijk

Mijn verkoudheidsthee is van wisselende samenstelling, afhankelijk wat ik heb en wat ik persoonlijk nodig heb/aangepast dus. Iets van 5 a 6 basiskruiden meestal in gelijke delen: Braamblad, Kamille, Salie ( wat minder vanwege sterke smaak) Tijm, (idem) Driekleurig viooltje, Vlierbloesem, Zonnehoed, Jiagolan, Toorts of Koningskaarsbloemen, Agastache, Brandnetel en of Anijs. Ook gebruik er er vaak Jiagolan in.

Koken en voeren aan de vogeltjes of de kippen van de buren? Wij vercomposteren trouwens wel de veren van de kippen en de eenden, gaat prima en we vinder er niks van terug.

Jammer van je walnoot maar wat een heerlijke ruimte en licht! Daar zal je veel plezier van hebben

Puntarella gewokt met knoflook, af laten koelen en als lunch salade gegeten met ansjovis, gekookt eitje en avocado. Bitter maar toch lekker.

Dat wordt een flink hakbos. Snelgroeiende bomen? Begonnen met karton te leggen in de voormoestuin...ik heb veel te weinig helaas.. Morgen maar eens om karton vragen bij de buren.

Ik klaag dat het november is hier in NE-FRankrijk betekend dat veel regen en veel modder op de wegen, ik kan niet eens met goed fatsoen een fietstochtje maken omdat ik dan gevaarlijk over de heuvels glibber. En in de tuin glibbert alles ook van de klei. En het is veel te vroeg donker! En in de kas is alles zo nattig! De kippen leggen slecht! Ik heb echt zo`n hekel aan november.. Bahbahbah

Wel of niet spitten ik denk dat er misschien wel 100 manieren zijn om je tuin te bewerken, verzorgen, vruchtbaar te maken afhankelijk van wat voor grond je hebt, wat je klimaat is, droog of nat, wat je erop zet en op welke manier je het erop zet. Er is geen waarheid in het tuinieren, of het zou het niet gebruiken van gif moeten zijn (en voor mij: het wel gebruiken van een mulchlaag) Observeer je tuin en grond goed, dat is een eerste vereiste. IK spit dus niet in een deel van mijn tuin,en LIe spit wel in zijn deel waar de aardappels komen bijvoorbeeld.

Ik maak gehaktballetjes ( van veldvarkensgehakt naturellement) met shiitakes ( ik vond er nog drie) en rode kool met st. antoine salade..gebakken charlotteaardappeltjes..kweepeer a la van Boven toe.

Wat er in ieder geval niet terug komt in 2017 zijn de stokrozen om mijn tuin heen..ik weet niet of het daardoor kwam maar ik had veel last van roest. Het jaar daarvoor alleen op de stokrozen, dit jaar op de uien, knofloken, slauitjes, tuinbonen. prei, oerprei en doperwtjes. Ik wil voorkomen dat het zich uitspreid dus plant niet de knofloken terug ( ik heb nog een enorme berg olifanten waar ik niks mee kan dus) en heb ook geen zaad verzameld van de tuinboon en zo. Ook ga ik iets minder aardappelen zetten. Pastinaken op de Keyhole was en is een succes. Bieten deden het heel goed, maar die houden van vocht. puntarella ga ik opnieuw proberen.

Precies! En gelukkig woon ik in Knoflookaria..je kunt het hier overal en in verschillende variaties voor een appel en een ei op de kop tikken

Ik had nog knoflook liggen om te planten maar ben er erg laat mee. Nu kreeg ik vrienden die in de tuin kwamen werken..van de 4 hele dagen die we hadden regende het 90%, veel binnen zitten, veel koken..ook met knoflook. Zag ik net dat ze die (plant) knoflook van mijn burootje hebben gepakt ipv de gerookte ( ja zeg, ik dacht dat het een ui was ) uit het ui/knoflookmandje..er zijn nog 6 teentjes over..ik moet er wel om lachen. Nu heb ik dus die 6 tenen, die gaan morgen in de Keyhole, en twee kleine rijtjes olifanten en gewone knoflook..zeer weinig dus.