appelvrouw

Winterupdate met compost ja, want ik ben bezig de bedden in de voormoestuin te voorzien van een laage compost. Eerst al het onkruid, maar ook de half bevroren puntarella, bleekselderij en st antoinesla kleingehakt en daarna een laagje compost over dit gehakte spul verspreid. Op een enkel bed ook karton als onderlaag gebruikt. Veel onkruid heb ik niet in de voormoestuin, het niet spitten of grof bewerken werpt zijn vruchten af. Hieronder enkele foto`s, helaas was het weer een grauwe dag dus zijn de foto`s niet zonnig. Het was wel erg lekker weer buiten te werken, windstil. Hier zie je goed dat ik ook de groentes die ik los heb gehakt van hun wortels op het bed heb laten liggen, de wortels laat ik ook in de grond, voedsel voor de beestjes. Links boven groeit nog een klein bedje puntarella, eens kijken wat daar mee gebeurd van de winter, ik heb ze wat met blad ingepakt. Mijn prei was heel erg slecht, zoals trouwens alle alliums dit jaar slecht waren, roest en in de prei veel beestjes. Volgend jaar ga ik maar eens met insectengaas werken voor de prei. Nu heb ik de prei ontdaan van de buitenste bladeren en de bovenkant afgesneden. Wat compost toegevoegd, ik hoop dat ze nog wat bijkomen. Puntarella in de kas doet het nog goed. St. Antoinesla in de kas groeit de hele winter rustig door. De bloemkooltjes die ik van Jorieke heb gehad Ik wordt soms een beetje dol van mezelf..dit is het tweede ei in een week geplet in mijn jaszak De Kerstroos maakt al mooie plaatjes, dit jaar heb ik eens ál het blad weggehaald, ondanks dat het nog mooi groen was, de bloemen komen wel heel mooi uit zo. Als laatste de veldsla in de voormoestuin, omringd met wat half bevroren sla en wat onkruid. Ik hoop dat het snel wat groter wordt, ik heb er wel zin in!

Dank jullie nee ik doe het een jaar niet per slot van rekening woon ik in knoflook land en kan ik hier heerlijke knoflook kopen op de markten. Ook eens leuk.

Knoflook opgegraven en gezien dat het niet goed is. Besloten maar eens een jaartje geen knoflook te telen..wat een rust Alles de 6 tenen in de KHG en de 6 tenen olifant. Veel compost verdeeld over de bedden in de voormoestuin..de helft heb ik nu gedaan, ik hak het onkruid stuk en gooi er nog wat blad bij, en dan een laagje compost erop. Ziet er tof uit! Verder kruisbessen gesnoeid en compost gegeven voordat er weer karton omheen ging.

Ja die veer hebben ze hier in Frankrijk ook. Met een doorsnee van ongeveer 20 cm en minstens een halve meter lang. Je draait hem de compost in en trekt hem dan omhoog. Wij hebben meerdere compostbakken-containers, en hebben er altijd wel een leeg on de compost in over te scheppen.

Ik ben verbaasd. Bij dat kaasje van 635 gram kostte het heel veel moeite om nog wat in -of liever gezegd óp- de vorm te krijgen, hoe krijgen jullie in hemelsnaam zoveel wrongel in de vorm?

Na de eerdere discussie over ongeduld moet ik bekennen dat ik daar ook onder leidt. Vooral omdat ik juist dat rijtje knoflook heb gepoot van enige onduidelijke afkomst. Normaal is de knof al boven. Olifant gelijk gepoot is ruim boven. De laatste teentjes die overgebleven zijn van de pootbol die door visite was gebruikt voor het koken zijn natuurlijk nog niet boven..die staan ook nog op de wat kouwelijke Keyholegarden.

Ja Adriaan heb je wel eens een oude haan gekookt? Te kort en je eet schoenzool haha. Hij zat er denk ik drie uur in, op de houtkachel, dat wel.

OK, dat wist ik niet..karnemelkkaas, leuk. Met het zuursel was het meteen goed, enkele uren binnen en zuur en dik als karnemelk. De kaasjes gewogen, ik blijk toch de enen vorm voller te proppen als de andere, 515 en 635 gram..dat is natuurlijk de laatste en zit meer dan vol. Hoe zwaar wegen jullie kaasjes uit de gouda 650 gram vorm?

Welkom Jan Roeier

Haan uit eigen tuin, eerst enkele uren gekookt in de snelkookpan, en toen na/bruin gebraden in de oven met pastinaken, koolraap en ui. Teveel gegeten..pffft wat lekker. Straks een snijbietsoepje met hanenbouillon.

Wat Robo zegt, losmaken met de grenilette bijvoorbeeld, en ik zou de compost óp, en niet ínbrengen...

Ik dacht ergens gelezen te hebben dat er mensen zijn die wei op de compost doen? En ja ik weet dat afval met dierlijke ingredient niet op de compost mag ivm verspreiding van ziektes geloof ik, ik ben gewoon benieuwd of er iemand is die dat doet.. Ik krijg in ieder geval lang niet al die liters wei ( van de tweede en derde afschep) op. en mijn paar kippen ook niet.

Gratin van pompoen dus, lekker! Laagje aardappels eronder is ook fijn. Die zoetzuur heb ik wel eens gemaakt, alleen het werd vrijwel niet gegeten, de andere pickels vinden we toch lekkerder.

Dank je Charly, ja het stond zeer trilvrij. Gemaakt met UHT melk. Nu staat het al weer even binnen straks even proeven. De volgende uitdaging was de pekel voor morgenochtend. Ik wist zeker dat ik nog ergens pekel had, maar vind het niet. Nu ben ik 700 gr zout aan t smelten in 3 liter water..700 gram uit alle potjes en restjes en zelfs uit de B & B gehaald De kaasjes zien er goed uit, het stremmen ging zeer snel! Binnen een uur gestremd..nog nooit gezien. Ik heb ook nog een kaasje van februari, dat staat op het programma voor de Kerst..

Ja we zijn hier nog maar net maar de vloerverwarming staat aan...dank, ik zet hem gewoon nog een middagje binnen.

Ja ik ben benieuwd naar de karnemelkkaas . Zou ik nog iets speciaals aan dat zuursel kunnen doen? Weer binnen zetten?( het staat nu in mijn buitenkoelkast de vensterbank het is 4 graden buiten) Het smaakt gewoon naar uht melk en ik had het zakje zuursel plus nog 3 overgebleven blokjes zuursel uit de vriezer erin gedaan. Ja ik kom er wel in weer hoor..beetje gerommel want ik wil nu 9 liter melk gebruiken maar heb maar een pan voor 7 liter. Dus eerst in twee pannen verwarmen en afkoelen en dan nu in een keer in de emmer stremmen..anders blijf ik aan de gang

pfft mijn zuursel is nog niet klaar. Het staat wel vanaf heel vroeg in de koelkast maar zojuist geproefd en het is absoluut niet zuur! Het heeft wel 22 uur op kamertemp. gestaan. Gelukkig heb ik karnemelk in huis, ik voeg nu 180 ml karnemelk toe aan 9 liter melk.

Dank, het wordt een gouda natuur en een brandnetel.

Hè ik ben er helemaal uit..al maanden geen kaas meer gemaakt, de laatste in maart. Nu heb ik 10 liter melk beneden staan en ga morgen met twee pannen in de weer. Ik hoop dat ik er geen zooitje van maak . O ja en ik heb geen pekel meer, die heb ik weggedaan in de zomer..denk ik..kan hem nergens meer vinden. Nu maar hopen dat ik nog genoeg zout in huis heb om nieuwe te maken. Ik heb er anders wel zin in!!

Mooi! En smaakt dat nu hetzelfde als het blad? Bij mij staat de plant nu ook beter, houdt meer van een iets vochtige plek. IK droog wel veel blad en gebruik een deel in mijn Lorrainse kruiden.

Go Vincent, ik ben blij voor je.

Angela ik zou ook een mooie knip maken onder de breuk..hij groet wel weer verder. Dennis ik ga mijne snoeien na de winter na de bloei denk ik.

Roeier dat water geven valt wel mee. Kijk eens hier, er is een heel topic gemaakt over de KHG toen met veel foto`s van de opbouw! /topic/15070-project-keyholegarden-maart-2015/

Graag gedaan Erny

Het ziet er allemaal mooi uit. Fijne kaasjes ook. Hebben jullie slakken daar? Anders af en toe die paaltjes van de elzen omkeren.. dat zijn dé plekjes!