appelvrouw

Heeft iemand naar de docu over de scharrelvarkens gekeken vanavond?

Dat laatste doet mijn dochter ook. Iemand anders ook bakbanaan. Maar zoutevlees hoort er van origine in inderdaad..(en volgens mij samen met de kip) ik heb het alleen nooit!

Speets, die lijken me niet eetbaar..in ieder geval die tweekleurige niet.

Mwah, met wat extra kruiderij kan je er wel soep van maken..je gaat er niet dood aan maar echt lekker is het niet

Jammer Piroska. Wel fijn dat je het zo druk hebt Voor mijn kruidenthee: Ik ben nog bezig met drogen. Door de grote hitte en droogte van de zomer duurde het erg lang voordat de goudsbloem en de agastache echt aan de groei kwamen. Die ben ik nu aan t drogen.

Aan de maat van je schoen te zien mag de winterpostelein nog even groeien...maar zo klein is ze ook lekker, je hebt er alleen niet veel maal aan. Ze ziet er wel erg geel uit, maar misschien komt dat door de foto?

Ik hoef de ananaskers niet meer te zaaien, dat doet de natuur voor mij..de zaden gingen dus toch niet dood in de compost, of ontwikkelden zich juist in de compost. Je hebt daar verder niet zoveel aan voor dat jaar, want ze kiemden laat in de tuin. Ik ga dus maar zaailingen uitgraven en in de kas bewaren.

Goed idee van de compost tussen de aardbeien..ik volg je vandaag

Ja hè..dat hebben wij hier ook. Gisteren de eerste geplukt..wat een mooie geur! Heb jij een eigen boom?

Jorieke ik ben met mijn zaden bezig en vroeg me af of je nog steeds oude zaden wilt. Enne heb je wel eens een foto gemaakt van zo`n voor de varkens ingezaaid veld?

2 kisten kweeperen geoogst. Het is misschien éénzesde van alle vruchten...ik moet eerst maar een kisten/kratten regelen

Dank je Speets, ik had het over het hoofd gezien..en de zoekmachine had me niet erg geholpen

Ik heb antwoord van walnotenkweker Ton Friesen..hij schrijft dit: ze hebben de vorm van het ras Coenen.

Stimpestamp

Hij ziet er prachtig uit Henk, beter maar vooral groter dan die van mij. Ik zal een foto maken.

Wie helpt me even: Jorieke vroeg laatst iets over welke soort haar walnoot zou kunnen zijn, ik kan dat nergens vinden

De aardbeien op ouzo waren toch een partijtje vies bah, het was gelukkig een klein bakkie, het hele bakje op de compost gemikt. Vandaag heb ik de ratafia, die wel heel goed gelukt is, in flessen gedaan en ben ik bezig met het verder afmaken van de walnotenwijn. Heel speciaal drankje

Het is NIET bevallen Speets, de platen zijn er weer af want zwart geworden onder invloed van de uv straling. Nu ligt er hier en daar een extra plaat glas op.

Mooie kweeperen, wat een schitterende vrucht toch. IK ben ook wel benieuwd naar het antwoord op de uitlopervraag..ik heb hier ook vaak opschot naast mijn kweepeer.

Hoe smaken de witte wortels Angela, of zijn die alleen voor de caviaas?

Was dat paté van mijn recept Jorieke of dat andere dat je toen gemaakt hebt?

Lekker! En hoe maak je de kweeperenlikeur? Rob ik doe eigenlijk nooit venkel in de ribollita..te sterk van smaak inderdaad. Maar recepten zijn er legio en allemaal verschillend.

Dank jullie wel allen. Tuurlijk geniet ik ervan, ik wil gewoon het proces begrijpen. Ik begrijp nu dat lage temperaturen ook gunstig kunnen zijn..niet voor de vruchten maar wel voor de plant. Ik kan me bijna niet voorstellen dat er geen sporen waren ROb, dus houden we het maar op een beetje geluk erbij

Dank jullie. Ik ben nog wat verder gaan zoeken. Twee jaar geleden hadden we hier Ben op het forum die gepassioneerd was met bakmais. Hij had ook een site, maar die is niet meer toegankelijk en Ben is hier niet meer. Maar hij vertelde in die tijd dat je Lime/kalk kon gebruiken het harde velletje van je mais te verwijderen/eetbaar te maken. Jorieke heeft toen van dat lime, dat cal mexicana heet, meegenomen uit de steets. Dat heb ik nu hier en ik ben nog wat verder gaan zoeken naar de verhoudingen, angela heeft het al over water met kalk, maar hoeveel moet je dan toevoegen? Ik vond een site van een Mexicaanse: 2 lbs. of dried corn 2 tablespoons of lime (Calcium Hydroxide / Powdered Lime) Filtered water (enough to cover the corn - about 3 quarts) - See more at: http://www.mexicoinmykitchen.com/2009/01/how-to-make-your-own-home-made-fresh.html#sthash.5mQc1qKN.dpuf 1. Use clean corn seed, remove any chaff from the corn husk, rinse with tap water, and then remove any excess water using a plastic colander. 2. Put the corn into a non-corrosive pot. Use 2 to three liters of water per each one kilo of corn. Add 2 tablespoons of dried powered lime (Mexican cal) dissolved in 1/2 cup of filtered water. CAL MEXICANA.- You can find “cal mexicana” (powdered lime) in most Latin or Hispanic grocery stores 3.Transfer all these ingredients into a clay pot (preferably) and let it boil for few minutes (15-20 minutes), stir slowly using a wooden kitchen spoon. Remove the pot from the stove, cover it with a lid and let it cool overnight. 4. You know that the corn is ready if it easily peels off when you rub it with your fingers after 15 -20 minutes of cooking. 5.The next day, reserve some of the cooking liquid and remove the rest of the liquid (also known as “nejayote”), and rinse the corn two or three times rubbing off the loose skin, until the kernels are quite white and the water looks clean. Drain well. 5. Now the corn is ready for the grinder. You can use the ancient “metate”, but we are going to describe the grinding process using a manual plate grinder. Start grinding the corn in small batches twice or three times until it has a fine texture. Add enough of the reserved cooking water and mix until it forms a dough. You can also add an extra pinch of Cal to extend the life of the nixtamal. (This manual plate grinder could be replaced with a food processor, however, the texture cannot be duplicated.)

Je pompoenen zien er prima uit, de steeltjes genoeg verkurkt. Wel even een weekje of wat buiten laten narijpen maar voor de eerste vorst ( zelfs -0,5) binnenhalen. Mais, had ik die hier al laten zien? Enne mijn afgesneden savooienkool geeft meerdere kleine kropjes op de stam..net leuk voor de koolsmaak bij een wok