appelvrouw

Ok! Wat doen jullie eigenlijk met het zout?

De ham zit vandaag 6 weken, 42 dagen in het zout..wat denk je Jorieke, nog een paar dagen wachten? We hebben er wel zin in, om te kijken hoe hij er bij ligt, maar willen ook niet te vroeg zijn. Edit: als hij per kilo 3 dagen gaat en er een paar dagen af gaan om niet te zout te worden zijn we precies op de goede dag denk ik

Ik ben gek op Lingonberry`s..in Zweden heb ik dit jaar een enorme voorraad jam gemaakt met lingons uit de supermarktvriezer. Denk je dat we enige oogst zullen krijgen met een struikje? Gaat hij ook in een bak zoals mijn blauwe bessen ivm de kalkklei? Dan wil ik er misschien ook een. Hoe gaat het met de granaatappel?

Ja daarom hou ik ze in een zijhok van de voliere voor de nacht met een iegen bak water. Ik heb geluk dat ze overdag in de beek kunnen. Misschien is zo`n kantelemmer een oplossing? Loopeenden zijn niet erg zwaar maar het vlees is bijna als wild, erg fijn van smaak.

Bunzing dus hè..hoe lang was hij ongeveer? (Jane je tekst is best grappig..eerst zeg je dat de bunzing niet schattig is, omdat hij alle kippen doodmaakt, en dan heb je het over je eigen hanen proeven. ).

Leuk Farfa, hopelijk heb je er veel plezier van en baat bij. Mijn eenden willen sinds een paar dagen juist weer niks..blijven rond het hok hangen en zijn met geen stok de voormoestuin in te jagen. Zelfs het mais strooien helpt niet..dat ligt er nu voor de eksters.

Geweldig..Ik lees hier vast een verslag..

Van Harte Flup..goed gedaan ( klapklapklap)

Hoi Simone.. hoe was je tuinjaar?

Hahaha ik moet erg lachen om deze laatste negatieve reakties poep in je bier! Ik denk dat je nu leuk kan voeren tot in februari..als je denkt last te krijgen in je tuin..ik ga er lekker langer mee door, want het aantrekken van vogels en daardoor meer nesten krijgen heeft mij heel wat positievere zaken ( het eten van bv duizenden rupsen in het voorjaar) opgeleverd. Op mijn nw blog ( zie hieronder) ook een oude post over vogelvoertaarten geplaatst en een link hierheen. (voor kippen zou ik trouwens geen taart maken, ze zullen het blok vet met zaden meteen opvreten/opentrekken/ruïneren...en teveel vet in een keer binnen krijgen)

Graag gedaan Stan. En nu maar hopen dat de zaadjes van de hartgespan goed aanslaan. Ik heb trouwens erg gelachen met mijn vriendin van de Costerustuin..het blijkt dat zij jouw mailtje heeft beantwoord haha, en die zaadjes had ik van haar gekregen. Ik ben het misschien niet eens met haar identificatie.. moet hem nog eens nakijken

Dank jullie meiden Ja ik hik er al een jaartje of wat tegen aan maar ben blij dat ik nu begonnen ben met het werk..en per maand de recepten van die maand..dat is al te doen. Anna, die marrons zijn al even op..

Mwaa de jonge eenden wel..maar ik hou ze op de dag goed hongerig..voer een beetje maïs en laat ze de rest van de dag langs de beek en bij de tuin struinen. De beek trekt ze natuurlijk sowieso en ze zoeken een deel van de dag langs én ook in de beek naar eten. De andere kant van de tuin krijg ik ze bijna niet heen.

Mijn eenden hebben een eigen hoek in de ren, met eigen deurtje, zo kan ik kiezen welke dieren de tuin in mogen. De eenden gaan iedere dag naar buiten. Ik look ze met voer daar waar ik wil dat ze de tuin afstruinen op slakken e.d. In de avond krijgen ze een flinke bak met gemixt graan, dat geef ik in die ren. Soms is het wat lastig ze erin te krijgen..ze kunnen namelijk rondjes lopen rond de kippenren en langs de beek, dus als je op je eentje bent loop je soms wel 10 x rond voordat ze doorhebben dat je ze in de ren wilt hebben en dat je nu geen mais buiten gaat geven. In de ren staat een laag kotje waar enkele eenden inpassen maar daar gaan ze weinig tot niet meer in ( ze zijn er wel geboren) zoals Jorieke zegt, ze slapen buiten.

Ik ben al jaren ontevreden over mijn blog en heb eindelijk de knoop doorgehakt om mijn recepten over te zetten naar Blogger. Dat zal een flinke tijd duren want ik heb er heel wat op staan. De stukjes over Frankrijk en andere losvast geschrijf laat ik er voorlopig op, dat breng ik misschien later ergens anders onder. Ik wil de recepten per seizoen naar dit nw blog brengen en ben dus nu bezig met de kweeperen, mispels, appels. Neem er eens een kijkje als je wilt ( zie onderschrift)

Kijk even hier(http://appeljaminfrankrijk.blogspot.fr/2016/10/mispelgelei-met-citroen-en-appel.html) Claudia..wat mij betreft dus: nu plukken en zacht laten worden in de kist...

Maar ik ga ze toch uitproberen in de keuken..het schijnt heerlijk te zijn..zegt men. Voor de zekerheid heb ik in Toscane natuurlijk een grote zak met puntarella-zaad gekocht

Bij mij groeien ook alleen maar hele grote dikke paardenbloemenstruiken. Ik ben dus maar eens op onderzoek uit gegaan in Italie. Daar zag ik overal in de supermarkten die bossen zoals wij ze hebben in de tuin..en geen puntarella met dikke punten. Nee signora. die zijn er nu niet (en helaas, ik was niet zo goed ik mijn Italiaans om te vragen wanneer wel. ) Chicoria: Het advies was het buitenste bladeren wokken of stoven met wat boter en kruiden..het binnenste witte alleen voor de sla.

Lekker voor de kool! Die yakon is ook een watjes plant. Gelukkig gaat het om de knollen..

Op vakantie heb ik zaden van boerenkool, bieten, st antoine sla en andere zelf gekweekte zaderijen meegenemen. Deze heb ik op verschillenden plekken in Italie weg gegeven en geruild..met mensen die een gîte hebben, met een tomatenkweker en met mensen bij wie ik honing kocht. Zo heb ik nu zelf een heirloom borlotii gekregen die al 100 jaar in die streek bekend is ( Sardinië ), een plaatselijke coeur de Boeuf en gele stokbonen ( Toscane) en zaden van de wilde venkel

Inderdaad Angela, of met een pak witbrood mix. Lukt me altijd.

Op mijn blog heb ik een goed gelukt recept van pompoen brood staan..je kunt daar ook eens kijken voor de verhoudingen..

Gé, ik dacht ook wel minstens twee jaar. Ik zou wel een beetje blijven snoeien, hier overgroeit hij als ik niet oppas alle jonge en oudere aangeplante bomen. Met de spulletjes bedoel ik die zaken en zaden die van te voren al een eigenaar hadden gevonden..die vorm komt weer terug. Angela en Weknow

Zijn de spullen, zaden, kruidjes enz. door iedereen meegenomen? Ik heb het hier over de zaken die ik bij Jorieke heb achtergelaten. Stom dat ik er om moet vragen, maar ik heb werkelijk van niemand meer iets gehoord ..ik heb er toch enige moeite voor gedaan. Het kan gebeuren dat iemand het vergeet..maar iedereen?

Wow, Hé wat is hij mooi geworden! Dank voor de foto..doet me plezier