appelvrouw

o die lekkere radichio Jorieke! Je kunt er ook heerlijke risotto mee maken. Wij hebben een grote andijviesalade met sjalot, walnoten en tomaten gegeten. Kruidjes erbij plus wat peperflakes. Verder gekookte Charlotjes en een stukje zalm ingepakt in een mixje van gehakte peterselie, dragon, dille en lekker in de olie gebakken... Gestoofde courgette met tomaten, uien en jalapeño. Straks courgettesoep met kerrie en geelwortel..stukkie butternut die voor de helft verrotte aan de plant. Veel peterselie, knoflook en selderijblad erbij. Staafmixer eroverheen.

Ja Angela, en ik denk met plezier en dank terug aan dat weekend dat jullie zijn gekomen om te helpen . Anna, inderdaad daar gaat dat naat toe. Als het onderin verteerd/ingezakt is blijft de voeding van onderaf + uit de korf komen..dat is het idee. Verder mulch ik hem ook regelmatig met gemaaid gras.

Inderdaad schitterende bloemen. Ik begin ook steeds meer de Dahlia te waarderen..Op instagram volg ik een bollen en knollenkwekerij in Frankrijk die heten les planteurs de brigaudiere..je kunt hen een foto sturen en vragen of ze de naam kennen, ze zijn zeer behulpzaam. Ze hebben ook een website: http://www.lesplanteursdebrigaudiere.fr/foires-aux-plantes.html

Mooie oogsten Robert, prachtig en om jaloers op te zijn . We hebben hier ook eens een topic gehad over de voorraadkast ( foto`s van je voorraadkast), misschien een idee om er een of twee foto`s te plaatsten en te vertellen wat we allemaal in die potten zien? Zie ik bv gedroogde appels, peren, shitakes? https://www.moestuinforum.nl/topic/10889-fotos-van-je-voorraad/

Update Keyhole zomer 2016. De Keyhole heeft goed gefunctioneerd sinds het bijvullen in het begin van de zomer. Nu de zomer op zijn eindje is blijft hij toch weer wat inzakken..je ziet als het ware dat de planten die het megagoed doen de aarde opvreten (...) Volgens Lie vercomposteren nu de wortelstronken onderin en zakt het daardoor wat in. Het geeft allemaal niet zoveel, straks kieper ik weer al mijn potten erin leeg en haal ik molshopen in de boomgaard. De snijbiet doet het helemaal te gek en ziet er prachtig uit. Je ziet op deze foto ook wel hoe ver de aarde weer inzakt tussen de stenen.. De echinacea heeft heel ruim gebloeid, ik heb er veel van geoogst. ik haal er nu alleen nog een wortel of twee uit om tinctuur te maken. De Jiagolan blijft het geweldig doen en ook de andere kruiden zoals Chinese bieslook, agastache, monarda, citroenverbena en peterselie. ook hiervan voldoende oogst. De pastinaken, dat is nog een vraag. Is de laag aarde dik genoeg om een flinke wortel te geven? Als ik wat aarde wegveeg ziet het er goed uit. De korf voor de compost zakt steeds met grote snelheid in..er is veel aktiviteit in de korf. De jutezak die ik erom heen had is wel vergaan en zal door een ander vervangen worden. Hier twee foto`s van voor en na het bijvullen. Ik knip op dit moment veel kruiden kort in de tuin en ook die gaan in lagen in de Keyhole. Verder gaat er regelmatig een emmertje keukenafval in, gemaaid gras, wat oud stro, kippenpoep, zaagsel en gesnipperd karton..ik hou de lagenopbouw goed in de gaten en giet eventueel wat bij. Al met al nog steeds een zeer geslaagd project

Dit zijn toch echt zaden zonder de dikke (witte of zwarte) schil, die je er eerst af zou moeten halen als je ze wilt eten. Mooi Jorieke, van hoeveel pompoen is zo`n blad?

Ja ik kan me wel voorstellen dat een forum overdondigend kan zijn als er allemaal oud- en ook wat jonggedienden reageren. En elkaaral goed blijken te kennen. En ja over die gekantelde foto`s, daar wordt inderdaad op gereageerd maar dat is voornamelijk voor de behulpzaamheid, ik vind trouwens een gekantelde foto irritant, of nee, laat ik zeggen zonde, je ziet heel slecht datgene wat een ander aan je wilt laten zien. De MTFD..als je een lift zou kunnen krijgen zou ik het doen. Er wordt inderdaad veel geruild, maar ook heel veel gekletst over de tuin natuurlijk. Ben je iemand die gemakkelijk contact maakt dan plof je naast iemand neer en begin een gesprek. En het is leuk de boerderij/beesten/tuin van Jorieke en Joep te bekijken.. Wat ik mis op mijn blog nogmaals is de interaktie. Ik krijg best reakties hoor, meerdere : "Wat ziet het er mooi uit, prachtige foto`s, mooi werk weer Jet", maar ik heb ook graag wat konstuktieve opmerkingen, dus inderdaad, soms maar geen blog omdat ik eigenlijk geen discussie/opmerkingen verwacht en dus maar ergens iets in een topic plaats waar ik meer reakties krijg op een twijfel bijvoorbeeld.

Blauwe druif Mitzurinski heeft te droog gestaan, de druif Alff zit vol trossen en is erg zoet!

En dan ben ik er natuurlijk ook wel bij

Ik reageer ook ff, ik denk dat voor mijn eigen verminderde aktiviteit op het forum verschillende redenen zijn. Voornamelijk te druk. Zo is dat aan t eind van elke zomer. Sommige foto`s heb ik al meerdere jaren gemaakt dat doe ik nu dus minder. Veel "nieuwe" vragen heb ik al eens voorbij zien komen. Ik ben het met Loes eens dat qua interaktie de blogvorm niet zo goed werkt..ik mis dat wel, die reakties die ik vroeger had op een update.. Ik mis verder ook wel reakties op bv topics over kruiden e.d., tincturen, de personen met wie ik daar vroeger over kon praten zijn hier bijna niet meer. Jammer wel, dat zal ook voor verschillende mensen gelden..het missen van een klupje mensen met wie je een bepaald onderwerp bespreekt.

Weknow de zaadjes zijn bij mij aangekomen, hartelijk dank!

Een stuk of tien tomatenplanten uit de kas gehaald en alle bloemen van de afrikaantjes in de kas afgeknipt..er valt al veel zaad en ik voorzie een explosie volgend jaar. Verder veel onkruid geknipt en de korf van de keyhole ermee gevuld.

Ja, leuk Adriaan..daar doe je wel inspiratie op.

Ik moest aan dit topic denken toen ik bij Italiaanse schoondochter hoorde dat zij in Italië geleerd had de sla en zo altijd te wassen met bicarbonaat..tegen de beestjes en andere ellende.

Ja zoiets Erny..ik ga er morgen even wat van proberen te maken. Enne PG..groene paprikapoeder..maak je dat zelf?

Dacht ik ook..stengelui

De eerste pompoenen!

Kruidenmix uit Zuid Spanje volgens enen meneer Boer. Hoeveelheden zelluf nog uit te vinden..maar van het eerste zit meestal het meeste in, toch? Komijnzaad, korianderzaad, gerookte paprika, zwarte peper, venkelzaad, oregano, anijszaad, laurierblad, peterselie.

Dat dacht ik ook al eigenlijk..het was 1 flinke sjalot en verder wat gedroogde kruiden. Het rook wel verrukkelijk tijdens het inwrijven.

Wij hadden ondertussen de conclusie getrokken dat de gewichten het leegdrukken van de ader vervangt. Tja wat de sjalotjes betreft, daar zouden we dan een steekje hebben laten vallen ..morgen nog maar even overleggen. Nee in tegenstelling van wat ik dacht leggen zij de ham ook in het zout na die drie dagen masseren. 30 kilo gewichten..ik had zowaar 26 kilo liggen en enkele stalen stukken dienen nog voor 3,5 kilo (huid naar boven ja )

Zaailingen van de dropplant, agastache denk ik.

Gisteren thuisgekomen met een ham van bijna 15 kilo . We zijn nog maar net de auto uit of de buurman komt eraan. Deze boer slacht zijn hele leven al varkens ( zijn vader deed dit ook voor zijn beroep) en maakt ieder jaar een ham. Een expert dus. Het eerste wat hij zegt is dat je o deze tijd van het jaar geen ham kunt doen, want de warmte en ach guttegut, ellende, vliegen enz. wanneer geslacht? Drie dagen al? o jee Wij geven geen krimp en laten de ham zien. Ja die is wel mooi..o, ook al eens wat ingesmeerd met zout, ok. Dan het volgende: jullie hebben toch wel het bloed uit de ader gemasseerd? Weer staan we met onze mond vol tanden en we zien (even) lijdzaam toe dat hij de ham meeneemt naar de (vieze) tuintafel en hem daarop wil gooien om te laten zien wat we moeten doen. Snel smijt ik er nog een plastic zeiltje onder, waarna de boer onze ham begint te mishandelen totdat het bloed eruit loopt..het gaat om een ader, die volgens hem drie dagen lang behandeld moet worden..en daarna weer insmeren met zout vermengt met kruiden enz. We laten hem maar een beetje en denken er het onze van. Ondertussen haal ik verder de auto leeg en kom langs met de zak nitriet-zout. Alweer ach en wee, puur vergif moet je weten dat nitriet-zout, in Denemarken mag het al niet meer en daarom zou je toch wantrouwig moeten zijn enz, ga er maar op internet over lezen...ik breng je wel ander zout. Na 5 minuten heen en weer kletsen neemt hij wel gas terug wat betreft het nitriet-zout..want, immers, in deze warme tijden is het misschien toch beter... Het volgende is het gewicht: nooit van gehoord..twee x zo zwaar als de ham? Nee, je moet masseren, en dan in het zout, hooguit 30 dagen. De bak moet scheef liggen zodat het vocht naar het brede deel loopt. En nog meer van die aanwijzingen. Zijn vrouw heeft ondertussen 15 kilo zeezout gebracht. Nadat ze waren vertrokken hebben wij onze conclusies getrokken en besloten een keer nog bloed uit de ader te masseren, dat hebben we vanmiddag gedaan. Gisteravond nog hebben we een kilo zout vermengd met wat sjalot, tijm, peper en laurierblad en daarmee alle delen -behalve het vel- flink ingesmeerd. Vanmiddag na het masseren ( er kwam bijna geen bloed uit) weer zit zout in alle kieren en gaten gewreven en gestopt. Daarna de bak klaargemaakt en de ham op een dikke laag nitriet-zout gelegd en ook de zijkanten goed ingestopt. Bovenop een dikke laag en toen was het op. Ook nog het zeezout van de buurman daarop plus de 5 kilo fijn zout die we nog hadden. We hebben nog een eenderde pakje zout over Gewichten erop en een doek erover heen. Staat op onze koudste plaats naast de vriezer Pfft ik hoop dat we het goed gedaan hebben..het brengt wel reuring..zo`n ham!

(en nog een :smak: ..maar zo`n kusjes smiley hebben we hier niet)

Ik ben net weer thuis, ik zal vanmiddag kijken of er wat onder de plant ligt..het was hier megadroog en de lasagna ligt precies met de hoek waar de bes op staat in de volle zon...

10 punten voor jou Jo !