Anna3

Dank allen! @appelvrouw, die spinazie proef je niet echt. Het is meer voor de kleur denk ik, hoewel ik op dit brood toch geen jam zou smeren. @Patrijs dat was al een tijdje terug toch? Ergens in de komkommertijd?

Ik heb groen brood en aardappelbrood gemaakt, weer eens iets anders dan al die gele broden hier Spinazie-fetabrood Brood met geroosterde aardappel

Marmelade van Cornersmith inclusief suggesties voor gebruik ervan - 500g citrus. Ik zie dat er ook een recept staat voor ingemaakte citroen of limoen - 1 kg Edit: Links opnieuw ingevoegd, de website is vernieuwd en niet alle recepten zijn teruggezet. Gelukkig vond ik het marmeladerecept nog terug in het internetarchief.

Salade met geroosterde asperges en ingemaakte 'verhoute eindjes van de asperges'.

Roeier, je aanname klopt! Ik heb 5 rassen staan: Indigo gem, Honeybee, Aurora, Boreal Blizzard en Boreal Beast.

Hier heeft het gisterenavond en vanmorgen gewoon flink gehageld. Beste grote hagelstenen, en het waait ook flink. De klimroos ligt al voor de tweede keerop de grond, terwijl die toch met veel touw vast zat. Laat het dan maar gewoon droog blijven hoor. Ben blij dat bijna alles op de tuin nog onder vliesdoek zit, ga morgen maar eens kijken hoe het erbij staat.

Bij mij is de vruchtzetting echt zeer matig en de besjes zijn erg klein. Honey Bee had al 2 blauwe vruchten, maar ze waren qua vorm en formaat net een mini aalbes ipv die kenmerkende langwerpige vruchten. De planten zijn afgelopen jaar flink gegroeid en hadden mooi wat bloesem. Er waren genoeg insecten, dat kan het niet zijn. Zijn er meer mensen die dit herkennen? Te warm en te droog geweest misschien?

Je kan het erg lang bewaren, zolang alles maar onder 'water' blijft. Ik zet de opengemaakte pot wel in de koelkast.

Heerlijke zoetigheid: Citroentaart van Cees Holtkamp - 3 citroenen Citroencake met maanzaad (uit Sweet van Ottolenghi en Helen Goh) - 3 citroenen, Yvette van Boven heeft in Home Baked ook zo'n lekkere citroenmaanzaadcake staan. Deze heb ik nog nooit gemaakt, maar lijken me ook erg lekker: Lemon bars - 5 citroenen EDIT: deze zijn heerlijk! Citroen-maanzaad pancakes - 4 citroenen Links zijn allemaal van dezelfde blogster, een citroenliefhebster. Er staan nog veel meer recepten met citroen.

Ach nee toch? Fijn dat het er voorzichtige teken van herstel zijn. Sterkte Vincent! De paaskaars brandt voor je. Houd moed!

Luxe andijviestampot

Hoe had je 'm morgen pas willen bakken? Mooi broodje hoor! Is het alleen met desem? De kruim doet me aan gist denken.

@Mellie, brood bakken leer je door het veel te doen. Bij voorkeur begin je met gistdeeg (of als je per se desem wil, desem met een beetje gist) en maak je steeds hetzelfde recept met hetzelfde meel, tot het wel goed lukt. Het ligt echt niet aan de recepten van Levine. Kneden, vormen, soort meel (elke zak is anders), temperatuur in huis, luchtvochtigheid, rijzen, activiteit van je desem en je geduld, het heeft allemaal invloed op hoe je brood eruit komt te zien. Als je een hoog luchtig brood wil, begin dan met een simpel witbrood (gist, geen desem) uit een bakblik. Check goed of je na het kneden een vliesje kan trekken, breng het deeg goed op spanning anders zakt het uit. 1e rijs is goed als je er met je vinger een gat in prikt en het gat blijft staan. 2e rijs is goed als je er met je vinger voorzichtig op duwt en de afdruk langzaam terugveert. Veert het snel terug dan moet het nog langer rijzen, blijft de afdruk staan dan moet je het als de wiedeweerga voorzichtig in de oven doen, krimpt je deeg, dan is het overrezen en krijgt je plat brood.. Brood is gaar als de kerntemperatuur 95 graden is.

2:1 kan ook hoor, dan moet je alleen wel meer geleisuiker gebruiken en wordt het wat zoeter.

Met grote hoeveelheden bedoel ik inderdaad vrachtwagens of los gestorte compost. Geen zakjes, dat schiet niet zo op voor 3000m2 grond Die transportkosten maken het weer wat minder aantrekkelijk, vandaar de omgeving erbij. Dan kan ik ook eerst eens een karrenvracht ophalen om te kijken of het was is. Wat is jullie ervaring met groencompost dat ook bermmaaisel bevat? M'n schoonvader klaagde over heel veel onkruid in dat soort compost. Dat had ie normaal niet in de kleigrond.

Weet iemand een adresje voor grote hoeveelheden goede compost in de buurt van Woudrichem?

Dat wordt mooi groen daar! Wat een verschil met de kale vlakte die het eerst was.

Bamboesmaak dus Ik gebruikte die stengels wel eens om netten wat verder van m'n plantjes af te houden, als er dan nog wat van die uitsteeksel aan zaten had je daar zo een net mee gesloopt of een snoeischaar op gebroken.. Maar misschien ligt dat ook aan de soort?

Zo wat een daadkracht! Mooie aanwinst hoor

Ga je de kalfjes weer verkopen?

Hoe smaakte de scheuten? Net zoals die platte plakjes uit de winkel? Afgehakte stengels zijn heel handig ja! Wel goed op die zijtakjes letten, die zijn echt keihard na het drogen. Hoe ouder de plant, hoe dikker die stengels worden. De dikste zijn het stevigst, dunne buigen hier door onder het gewicht van bijv. tomatentrossen. Een wortelbegrenzer helpt wel om snelle verspreiding te voorkomen.

Eh, dat bestaat niet hoor Bloem is per definitie niet volkoren. Meel kan wel volkoren zijn.

Mooie aanwinst! Vier kassen betekent ook heel veel water geven hoor

@Mellie Een goed recept is het halve werk. Als je de recepten van Levine neemt, weet je zeker dat het goed zit. Voor wit brood, kijk eens hier. Voor volkoren desembrood is dit een beproefd recept. Bij bakken is altijd, ook bij brood, enige precisie vereist. Dus geen milliliters en cups e.d., alles afwegen zelfs het water. Echt, het maakt uit.

Het is wat met die kippen van jullie! @Jorieke123 Wat goed dat het eindelijk werkt! Zo zie je maar, geef nooit op. Heb je het hele leghok nu in werking zoals de bedoeling is? Ook die flappen?