Anna3

Ik heb die petitie al een tijd terug ondertekend. 'Ze' gaat echt flink tekeer als ze ook al bij die 'enorm drukke (zand)weg' bij Jorieke gaan zagen Fijn dat ze nu in elk geval de helft laten staan!

Oh, zie dat die kraanvogels hier afgelopen zondag ook zijn gesignaleerd. Hmm, was ik net een paar dorpen verderop naar een lepelaar, witte reiger, bergeenden, lijsters, winterkoninkjes, kieviten en reeën aan het kijken. Maar in de achtertuin heb ik vooralsnog alleen de vaste klanten weer teruggezien: eksters, kouwen, adhd-koolmezen die een pimpelmeeshuisje niet kunnen uitstaan, pimpelmeesjes die lachend toekijken, roodborstje en mevrouw goudvink.

Weet iemand waar je als particulier aan het ras Liberty kan komen? Ik zie alleen de proeftuin, maar dat is een redelijk eind weg. Mocht iemand een kwekerij die dichterbij is weten?

Kan beamen dat ook in dorpjes ontwikkelaars genoeg grond hebben opgekocht. Was mijn (kleine) vereniging maar lid van de AVVN geweest, dan was een stuk makkelijker geweest voor het bestuur nu er toch onderhandeld, gekocht en juridisch ingewikkeld gedaan moet worden. Lidmaatschap van de AVVN is dus niet verplicht, maar het is wel een onafhankelijke steun in de rug voor een bestuur. De AVVN is trouwens bezig met een nieuwe visie waarbij ook de kosten kritisch tegen het licht worden gehouden. Dit jaar zou duidelijk moeten worden wat de nieuwe koers en prijzen zijn. Kosten zijn nu zo'n €25 per lid. Overigens kwam ik er laatst achter dat er een kortingsregeling is voor tuinders met een tuin kleiner dan 100m2.

Heb ze gezien bij de Lidl, maar die zijn niet geschikt om folie o.i.d. te klemmen. Er zit een bochtje te veel aan en ze kunnen denk ik niet ver genoeg open. Heb dat in de winkel even geprobeerd, maar vond het onhandige dingen.

Ben begonnen in november (zie pagina 2 van dit topic), dus het heeft behoorlijk lang gestaan.

Ik heb vanwege de vorst ook nog geen 'pot' over de rabarber gezet. De plant die ik wil forceren laat al wel wat groeikoppen zien. De plant van Jorieke heeft zelfs al wat blad op korte steeltjes..

Oeps

Je kunt 'gewoon' desem prima in de koelkast bewaren zonder te voeden. Dan haal je het eens per week uit de koelkast en haal je er een beetje af om een voordeeg mee te maken daarna voed je de overgebleven desem (als veel, grootste deel wegdoen) en zet je het weer terug in de koelkast. Bak je niet dan kun je het deeg alleen voeden. Luie mensen laten hun desem gewoon wekenlang in de koelkast staan zonder te voeden. Wil je bakken dan moet je het desem een paar dagen van tevoren wel een paar keer goede voeden. Het is normaal dat het wat minder fris ruikt (acetongeur) en er een laagje vloeistof op ligt, je desem wil dan heel graag eten. Gebruik als je de desem voedt en direct weer in de koelkast zet het liefst een wat grotere verhouding zoals 1:5:5 (desem: bloem :water). Dan heeft ie wat langer te eten. Bij voeden met 1:1:1 en op kamertemperatuur laten staan is een goed actief desem in 4u verdubbeld (of meer), oftewel bak je dan niet, dan moet je eigenlijk ook vaker per dag 'eten geven'. Nu doen de meeste mensen dat hoogstens 1x per 24u en dan kan je beter meer voeren. Als je 100% speltbrood wil, dan moet je ook met een speltdesem werken en dus speltmeel gebruiken.

Haha Leuk dat je een bijencursus doet en je kennis met ons wil delen Charly!

Hier is de cider gemaakt met gist zoals op het bovenste plaatje, maar dan de droge versie. De zoete ligt nog in de koelkast 9 februari de gistingsflessen maar eens uit de schuur gehaald en voor de 1e keer geheveld. Voor het hevelen appelcider, best weinig neerslag: Perencider, dikke laag prut op de bodem: Ook perencider? Deze fles stond op een koele kamer in huis en niet in de schuur. Close-up van wat bovenop drijft:

Rijst met wok; taugé van eigen oogst, sperziebonen uit de vriezer, restjes Chinese kool en bleekselderij met saus uit een pakje met tht 4 jaar geleden. Ik leef nog Oh en we aten er ook nog wat ingemaakte komkommers bij

Die Duitsers kunnen er wat van, goed dat je het tijdschrift nu ook hebt Ik bedoelde eigenlijk waarbij eet je die gelei?

Ja die vind ik ook voor herhaling vatbaar, de pot is gelukkig nog niet leeg! Heb met dat doel ook lievevrouwebedstroplanten gevraagd (en gekregen) op de vorige MTFD Waar gebruik jij 'm voor? Ik tot nu toe bij kaasjes. M'n ingemaakte bonen (met dille) schijnen bij 8 maanden het lekkerst te zijn, dat is pas in april. Misschien moet ik die pot dan maar meenemen naar de MTFD.

Pot komkommers in Gurken Aufguss opengemaakt, in Duitsland staat dat in zo ongeveer elke supermarkt bij de afdeling olie en azijn. Ook prima te eten, net augurken die komkommers Wat zuurder en minder kruidig dan de Cornersmith-komkommers, typisch zuursmaakje wel. Zuurder dan dit hoeft niet wat mij betreft, het zuur overschaduwt de smaak van de kruiden. Oh en de pot met sperziebonen staat inmiddels beneden. Vanavond proeven.

Het eikenhouten wijnvat is geleegd in flessen en de azijnmoeder (van Erny) heeft meteen weer 'nieuwe' rode wijn te eten gekregen. Sterk spulletje die azijn. Mijn tong vindt een beetje van die onverdunde azijn wel vrij zuur Verandert de smaak nu nog als je de azijn in de fles nog een tijdje laat staan (met dop dichtgedraaid)? Of heeft dat geen zin?

Wat een goed idee, dank voor de tip Indy!

Grr, mijn voorgevoel was helemaal juist. Fijn zo'n leidinggevende ambtenaar die even fijntjes het gesprek opent met dat er een woningtekort is, je de grond van de buren maar een keer kunt kopen, dat het beleid eigen grond afstoten is (in gemeente met staatssteun zeker..) en dat dat beleid bij een andere politieke samenstelling elke 4 jaar wijzigt.. Waarom dan niet eerst bestemmingsplan wijzigen en het dan te koop aanbieden? Foutje van de zaak? Voor bouwgrond kunnen ze veel meer vangen? Hebben ze ook geen last meer van die tuinvereniging.. Echt oneerlijk, met een sportclub zou dit nooit gebeuren. Heeft iemand hier ervaring met dit soort gemeentelijke grapjes?

Oh, da's wel fijn Angela! Ik ben allergisch voor beide en niet zo'n beetje ook, heel irritant.. Charly, mag ik van jou een paar zaadjes Red Russian? Zal binnenkort ook eens lijstje maken

Ik heb vandaag ook eindelijk deze broodjes gemaakt. Wegens te weinig bloem in mijn voorraadbak in de keuken en omdat het met krukken niet handig is om op zolder nieuwe bloem te gaan halen heb ik ze met een kwart volkorenmeel gemaakt. Ik vond het maar een raar deeg Het voelde apart aan, scheurde heel snel bij het vormen en wilde niet zo goed - en zeker niet zonder scheuren - rijzen. Vond jullie broodjes er ook al zo rustiek opengebarsten uitzien Dat gebeurt meestal niet zo snel bij bolletjes Smaak is op zich wel goed, maar de volgende keer geen 20% reuzel meer. Ik denk dat dat de oorzaak is, vet deeg plakt niet goed aan elkaar en kan de rijs beïnvloeden. Normaal zou je zo'n 5% vet in een brood doen.. Alleen in brioche of ander verrijkt brood zit meer vet (en vaak ook suiker). Andere recepten voor pan amasado geven ook veel minder vet aan. Vond het ook onzin om ei op het deeg te smeren, maar ik denk dat ik nu weet waarom dat er staat. Het duurde een eeuwigheid voor er wat kleur op de broodjes kwam Bladerdeeg (ook heel vet) zonder ei wordt ook niet echt mooi 'bruin'. Geen foto helaas, 't is te donker en de lamp maakt dat het er nog vreemder uitziet qua kleur

Ik ben er ook +1, tegen die tijd vast weer zonder krukken

Mooi werk Charly! Je kunt bij een kadovavorm ook door het net heen persen als je te zwaar of te lang perst, dus door dat dunne kaasdoek heen persen kan ik me ook wel voorstellen Misschien kan je eerst dikker kaasdoek gebruiken en bij het draaien overgaan op de dunne? Dan krijg je die lelijke strepen van het dikke doek er nog wel uit denk ik.

Dankje, als ik het goed inschat passen ze ook rechtop in mijn oven Dan hoef ik ook niet meer over te scheppen uit een pan die anders zo lang buiten gebruik is.

Kaas was 716g en heb 'm ruim 7 uur in de pekel gehad. Volgende keer ga ik toch wat korter pekelen. Vanwege het langer laten drogen verdampt er natuurlijk ook meer vocht en houd je dezelfde hoeveelheid zout in minder kaas over. Zou ook nog kunnen meespelen. Die literpotten zijn wel handig! Waar heb je die vandaag als ik vragen mag? Ik heb wel 1L-flessen gebruikt, maar die hebben zo'n kleine vulopening en passen minder goed in de koelkast. @Charly, een fles met heet water in die piepschuimbak leggen helpt ook om 'm op temperatuur te houden. Ik gebruik trouwens gewoon mijn oven als warmhoudruimte Herinner me dat mijn oma de pan rijst altijd in een grote wollen plaid wikkelde en 'm dan in de woonkamer (met vloerbedekking) onder de grote stoel schoof (zo'n grote ouderwetse die in de slaapstand kan zeg maar). In formaat verstelbare isolatie

Dankje! Dan zal ik die soort dit jaar maar proberen