Anna3

Wat een goed idee, dank voor de tip Indy!

Grr, mijn voorgevoel was helemaal juist. Fijn zo'n leidinggevende ambtenaar die even fijntjes het gesprek opent met dat er een woningtekort is, je de grond van de buren maar een keer kunt kopen, dat het beleid eigen grond afstoten is (in gemeente met staatssteun zeker..) en dat dat beleid bij een andere politieke samenstelling elke 4 jaar wijzigt.. Waarom dan niet eerst bestemmingsplan wijzigen en het dan te koop aanbieden? Foutje van de zaak? Voor bouwgrond kunnen ze veel meer vangen? Hebben ze ook geen last meer van die tuinvereniging.. Echt oneerlijk, met een sportclub zou dit nooit gebeuren. Heeft iemand hier ervaring met dit soort gemeentelijke grapjes?

Oh, da's wel fijn Angela! Ik ben allergisch voor beide en niet zo'n beetje ook, heel irritant.. Charly, mag ik van jou een paar zaadjes Red Russian? Zal binnenkort ook eens lijstje maken

Ik heb vandaag ook eindelijk deze broodjes gemaakt. Wegens te weinig bloem in mijn voorraadbak in de keuken en omdat het met krukken niet handig is om op zolder nieuwe bloem te gaan halen heb ik ze met een kwart volkorenmeel gemaakt. Ik vond het maar een raar deeg Het voelde apart aan, scheurde heel snel bij het vormen en wilde niet zo goed - en zeker niet zonder scheuren - rijzen. Vond jullie broodjes er ook al zo rustiek opengebarsten uitzien Dat gebeurt meestal niet zo snel bij bolletjes Smaak is op zich wel goed, maar de volgende keer geen 20% reuzel meer. Ik denk dat dat de oorzaak is, vet deeg plakt niet goed aan elkaar en kan de rijs beïnvloeden. Normaal zou je zo'n 5% vet in een brood doen.. Alleen in brioche of ander verrijkt brood zit meer vet (en vaak ook suiker). Andere recepten voor pan amasado geven ook veel minder vet aan. Vond het ook onzin om ei op het deeg te smeren, maar ik denk dat ik nu weet waarom dat er staat. Het duurde een eeuwigheid voor er wat kleur op de broodjes kwam Bladerdeeg (ook heel vet) zonder ei wordt ook niet echt mooi 'bruin'. Geen foto helaas, 't is te donker en de lamp maakt dat het er nog vreemder uitziet qua kleur

Ik ben er ook +1, tegen die tijd vast weer zonder krukken

Mooi werk Charly! Je kunt bij een kadovavorm ook door het net heen persen als je te zwaar of te lang perst, dus door dat dunne kaasdoek heen persen kan ik me ook wel voorstellen Misschien kan je eerst dikker kaasdoek gebruiken en bij het draaien overgaan op de dunne? Dan krijg je die lelijke strepen van het dikke doek er nog wel uit denk ik.

Dankje, als ik het goed inschat passen ze ook rechtop in mijn oven Dan hoef ik ook niet meer over te scheppen uit een pan die anders zo lang buiten gebruik is.

Kaas was 716g en heb 'm ruim 7 uur in de pekel gehad. Volgende keer ga ik toch wat korter pekelen. Vanwege het langer laten drogen verdampt er natuurlijk ook meer vocht en houd je dezelfde hoeveelheid zout in minder kaas over. Zou ook nog kunnen meespelen. Die literpotten zijn wel handig! Waar heb je die vandaag als ik vragen mag? Ik heb wel 1L-flessen gebruikt, maar die hebben zo'n kleine vulopening en passen minder goed in de koelkast. @Charly, een fles met heet water in die piepschuimbak leggen helpt ook om 'm op temperatuur te houden. Ik gebruik trouwens gewoon mijn oven als warmhoudruimte Herinner me dat mijn oma de pan rijst altijd in een grote wollen plaid wikkelde en 'm dan in de woonkamer (met vloerbedekking) onder de grote stoel schoof (zo'n grote ouderwetse die in de slaapstand kan zeg maar). In formaat verstelbare isolatie

Dankje! Dan zal ik die soort dit jaar maar proberen

RobO, de rubberen ringen van de weckpotten kunnen dus tegen de (droge) hitte van de oven? Dacht dat ze dan wel snel zouden uitdrogen en scheuren..

Heb ook een pot komkommers a la cornersmith opengemaakt van de week. Vond ik ook erg lekker! Was een beetje bang dat het heel zoet zou zijn, omdat Mellie dat had gezegd. Als je het vergelijkt met de courgettes op zoetzuur uit het Weckboek, dan is dit echt niet superzoet. Natuurlijk is inmaak met suiker en azijn zoet, maar er blijft hier nog genoeg zuurs over! Heb vanmiddag een potje tomatenrelish (recept uit een duits tijdschrift) geproeft en ook die is goedgekeurd Het bonengesprek doet mij eraan denken dat ik nog een pot ingemaakt sperziebonen heb staan. Moet ik van de week ook maar eens proeven.

Zo'n soort ecostoof heb ik eerder gezien: http://www.hooimadam.com/ Volgens mij hoorde een zuivelbereider laatst zeggend dat melk voor yoghurt tot een bepaalde temperatuur verhit moest worden. Niet hoger dan die temperatuur, maar wat dat was weet ik niet meer Maar in elk geval dus niet koken Wat voor literpotten gebruik je voor de yoghurt Jorieke? Heb mijn kaasje van 20 oktober 2017 vorige week donderdag (11 jan) aangesneden: Lekker kaasje, beetje te zout vind ik. Korst is ook wat te ver ingedroogd, was ingecalculeerd want dat krijg je als je per se een hele grote kaas en een kleine die op dezelfde dag gemaakt zijn gelijktijdig wil waxen. Mijn kaas bleek in pannenkoeken heel anders te bakken dan de gekochte kaas van de kaasmakerij. Plakken van mijn kaas hadden al een knapperig egaal 'bruin/oranje' korstje terwijl de andere kaas nog niet echt verkleurd lag te pruttelen. De verschillende kaas zat op een pannenkoek, zag er wel grappig uit Helaas maakt de nieuwe kaasschaaf veel dikkere plakken dan de oude van xenos die laatst in tweeën brak, dus deze kaas is al bijna weer op.

Wat een verhaal appelvrouw! Balen zeg. Moeten Fransen zelf ook zo lang wachten op een nieuw rijbewijs? Enne, je zou toch denken dat ze Jet Hollandaise en Lie Pantalon in een Nederlands trouwboekje nog wel kunnen ontcijferen?

Wow wat een mooie zwammen Speets! Misschien moet ik de mijne ook eens buiten zetten

De postbode kreeg het voor elkaar om de envelop met het juiste adres daarop bij iemand anders door de bus te gooien, maar met wat extra stickers van PostNL heb ik nu ook een envelop ontvangen. Het zaaien moet nog even wachten, potgrond versjouwen in de regen met krukken is geen goed plan.

En? Ging het goed Charly? Speets, op het kaasforum gebruik(t)en mensen wel weckketels voor het kaasmaken. Misschien kan je daar eens rondneuzen?

Haha, dit klinkt heel herkenbaar Jorieke Scheef, kreukels daar baal ik ook altijd van. Gaat het met garen wel recht? Of snijd je strak langs de vorm die je een beetje optilt? Laat je een van deze op 12 graden liggen? Ik heb al tijden het boek naast m'n computer liggen om het recept over te typen, maar het is er nog niet van gekomen.. Komt komende week wel een keer. Het recept werkt niet met roertijden, maar met roeren of rusten of wat dan ook totdat een bepaalde pH is bereikt.

Ha, bekende plek Foto van voor de Kerst? Er mist nog een kindje Iedereen een groeizaam 2018 gewenst!

Zo, dat zijn al mooi preitjes aan het worden Heb alleen oerprei eerder geplant, had niet genoeg olifanten voor prei. Wie weet volgend jaar.

Bietencarpaccio van rode, gele en witte biet. Overheerlijke hartige taart met pompoen, wortelrelish en geitenkaas, goed bedacht door meneer Ottolenghi. Kon zelfs nog wat blaadjes sla uit de tuin halen Ik ben eigenlijk wel benieuwd hoe ze smaken. Meer als spruitjes of als kool? Ze zien er prachtig uit. Flower sprouts zijn een kruising van spruitjes en boerenkool, smaakt dus ook naar allebei. Beetje nootachtig ook. Wij vinden ze lekkerder dan spruitjes.

Jeej, fijn nieuws!

Honingbessen uit laten planten en tayberry laten verplanten Na dat uurtje op de tuin staan moest m'n gipsbeen wel even ontdooid worden. Dat is het nadeel van moeten delegeren.

Pasta met flowersprouts en broccolistelenpesto. Erg lekker die flowersprouts! Volgend jaar meer van planten

Zojuist ook de apparaten en rollen gespot bij de Aldi. Getwijfeld en toch niet gekocht.. Ga ik dit apparaat wel gebruiken? Voor een stukje kaas is het misschien handig, maar voor de rest heb ik er dan weer een berg plastic voor eenmalig gebruik bij Wat niet in bakjes kan doe ik in diepvrieszakken met dubbele sluiting waar ik de lucht zoveel mogelijk uit duw. Gaat prima en het zakje is meestal meerdere keren te gebruiken. Tja, zie ik ander nuttig gebruik van een vacuumapparaat over het hoofd of heb ik het gewoon echt niet nodig?

Dat composthopen keren met veel zand erin niet goed voor je rug is een normaal argument. Ook gebaseerd op ervaring. En ja je kunt best compost maken als je er bergen zand doorheen gooit. De kwaliteit is alleen minder, er kan meer onkruidzaad in zitten en het is dus zwaarder voor je rug. Maar doe vooral wat je zelf wil, respecteer dan wel wat een ander zegt en doet. Sorry hoor hansm, met zulke reacties kan ik echt helemaal niks. Iets met potten en ketels... @Nasuada, Diana schreef ook nog iets over compost van paardenmest van dit voorjaar. Staan ook wat foto's bij. Misschien heb je daar ook nog wat aan?