veuvecouderc

Ik schrok even, heb ik zo slordig gelezen? Maar gelukkig ligt het beroemde boek op mijn nachtkastje. Voor alle duidelijkheid, ik heb het nagezocht omdat ik het misverstand uit de wereld wilde helpen en niet omdat ik jou en liegen met elkaar in verband wilde brengen hoor. Ik had het nooit moeten schrijven (dat woord liegen) want dat gaat geheid verkeerd. Maar ook ik heb het beroemde boek op mijn nachtkastje liggen (en de laptop ook ) en je hebt helemaal gelijk. Bij teeltzorgen wordt er ook gesproken over kruisbestuiving (alleen is mijn boek schijnbaar nog dikker want bij mij staat dit al op pagina 504 ), heb ik dan weer helemaal niet goed opgelet. Nu ja, blijkbaar is de suikermais van Jorieke in staat zichzelf te beschermen tegen de voedermaisbestuiving:mrgreen: . Wel een wonderlijk gewas blijkbaar, die suikermais... Misschien toch een rijtje zaaien

Ha Thessa, leuk dat je je recepten met ons deelt. Persoonlijk vind ik wel dat je veel en vaak naar de geleisuiker en de marmello grijpt. Waarom steeds die toevoegingen? Waarom geen gewone suiker en wat extra pectinevruchten (kruisbes, aalbes) ipv geleisuiker. Waarom gebruik je marmello (extra gezond )? Je schrijft dat je goed rijpe vruchten moet nemen voor jam maar juist halfrijpe vruchten geleren het beste, heb je misschien ook wat minder van die (in mijn ogen) troep nodig. En dat je maar 500 gram suiker op 1250 gram vruchten gebruikt lijkt mij niet goed voor het conserveren van de jam.

Als ik dit zo lees geloof ik niet dat ik iets durf te vragen....

RvO zegt dat ie 'liegt in commissie' maar ik heb het even nagezocht (ik heb hetzelfde fantastische moestuinboek nl) en wat hij citeert gaat - inderdaad - over de zaadteelt van je eigen suikermais. Of het waar is laat ik in het midden maar wat RvO meldde over de kruisbestuiving uit het Velt boek betreft dus het zaad dat je van je (er wordt gesproken over hybride) suikermais ras wil kweken.

Je hoeft je niet te verontschuldigen hoor Sowieso is dat worteldoek jou vergeven want - ik heb het al eerder gezegd - jij hebt de schoenlappersplant in je tuin! En dan kan je bij mij niet meer stuk

Castaneda, een russel crowe fan? State of play, The Insider en A good Year ook gezien. Vooral de laatste is erg geschikt voor een 'feel good' avondje. En de hele Ocean's serie hoort natuurlijk ook bij iedere collectie. Alhoewel The Insider ook een Tom Tykwer is vind ik die toch minder dan al het vorige. Ongetwijfeld gaat de kwaliteit ook bij goede regisseurs achteruit zodra de commercie zich met hen bemoeit. Door jouw lijstje Castaneda kom ik meteen weer op andere films. The Inside Man bijvoorbeeld, ook met Clive Owen, meer spanning dan inhoud maar wel verrassend. En een hele andere film (maar daar kom ik dan weer op door de state of play titel) is State and Main, Philip Seymour Hoffman en Alec Baldwin. Eigenlijk moet Happynes er ook nog bij (ook met Seymour Hoffman), maar dat is wel echt voor de liefhebber. En Schultze gets the Blues, ook voor de liefhebber. Nou ja ik kan nog wel uren doorgaan. Nog eentje dan, een documentaire met prachtige muziek, 'Searching for the Wrong Eyed Jesus'. Ik ga ook even kijken bij je andere films, ken ik allemaal niet. Leuk!

"Loading Tiny Pic" zegt mijn computer al een tijdje, mag best iets kleiner die foto's Fijne strakke tuin, lijkt me heerlijk werken. Alleen ik moet het toch een keer zeggen, dat worteldoek: ik vind het lelijk

Jongens bedankt. Het is dan zeker thijm, ik weet wel waar ik mijn spullen heb gezaaid maar ik weet bij dingen die ik nog nooit gezaaid heb of het onkruid is of het zaad En ik heb 5 x zoveel gezaaid onder het motto 'niet geschoten is altijd mis'. Mijn basilicum - dat ik wel zelf zou herkennen - staat in het bakkershuisje achter het raam, maar pas sinds een weekje hoor. Nogmaals dank, vol verwachting klopt mijn thijmhart

Leuk Jasmin! Ik heb ook thijn gezaaid dus als het wat wordt ga ik het proberen. Maar eh, zijn dit mijn thijmkiemen of is dit weer eens onkruid.

Nou dan lezen wij verschillende boeken. In mijn Veltboek staat dat radijs een voorkeur heeft voor zanderige grond. En dat ze op leem- en kleigrond veel loof en een dikke staart ontwikkelen. Ik denk dat het toch aan de stikstof ligt, maar ook dat is raar want mijn grond is echt 'vergiftigd' met stikstof. Is er geen radijzendokter op dit forum?

Misschien komt het door de grapefruit die ik heb toegevoegd, die heeft wel een bittere smaak itt tot sinaasappels. Het fijne is wel dat ie door de bittere smaak veel minder zoet smaakt.

Ja als je een liter yoghurt per dag wegwerkt en dat de rest van je leven dan krijg je daar wel een nare ziekte van. Maar dat geldt voor alles. En dus ook voor nitriet. Maar je een keer te buiten gaan aan een pond aardbeien of een liter ijs daar krijg je hooguit buikpijn van maar verder maak ik me geen enkele zorgen als ik een berg rucola zit weg te kauwen. Maar goed, iedereen moet het natuurlijk zelf weten.

Nou zeg, zullen we een beetje ons gezond verstand blijven gebruiken. Dat soort 'waarschuwingen' geldt voornamelijk bij chronische en regelmatige inname van dat soort dingen. Ga meer een middagje googlen dan blijken yoghurt en tandpasta ook heel erg slecht voor je gezondheid.

Nou Hans, ik wacht met spanning op de smaak van rabarberlimonade Ik zou de rabarber wel in kleine stukjes snijden (net als je met rabarberjam doet), dan gaat het ontsappen het snelste.

Ha Berti, ik weet niets van de kwaliteit van tuincentra maar de frambozen die ik bij mijn kweker heb gekocht hadden allemaal geen blaadjes bij aankoop en nu lopen ze allemaal lekker uit. De een wat enthousiaster dan de ander maar ze komen vanzelf allemaal in het blad. Wat ik bedoel te zeggen is dat geen blad niet hoeft te betekenen dat ie dood is.

Proeven Of je zoekt het op in boekjes na een tijdje weet je het ongeveer uit je hoofd Rabarber is bijvoorbeeld zuur, kruisbessen en aalbessen zijn zuur. Sommige pruimen zijn ook zuur, en sommige appels ook. Bramen vallen ook onder zuur. En citrusvruchten natuurlijk. Aardbeien, frambozen, perzik, abrikozen, nectarine zijn niet zuur.

Ik teel op stikstofrijke klei, twee componenten die loofontwikkeling 'bevorderen' en dit zijn mijn radijsjes.

Ja hans, je moet het verdunnen met (veel) water! En het is redelijk lang houdbaar, met name door de hoeveelheid suiker en zuur. Wel de fles natuurlijk steeds weer goed afsluiten! Ik gebruik van die flessen met zo'n beugelsluiting en zo'n oranje rubbertje. Eigenlijk hetzelfde als een weckpot maar dan in flesformaat. Maar je kunt ook een kurk gebruiken.

Nee Frank, want onze pruim is een franse pruim en hier heten ze Quetschen

Hans, waarom ga je niet eens de boer op! Daar in Noord-Holland zitten ongetwijfeld nog veeboeren die zelf een mestvaalt hebben waar het spul al maanden ligt te verteren. Kun je daar niet jaarlijks wat van krijgen of desnoods kopen of ruilen tegen een van je vele prachtig zelfgekweekte groenten! Ik haal zowel mijn paardenmest als mijn koeienmest bij de buren. De paardenmest komt van een soort druide die anti-antibiotica is. Gek genoeg zijn zijn paarden ook nooit ziek... En de mest komt bij een van de twee boeren vandaan. Dat ligt op hun land ergens al maanden te compsteren, ook voor eigen gebruik maar ik mag af en toe ook een karretje vol ophalen. De boer is moestuiniers beste vriend

Zo doet onze druif het ook Berti.

Dennis ik weet weinig van bomen maar de pruimen die bij ons huis in de tuin stonden/staan zijn zeker 20 jaar niet gesnoeid en die gaven vorig jaar nog volop pruimen. Of het dus aan het snoeien ligt is nog maar de vraag, denk ik. Voor de duidelijkheid onze pruimen zijn Quetschen.

Hahaha, wat een fans van rucola allemaal! Nou het is jullie gegund hoor, maar als ik rucola wil eten dan niet een handjevol door de andere sla. Dan eet ik gewoon een pond rucola met z'n tweeen! En het was meer een geintje hoor, want het laatste dat ik wil is een discussie openen. Jos, bedankt voor de tip. Heel vriendelijk maar ik zaai eigenlijk alleen maar bindsla (romaanse sla). Dat is namelijk het enige dat ik hier niet makkelijk kan krijgen. Bijna alle overige sla wordt geteeld door alle buren in het dorp en die hebben er altijd teveel dus aan sla hoef ik geen terrein af te staan.

Het heeft even geduurd maar ik heb het sirooprecept gevonden. Er zijn twee manieren. Ikzelf heb de 'warme' bereiding ooit gemaakt. Ze zijn allebei eenvoudig maar het kost wel tijd. Warme methode Eerst maak je sap en van het sap maak je siroop. Sap maken: Kneus je vruchten met een houten lepen en verwarm ze daarna met een bodempje water op een hoog vuur tot bijna op het kookpunt. Dan het vuur terugdraaien en de vruchten op zacht vuur laten staan totdat er zoveel mogelijk sap is vrijgekomen. Dan het hele spul in een dichte doek binden en deze boven een emmer (of een schaal) een nacht laten uitlekken. Wie haast heeft kan proberen gewoon zoveel mogelijk sap door het doek te drukken of het door een fijne zeef te drukken maar dan wordt het wel troebel sap. Dan de siroop: Per liter sap (zie boven) gebruik je 1,5 kilo suiker. Afhankelijk van de zuurheid van de vruchten nog 30 tot 50 gram citroenzuur. Voor siroop van rode of zwarte bessen is geen citroenzuur nodig. Breng het sap aan de kook. Voeg dan de suiker toe. Breng het geheel opnieuw aan de kook en schep het (eventuele) schuim eraf. Los het citroenzuur in een beetje warm water op. Laat het gesuikerde sap en de citroenzuuroplossing eerst allebei helemaal afkoelen en voeg ze dan bij elkaar. Doe de siroop in goed schoongemaakte flessen en sluit ze goed af (bijvoorbeeld met een uitgekookte kurk of gebruik zo'n weckfles) Koude methode Pers de vruchten in een doek, zeef of vruchtenmolen. Zeef ze desgewenst nog door een natte doek en voeg daarna suiker toe (1,5 kilo suiker op 1 liter sap). Zet het gesuikerde sap weg (stofvrij!) en laat de suiker onder af en toe roeren (gedurende 1 a 2 dagen) oplossen. Daarna de siroop in goed schoongemaakte flessen doen en goed afsluiten.