Jorieke123

Ha echt een topic is het nog niet... slechts een enkel bericht. Maar goed, we gaan hem uitbreiden! Kweepeerstroop is niet echt een ander recept met kweepeer, maar ik kom het ook bijna nergens tegen dus ik post het toch maar: Ik kookte een berg scheve/kleine/rare peertjes die ik in 4-en of 8-en sneed. Dat liet ik een nacht staan, de volgende dag alles uit laten lekken (wat aangedrukt ook, ik had eigenlijk onze pers willen gebruiken maar dat zat er niet in) en dat sap door een kaasdoek en daarna inkoken inkoken inkoken. Daar moet ik toch echt een houtkachel voor hebben, buiten ofzo. Want dit kost veel teveel stroom zo Het werd donkerder en donkerder, en vooral ook minder en minder qua literts en toen heb ik er suiker bij gegooid. Nog meer koken en nu zit het in potjes en is het zowaar dik!

Dat klinkt erg goed! Wij aten weer eens bietjes maar zijn ze nog niet zat hoor! Met een aardappelwafel en een filetlapje. Vanavond hachee! Ik ga het straks al maken

Wat ik denk dat we nog nodig hebben: wat drinken, denk dan aan sap of frisdrank of limonade maar dan moeten we daar denk ik een grote fles van aanmaken alvast, zodat men dat makkelijker pakt. En ook wat kleine dingen zoals koekjes, cakejes, maar ook een hartige variant zoals kaasbroodjes of zoute stengels of weet ik veel wat

En 2 van deze slakkenvallen:

Hij kwam al eerder langs denk ik, maar dan met iets minder ronde vruchten?

Ja, we hebben meerdere jonge bomen staan. Er zijn er ook wat die alleen bolsters hebben met van die platte loze kastanjes er in.

Ik heb ook: hydrolaat van sinaasappelschil, van mandarijnschil en van gember. Een eigen flesje (+/- 100 ml bijv.) meenemen is dan wel gewenst. Ik heb het zelf graag in een flesje met een verstuiver.

Zoete aardappels en kastanjes en walnoten. Weinig walnoten dit jaar, de kastanjeboom waar deze vruchten uit vielen is nog vrij jong, en heeft nog meer bolsters hangen.

Nog wat geoogst, er is helaas al aardig aan gevreten door engerlingen. Het zijn kleine engerlingen deze keer, maar ze kunnen toch flink vreten

Ik zet je er bij Stan

Nope, dat hielp niet.

Ik heb p7 potjes voor je!

Nee, gaat goed. Room opsparen in de vriezer is ook een goeie ja, doe ik ook.

Oef, dat zijn een boel overdenkingen en mogelijkheden enzo haha. Ik denk niet dat je het nou echt moet doen om geld te besparen want ik vrees dat dat iets tegen gaat vallen. Voordat je een kilo boter bij elkaar hebt haha! Dan ben je heel wat malen die 75 cent per liter verder. Maar goed, nu weet je wel precies waar de melk vandaan komt, het is geen heel vervelend werk, en je hebt er weinig spullen voor nodig. Ik zou het sowieso inderdaad apart van elkaar pasteuriseren, na het afromen dus. Je stappenplan klinkt iig goed als ik het zo lees. Ik zuur de room niet aan, dus daar heb ik verder niets zinnigs over te zeggen. Ik maak wel zure 'karnemelk', maar dan zonder karnen en idd door melk aan te zuren. Ik laat daar dan een laag room op zodat ik dan ook zure room heb. Maar dan weer niet om boter van te maken, maar om als zure room te eten Heb je zo'n staande mixer? Daar maak ik mijn boter mee. Kan nog niet met liters tegelijk want dan klotst het er gewoon uit. Maar scheelt wel je armen zeg maar.

Het lijkt mij dat er al een kwee-topic is, ik zal zo eens zoeken. De stroop is intens kwee, heerlijk op een pannenkoek met spek. Daar heb ik het vooral voor gemaakt

Nee, mijn potje met Japanse sierkwee pitjes is nog gewoon waterig. Ik heb de pitjes even gestampt in een vijzel en ze weer terug gedaan. Eens zien of dat helpt.

Nou ik kookte een berg scheve/kleine/rare peertjes die ik in 4-en of 8-en sneed. Dat liet ik een nacht staan, de volgende dag alles uit laten lekken (wat aangedrukt ook, ik had eigenlijk onze pers willen gebruiken maar dat zat er niet in) en dat sap inkoken inkoken inkoken. Daar moet ik toch echt een houtkachel voor hebben, buiten ofzo. Want dit kost veel teveel stroom zo Het werd donkerder en donkerder en toen heb ik er suiker bij gegooid. Nog meer koken en nu zit het in potjes en is het zowaar dik!

Hier juist bijna geen walnoten! Gelukkig heb ik nog een voorraadje van vorig jaar.

Die dingen zijn bijna meer pit dan vrucht De zaadjes zijn wel een stukje droger dan die van de grotere peren. Ik heb er wat in een klein potje gedaan. Het vorige potje ziet er nu zo uit: Het geurt nogal naar goeie marsepein, daar heb ik nu zin in

Kweepeerstroop! Tenminste... dat hoop ik. Dat het dik wordt zeg maar. Mijn jam is regelmatig te dun, mijn limonadesiroop nog wel eens veel te dik. Dus tja...

Ik heb de grote van 25-11-20 aangesneden en die is ook weer heerlijk. Die heb ik toen snel in de wax gedaan omdat hij ging barsten. Dus voor een Parmezaanse is hij iets zacht/snijdbaar. Maar toch nog mooi stevig en echt wel even goed drukken met het mes voor ik er doorheen was.

Gisteren een snel soepje van tomaat en paprika (had die dag daarvoor een boel passata gemaakt en een portie in de koelkast gezet) met broodjes er bij en een meloen uit de kas als toetje. De dag daarvoor gebakken spekjes + maïs + capucijners + paprika + Chinese-yam-luchtaardappeltjes (iets voorgekookt) met wat kruiderij er over en een lik aioli er bij. Vanavond bladerdeegpizza met tomaat en paprika en ui en kruiderij (basilicum, tijm, enz.) Morgen kweepannenkoeken, met plakken kweeappel en kweestroop er overheen.

Ik ga er morgen mee aan de slag! Ik maak gewoon weer zo'n hele grote waar ik dus aardig wat punten van kan snijden. Hopelijk zijn er nog wat mensen met interesse die het nog niet gemeld hebben Deze kaasjes zullen in de week na de mtfd rijp worden, en ook die week daarna nog heerlijk zijn. Je bewaart ze gewoon in de koelkast.

Nee voor nu heb ik geen pitten over, ik heb nog wel kweeperen hangen maar ik moet nog even bedenken wat ik daar mee ga doen en dan moet ik dat ook nog echt gaan doen zeg maar... voordat ik weer pitten heb Jootje had ergens gelezen dat het ook goed gaat met de pitjes uit die Japanse kweepeertjes. Dat moet ik zelf nog even gaan proberen, er hangen er hier nog wel wat.