Alles dat geplaatst werd door Jorieke123
-
Nee, zeker niet cakeachtig, gewoon lekker kruidig als een kerststol ofzo. Maar dan ook weer niet als een kerststol. Tja ik kan het niet uitleggen. -
Oh dat brood was gewoon weer heerlijk hoor, zoals al Anna haar baksels
-
Kipfilet roken
-
We hebben er vlak daarna nog 4 geslacht, die waren wat lichter maar nog steeds mooi! Morgen gaan we er nog weer wat slachten, wat flinke hanen deze keer. De filets van de geslachte hanen van zaterdag en zondag zijn ondertussen gerookt, ze pasten maar net op ons rooster
-
Het aantal eieren loopt hier al zeker een week flink terug. Vandaag maar 1 ei!! Als ze al ergens anders zijn gaan leggen dan kan ik dat tot nu toe nog niet vinden. Het zal de rui zijn... Al zien ze er nog wel goed uit verder.
-
Paprika volgens Mellie haar recept:
Ik ontsap ze ook graag, en dat sap kan dan heet in flessen en blijft lang goed. De smaak is dan wel wat anders dan vers geperst. Maar nog steeds erg lekker!
@Swa ik heb je bericht even verplaatst naar dit topic.
Vandaag voor het eerst een aantal hanen geslacht. Wil je daar niets over lezen dan kan je nu weer vertrekken Het waren hanen uit de sneue groep, die moeilijk lopen en dus apart zaten van de rest. In de tunnelren, die ik steeds een stuk kan verplaatsen voor vers gras. Ook hebben we er wat aan 'verbouwd', zodat ze niet moeilijk achter dat winddoek moesten kruipen. Het is nu 1 open tunnel en het winddoek zit bovenop de ren gespannen voor extra schaduw tijdens die hittegolf (en de on-officiële hittegolfjes die we hadden). Ze zijn nu 12,5 week oud. We gingen er niet van uit dat ze al heel zwaar waren, maar de zwaarste bleek al 4,3 kilo te wegen (na het slachten, wel incl. kop). De lichtste 3,4 kg. Een filet weegt gemiddeld 310 gram per stuk (2,48 kilo voor de 8 filets) en de poten 450 gram per stuk (3,613 kg per 8 stuks) Ik ga de filets lekker een nachtje in de pekel leggen en dan roken we ze.
We eten vooral overal plakjes komkommer, tomaatjes, en paprika bij. Knaagknaagknaag En regelmatig een appel uit ons 'bos'. Niet altijd even lekker, maar dat kan gebeuren met gezaaide appels. En dan gooien we ze bij de varkens en kippen.
We moesten toch nog wat voer kopen, ze hadden onze voorraad al bijna op. En de losse zaken (tarwe, maïs, veldbonen) hier uit de buurt waren al aardig gestegen in prijs, maar de zakken met kant-en-klaar voer (waar meerdere mensen/bedrijven wat aan willen verdienen, en stijgende kosten aan hebben) waren echt flink duurder. We zijn er wel achter dat deze kippen in ieder geval o.a. flink wat fosfor en calcium nodig hebben voor hun botten. We zijn nog even aan het zoeken hoe we dat volgend jaar beter kunnen doen. Want die zakken kant-en-klaar voer kosten veel, en er komen een boel ingrediënten van ver. We voeren liever zaken van dichtbij, en dan een complete mix van mineralen enz. er bij...?
We hebben eindelijk bomen die groot genoeg zijn om er varkens onder te houden. Kleine varkens... dat wel Ze ruimen er nu de valappels op en lopen/eten het onkruid en gras plat.
Prachtig die alliums! Veel plezier zondag, wij komen deze keer niet
Omdat ik hele grote tomaten had, heb ik ze deze keer ontveld (vorige keren niet). Dat ging door het formaat lekker makkelijk en snel. Eens zien wat dat doet voor het eindproduct. Oh en ik heb er wat maïzena door geroerd aan het eind, zoals bij de chilisaus van Henk. Dit omdat het de vorige keren toch nog steeds best wel nat was. Ik heb ook gewoon weer lang ingekookt hoor. Maar dan nog. Op deze foto lijkt het heel gladde saus maar dat is het niet, ik heb geen staafmixer gebruikt. Mijn potjes beginnen wel op te raken nu...
Ik zou sowieso voor een kweepeer(/appel) gaan. Ik weet niet wat voor een grond en standplaats enz. die precies willen hoor. Maar die van ons doen het al jaren erg goed en hebben weinig tot geen last van beestjes en gedoe. Het blijft meer een struik dan een boom, of zouden ze ook in hoogstam beschikbaar zijn? Nou ja, wij vinden het fijn dat hij mooi laag groeit. Je moet er van houden natuurlijk... kwee.
Wij kregen de overtollige zaden voor onze varkensvelden. En kijk:
Het gaat goed met de kippen, ze hebben weinig last van de hitte. Ze staan af en toe wat te hijgen maar liggen vooral lekker in de schaduw en bij de waterbak.
We hebben met deze warme dagen de ketel buiten in de schaduw gezet en zijn wat dingen gaan stoken. Ik had restjes (schillen, kontjes, bobbels, enz) gember opgespaard in de vriezer, van toen ik een doos gember heb verwerkt: Ik dacht dat daar nog wel wat olie uit gehaald zou kunnen worden. En dat was ook zo, maar het is wel een heeeel exclusief product geworden zeg maar: Wel aardig wat gember hydrolaat/hydrosol nu, dat is ook wel fijn. Maar ik had gehoopt op wat meer olie 2 dagen later hebben we nog sinaasappelolie en mandarijnolie gedestilleerd. Ik had (met hulp van anderen) een boel schillen gedroogd afgelopen winter. Ook daar kwam niet zoveel uit, zeker als je het vergelijkt met die 1e keer dat we sinaasappelolie destilleerden. Sinaasappel: (de kleuren vertekenen nogal door onze zonnewering ) Mandarijn, een stukje lichter van kleur: Maar goed, de opbrengst is een heel stuk beter dan bij die gemberolie. Het is maar net waar je het mee vergelijkt he. Voor nu is de ketel weer even opgeborgen. Ik heb nog wel rozemarijn liggen maar we hadden geen zin meer.
De ossen lopen op 'de achterste hectare', en daar sproeien we niet. Ja... zo af en toe geven we de 3 hakbosjes water, en dan pakt de sproeier ook een klein stuk van het gras mee. Maar goed, het is er dus ontzettend droog en dor. En dus hebben ze niet veel te eten. Op andere plekken sproeien we meer, omdat daar veel (nieuwe) boompjes staan die anders gewoon dood gaan. En daar groeit het gras wel. Ook kunnen we leuk 'oogsten' van een aantal wilgen en vlier en andere bomen en struiken die onze ossen wel lusten. Ze krijgen nu elke dag 2 zitmaaier-bakken vol gras en we knippen +/- om de dag wat takken voor ze. (we slepen de takken met een touw naar achteren) We (of beter: de ossen) hebben ook veel last van vliegen. En daar hebben we nu wat dingen voor opgehangen. Volgend jaar gaan we daar eerder mee beginnen, dan loopt het hopelijk niet zo uit de hand.
Flink gevulde broodjes
