Jorieke123

Kaasmoe? Bestaat dat?

Er zijn nog wat zeer kleine plekjes bijgekomen, maar ook die heb ik met wat zout gescrubt en daarna niets meer. Nu heb ik de kaasjes verpakt in plastic en liggen ze in de koelkast. De kaas die ik voor de MTFD heb gemaakt heeft nergens last van, al moet die nog witte schimmel gaan vormen ook.

Ah lekker Hoe vond je het vlees zo? Qua vet, structuur enz.?

Nee, nooit overwogen, er zijn namelijk TE veel leuke en allemaal heerlijke varkensrassen Je moet toch een keer een knoop doorhakken (en tuurlijk zijn ze lekker, ieder (100%)buitenvarken wat langzaam groeit en van alles en nogwat eet smaakt super. Naar mijn idee maakt het ras dan weinig uit. ) (er van uitgaande dat je een ouder ras neemt wat geschikt is voor buiten ook...)

Ik heb de camembert verdeeld in 7 stukken, dus er zijn er nog wat te koop

Ik bemest niet speciaal, heb er nu wel compost bijgegooid waar o.a. paardenmest doorheen is gegaan tijdens het composteren. Maar zonder dat kon ik de afgelopen jaren ook al mooie preien oogsten.

Sorry, de rookworsten zijn nu op. (nou ja, niet echt op, maar wij willen er zelf ook nog wat eten ) we laten half nov. wel weer nieuwe maken dus dat komt dan wel goed?

Voor verkrijgbaarheid wil ik jullie verder naar de vraag&aanbod hoek verwijzen. Ik heb vandaag nog 8 tenen gepoot, naast de 4 (of 5??) tenen die al een tijd in de grond zitten. Ik poot ze ongeveer een schepje (het blauwe gedeelte daarvan) diep, al heb ik de 2e rij nog wat dieper gezet en de geul niet helemaal gevuld om ze daarna nog wat aan te aarden. Maar dan raken ze niet teveel uitgeput bij het naar boven kruipen Trouwens ook nog even het verschil in formaat tussen mijn oerprei en de OK (dit zijn dan wel echt de dikste tenen die ik had dit jaar) :

Regennnnnnn! Paar dagen terug De grijze woerd is verhuisd naar ADOPEG van dit forum. En onze nieuwe jonge woerd is een knappe kerel geworden maar denkt dat ie een kip is. Dus hij loopt nog niet echt mee met de 3 dames en 1 heer die de route al weten en meteen naar hun favoriete slakkenplekken stuiven. Dan staat ie een beetje stom op de stoep 'geluid' te maken en moeten we hem weer de goeie kant op sturen. Vandaag ging het iets beter, het lijkt er op dat hij de lichtbruine dame mag hebben. En dus bleven die redelijk bij elkaar toen de andere 3 door het schapengaas kropen om naar een andere wei te gaan.

Is dit 'kattenhaar' (poil de chat )? Vast wel... Ik heb wat met zout gescrubt, nu goed in de gaten houden.

De camembert is geboren!

Graag

Ze kiemen als een gek, en smaken naar... kool

Oh die schijven zijn er nog, net als wat BBQ-worstjes, grillworst, droge metworst, en stukken buikspek.

Ik heb oerprei en olifantenlook en dat zijn 2 heel verschillende vormen, formaten, etc. Oerprei vormt ook geen tenen, dat worden bolletjes. Solo's, als je er een naam aan zou willen geven. En alles veel kleiner en dunner. De dikste OK-tenen die ik heb, zijn zo groot als een klein/medium kippenei. Maar dat zijn dan ook wel echt de uitschieters. En die poot ik voor prei, om een mooie dikke prei te krijgen. En dat anderen er moeilijk aan kunnen komen, is voor mij echt totaal geen reden om wel of niet op deze manier te telen Je gaat de OK-telers hier op het forum toch ook niet zeggen dat ze de tenen niet in de keuken mogen gebruiken maar dat ze die aan anderen moeten leveren? Waarom wel nu ik vertel dat je ze als plant kunt oogsten? Je klinkt zo een beetje als Pippi die zegt dat je geen pastasaus moet maken want je moet die tomaten leveren aan mensen die geen goeie bio-tomaten kunnen kopen De tenen zijn op marktplaats te koop, bij de Nieuwe tuin, en er was ook een groenteman online waar je ze kon bestellen maar daar weet ik even geen naam meer van. En dan gaat er hier op het forum ook heel wat rond. Kijk maar eens bij de MTFD-topics.

@Henk: vullen zal gaan met grondwater, en er dan eerst nog even geen vissen enz. in die niet tegen de nitraten en nitrieten enzo kunnen. En dan meten en bijhouden wanneer het een beter milieu is voor ze. Sowieso zullen er eerst leuk wat plantjes en algen enzo moeten groeien voordat we er dieren in kieperen. Ik heb al van allerlei leuke (al dan niet eetbare) planten uitgezocht Nee, geen sportvissers, als je daarmee de vissers bedoelt die de vissen vangen en weer teruggooien. Wie bij ons vist moet zijn vangst opeten. Dus je bent over een paar MTFD-en welkom om de dag/nacht van te voren te komen en dan de lunch voor de volgende dag te vangen. In geval van moddersmaakloze vissen natuurlijk Nou ja dat zien we dan allemaal wel Eerst dat gat eens graven We houden jouw ervaringen met de karpers in ieder geval ook bij!

Maar het buikvet is gewoon buikspek, toch? Dat ga je (als ouderwetse varkenshouder, vroeger op het platteland etc.) toch niet vermalen en smelten enz.? Of bedoelen ze dan de stukken die je wegsnijdt aan de zijkanten enz. waar toch de verdeling tussen vlees en vet wat minder mooi is? Het niervet smelt je ook nadat je het hebt gemalen en dan houd je ook krokante stukjes over voor over de sla. Maar dat zijn niet echt stukjes vlees, wat bij buikspek wel het geval zou zijn Bij de uitleg op Wikipedia krijg ik ook meer vragen. https://nl.wikipedia.org/wiki/Reuzel (daar onder zie je volgens mij een foto van flappen niervet). Nou ja... dit alles is misschien meer iets voor een ander topic, en het zal niet heel veel uitmaken waar het vet vandaan komt van het varken? Qua smeerbaarheid en kleur enz. pakt het naar mijn idee allemaal aardig hetzelfde uit.

Zoooo zeg, hele middag en avond op pad geweest gisteren, niet echt een hobby van ons dus we combineren dan altijd maar van alles om er dan de komende weken niet meer zo op uit te hoeven Dus onder andere even langs Nasuada om hun huis (muren met dak, nog niet echt een huis naar mijn mening Wel al heel hard op weg!) te bekijken. En hun varkentjes van oormerken te voorzien dus. Ook wat aardappels achter gelaten daar, voor de 2 biggen. En vlees van onze eigen varkens, voor Nasuada zelf. Oh en een rabarber, vergeet je daar niet wat water bij te kiepen Nas? Hij staat in hele droge grond. Maar pas wel weer op met teveel regen, er zitten geen gaten in de emmer. Oh, en zet je er een kaartje bij dat dit de 'Vroege Jorieke' betreft? De dierenweide lag er vredig bij, iedereen was lekker aan het scharrelen en grazen. Schattig hoor Spekkie en Zwoerdje waren heel nieuwsgierig wat wij toch kwamen doen, en toen bungelde 1 van de 2 ineens al aan haar achterpoten in de lucht! Na wat gemopper hangen ze daar dan wel even rustig. Ik voel dan even waar de bloedvaten zitten in het oor, en dan druk ik daar het oormerk tussenin. Het geluid van krakend kraakbeen is bijna vervelender om te horen dan de reactie van het varkentje, want die reactie blijft zo goed als uit. En dan staat ze ineens alweer op 4 pootjes en flappert ze nog eens met haar oren en toen was de volgende al aan de beurt. Die stond geïnteresseerd te kijken wat er toch gebeurde, dus dat was geen probleem met optillen. Ik heb Nas nog even laten voelen waar die bloedvaten zitten. En met 1 druk van de tang had die big ook ineens een nummer! Ze kregen een halve emmer eikels en waren daar nog niet mee klaar toen wij wat later wegreden. Die Kune's gaan staan vreten en houden eigenlijk pas op als het op is. Dat blijft wat lastig met die lui. Dat hebben andere varkensrassen toch echt wat minder. Zeker met zaken als groenvoer enz.

Heee, leuk topic Jet Goeie foto's ook (en dan doel ik op je knie) Met dat buikvet van een varken bedoelen ze ook wel het niervet? Wat is een langzaam afkoelende kachel toch een heerlijk ding om in huis te hebben he?

Ga ik de volgende keer proberen RobO! Maar ik verwacht dat er dan luchtbelletjes in hoekjes van de kool blijven zitten en het slakje/piertje nog wel even blijft zitten? Mijn zuurkool blubt ondertussen al!

Klopt, maar toch bedankt!

Ik plant nu al een paar jaar de dikste tenen van mijn olifantenknoflookoogst al vrij vroeg weer uit om er in het voorjaar 'prei' van te kunnen oogsten. Dus dan spit ik de hele plant uit, en zal het geen knoflookbol gaan worden. Begin 2015 heb ik eens per ongeluk een paar van dat soort preitjes uitgespit omdat ik was vergeten dat ze daar stonden En die smaakten goed en zo kwam ik op het idee om ze speciaal voor dat doel te poten. Ik heb er eind augustus alweer wat gezet, en ga er van de week nog een aantal poten. In het topic voor olifantenlook staan al heel wat pagina's met info, dus ik maak er bij deze maar even een eigen topic voor aan. Ik zal eens bij gaan houden hoe ze groeien. Of het ook veel uitmaakt wanneer je ze poot bijvoorbeeld.

Ik heb hier nog een paar Facebook groepen en pagina's van mensen in Amerika die Kune's houden voor het vlees. Misschien leerzaam/leuk om te bekijken en/of te volgen: https://www.facebook.com/groups/852097801525096/ https://www.facebook.com/caneycreekfarm01/ https://www.facebook.com/corvabella/

Weer lekker gegeten!

Komt goed, laat ze maar in de wei. Gillen gaat hevig meevallen, zeker zo'n Kune (oh en die ander komt dan vaak juist kijken wat er aan de hand is )