Jorieke123

Welkom hier

Welkom hier

Wij aten eindelijk een gerecht waar @jootje mij een hele tijd terug een uitgeprint recept plus wat ingrediënten voor had gegeven: Indiase gehaktballetjes met rijst. Met eigen varkensgehakt, ui, knoflook, en tomatenpuree. Heel goed te eten! Gisteren een of ander prakje met pompoen en gnocchi en maïs en paprika en ham.

Ja ik heb al wel wat filmpjes bekeken waar ze ze op paden telen (lijkt mij minder handig, met er ook op lopen?) en gewoon zo ergens een plek met stro en snippers. Ik hoop dat onze eenden wat slakken en ander gespuis vangen, zodat er niet veel schade is aan de zwammen. Maar ja, muizen en vogels zijn dan nog steeds een probleem.

Hoe gaat het er mee? Ik wil er zeer binnenkort mee aan de slag, ik heb weinig zin om helemaal een bedje voor ze te timmeren/maken en bij jou groeien ze er dus ook gewoon stug net buiten. Ik ga denk ik maar wat verschillende manieren en ook plekken uitproberen. Her en der een beetje.

Het is weer mooi Ossenkakopruimweer! Je wipt de bevroren hopen zo van het gras en in een bak. Voor nu sparen we ze op in een palletrandenbak naast het hek. Ik gooi er dan ook nog wel wat bladeren of zaagsel of houtsnippers door zodat het niet 1 grote drilpudding wordt als het straks dooit .

1 van onze oudere eenden, de meest donkerbruine uit het filmpje van mijn vorige bericht, lijkt uhm... een woerd te worden? Het viel me een tijd terug al op dat ze zo'n krul kreeg in haar staart. In dat filmpje zie je dat ook wel een beetje. Maar vanmiddag zag ik ineens dat haar kop zo groenig wordt, zo als van een wilde eend. En ook bij haar staart glanst het groen. Nou zijn loopeend-woerden er in allerlei kleuren, die hebben geen groene koppen ofzo. Maar toch. Apart? Ik zal morgen eens proberen of ik er een foto van kan maken.

Wij mochten proeven en het is zeker lekker Lijkt wat op van dat krokante zeewier.

Een tijdje terug heb ik praliné gemaakt van eigen hazelnoten Gekraakt, geroosterd, gesuikerd, gemalen, daarna gemengd met gesmolten pure chocola, laten opstijven, en daarna gebruikt als bonbonvulling.

Voor wie het oude topic nog even terug wil lezen:

Hier gaan we verder:

Hier nog een linkje naar het oude topic:

Hier gaan we verder:

Ik doe mee!

We hebben maar weer eens een pak stro onder hun afdak gegooid. Hun voorpoten staan op een betonnen plaat, dat had onze buurman aangeraden (om die plaat beton dus iets door te laten steken bij hun poten) en daar zijn we hem nogal dankbaar voor!

We hebben de varkens 6 dagen geleden al naar een hoger stuk gedaan, maar goed ook want kijk nu eens naar hun oude velden:

Ik gok dat het zo'n 2,5 liter room (zelf afgeroomd dus er zit dan ook wat melk bij) was? Ik spaar steeds wat room op in de vriezer en maak dan in 1 keer een wat grotere batch. Edit: even gewogen en het is 440 gram boter.

Ja, hele amandelen. Ik heb volgens mij wel een goeie foodprocessor maar het blijft wat korrelig. Zo ook bij de praliné die ik een tijdje terug heb gemaakt van eigen hazelnoten.

Van de week ook boter gemaakt, opgedeeld in schijven en die weer ingevroren. Dat gaf ook wat zure room en natuurlijk karnemelk!

Broodje hotdog, en een plak chocoladebrood van @appelvrouw. Vond ik nog in de vriezer! Lekker groot glas karnemelk er bij.

Ik heb de brie deze keer eerst even wat schimmeltjes laten vormen in de ondiepe kelder waar het echt niet koud is nu. En daarna meteen in de koelkast. Met bak en bamboe-matje en al. Dus niet ingepakt in plastic enz. En dan maar mooi droog houden en af en toe keren en voelen of ie al zacht is.

Een maand geleden maakte ik brie en blauwe kaas en tjonge wat zijn ze goed gelukt! Echt heerlijk, gauw nieuwe maken!

Ja zo'n mooie stol heb ik nog niet eerder gebakken En nog lekker ook. Ik zou alleen het spijs nog wat fijner willen hebben van structuur, maar mijn foodprocessor vindt dat het zo wel goed is.

Met eigen rozijnen