Jorieke123

Nee hoor

Nee dat gaat echt niet goed.

Welkom

Nadat die stukken vlees en bot in dat zoute water hebben gezeten, moet je ze ook koken met prei, wortel, ui, etc. Dan het vlees van de botten halen, dat in een bakblik doen (na eventueel kruiden etc.) en er dan wat van de bouillon overheen gieten. Dan in de koelkast, en dan kan je plakken snijden. Ik zoek boudin even op... bloedworst?

ik heb even nog een keer gekeken: 3 a 4 dagen voor een gezouten spek dat daarna niet goed houdbaar is, dus wat je moet invriezen. 5, 6, 7 dagen voor een stuk spek dat je in je keuken of waar dan ook kunt hangen. Het is vrij zout, wij bakken er krokante plakjes van. We doen plakken op de pannenkoeken, en snijden er spekjes van die door de macaroni (ofzo) gaan. Als je er een stuk af snijdt, kan je het spek daarna weer terug hangen en blijft het goed. Het droogt weer iets in, en je kunt er daarna weer mooi van snijden. Nadat je die 5 a 6 dagen hebt afgegoten en ingewreven, moet je de boel afspoelen en goed droog deppen met een theedoek of keukenpapier. Dan hang je hem nog wat weken op een winderige vrij koele plek.

Dat brawn was niet met veel zout. Op de dvd begint het bij 1 uur, en 24 minuten. Hoe werkt dat met dat gemalen spek? Buikspek? En wat doe je er daarna mee? Edit: oooh, je bedoelt misschien dat je de stukken vlees (o.a. hoofd) eerst in water met zout laat staan?

Ik heb ze 6 keer ingesmeerd en afgegoten. Jouw stukken zullen minder dik zijn denk ik? Als er zo weinig vet aan zit. Dus ik zou zeker niet langer doen dan 6. Misschien zelfs 5.

Als je asperge-planten vrij dicht op elkaar zet, dan krijg je dunnere asperges. Als je die lekker vroeg oogst, heb je mooie dunne knapperige asperges. Ik eet ze ook zo rauw uit de tuin.

Of het officieel hoofdkaas mag heten weet ik eigenlijk niet, ik heb het recept van die DVD, ze noemen het daar 'brawn'. Een soort zult? Niet zuur iig. Wel lekker, maar wat flauwtjes. We eten het op brood met een flinke lik mosterd.

Ja Appelvrouw, dat is em. Ik heb er nog wel wat zaad van liggen geloof ik. Ik neem geen zaad van de plant omdat ze zich flink uitzaaien en ik dan gewoon wat plantjes verpoot. Ik stop er met liefde wat in potjes voor de moestuindag. Als ze dan al zijn opgekomen...

Worden ze ook gewogen? Zijn ze nu eerder geslacht dan? Of hebben ze ander voer gehad? Ik heb hoofdkaas gemaakt van Jim zijn hoofd En ook heel wat bouillon dus. Dat zit in weckpotten.

Het is een bepaalde soort malvablad. Een gekrulde, latijnse naam: Malva verticillata. Ze worden flink hoog, en ik heb er in de zomer veel van geplukt en van geblancheerde en gepureerde bladeren ijsblokjes gemaakt. Die gooi ik nu overal en nergens doorheen

Gisteravond wei-pannenkoeken met spek. Die dag daarvoor wortelsoep met broodjes. Die dag dáárvoor een soort van frittata van een restje gekookte aardappels, wat ui, spekjes, en malvablad (-'crispa' Malva verticillata). En lekker wat eieren uiteraard.

Bij de Welkoop hebben ze ze ook. Maar het is er nu gewoon geen tijd voor. Op die plek in de winkel staan nu winter producten.

Mooi! Anders had ik het even voor je opgezocht op youtube, want daar staat ie ook helemaal op. Al is dat door jou dan niet goed te bekijken? (verbinding enzo?)

Ik kan me de gezonde tegenzin goed voorstellen ja! Ze moeten nou eenmaal dood, maar leuk is anders. Salami kan overal in. Vorig jaar hebben we ze in schapendarm gemaakt. Dat worden dan alleen hele dunne worstjes omdat ze ook nog indrogen. Voor plakjes voor op de pizza of op brood is dat wat klein. En zo ook in varkensdarm ben ik bang. Maar goed, we hebben nog heel wat meters varkensdarm liggen, dus morgen gaat de salami-mix toch echt in die darmen.

Ik had 4 stukken buikspek, zo ongeveer alles van 1 varken. Bij elkaar dus heel wat kilo's. Ik heb meer dan die kilo zout gebruikt. Je kunt eerst eens 500 gram zout nemen (en de rest aanpassen). En dan wat meer maken als je meer nodig hebt. Je smeert het spek elke keer in, en giet de boel de volgende dag af. Dan smeer je ze weer opnieuw in met nieuw en droog zout. Het oude zout zit er dan nog wel een beetje op. Dat hoef je er niet af te kloppen ofzo. Het zout dat onderin de bak valt, pak je steeds (tijdens het insmeren) weer uit de hoekjes om niet teveel te verspillen. Maar die dag daarop staat er aardig wat vocht in die bak, dus is het zout zeiknat. Je kunt het op die dvd zien die ik je heb gestuurd. Ik zou even moeten kijken op welke minuut.

Welkom!

Hallo John, Als je hierboven het zoekscherm gebruikt, en dan 'pootaardappelen' in typt, en dan verder zoekt op 'supermarkt' dan zie je wat reacties. Het gaat in ieder geval vooral om eventuele ziektes, gif, en ze zijn vaak behandeld tegen het kiemen. Ik sluit dit nieuwe topic, nieuwe vragen kan je kwijt in de oudere topics.

Mooie foto's Cor!

Zie ook hier: http://www.meulblok.marktplaza.nl/ Daar heb ik ze besteld. Maar er zijn al wel wat topics over het kopen van gripzakjes. Hier: gripzakjes-voor-zaden-t2659.html En als je 'gripzakjes' in typt in het zoekveldje hierbovenin het forum, kan je nog veel meer vinden. Mocht iemand er wat hebben voor Conny dan kan dat via PM.

Je zou nog wat van je erwten in een bakje op een nat stukje keukenpapier kunnen leggen. Deksel er losjes op, en na een paar dagen zie je dan wortels. Als het goed is dus...

Ja, doperwten zijn ongelooflijk makkelijk Als je ze een nachtje laat weken in water dan zie je ze al zo ongeveer uitlopen. Wij kochten dit jaar een pak gedroogde erwten in de supermarkt, en hebben daar heel wat rijen erwten van geteeld. Die kosten bijna niets, en ik weet zeker dat die dan wel opkomen bij je. Waarschijnlijk was dat zaad van Sluis Garden gewoon erg oud?

Ja, die hebben wij staan. Met dikke 'planken' van kunststof toch?

Welkom!