Jorieke123

Ik had alleen nog wat flauwe appeltjes toen ik de kool ging wecken, die proef je niet terug. Ik heb wel appelsap (flink smaakvol, zelf gemaakt) bij de kool in de potten gedaan, omdat ik vond dat er te weinig vocht in ging. Dat heeft de boel wel lekker appelig gemaakt!

We hebben 4 messen en een aanzetstaal van Wüsthof gekocht. Nog lang niet de duurste messen die er zijn, maar ik schrok er toch van

Ik beschik niet over de vaardigheden, maar wil het wel kunnen en heb er al aardig wat over gezien bij bijv. River cottage. Was mooi oefenen bij die kleine bokjes, het hele varken wordt nog wel een uitdaging. Maar als je stap voor stap te werk gaat, valt het erg mee hoor! Wel dure messen kopen...

Thanks allemaal! Ik heb een mooie grote rol met bubbelplastic van mijn opa gekregen, het spul lag daar al vele jaren in de schuur. Zijn kas wordt al jaaaaaaaaaren alleen als opslag gebruikt dus had hij het niet meer nodig. @Jorg: mijn kas staat inderdaad best vrij en in de wind. De struiken er omheen zijn de graafmachine nog niet te boven gekomen, maar het is hier sowieso stukken kouder dan in de bebouwde kom. Dat noppenfolie als horizontaal plafond gaan we maar eens proberen. Het zal allicht uitmaken. Fleecedoek heb ik ook nog liggen, gaan we ook proberen! Olielampen zie ik niet zo zitten. Voor dat geld koop ik mijn zakje sla dan wel. Ik laat er verder namelijk niets overwinteren, de overwinter-planten komen binnen te staan. Ik wil gewoon het vitamientjes seizoen wat verlengen. En ook wat vervroegen.

Nou idd, dat wordt me wat. Hammen zouten en drogen, worsten maken en drogen/roken/invriezen, bacon zouten en drogen, etc etc etc Heb er nu al zin in! Pannenkoeken met lekkere dikke plakken bacon (in plaats van die miezerige door-kijk-plakjes uit de supermarkt) En eigen meloentjes met een plakje gedroogde ham *kwijijijijl*

Nou ja, niet zozeer naar kip Maar meer qua stevigheid, pezigheid, enz. Onze kippen zijn dan ook wel veel steviger en smaakvoller dan de prijsmepper kippen. Echt lekker en voor herhaling vatbaar, maar toch houden we geen geiten meer. En dus zullen we ook geen geitenvlees meer 'oogsten'. Varkensvlees wordt het volgende project (ik zie het al voor me... zo'n half varken op het aanrecht )

Ehm.. We hebben het net even besproken, en hebben er geen antwoord op Erg lekker, dat wel, maar niet echt uitgesproken. Er komt meer smaak aan bij het ouder worden van het dier, en in dit geval zou dat een flinke bokken-meur-smaak worden. Qua smaak en textuur is het te vergelijken met ons kippenvlees, maar dat is al niet te vergelijken met kip uit de supermarkt.

Geitenragout

Mee eens Jorg, al denk ik dat we wat te streng zijn voor Guus. Volgens mij moet ik een nieuw topic aanmaken MET poll, en kan ik niet een poll toevoegen aan dit topic. Of wel? Maar ik denk niet dat iemand problemen heeft met de kosten? (andere problemen kan ik niet bedenken...)

Kijk hier eens: https://www.moestuinforum.nl/post28715.html?hilit=pootuitjes#p28715

Moet je die niet van het voorjaar stekken? Mijn ananassalie ziet er niet meer uit, daar kan ik geen frisse stekken meer van nemen. Ik heb er voor mezelf wel 3 stekjes afgehaald, want vorig jaar is mijn plant de winter niet goed doorgekomen in huis. De stek heeft de hele winter op water gestaan, en in het voorjaar heb ik van die stek weer een stek genomen die weer mooi is gaan groeien.

Ik heb een glazen kas, waar het nogal koud gaat worden straks. Ik wil de boel gaan bekleden met noppenfolie, maar dan nog zal het er gaan vriezen als het erg koud wordt. Ik heb er nu nog wat sla soortjes in gezaaid, en wat snijbiet, mosterdblad, rucola, kervel, veldsla, spinazie en winterpostelein. Van de sla/snijbiet/mosterdblad en rucola heb ik al een keer kunnen oogsten, voor lekker jong blad. De postelein, spinazie en veldsla zijn nog veel te klein, ze zijn pas net opgekomen. Vraag: Wat doen jullie in deze maanden nog in de (onverwarmde)kas? Zaaien jullie nu of in de maanden daarvoor nog groenten in de kas? Graven jullie bepaalde planten/kruiden op die daar dan nog een tijdje oogstbaar zijn? Of juist van de lente weer eerder uitlopen?

Zo diep als dat ie lang is.

Buiten doen ze het ook wel, maar stukken minder. In de kas werd het inderdaad een oerwoud, ik heb me er vaak aan geprikt. Maar dan vooral bij het opbinden van de doorbuigende takken, en het plukken van de niet-lekkere-vruchten die ook nog eens onder een prikkelig hoedje zitten. EN moeilijk loslaten! Ook heb ik nu nog last van de dorre blaadjes die zijn gevallen. Op die plek in de kas kan ik niet lekker met mijn handen in de grond peuren zonder dat er weer een doorn in mijn vinger prikt.

Pakketpost kost 6,75, een enveloppe die zo vol en zwaar is gaat al richting de 3 euro. Voor 6,75 is de boel te traceren, en kan er nog meer in. Stukken zeep ofzo

Wortelknol – rauw of gekookt. Gekookt hebben ze een heerlijke smaak zoals zoete kastanjes; de wortelknolletjes zijn echter heel klein en moeilijk te oogsten. In soep, vlees, gekookte groente. Zaad en bloemen. Gebruikt als smaakmaker; zij kunnen komijn vervangen. Bladeren – rauw of gekookt. Zij worden gebruikt als versiering en smaakmaker; zoals peterselie.

Een tijdje terug heb ik allerlei uitgebloeide bloemen weggeknipt van kruiden en planten waar ik toch geen zaad van wou bewaren (en om te zorgen dat de boel zich niet zo uitzaait). Vandaag was ik even aan het googlen wat je nou precies met aardkastanje kan in de keuken.... blijkt dat de zaden daar van ook wel komijn kunnen vervangen Jammer weer. Volgend jaar beter!

Bij mij werden er ook een paar blauwig.

@Koert: zoals je je al afvroeg, zijn die pakketjes dan inderdaad te traceren. Maar om daar nou zoveel extra voor te betalen...

Nou ja, wel ideaal dus als tijdelijke mensen/dieren-uit-de-tuin-houd-heg

Misschien van zo'n apenboom? Die maakt ook vruchten die eetbaar zijn (of alleen de zaden, dat weet ik niet meer). Edit: Nee... toch niet helemaal hetzelfde:

Ik heb wel bloeiende aardpeer-familieleden staan, maar heb nog niets gezien in de aardperen zelf. Zo eens even kijken

Welkom! Wat vreemd dat ze de tuin niet even 'zwart' opleveren? In de 3 hele weken dat wij een volkstuintje hadden (daarna besloten we ons huis te verkopen en te verhuizen, dus tuin maar weer opgezegd ) werden er meerdere tuintjes omgeploegd met een enorme bezine vretend monster.

Ja, er gaat ook bedrukt papier in. We hebben niet zoveel onbedrukt papier als afval We vegen onze schoorsteen vaak, want erg fantastisch hout stoken we ook niet altijd. We hebben lekker wat blokken gemaakt van de sliertjes papier uit de papierversnipperaar op het werk van Joep. Zelf hebben we geen kranten of ander geschikt papier (tijdschriften willen niet...) Die blokken zijn nu al wel aardig droog, dus die kunnen we binnenkort eens proberen. Zien of ze wel willen fikken. Dit papier maken is een leuk klusje lijkt me! Ook erg leuk geworden met de bloemblaadjes er door! Mooi als label voor potjes jam, of cadeautjes