Claudia69

Ik leg oude dakpannen tussen de perkjes - daar verzamelen de slakken zich overdag, tot ik de pannen omdraai en er mijn voet opzet

Wij hebben een vijg staan, beschut, en die geeft vaak een goede oogst. Dit jaar niet, er waren deze winter veel takken stuk gevroren en hij had tijd nodig om terug uit te lopen. Mijn schoonouders hebben een perzik staan, en die doet het niet slecht, maar de vruchten zijn erg vochtgevoelig (rotten weg in een natte zomer) en hebben toch wel warmte nodig om goed af te rijpen. Die geeft zelden mooie perziken. Als je vijgen lust, zou ik dus eerder voor een vijg kiezen.

Ik had vorig jaar twee soorten ananaskers staan: physalis little lanterns en physalis edulis (zaden van Somers). De tweede soort wordt tot 2 meter hoog, geeft papierkleurige lampionnen met donkergele bessen, en gaat kapot zodra de nachtvorst intreedt. De eerste soort blijft laag, vormt in tegenstelling tot de tweede soort nieuwe scheuten op worteluitlopers en gaf vorig jaar geen vrucht. Ik heb dat veldje toen omgespit - maar in de lente kwam die lage soort, toen de nachtvorst echt geweken was, weer op - en het was nochtans een koude winter geweest. Die plantjes hebben dit jaar wel enkele bessen gegeven, met een oranjekleurige lampion en donkeroranje vruchten. Iets kleiner dan die van de eerste soort, met dikkere zaden, en hoewel ze volgens de verdeler van de zaden zoeter zouden moeten zijn, vond ik ze bitter smaken.

Ik denk ook dat iedere boom met een beetje omvang veel vocht aan zijn omgeving onttrekt. Wij hadden hetzelfde fenomeen met een berk in de tuin van de buren. Je zag in een straal van meerdere meters dat het daar droger was en planten minder snel groeiden. Dat het effectief aan die boom lag, zagen we pas goed toen die gekapt werd. Die kant deed het ineens stukken beter.

Ik gebruik die ook voor soep. Schillen en zaadlijsten verwijderen. En als de schil al goed hard geworden is, kan je ze een tijdlang in de kelder bewaren, net zoals pompoenen, wel iets minder lang.

Hier ook een miserabel bonenseizoen. De struikbonen: allemaal opgevreten door de slakken, een nieuwe, laatste poging staat klaar om in de grond te gaan, maar ik vrees dat dit loeihete weer die ook wel laat mislukken. De stokbonen (snijbonen): zijn van de rand van de moestuin afgevreten door de slakken, elke dag een nieuwe stok, maar sinds het nu toch zomert, gaat wat overblijft nu toch goed de hoogte in. Dat wordt dus misschien nog wel iets...

Vandaag nog eens sandwiches gebakken en ze waren in geen tijd op. Voor wie het ook eens wil proberen hieronder het recept - deeg liefst kneden met machine (is nl. redelijk vochtig) - anders herhaald stretch en fold techniek toepassen (deeg afwisselend enkele keren vouwen en even laten rusten) en je vingers regelmatig invetten met wat olie om kleven te vermijden. Ingrediënten: - 1 kg Mistral bloem (Dossche Mills) - is een kwaliteitsvolle witte tarwebloem met ongebrande mout (wat de gist beter laat werken) - 50 g suiker - 2 zakjes droge gist (22 g) - 12 g zout - 100 g gesmolten boter - 2 eieren - ongeveer 6 dl melk (deze bloem kan nl. vrij veel vocht opnemen) Werkwijze: - bloem + suiker + gist mengen in mengkom gieten en op lage stand mengen - gesmolten boter + melk + eitjes loskloppen en toevoegen aan de bloem - machine op laagste stand laten draaien tot alle bloem is opgenomen - deeg 5 à 10 minuten laten rusten zodat de bloem het vocht kan opnemen - afkneden op een hogere stand en na een paar minuten het zout toevoegen - doorkneden tot je licht kleverig, maar goed gebonden en elastisch deeg bekomt - een grote slakom invetten met een druppel olie, deeg met een potlikker in deze kom overbrengen, afdekken met een deksel of een bord - deeg ongeveer 10 minuten laten rusten en dan (met behulp van een potlikker, een schuimspaan of je licht ingevette vingers) een 'stretch en fold' toepassen in de kom (= het deeg een paar keer opnemen aan de kanten van de kom, liften en naar het midden van de kom dichtplooien). Dit geeft het slappe deeg meer sterkte. - deeg 20 à 30 minuten laten rijzen (tot dubbel volume, hangt wat af van de omgevingstemperatuur - niet overdrijven) - deeg op licht ingeolied werkblad storten, omdraaien, platdrukken en een paar keer vouwen (zoals een handdoek, links over rechts, onder over boven, wat oprekken en vouwen, niet meer wild kneden) - telkens een reep van je deeg snijden en die vervolgens in porties van ongeveer 65 g verdelen - porties even op een bakpapier leggen (of een licht bestoven werkblad) - deegporties opbollen onder de palm van je hand en 10 minuten laten rusten, met de onderkant naar beneden (zal weer wat rijzen en ontspannen) - als je de laatste hebt opgebold, zijn de eerste bijna klaar om verder te verwerken - bolletjes lang maken: opnemen, omdraaien, plat drukken (tot ongeveer een cm dik) en als een pannenkoek / sigaar oprollen, naad 'dichtpietsen' met je vingers - met naad naar onder op bakplaat leggen (op bakpapier om aanbakken te vermijden) - bakplaten afdekken met huishoudfolie en sandwiches 20 minuten laten rijzen in een stabiele omgeving (ik zet ze in de koude oven - oven warmen is niet zo voordelig, ze rijzen er snel te veel door) - uit de oven halen, oven in ongeveer 10 minuten voorverwarmen op 220°C, onder en bovenwarmte - controleren of de sandwiches voldoende gerezen zijn (verdubbeld in volume, putje dat je er met je vinger induwt moet nog licht terugveren, mag niet 100% blijven staan) - 12 à 15 minuten bakken (onderste niveau in de oven). Deze hoeveelheid is voldoende voor 2 bakplaten sandwiches, 14 per plaat (een rij van 5, een rij van 4, een rij van 5, in visgraatmotief gerangschikt). Als alles goed gaat, rijzen ze tot dicht tegen elkaar en bakken ze een beetje aan elkaar. Als je blinkende sandwiches wil, kan je ze voor het bakken bestrijken met een eidooier die je met dubbel zoveel water hebt losgeklopt. Beter iets te weinig gerezen afbakken dan te veel gerezen (dan vloeien ze uit in de oven en krijg je geen ovenrijs).

Speltbrood heb ik al gebakken, dat geeft ook weinig problemen. Roggebrood vinden ze lekker, maar niet met zuurdesem, en ik vind droge gist makkelijker te bewaren dan zuurdesem, vandaar de vraag

Heeft iemand hier een beproefd broodrecept met een hoog gehalte aan roggemeel en gist (ze houden hier niet echt van zuurdesembrood)? Mijn oudste kreeg het advies om minder tarwebrood te eten, vandaar de vraag, omdat roggemeel toch wel anders bakt en ik het zonde zou vinden om kilo's bloem te verprutsen tot het goed zit

En als er andere koolachtigen bloeien in de buurt, riskeer je toch een kruising. Chinese kool groeit zeer snel. De plantjes zonder bloemstengel zou ik nog laten staan, maar intussen gewoon toch nieuwe zaaien.

Ze beginnen precies al door te schieten. Dan zou ik eerder een nieuwe lading zaaien want deze zullen wel geen krop meer vormen.

Mijn moeder heeft die lang in kuipen gehad. Ze snoeide ze in de herfst 1/3 terug, zette ze in de (koude maar vorstvrije) garage met zeer weinig verzorging. In de lente na de vorst mochten ze weer buiten, werden ze eventueel verpot, nogmaals 1/3 teruggesnoeid en met veel water en regelmatig een greepje 'roze korrels' kreeg ze enorme planten.

Mmmm.... mijn braam maak toch wel uitlopers ook, maar niet overdreven veel. Het is in elk geval wel bij te houden;

Haha, de scouts, die zou ik in deze niet vertrouwen Ik gebruik gewoon een plastic handschoen, geeft geen geprik en zeker ook meer werkcomfort dan werken met ingehouden adem.

Stokken, daar gaan ze hier gewoon tussen. Nu we drie katten hebben i.p.v. 1 moeten we ook wel voorzorgen nemen, vooral in pas ingezaaide bedjes doen ze graag hun ding. De oplossing: een paar elektriciteitsbuizen (van nog geen euro 't stuk) + een fijnmazig net over zo'n bedje zetten en de randen een beetje ingraven. Daar blijven ze nu af. En voor de rest voorzie ik een stukje waar ze wel kunnen krabben en ik heb de indruk dat ze graag op datzelfde plaatsje blijven gaan.

Struikboontjes kan je in elk geval tot half juli zaaien op de plek zelf. Misschien eerder een type Chinese boon / hotelboon nemen (lang en fijn type, vb. Ferrari van AVEVE) - die gaan snel en heb ik ook nog wel later gezet. Voor snijbonen zal dat wel niet zoveel anders zijn.

Ik zou ook denken dat ze wat te diep geplant zijn en redelijk vochtig staan. Dan riskeer je dat het hartje rot.

Je mag dat kroontje mee plukken hoor, daar groeit geen nieuwe bloem meer uit. Wel doppen zoals boontjes en, als je ze wat groter plukt, de draad langs de naadjes meenemen.

Geen idee, de mijne bloeien ook wit.

Ik doe eerlijk gezegd niets om de steel van mijn pompoenen en gooi er zelfs aarde op als ze verder ranken. Maken ze extra wortels aan die de pompoenen alleen maar ten goede komen. Heb wel een zanderige grond die snel droogt als het even niet regent.

Ik zou er er een paar laten staan om zaad te winnen.

Mmm, mijn oven is in herstel (thermostaat is stuk) en ik kan pas volgende week weer bakken, maar dat is nog en ideetje !!!

Even blancheren en opstoven met wat look en peterselie.

Ik laat ze lekker dik worden de erwtjes mogen er al duidelijk inzitten. Dan moet je er wel de draden afhalen boven en onder, maar met erwtjes zijn ze zoveel zoeter

Vorig jaar een aantal Lambadaplantjes gezet naast de Elsanta's die er al stonden. Zijn compacter en geven iets minder vrucht maar ik vind ze veel intenser naar aardbei smaken.