appelvrouw

Ik weet niet wat ik mooier vind de appeltaart of de dahlia! Dank.

Eindelijk de olifantenknoflook, twintig tenen, en de al uitlopende oerpreibolletjes plusminus 70 in de grond. Heeft even geduurd zeg, we hadden gewoon geen goed bed ervoor. Lie heeft vorige week dit bed gegreniletterd en wat hele oude paardenpoep erop, was al bijna zand geworden. We zullen zien wat t wordt. Verder de walnoten in de zon gezet en nog enkele geraapt. Dood hout uit de perzik geknipt. En de bak met oca geleegd, verrassing ! Daar komt straks een foto over in de update.

Het kweken in een stuckuip levert tegen engerlingen dan voordeel op.2,3 kilo Radiosa:

Nee het heeft iets te maken met de kruising tussen Europese en Amerikaanse rassen en een ziekte in de druiven stokken die er vroeger was. Daarna werden sommige rassen van grote teelt uitgesloten, en nog steeds geloof ik. Er gaan ook verhalen rond over een te hoog alcohol percentage. Maar fijne weet ik er ook niet van. De Noah is een van die druiven ( lees het hoofdstuk Prohibition): https://fr.wikipedia.org/wiki/Noah_(cépage)

Henk ik sprak de « baas » van t voedselbos en die zei dat hij toch echt alleen maat vignes interdite wilde hebben. Dus vergeet mijn vraag maar!

Ingesmeerd met olijfolie en op de houtkachel vannacht, we zullen zien! Hij staat trouwens op een rooster dat op de kachel ligt. En hij heeft een gaatje.

Hoe is dit gegaan red? Gemaakt en geproefd? Ik kan het recept ook niet lezen wat je geplaatst hebt maar ben wel geïnteresseerd in dat Griekse recept?

Dank je Patrijs! Sommige dingen wist ik al, lang niet alles zo zie je maar weet vragen is een goed idee ! Van de ervaring van anderen laat ik het meest. Leuke foto’s! vooral die gasfles😉 Ik nu zal vast heel Nederlands heerlijk meteen met manlief samen het eten op borden scheppen. Wat bedoel je met die lepel ? Het spettert toch vanbinnen als de hoed dicht is ?

Bijzonder, en hoe hebben ze het gedroogd? Het lijkt me ook heerlijk smaken. Ik heb net een mini hoeveelheid tomaten peper poeder met ook wat basilicum erbij( dat zat op de drogende tomaten) tot poeder vermalen. Heel erg lekker ik had meer moeten doen. Verder is mijn tweede batch kweegelei niet dik( ik heb het zonder geleisuiker gemaakt). Ik wacht nog een dag en als het dan niet dik is dan doe ik het opnieuw in de pan

Henk, ik kom (waarschijnlijk) niet maar Jorieke en ik zien elkaar hopelijk later in het jaar nog wel. Mocht er druif overblijven dan heb ik belangstelling voor het voedselbos van het dorp.

Ik ga geen kaas meer maken..het werk is teveel, jammer want ik vond het heerlijk om te doen. Mijn kaasmaak spullen gaan in de verkoop. Jorieke/Anna willen jullie mijn overgebleven wax?

Dank je. 15 liter🧐. Ik ga me er nog niet aan wagen. Wel ga ik een dezer dagen de tajine met kip malen en wel dit recept: https://www.un-peu-gay-dans-les-coings.eu/2016/11/tajine-de-poulet-aux-coings-et-aux.html

Dank je wel voor je uitgebreide reactie, ik ga in ieder geval de tajine zo voorbereiden. Zo’n sudderplaatje heb ik wel, dat zou op de kachel ook wel moeten kunnen denk ik. Het wordt dus slowcooking’ daar ben ik sinds kort fan van dus dat komt goed uit.

Hallo Fatiha welkom! Veel plezier in je tuin’ dat zal je vast een hoop voldoening geven. Dank je wel voor je snelle bericht op mijn topic Tajine

Hoeveel suiker heb je gebruikt? Want bij teveel suiker ben ik bang dat het toch gelei wordt.

Vanwege de kweeperen en een mooie hoeveelheid Veldkippen in de vriezer wil in nu echt eens mijn jaren stilstaande tajine gebruiken. Geen idee hoe dat werkt, is het zoals een Romeinse klei pot die je eerst vol met water moet laten zuigen? Kan jij idd op het gas ( wij hebben ook nog eens butagas) kan ie misschien op mijn houtkachel? Lekker economisch dan. Recepten ook welkom. De tajine is behoorlijk zwaar, de schaal geglazuurd de deksel van buiten beschilderd en van binnen ongeglazuurd.

Het ziet er heerlijk uit hoor🙀🤗 wij hadden een workawayers die ook lang in China heeft gewwt. Hij maakte voor ons van een dikke Veldrib een heerlijk Chinees stoofpotjé aangevuld met bijgerecht ei met tomaat en snijbiet op z’ n chinees( kleine hele bladeren stengels in 2, even blancheren, en dan kort in de wok met pepertje en de specerijen vergeten helaas, jammer want de ww is net weg) alles geserveerd met een berg plak rijst in een kom. Ook gebruikt: Chinese bieslook, jonge oerprei, peterselie, eigen aalbessenlikeur( de laatste in het vlees stoofpotje) waar ook steranijs kruidnagel en beetje kaneel in zat. Gesmuld hebben we.

Vincent wil jij aan je schoonmoeder vragen hoe ze de kweeperen invriest. En hoe ze dan dat samen met de mispels verwerkt? Superbedankt. Mini kansje dat ik er ben volgende week, voorlopig ga ik uit van niet,

Ja hier is het kweeperentopic! Goed geheugen hoor Jorieke. Ik ben de laatste dagen bezig geweest met gelei, ik heb echt mooie rode kweegelei gemaakt, een portie aangevuld met eau de vie van mirabellen. 15 potten in totaal. En vanavond als dessert kweeperen uit de oven in een siroop je van water met port en kaneelstokjes en piment. In iedere halve ongeschilde kweepeer drie kruidnagels en een plakje boter er bovenop. Staat op de site van Okke. Echt erg lekker met een beetje vanille-ijs.

Van Jorieke een heerlijke vanillepeul. Die ontdekte ik vandaag in de brievenbus nadat ik iemand uitliet die me een bak vol ( nog niet rijpe) peren. Dat moet haast wel een mooie combi worden! Ik kreeg ook een flinke lading everzwijn van de jagende buurvrouw. Een heel stuk van een zwijn van 80 kilo. Gelukkig heeft de buurvrouw het voor me gesneden, 4 enorme stukken om te braden, 4 zakken met ragout en een hoeveelheid côtelettes voor de bbq. Die gaat wel aan binnenkort. En ik heb nu een lading vlees in de vriezer daar zeg je U tegen.

Dank Jorieke. Misschien een idee de kweerecepten te verzamelen in een eigen topic? Hoe smaakt de stroop dan? Pannekoeken of meer brood oid?

Recept?

Heerlijk! Jorieke jij deed iets met de kleintjes, dunne?

Haha nee hoor Mellie dat doe ik niet. Ik lust trouwens heel veel. Maar ik heb zo mijn eigen aardigheden. Zo gruw ik ook van verse mandarijntjes of aalbessen in de yoghurt( dood als jam kan wel). Het is niet dat ik het vies vind, het is het mondgevoel/ iets dat uit elkaar spat terwijl ik ook yoghurt in mijn mond heb, brr. En vellen van melk of van de pap, de koude rillingen lopen me over de rug.

Ok k zal t proberen. Je voorbeeld was ietwat onhandig want ik ben ook al niet dol op room in gerechten🤗 ik ben soms heel moeilijk met eten geloof ik.