appelvrouw

Vanaf vandaag moet ik koken met producten die geen gas vormen in de darmen, nog niet zo gemakkelijk. Vanavond rijst met een balletje enz wortels met peterselie. Bietenslaatje. Alles zonder ui en knof natuurlijk. Kan ik eindelijk eens de groene kruiden meer in het zonnetje zetten...

Wij hetzelfde @Jorieke123, behalve dat de andijvie en aardappels uit ons eigen tuin kwamen, de compote ook, maar het spek ook uit jouw tuin. En we misten het aangename gezelschap @Anna3. En het kersenijs🍧. @jootje vanmiddag de rest op brood..mmmm

Echt geweldig. Vrijdag hebben we een bijeenkomst om eens te kijken hoe we een plan gaan maken. Misschien ook een cursus voedselbos...

Kweeperen compote met kaneel, kardemom en gember en stoofpeertjes in cider met sinaasappels en gember. Mijn Balls potten zijn nu bijna op, gelukkig heb ik nog kratten vol beugel potten.

De walnoten hadden zoveel regen gehad dat ze erg nat zijn geworden. Daarom maar even voor drogen in de kas. Het zijn er ook nog eens erg veel, dit is niet alles, een deel is al binnen. Jawel ik hou wel van de herfst, én opruimen. En het inmaken en verzamelen van al dat fruit ed. Maar eigenlijk moet het dan wel daarna meteen lente worden. Alhoewel ik dat uitrusten ook wel zie zitten.

Pompo al Forno di Robo...

Het zit in de oven!

Ha ja het is heel fijn dat hij nu drup dicht is, ik geniet er enorm van. nee geen notenolie, alles in brood, taart, koek en smeerseltjes. De rest voor de weggeef.

In de kas groeien nog wel een stuk of tien tomatenplanten maar er wordt ook al geruimd. Ik heb dan ook ruimte nodig, de planken heb ik weer naar beneden gelaten want ik heb plek nodig om walnoten te drogen, we hebben zelf een overvloedige oogst van onze twee bomen en kunnen ook nog bij de buren rapen. Verder moeten er allerlei planten de kas weer in: Citroengras, laurier, kumquats, paprikas, basilicum, zoethout, jiagolan. Daar is best wat ruimte voor nodig. En dan groeit er hier en daar al weer wat sla en postelein, zelfs een courgette waar ik weinig van verwacht. Een pol rucola enz. Van Jorieke sla en bloemkool gekregen, de sla mag binnenkort de grond in, de bloemkool..mm ik weet niet of ik die voorlopig in potten hou. De tomatenplanten die er nog staan hebben nog veelbelovende vruchten, het laatste afrijpen gebeurd nu binnen. we eten er in ieder geval nog lekker van !

Goed idee ga ik morgen ook even doen met dat potje👍

Ik ben best lekker bezig met bood bakken probeer het om de dag te doen. Veel brood met walnoten en sesamzaadjes, soms gist, soms zuurdesem. Gelukkig lukken de snelle gistbroden tegenwoordig wel, @Jorieke123 dank voor het sturen van de instantgist. Het zuurdesem is ook weer goed aan de praat. ik zou graag pizza’s willen bakken met speltmeel en zuurdesem, iemand een goed recept?

Ik heb ze naast de houtkachel gelegd in bakken vanwege de hoge vochtigheid buiten en het maar nat blijven van de peulen. Zeer snelle droging dus en van splijting geen sprake.

Ja zoiets dacht ik ook. Ze gaan- in ieder geval onze eenden nu- hongerig worden en met een schapenhek kun je ze misschien flink laten werken op slakkenplaatsen. Het proberen waard hoor, niks beters tegen slakken dan een stel loopeenden.

Prima opbrengst voor onze streken Henk. Je kunt geen wonderen verwachten van zulke Aziatische producten. En wat mooi meegenomen is is dat als je oude en droge gemberwortels plant deze wortels na de oogst weer fris zijn. ik had een stuk gember in een pot gegooid en die op een plank in de kas gezet, ergens in mei. Heeft nooit water gehad maar loopt nu mooi uit.

Welkom😎

Nee dat was mostard pickles. En lemon pickles, die is iets fruitiger en zuurder. Golden relish vorig en dit jaar niet gemaakt bij gebrek aan komkommers.

Dat gaat prima in dit soort inmaakjes, ik proefde geen verschil met gewonen witte kool.

En, @Indy en @jootje? Het is nu de tijd deze relise te maken, met de laatste boontjes en groene tomaten. Bij mij staat t nu te pruttelen, gaat zo de potten in. Ik heb er dit x wat Biquino pepertjes ingedaan🌶 En ook nog twee theelepels selderijzaad hoort erbij was ik vorige keer vergeten op te schrijven. Die heb ik niet in huis dus het zijn theelepels venkelzaad geworden. @Anna3 Volgens mij had Peter deze ooit ook geproefd en vond hij deze nu lekkerder dan de Golden relish?

Borsjt met wortels ui laurierblad aardappels en dille!

Ja, het is goed dat je dat zegt. Dat was ik vergeten te vermelden.Wij werken wel vaak in het voorjaar met de grenilette op bedden waar we wortelgewassen zetten.

De aangepaste tomatenchutney gemaakt, als tortillasaus. Met de laatste buitentomaten. Iets teveel suiker gebruikt, even niet nagedacht, de vorige keer kas ik kokosbloesemsuiker dat geeft een mindere zoet. Lie vind het heerlijk trouwens. Ik was aan t laatste potje van vorig jaar bezig dat heb ik bijgevuld met het laatste uit de pan, je ziet wel dat er dit jaar meer gele tomaten over waren, de onderste helft is roder. Lie vind het heerlijk, ik heb het alleen warm geproefd en vanavond proeven met wat maischips..

Nou de yoghurt nog een keer door geënt en nu was ie wel running (dunnig) dus ook weer een potje yoghurt meegenomen van het winkeltje. Gelukkig kan je hier enkele potjes yoghurt natuur kopen voor best weinig. De dunne yoghurt uit laten lekken. Hebben jullie trouwens een tip hoe dat handiger te doen, uitlekken in een zeef met kaasdoek en dan vanuit de kaasdoek in de fles scheppen, dat zou toch praktieser moeten kunnen. De kippen zijn iig blij met de “wei” die ziet er wat wittig uit want ik heb de doek ook nog even uitgeknepen. In het winkeltje kocht ik ook een stukje tomme, kaas uit de Savoi ( Savooien kaas zeg maar😉) Dat is een van de Franse kazen die ik wel lekker vind. Er zat een motje in het papiertje, het leek alsof ie uit de kaas kwam..zou er een kaasmot bestaan?

Ja dat is mooi vervelend die beesten. Iemand hier heeft er ook behoorlijk last van en vertelde dat de mol er veel opvreet ( 😬 ) Er schijnt ook een soort schimmel te zijn die giftig is voor de beestjes (Beauveria brongniartii) maar dat is misschien wat jij hebt. Verder zei hij dat het goed is veel de grond om te werken..niet handig met groente erin.

Ik kan het met de bovenstaande reacties eens zijn tot op zekere hoogte. Het zal zeker opleveren spitten, en je zult het ook vaker moeten doen. Ik ben nu voor het 4e of 5e jaar aan t tuinieren zonder spitten op mijn harde kleisoort. Die werd van spitten ook niet beter, ieder jaar opnieuw spitten en of frezen en met heel droog en met heel nat weer sloeg de klei volledig dicht..met droog weer ook met diepe scheuren. Het gaat nu een stuk beter met de tuin. Ik leg wel steeds zo vaak als ik kan compost op de ( vaste) bedden, in het najaar en in het voorjaar weer, eventueel nog aangevuld met stro. In het voorjaar maak ik eerst ook de bovenste 5 cm los met een drietand, daarna gaat de compost erop. Ik heb dit jaar wortels gekweekt, voor het eerst sinds we hier wonen goede wortels. Ik zie gewoon aan mijn grond dat het enorm verbeterd, ik moest wel even door de eerste twee jaar heen toen was het nog wat lastig, nu is het grootste probleem eigenlijk genoeg compost maken.