appelvrouw

Zuurkool met worst en spek en heerlijke charlotteaardappels. Yoghurt wel zelfgemaakt, met marmelade niet zelf gemaakt ( dat maken enkele dames hier omdat ze in maart bittere sinaasappels krijgen uit het zuiden.)

Op verzoek van Lie zonder smaak..ja door de pasta is wel een goed idee. Ik vroeg me alleen af of je het zo ook kon eten, met peper en zout bv en gehakte kruiden op een broodje.

Wat een mooi vlechtwerk zeg..en dat blijft dan lang een heg? Kan je het blijven bijknippen of wordt het later te dik? Ik hou het in de gaten, ik denk niet dat ik van de winter kan, maar als het toch uitkomt dan wil ik zeker meedoen.

Zo heb ik het gedaan inderdaad. maar dan de zout even in kokend water en dan afkoelen..Ik heb nu een pekelweger, dat helpt. Nu weer een kaasje onder de pers..alhoewel ik precies 4,5 liter melk heb genomen blijft er toch weer wat over wat ik met geen mogelijkheid in de vorm krijg. Het is niet veel dit keer, een half soepkommetje. Wat zou ik daar mee kunnen doen? En kan ik beter wat wei toevoegen tijdens het bewaren van dit spul? Het lijkt verdacht veel op huttekase..

De boer heeft net weer melk gebracht. De laatste yoghurtjes die ik drie week geleden had gemaakt met zijn melk en met de yoghurtmachine zag er raar uit..roze vlekken. Ik vond de temperatuur met de yoghurtmachine ook best wel hoog. Dus ik heb zonet weer op de ouderwetse manier in een pannetje gemaakt..staat nu naast de kachel onder een kussen voor een uurtje. Verder staat er 4,5 liter klaar in de pan om morgenochtend te pasteuriseren voor de kaas..het wordt vroeg opstaan want ik heb een strak schema, ik moet morgenavond gasten halen in België (en even lekker die hele grote supermarché in op de grens)) dan moet het klaar zijn.

Het eerste sneeuwlaagje is gelegd vanavond. Poedersuikersmeltsneeuw.

Langzaamaanaktie doen Angela!! k klaag dat ik drie dagen zonder internet zat terwijl er een oceaan water overkwam. 51 liter in 36 uur..echt weer om lekker lang voor de kachel in je stoel te kruipen om een woordje te leggen tegen vrienden...not dus juist als het hier regent valt het internet uit..ze zeggen dat er dan iets met het zonnepaneel is..en dan plotseling is hij vanmorgen om 6 uur gemaakt..ze kunnen me echt niet wijsmaken dat er dan een elektricien staat in het donker om dat ding te maken. Ik werd wakker omdat mijn telefoon om 6 begon de piepen, buzzen en toktokken..er kwamen boodschappen enz binnen en ik was vergeten het geluid uit te zetten

Ja dat zou leuk zijn. Voorlopig vullen Indy, Jorieke en ik samen niet echt een mandje ( Jorieke en Old Rose hebben juliie de prov. kruiden nog geproefd? Ondertussen heb ik nog een andere soort samengesteld zonder lavas) Ik heb erg veel zin in het badzout Indy en wil ook graag een potje vet van Jorieke haar varkens...

Tulpen gepoot en ook wat narcissen en hyacintjes..ik verheug me al zeer op de lente Verder veel compost geversjouwd

Ok..dat heb ik net ook gedaan met de pekel..het duurde even maar het is gelukt. Dat neemt wel snel af het zoutgehalte..hij stond op 18 (is dat %) na twee kaasjes..kan natuurlijk zijn dat de eerste pekel niet zo sterk in zout was..die heb ik gemaakt volgens de aanwijzingen op de site van Levenvanhetland. Ik had toen nog geen pekelweger. Nee niet verwarmen tot 55 graden maar bijverwarmd met water van 55 graden ipv 45 graden..(ging lekker snel)...gewoon tot 33 en tweede keer tot 36. Maar de structuur van de kaasjes is anders en het weegt ook minder dan vorige keer met deze hoeveelheid melk..het totaal van de kaas.

Oppassen met nootmuskaat hoor. Het moet wel een vergissing zijn, 4 theelepels. En volgens mij kook je nootmuskaat over het algemeen ook niet mee. Bijhttp://www.overkruiden.nl/kruiden/plantengroepen/bomen/nootmuskaat lees je dit

Ik denk dat ik mijn kaasje gisteren te warm gewassen heb, of in ieder geval warmer dan mijn vorige kazen. Ik had gelezen dat er mensen zijn die op 55 graden wassen..ik dacht ik probeer het eens Mijn kaasje is wat kleiner dan normaal en wat anders van struktuur..je ziet dat de vlokjes een soort van gekrompen zijn. Ik krijg natuurlijk een ander soort kaas nu...zal ik hem ook anders behandelen? Enne de kaaspekel, als je die bijvult, stel dat de weger op 18 staat en je wilt naar 20, hoe doen jullie dat?

De wind kwam tot hier nu is het doodstil en een stuk kaler in de tuin..het meeste blad ligt nu wel op de grond.

Dank je wel Jorieke hier heb ik wat aan

Nee geen eieren bij de eenden, alhoewel ze ook buiten het hok kunnen leggen in bv grote pollen egelskop in de boomgaard aan de beekkant. De eenden van de buurman leggen namelijk wel. Ik hoorde dat gisteren en dacht erover de eenden eens twee dagen binnen te houden om dat te controleren.

Anna hier bovenaan in het gefixste tekst-stuk kan je een beetje lezen hoe de geschiedenis is van mijn niet spitten. Het gaat dus steeds beter met de grond. Ik verspreid zoveel compost als ik heb over de bedden dwz ik verdeel de bak die ik op dat moment klaar heb. Dat gebeurd dan in het najaar en ook in het late voorjaar. Als ik te weinig heb dan kies ik ervoor sommige bedden niet te doen. Er gaat hooguit twee, tweeeneenhalve centimeter op. Het is wel goede verteerde compost met kippenpoep en zaagsel/stro. De bedden die je Lie nu ziet maken zijn tot nu toe gespit, gefreest of met de grenilette bewerkt het wordt dus het eerste jaar niet spitten voor deze helft van de moestuin. Het deel van het huis dat je ziet is de tweede verdieping..het terras is eigenlijk balkon. De tuin loop sterk op achter het huis dus.

Mijn witlof ( witloffen ) zijn ook klaar. Straks maar ham kopen en morgen ouderwets witlof met ham en kaas uit de oven Vanavond pannekoekjes met wei dat zo overblijft bij het kaasmaken. De kippen krijgen nu ook iedere week wei gemengd met meel..het lijkt de eierproductie wel goed te doen!

De link voor het bouillonpastarecept werkt niet?

Wow Jorieke, ik zie dat nu pas!! Morgen maar snel bij mijn witlof kijken..die is ruim een week eerder geplat, groeit misschien de bak al uit Wij eten vanavond quiche met gewokte Kalibos(punt rode kool) en rucola..gebonden met boursin cuisine en een eitje..zooo lekker Salade van frisse en rucola erbij..echalotje gris. Wat worden we toch weer verwend Ik had trouwens ook een foto van onze karbonaden( Is jouw pan nu groter? Of mijn karbonades?:

10 potten en potjes mispelgelei..de smaak is een grote verrassing..heerlijk

Nee kuikens kunnen daar niet door. Hoe het heet weet ik niet..

O wat superleuk! Staat op mijn verlanglijst van ooit te doen, het blijft nog even lastig met de afstand.

Ik denk dat je ze verschillende hokken kan aanbieden maar of ze erin gaan is een tweede. Eenden slapen ook graag buiten. Ze moeten altijd beschermd worden tegen vossen en honden/roofvogels. Om te leggen willen ze wel graag een niet te groot hok met stro, opening maakt niet uit. Ik heb een oude bak van een caravan, zo-een waar de gastanken inzaten. De openinghoogte is halverwege hun lijf maar ze vinden het geen probleem te bukken om erin te gaan.

Wij hetzelfde als Jorieke.in de lente en af en toe ook in de winter dan heb ik wat extra koolsmaak in de wok bv. Ik moet nu opletten dat de kippen het niet opvreten.

Indian summer of oudewijvenzomer..ik lees dat de laatste naam betrekking kan hebben op oude vrouwen die bij rustig nazomerweer zitten te breien Hoe dan ook wij hebben heel veel mooi weer gehad de laatste maand. Eerst flinke regen en daarna gewoon warm voor de tijd van het jaar..tot ruim 20 graden achter in mijn tuin. Eergisteren hebben we in het tweede deel van onze voormoestuin het beddensysteem dat we op het eerste deel toepasten uitgebreid. Dat betekend in de hele voormoestuin niet meer spitten of frezen. Lie heeft samen met mij de de bedden gemaakt zodat de moestuin nu een meer of meer vast systeem van bedden heeft..de paden wil ik opvullen met gehakt hout. De andere bedden zijn nog gevuld met aardbeien en met boerenkool Ook zijn enkele bedden ingezaaid met phacelia dat zelfs bijna gaat bloeien. Op een van de bedden groeit mais, dat is er waarschijnlijk terecht gekomen toen ik de loopeenden naar dit bed lokte half augustus na de aardappeloogst..dat lokken doe ik meestal met hele maiskorrels Door de nazomer bloeit er nog van alles in de tuin...wel gek, kerstroos samen met klaproos, maagdenpalm, witte dovenetel enz. dat gebeurd niet vaak...hier enkel fotootjes Hier nog foto`s van de compost en Lie die het voor me over de bedden aan t verspreiden is..