appelvrouw

Vandaag Provençaalse kruiden gemaakt. Ik ga er eigenlijk vanuit dat het hier niks meer wordt en dat ik er kerstkadootjes voor de familie mee ga maken?

Zonder jas buiten gewerkt. Ik heb stengels verzameld van de maïs, de zonnebloemen, de zonnekroon, de bronzen venkel en van de wilgenroosjes o.a. Deze door mijn minitakkenversnipperaar gejast en het haksel op verschillende bedden gestrooid.

Eindelijk het geitenstoofvleesje van Berijl gegeten. Eigenlijk alleen wat kaneel, karwij en bouillon gebruikt. Erbij couscous gegeten en een stoof van wortels pompoen en tuinboon met tajinekruiden en peterselie. De (bijna) laatste kleurende tomaatjes zaten er ook in.Het smaakte erg lekker Berijl!

Wat een leuk oogstje! Ik benieuwd naar de smaak van deze verse zoete aardappeltjes..

Lekker veel groen alweer aan de groei! Mijn twee zwartmoeskervels komen ook weer uit de grond. Dat green in snow is prachtig..en hoe smaakt het?

Wat eigenlijk de aangeraden bewaartemperatuur voor kaasrijping in wax is weet ik niet. IK droog en bewaar alles op een koude slaapkamer..best wel een koude kamer, maar mijn woonkamer is veels te warm. Die oranje wax is grappig zeg..komt dat van die hele kleine kaasjes?

O lekker..dat kan hij goed Wij aten ook lekker, ratatouille met veldvarkenskarbonade. Zoonlief hier, een bourgondiër pur sang was zwaar onder de indruk van de karbonades

Zuurkool met worst en spek en heerlijke charlotteaardappels. Yoghurt wel zelfgemaakt, met marmelade niet zelf gemaakt ( dat maken enkele dames hier omdat ze in maart bittere sinaasappels krijgen uit het zuiden.)

Op verzoek van Lie zonder smaak..ja door de pasta is wel een goed idee. Ik vroeg me alleen af of je het zo ook kon eten, met peper en zout bv en gehakte kruiden op een broodje.

Wat een mooi vlechtwerk zeg..en dat blijft dan lang een heg? Kan je het blijven bijknippen of wordt het later te dik? Ik hou het in de gaten, ik denk niet dat ik van de winter kan, maar als het toch uitkomt dan wil ik zeker meedoen.

Zo heb ik het gedaan inderdaad. maar dan de zout even in kokend water en dan afkoelen..Ik heb nu een pekelweger, dat helpt. Nu weer een kaasje onder de pers..alhoewel ik precies 4,5 liter melk heb genomen blijft er toch weer wat over wat ik met geen mogelijkheid in de vorm krijg. Het is niet veel dit keer, een half soepkommetje. Wat zou ik daar mee kunnen doen? En kan ik beter wat wei toevoegen tijdens het bewaren van dit spul? Het lijkt verdacht veel op huttekase..

De boer heeft net weer melk gebracht. De laatste yoghurtjes die ik drie week geleden had gemaakt met zijn melk en met de yoghurtmachine zag er raar uit..roze vlekken. Ik vond de temperatuur met de yoghurtmachine ook best wel hoog. Dus ik heb zonet weer op de ouderwetse manier in een pannetje gemaakt..staat nu naast de kachel onder een kussen voor een uurtje. Verder staat er 4,5 liter klaar in de pan om morgenochtend te pasteuriseren voor de kaas..het wordt vroeg opstaan want ik heb een strak schema, ik moet morgenavond gasten halen in België (en even lekker die hele grote supermarché in op de grens)) dan moet het klaar zijn.

Het eerste sneeuwlaagje is gelegd vanavond. Poedersuikersmeltsneeuw.

Langzaamaanaktie doen Angela!! k klaag dat ik drie dagen zonder internet zat terwijl er een oceaan water overkwam. 51 liter in 36 uur..echt weer om lekker lang voor de kachel in je stoel te kruipen om een woordje te leggen tegen vrienden...not dus juist als het hier regent valt het internet uit..ze zeggen dat er dan iets met het zonnepaneel is..en dan plotseling is hij vanmorgen om 6 uur gemaakt..ze kunnen me echt niet wijsmaken dat er dan een elektricien staat in het donker om dat ding te maken. Ik werd wakker omdat mijn telefoon om 6 begon de piepen, buzzen en toktokken..er kwamen boodschappen enz binnen en ik was vergeten het geluid uit te zetten

Ja dat zou leuk zijn. Voorlopig vullen Indy, Jorieke en ik samen niet echt een mandje ( Jorieke en Old Rose hebben juliie de prov. kruiden nog geproefd? Ondertussen heb ik nog een andere soort samengesteld zonder lavas) Ik heb erg veel zin in het badzout Indy en wil ook graag een potje vet van Jorieke haar varkens...

Tulpen gepoot en ook wat narcissen en hyacintjes..ik verheug me al zeer op de lente Verder veel compost geversjouwd

Ok..dat heb ik net ook gedaan met de pekel..het duurde even maar het is gelukt. Dat neemt wel snel af het zoutgehalte..hij stond op 18 (is dat %) na twee kaasjes..kan natuurlijk zijn dat de eerste pekel niet zo sterk in zout was..die heb ik gemaakt volgens de aanwijzingen op de site van Levenvanhetland. Ik had toen nog geen pekelweger. Nee niet verwarmen tot 55 graden maar bijverwarmd met water van 55 graden ipv 45 graden..(ging lekker snel)...gewoon tot 33 en tweede keer tot 36. Maar de structuur van de kaasjes is anders en het weegt ook minder dan vorige keer met deze hoeveelheid melk..het totaal van de kaas.

Oppassen met nootmuskaat hoor. Het moet wel een vergissing zijn, 4 theelepels. En volgens mij kook je nootmuskaat over het algemeen ook niet mee. Bijhttp://www.overkruiden.nl/kruiden/plantengroepen/bomen/nootmuskaat lees je dit

Ik denk dat ik mijn kaasje gisteren te warm gewassen heb, of in ieder geval warmer dan mijn vorige kazen. Ik had gelezen dat er mensen zijn die op 55 graden wassen..ik dacht ik probeer het eens Mijn kaasje is wat kleiner dan normaal en wat anders van struktuur..je ziet dat de vlokjes een soort van gekrompen zijn. Ik krijg natuurlijk een ander soort kaas nu...zal ik hem ook anders behandelen? Enne de kaaspekel, als je die bijvult, stel dat de weger op 18 staat en je wilt naar 20, hoe doen jullie dat?

De wind kwam tot hier nu is het doodstil en een stuk kaler in de tuin..het meeste blad ligt nu wel op de grond.

Dank je wel Jorieke hier heb ik wat aan

Nee geen eieren bij de eenden, alhoewel ze ook buiten het hok kunnen leggen in bv grote pollen egelskop in de boomgaard aan de beekkant. De eenden van de buurman leggen namelijk wel. Ik hoorde dat gisteren en dacht erover de eenden eens twee dagen binnen te houden om dat te controleren.

Anna hier bovenaan in het gefixste tekst-stuk kan je een beetje lezen hoe de geschiedenis is van mijn niet spitten. Het gaat dus steeds beter met de grond. Ik verspreid zoveel compost als ik heb over de bedden dwz ik verdeel de bak die ik op dat moment klaar heb. Dat gebeurd dan in het najaar en ook in het late voorjaar. Als ik te weinig heb dan kies ik ervoor sommige bedden niet te doen. Er gaat hooguit twee, tweeeneenhalve centimeter op. Het is wel goede verteerde compost met kippenpoep en zaagsel/stro. De bedden die je Lie nu ziet maken zijn tot nu toe gespit, gefreest of met de grenilette bewerkt het wordt dus het eerste jaar niet spitten voor deze helft van de moestuin. Het deel van het huis dat je ziet is de tweede verdieping..het terras is eigenlijk balkon. De tuin loop sterk op achter het huis dus.

Mijn witlof ( witloffen ) zijn ook klaar. Straks maar ham kopen en morgen ouderwets witlof met ham en kaas uit de oven Vanavond pannekoekjes met wei dat zo overblijft bij het kaasmaken. De kippen krijgen nu ook iedere week wei gemengd met meel..het lijkt de eierproductie wel goed te doen!

De link voor het bouillonpastarecept werkt niet?