appelvrouw

Nee een echte kelder hebben we niet. wel een soort gat onder het huis..daar is het smerig(spinnen slakken) en nat. Dat dus maar niet. Halffabrikaat is misschien wel een goed idee, geblancheerde blokjes voor de erwtensoep..

De knolselderij voor o.a. de erwtensoep graaf ik meestal zo tegen deze tijd in de kas in..daar dek ik hem af met blad, en dan blijven ze de hele winter goed. Dit jaar wil ik in de winter de kas aan de binnenkant opknappen, en ook de grond bemesten met een dikke laag paardenmest, enfin, wat nu te doen met 4 grote klaar zijnde knolselderrijen( kunnen niet tegen vorst). Wat doen jullie? Invriezen of wecken?

ik twijfelde bij welk topic ik dit neer zou zetten, maar vind eigenlijk dat deze vraag hier thuishoort..goed kunnen invriezen is voor veel van ons een must.Mijn doodskistvriezer van 500 liter is tussen de 15 en de 20 jaar oud. Ik wil hem deze winter vervangen, om zeker te zijn van een continuïteit. Nu heb ik dus die grote bak, maar dat vind ik, ondanks het feit dat ik ingevroren spul opberg in verschillende supermarkttassen( van die zware van een euro of meer) toch erg onhandig. Dus: Welke vriezer hebben jullie, hoe groot is hij, is hij met lades of is het een grote bak, extra snelvriesvak, energiezuinigheid, wat zijn de voor en nadelen van jullie vriezer...

Een mooi fotoverslag. Je hebt er heerlijk mee gekookt zag ik ook, het water loopt me in de mond bij die mooie taart!. Wat is dat gele gekke ding met die rode zaadjes?

Ik ben blij dat je het weer gaat proberen. Het lijkt me niet gemakkelijk, je hebt misschien geen ander in de buurt die je kan vertellen hoe je het beste in die wat zwaardere omstandigheden kan moestuinieren? Met Nl groentes dan wel. Misschien is het ook wat om wat meer plaatselijke soorten te proberen? Alhoewel je honden natuurlijk ook daaraan zullen beginnen

De laatste pompoenen zijn binnen. De meeste zijn buiten afgerijpt, daar laat ik ze zo lang mogelijk eigenlijk maar omdat er hier voor de aankomende nacht 1 graad is voorspeld wil ik geen risico nemen. Gelukkig als we zijn met veel ruimte in huis kunnen ze naar de beneden voorkeuken..het oude keukentje in het voorhuis. Als de inmaak annex vriendenkeuken klaar is kunnen ze daar mooi liggen, maar dat duurt nog wel een wintertje, Lie wil ook zijn broodoven dichtmaken enz... De oranje pompoenen hebben een aardige hoeveelheid vruchten gegeven. De mooiste vruchten komen van het experiment pompoen tussen aspergerijen..hier heeft één plant 5 grote vruchten gegeven die meer dan 2 x zo zwaar zijn als hun broertjes gezaaid uit hetzelfde zaadpakje. En dan ook nog wat kleineren. Bovendien hoefde ik dat pad tussen de asperges niet vrij te houden van onkruid. Win/win!! Verder had ik bij de oranjes één Halloweenpompoen, één Turkse muts en een stuk of 8 Baby Bears. De patissonnen zijn op een enkele na niet uit eigen tuin, maar bedoeld om met Halloween hoofden van te maken.. Bij de beige 2 x butternut( die groeien hier nooit zo goed, is gewoon een te late soort voor dit vochtige landklimaat) en 2 Dutch Croockneck, waarvan er al een in de soep is gegaan..de roze middenachter is de Pink Jumbo Banana..die bewaard lekker lang en zal in het vroege voorjaar nog gegeten kunnen worden Ik had niet twee maar t liefs 3 Triambles..er kwam er nog een onder het blad uitzetten.Ik ben benieuwd naar de smaak.Verder twee kleine Blue Hubbards, links een groene muts, en rechts achter twee nog niet gekleurde Baby Bears...Linksachter ligt mijn enige Kakai. De twee eikelachtige pompoenen op de voorgrond heb ik gekregen op de Jardinades..ik weet niet meer de naam helaas, ik vind ze geweldig mooi! Zo ziet mijn voorkeukentje er nu uit (En zo heb ik lopen slepen ): Nog even een Eau de Vie update: we hebben er nog een ton bij geleend en die gevuld met de rijpe kwetsen...op de foto stam 8 tonnen, maar het zijn er nu 9...we zullen nog wat glazen bonbons moeten kopen om al die gestookte drank mee naar huis te nemen vanaf de stoker van de winter...op deze hoeveelheid hebben we nooit gerekend. Als laatste mijn appel en kweeperenvoorraad. Morgen gaan we met de appels naar de appelsapmakerij

Zaterdag nog maar een ton van 120 l. geleend, en deze gevuld met de kwetsen die nu prachtig rijpen. Wat een mooie vrucht is dat toch..weinig wormpjes erin, en zo laat afrijpend dat je weer tijd hebt. Ze zijn het lekkerst als ze al een beetje gaan rimpelen aan de boom...

Geweldig mooi Jorg. Goed om nog even te lezen dat je beter je compost kunt verspreiden als de bedden nog warm zijn. Dit in verband met het integreren van het bodemleven? Zo`n potertje moet ik ook `ns kopen...

Pas op dat het dan niet caramelliseert! Ik ben benieuwd naar het eindresultaat..

Nee, maar je mag bij mij komen halen als je niets vind...ook zonder stoofperenruil hoor...

Ja, zoals jij het omschrijft Bit zo ziet mijn plant er nu ook uit. Met dank aan Jo en de rupsen, want zo kan je mooi zien hoe vertakt de plant na een tijdje is. Ik vind het blad er wel anders uitzien hoor..de EM van de topicstarster ziet er grijzer en dikker vooral uit..de blaadjes van de EM zijn zacht/soepel

Het koste nog moeite een foto te vinden, maar ik vond er uiteindelijk zelfs twee, een van april en een van mei. De planten waren stekjes van vorig jaar, de hele winter in de volle grond gebleven en zijn nu wel 5 x zo groot...

Ok, ik vond het er al gek uitzien . Pas je op dat de steel niet afbreekt , anders zijn ze nog maar kort houdbaar. Misschien kan je proberen de volgende keer de pompoenen met een groter stuk steel te oogsten, dat is beter voor de houdbaarheid.

Liggen ze op hun steeltje?

Ik bedoelde natuurlijk eerst de soep, dan de sla en de quiche... maar ik lieg niet als ik zeg dat het eigenlijk knoflooksoep met tomaat en pompoen was...

Ik kreeg van iemand een mega grote bol knoflook uit het zuiden..met tenen zo groot dat had ik nog nooit gezien . Ik heb de buitenste tenen nog mooi even naast de andere teentjes gezet..totaal knoflook nu 113 tenen in 8 soorten...

Gek of niet maar ik vond vanmiddag een bloemkool in mijn tuin. Het is niet een hele grote, maar ik had het ding totaal over het hoofd gezien . Wij eten dus quiche met gemengde groente( bloemkool, bleekselderij, ui, paprika) en gerookte zalm. Radicchiosla. Pompoensoep met tomaat en knoflook.In omgekeerde volgorde...

Het is wat lastiger. In de rosé wel zonder water ( pas uitgeprobeerd).Met rum heb ik geen ervaring. Anders smelt je de suiker in zo min mogelijk water?

Getver wat een klojoos zeg! Net nu het zo regent Nee, flauw, sorry hoor, dat vind ik echt niet normaal..

Zo! Ik heb niks gezegd...het is hier nu al een uur stikdonker en de regen komt met bakken uit de lucht vallen..de tvsateliet is uitgevallen, en de kruiwagen(zag ik net uit het raam)is in een uur half vol geregend

En in NOF laag en draag

Ah wordt het een kelder..goed werk zeg! Wij hebben het ook droog gehouden, gisteren en tot nu toe vandaag, alhoewel het al om 11 zou gaan regenen. Heel veel planten verpot, en de planten die in de winter binnen blijven bijeen gezocht ( ananassalie, stevia, zoethout, komijn, laurier citroenverbena e.d.) Eindelijk de smeerwortel bocking 14 die ik van Jorg had geplant bij de bomen. Keizerskronen geplant tegen de woelmuis en zo ook narcissen rond een enkele boom..daar moet ik er nog veel meer van kopen. Hier en daar al pompoenplanten weggehaald. Bijna alle bonen geoogst. Een flinke lading planten verpot voor de plantenruilbeurs hier zaterdag. De beurs gaat niet met ruilen vooraf, je ziet ter plekke wel wat mensen hebben. Ik heb veel stekjes van kruiden, maar ook forsythia, kweeperen, helleborussen, muntsoorten. Bramen geplant. Buddlea geplant(heeft die rode ook een naam Bit?) Courgettes geoogst ( gaan die dingen nou nooit eens dood ) bloemkool geoogst.bleekselderij geoogst Munt& citroenverbena afgeknipt om nog te drogen, zo ook selderijzaad...

Het Franse recept gaat grofgezegd zo: 3 artisjokken wassen en de baadjes in een halve liter alcohol van 95% laten trekken..2 dagen. dan zeven en toevoegen: 3 blaadjes salie, mespunt kaneel, mespunt koriander(zaad neem ik aan), het raspsel van een citroen. 10 dagen laten trekken en zeven. een suikerstroop maken van een halve liter water met 250 gram suiker, af laten koelen en samenvoegen. Fijnzeven en in flessen nog drie maanden laten staan. Omdat je natuurlijk al alcohol hebt van (40%?) zou ik het water laten zitten, en de suiker gewoon in de bereiding laten smelten...

Voor het originele recept zal je Italiaans moeten kunnen lezen Yola! Ik keek even voor je op Franse sites, en zag nergens een recept met rum. Voor het originele recept heb je 13 soorten kruiden nodig, maar de in Franse recepten vind ik dat niet terug. Lees je Frans? Dan kan je bij dit recept kijken: http://www.forums.supertoinette.com/recettes_11579.liqueurs_d_artichaut.html

Ik dacht echt dat het een broodje aap was maar las het ook in de link naar de telegrof. Doodeng, maar ik moet er eigenlijk alleen maar om lachen..omdat ik denk dat het niet kán werken...en dat het zo van de gekke is dat het lachwekkend is...(ik stel me zo voor dat ze dit in Frankrijk gaan doen om illegale eau de vie stokers op te sporen ( ook levengevaarlijk voor de buren want dat stoken doen in zelf geknutselde distilleerketels, vaak van enkele aan elkaar geschakelde hoge drukpannen..ontploffingsgevaar aanwezig bij te hoge druk) een kraskaart met eau de vie geur? Ik denk toch dat je niet een Fransman zal vinden die zal verklikken. Wat is de kans dat het in Nederland zal gebeuren?