Petrasmoestuin

Wat een schatje! Ik wou al naar een foto vragen, maar dat hoeft niet meer.

Moin. Het sneeuwt al weer. En het stormt. Iets eerder dan voorspeld. Gisteren alle mutsen van de bakken verwijderd.

Momenteel zie ik geen katten meer in onze tuin. Ze kwamen hoofdzakelijk vanuit 1 punt en daar hebben wij het met hout dichtgetimmerd. Er is nog wel een mogelijkheid, maar ik zie ze niet meer. Anders zetten wij er iets met scherpe punten erop. Het is wel zo dat er diverse katten rondlopen en die zijn van buren en die komen wij wel in de voortuin tegen en op straat. Dan wordt mijn Mastin helemaal gek en mijn man kan haast de hond niet houden. Dus elke keer moet hij ogen in zijn rug hebben, want onze hond ruikt al van een grote afstand waar er een kat loopt en dan trekt ze mijn mans handen kapot. Dus ook bij ons en ik woon ook landelijk lopen nog van die katten rond. De buurvrouw weet het, maar die trekt zich er ook niets van aan.

Ja dat klopt. Ik heb dat ook in het verleden gedaan en zou ik weer moeten doen. Zelf Harissa, nassi of shoarmakruiden maken. Maar soms smaken ze toch anders, omdat je de hoeveelheden niet exact weet of dat ze er in de fabriek toch nog wat toevoegen. Je kunt vaak via internet wel vinden wat je kunt gebruiken als je een kruid niet hebt. Zo heb ik ook bepaalde kruiden gekocht voor een speciaal recept en wat dan tegenviel of te veel werk was en dan gebruik je het niet meer. Dan gooi ik het vaak door de gemengde groente heen bij het bakken.

Waarom Duitse wespen? Ik zag heel veel laag lopende/vliegende wespen dit jaar. En mijn hond hapte er elke keer naar en ik was bang dat ze gestoken werd. Maar dat is een speciaal type wesp begrijp ik? Wij wonen in Duitsland, dan hebben wij er meer last van?

Appelflappen. Mijn keuken is gelijk een puinhoop. Gelijk 2 dozen meel weer gevuld, Ik had een pak van 5 kg.

Ja, ik kijk ook uit naar het nieuwe seizoen en een aantal dingen die ik anders ga doen. Ik ben bezig met mijn totaalverslag, ook een hoop werk. Jij hebt er al een deel van gezien, de rest volgt nog in het nieuw jaar. Als het klaar is, ga ik denk ik aan het nieuwe seizoen beginnen.😂 Iedereen een goede jaarwisseling!

Kolenas uitspreiden. Dat weet ik van iemand die dat heeft gedaan. En dan komen die katten thuis (als het huiskatten zijn) en gaan dan op de bank liggen. Die buur had toen een witte bank en die was pisheet! Die liet toen zijn kat binnen.

Dat hebben ze mooi gedaan, met die boomstronk erbij.

Bloemkool - witte bonencurry Nodig: 🌱150 gr zilvervliesrijst en/of boekweit 🌱1 kleine bloemkool in roosjes gesneden 🌱1 kopje gedroogde witte bonen, een nacht geweekt (of 2 blikken witte bonen, uitgelekt en afgespoeld) 🌱 1 middelgrote ui, fijngehakt 🌱 2 teentjes knoflook, fijngehakt 🌱 1,5 cm gember, in stukjes of geraspt 🌱 1 grote tomaat, fijngehakt 🌱 ½ blik (200 ml) kokosmelk 🌱 1 eetlepels kerriepoeder 🌱 ½ theelepel gemalen kurkuma 🌱 ½ theelepel gemalen komijn 🌱 ½ theelepel gemalen koriander 🌱 ¼ theelepel cayennepeper 🌱 Zout en peper naar smaak 🌱 1 eetlepel olijfolie Werkwijze: 🍜 Als je gedroogde witte bonen gebruikt, kook ze dan volgens de instructies op de verpakking tot ze zacht zijn. Bij bonen uit blik sla deze stap dan over. 🍜 Verhit de olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg gehakte uien toe en bak tot ze gaan doorschijnend worden. Voeg de knoflook en gember toe en bak ze nog 2 minuten. 🍜 Roer de kerriepoeder, kurkuma, komijn, koriander en cayennepeper erdoor. Kook de kruiden 1 tot 2 minuten tot ze gaan geuren. 🍜 Voeg de tomaat toe aan de pan en kook tot ze uit elkaar valt. 🍜 Voeg bloemkoolroosjes en de gekookte witte bonen toe en roer goed. 🍜 Giet de kokosmelk erbij en roer tot het gemengd is. Breng op smaak met zout en peper. 🍜 Breng de curry aan de kook, zet het vuur laag, doe het deksel op de pan en laat het 20-25 minuten sudderen tot de bloemkool zacht is. 🍜 Proef de curry en voeg eventueel nog wat kruiden toe. Dien de curry op over rijst of over aardappelen. TIP: lekker met geroosterde geschaafde amandelen. Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep. Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden). https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

Van harte gefeliciteerd! En dat het weer een beetje opknapt.

Heerlijk! Ik heb dat zelf ook eens gemaakt.

Dat is het zeker. Het ziet er goed uit!

Gisteren heb ik bloemkool - witte bonen curry gegeten. Een vegetarisch gerecht. Op zich lekker, maar ik mis er toch wat in. De volgende keer zou ik er b.v. geschaafde amandelen erover kunnen doen, als je het vegetarisch houdt. Maar een stukje kip erin zou ook lekker zijn, als je het niet vegetarisch houdt.

Ja, kan ik mij wel voorstellen. Ik heb een recept van linzensoep waar stukjes appel in gekookt worden, maar ik zou er misschien ook appelmoes in kunnen doen. Eigenlijk moet ik dat eens proberen.

Vanavond een eenvoudige maar lekkere stamppot gemaakt van knolselderij, aardappel en spinazie. Zie mijn recept elders.

Knolselderij stamppot met spinazie Nodig: Voor 2 personen: 🌱 350 gram aardappels 🌱 350 gram knolselderij 🌱 1 grote ui 🌱 2 teentjes knoflook 🌱 150 gram diepvriesspinazie 🌱 scheutje room 🌱 Peper en zout, evt 1 tl mosterd Werkwijze: 🍜 Schil de aardappels en de knolselderij en snij ze in gelijke stukken. Kook ze samen gaar in 20 minuten in weinig water. 🍜 Ontdooi de spinazie langzaam in een pannetje met wat olie. 🍜 Snipper de ui en snijd of pers de knoflook. Verhit de boter in een koekenpan en bak de ui een paar minuten zacht en iets bruin. Doe halverwege de knoflook erbij en bak even mee. 🍜 Giet de aardappels en knolselderij af. Voeg de spinazie toe en roer goed door. 🍜 Pureer de aardappels met de knolselderij en spinazie, voeg dan de ui erdoor met een scheutje room. 🍜Voeg wat peper en zou toe en eventueel 1 tl mosterd. Lekker met stukjes pittige kip met kerriepoeder, een kruidige gehaktbal of vegetarisch.

Ook getekend en gedeeld op Facebook.

Gelukkig kun je thuis blijven met deze dagen. Beterschap!

Veg. Kikkererwten - quinoa balletjes Nodig: 🌱 1 blik kikkererwten (240 g) of 140 gr vers gekookt 🌱 90 g quinoa, afgespoeld 🌱 60 g gemalen walnoten 🌱 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden 🌱 2 teentjes knoflook, fijngehakt 🌱 40 g kikkererwtenmeel of paneermeel 🌱 15 g edelgistvlokken (eventueel) 🌱 1 theelepel komijnzaad 🌱 1 theelepel paprikapoeder 🌱 1 theelepel Italiannase kruiden (of oregano, tijm of een mix) 🌱 1 theelepel chilivlokken 🌱 Zout naar smaak Werkwijze: 🍜 Spoel de quinoa af en kook ze in een pan water in ongeveer 15 minuten. Giet het water af en zet de pan opzij. 🍜 Giet de kikkererwten af en pureer ze met een vork of met een machine in een grote mengkom. 🍜 Smeer een klein beetje olie in een koekenpan en fruit de ui op middelhoog vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 3 - 4 minuten. 🍜 Voeg de knoflook en komijn toe en bak ze nog een minuut tot het geur afgeeft. 🍜 Voeg de quinoa, ui, knoflook, walnoten, kikkererwtenmeel (of paneermeel) en edelgist (indien gebruikt) toe aan de kom met de gepureerde kikkererwten. 🍜 Breng op smaak met paprikapoeder, gedroogde kruiden, Koreaanse chilivlokken (optioneel) en zout. 🍜 Meng alles goed totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn. 🍜 Verwarm de oven voor op 180°C. 🍜 Vet een bakplaat licht in met olie of bekleed deze met bakpapier en ingevet met wat olie. 🍜 Vorm met je handen balletjes van ± 30 g en plaats deze op de bakplaat. 🍜 Bestrijk de balletjes ook lichtjes in met olie. 🍜 Bak de balletjes ± 15 minuten tot de balletjes goudbruin zijn en aan de buitenkant licht krokant. Serveersuggesties wat saus betreft: met zuivelvrije yoghurt, zure room of een pittige tomatensaus. Maar zoals ik meestal doe: een lekker vers knoflooksausje. Veganisten kunnen er gistvlokken eraan toevoegen, hoewel ik denk dat de balletjes erg droog worden. Voor de niet-veganisten: voeg dan wat geraspte kaas toe b.v. De eerste avond heb ik er boterboontjes bij gedaan uit de tuin die ik van te voren geblancheerd had en ingevroren. De 2e avond heb ik er prinsessenbonen, gekookte aardappel met zelf gemaakte pindasaus erbij gegeven.

Hier kun je het verschil zien van de 'mix' van de MM en andere wat grovere aarde. Deze is wat grover dan die ik nu heb, is dezelfde alleen andere zakken. Je ziet de knoflook in een verhoging, dat komt omdat ik daar al nieuwe (andere) aarde heb toegevoegd en de knoflook erin heb gezet. De rest van de bak moet nog. Ik ben mijn andere bericht kwijt waar ik zeg dat ik er juist van teruggekomen ben. Je ziet het verschil aan nattigheid. De MM mix houdt veel meer vocht vast en daarom heb ik veel problemen met mos. In de andere aarde komt het uiteindelijk ook wel, maar dat duurt veel langer. Ik heb weer staan krabben om de mos los te houden en als het in het voorjaar er nog zit, dan gooi ik die aarde weg. Ik heb al hele plakkaten deze zomer weg moeten gooien, ik denk wel minstens 15 kg aan aarde.

Een week is best lang, zal ik eens proberen. Maar ook zonder water kan ik hem vaak nog een paar dagen bewaren op die manier. Maar dan moet je wel zeker zijn dat hij al niet te ver is. Er staat vaak voorgerijpt, maar dan laat ik hem toch nog een paar dagen op de schaal liggen.

Maar als dip zou ik toch er een beetje knoflook in doen.😂

Maar ik vergat te zeggen dat ik er wel patat met knoflooksaus erbij had. Dus die knoflook at ik toch.😅