Mellie

Je doet niks verkeerd. Zonder anti klontermiddel klontert het nou eenmaal. Mijn paprikapoeder is ook zelfgemaakt en ik ken het niet anders dan dat het klontert. Dat is zelfs gemalen door een molenaar, fijner kan niet. 1 x in de zo veel tijd haal ik het door een zeef of ik gebruik een theezeef (zo’n bolletje) om het daarmee over iets te sprenkelen. Meestal knijp of wrijf ik een brokje fijn. Ligt aan het gerecht.

Omdat er te veel recepten zijn die ik moet delen: Een Turks hoekje met waanzinnige recepten! In Turkse recepten gebruiken ze overigens altijd waterglazen en theeglazen als maat, omdat niet iedereen een weegschaal heeft, maar wel iedereen deze glazen. Speciaal voor@appelvrouw Het recept van poğaça Dit zijn zachte broodjes met een vulling van OF - Gehakt - feta kaas - aardappel Gehakt is uiteraard rund, gefruit met ui, peterselie en aci biber (Turkse pittige paprikapoeder) De kaas variant is altijd börek peyniri. Dat is een soort feta, maar dan 10% vet. In elke tr winkel te koop en ook hier bij onze jumbo en ah. Kaas losroeren met veel vers gehakte peterselie De aardappelvariant Aardappel schillen, in kleine blokjes snijden en koken. Met aci biber en zonnebloemolie doorroeren. Evt wat gehakte peterselie erdoor. 1 Turks theeglas is 45 gr bloem, 75 ml water/melk en 85 ml zonnebloemolie (aldus het www! Zelf niet nagewogen) 1 theeglas lauwe melk 1 theeglas lauw water 1/2 theeglas zonnebloemolie 2 eiwitten 2 eigelen 3 koffielepels suiker 1 koffielepel zout 1 pak droge gist of half blokje verse 8 theeglazen bloem 75 gr zachte roomboter Nigella en/of sesamzaadjes voor erop Water, melk en olie zachtjes opwarmen Niet heet laten worden, anders mislukt je deeg. De lauwwarme vloeistoffen samen met je gist en eiwitten voorzichtig mengen. Dan een voor een je glaasjes bloem erbij en doorroeren met een houten lepel. Beetje helpen met je hand kan. Dan de 75 gr zachte roomboter erbij. 5 min flink doorroeren. Is een beetje kauwgom structuur, goed plakkerig. Half uurtje laten rijzen. Daarna: Deeg van buiten naar midden vouwen zodat lucht eruit gaat. Dan bolletjes ervan maken en een bestoven aanrecht/dienblad leggen. Bolletjes uitrollen, helft bedekken met kaas (of gehakt of aardappelmengsel), dichtvouwen en zo alle bolletjes doen. Gebruik bakpapier trouwens, anders plakt de boel. Druk de bolletjes aan met je vingers. Ik hoop dat je op de foto kunt zien wat ik bedoel. Laat alles een half uurtje staan. Zet ondertussen je oven aan en ruim de boel op. De eigelen met een eetlepel melk losroeren. De halve maantjes insmeren, strooi er sesam en/of nigella overheen. 30/35 min in voorverwarmde oven van 200 gr C. Niet laten afkoelen. Direct uit de oven eten. Afiyet olsun. Poğaça is vers het lekkerst. Daarna moet het opgewarmd worden.

Mmm dol op venkel. In de Italiaanse keuken heb je ontzettend veel venkelrecepten, dus Google vooral daar eens op. Paar lekkere dingen: Salade met venkel: Heel dun schaven van de venkel, met ijsbergsla aanmaken. Goede, grassige olijfolie, halve citroen en voila. Klaar is je supersnelle smakelijke salade. All time favorite is venkel uit de oven. Venkel snijden, hart verwijderen, blancheren. Kerstomaatjes inprikken, blancheren, vel eraf. In een ovenschaal met scheutje olijfolie, kleine klontjes roomboter, heel veel thijm en knof en een flinke scheut witte wijn waar de boel net niet in onder staat. In de oven, half uurtje, 180 graden. En dan, oooghhh jongens toch, zaaaaalig! Waanzinnig bijgerecht of saus voor bv je pasta Venkelgratin Ook dol op Venkelknol hart verwijderen (dat doe ik altijd, want dat hart is te hard [emoji14]) Venkel in reepjes snijden, opzetten in een hapjespan met goedsluitende deksel en laagje witte wijn of vermouth. Laten stoven, kwartiertje zou genoeg moeten zijn. Ui bakken. Paar tenen knoflook uitpersen en in de slagroom doen. Peper en zout en lepeltje mosterd erbij. Goed roeren. Alles excl resterende kookvocht in een ovenschaal scheppen. Slagroom en geraspte kaas (parmezaan, gruyere, belegen, kan allemaal, maar elke kaas heeft een ander resultaat uiteraard) erbij met het kookvocht. Wel even kijken of het niet een plas kookvocht is! Liever iets te weinig dan te veel in dit geval. Alles goed doorroeren. Dan over de venkel scheppen. Zorg dat alles goed bedekt is. Uur in de oven op 200 graden. Mmmm, ik krijg honger. Ik ben dól op venkel. Mijn kinderen vinden de knol niet zo, maar eten de planten buiten altijd klaar. Moet ze dat toch eens afleren met het oog op de grootste knol [emoji23][emoji51] Ps: Snijresten van venkel zijn uitstekend voor in de bouillon. Gewoon in de vriezer gooien en eruit halen als je het nodig hebt. Venkelgroen is overigens verrukkelijk over gekookte aardappels met een slokje olijfolie. Ow en vergeet de vis niet. Hele vis uit de oven met venkelgroen. Jummm

Fiet fiewwwww wat een knapperd die kas zeg! Heel veel plezier ermee en vooral fanatiek door blijven gaan! Groene groet en fijn Pasen [emoji214]

Idem als@Vastone, blijkbaar doperwtenweer [emoji14] plus heel veel gieters water in de kassen en de regenton half leeg laten lopen (tot ik weg moest naar lammetjesdag, meeehhh). Kippenhok schoongemaakt.

Sla uet met peterselie en bieslook en in de quiche zat ook heel veel bieslook en peterselie. Lekker joh. Oehhh we hadden voor de lunch natuurlijk ook brood! Mmm, heerlijke Turkse broodjes. Poğaça ook met peterselie en eigen eitjes. De rest heb ik zo meteen voor het ontbijt. [emoji1786] Was wel een brooddag zeg. Vandaag even rustig aan.

Een bos tulpen voor moi, paashaasjes voor de kinderen en stof voor mij. En dat allemaal van een lieve vriendin van de naailes. Zó leuk!

Dank... ik hoop dat het werkt.

Huh! Een heuse papegaai

Ik ben gisteren begonnen met antibiotica. Heb nog een ander hok. Offf Kipoengedoe vind ik maar niks. [emoji53][emoji17]

Wat een kleurrijk cadeautje lag er in mijn brievenbus vandaag. Dank je wel, ben er blij mee!

Laatste off topic over mijn nieuwe Lockmachine voor er op de vingers getikt gaat worden [emoji51] Zo’n ding verbruikt veel meer garen. De garens zijn dan ook geen normale 200 m wat je voor een naaimachine hebt (of 1000 of 2000 m, die heb je natuurlijk ook) maar een veelvoud daarvan. Die klossen zijn zijn fiks. Ik heb moespost gehad! Jeej! De leukste post die er is. Met dank aan@Annem@rie

@fre3ke zo begrijpelijk! Ik had ook een gilmomentje. Toen het zo vroor dat het kraakte, compleet vergeten dat er een peperdure hydrofoorpomp in het water ligt... die is dus dood. Heb vandaag wederom de spierballen aan het werk gezet en uit de sloot emmertjes water gehaald. Bah. Echt zo niet leuk. Wat wel leuk is, is het mooie weer waar ik heel erg van heb genoten. Zelfs het diner was buiten. Plantjes uitgepakt zoals de citroenverbena en de sereh. De citroenverbena doet het gelukkig nog. De sereh is dood... zo jammer.

Ik zou die gaten nog lekker opvullen met voorgeweekte erwten. Zonde van je ruimte. Die mogen best hutjemutje.

Ik heb een verkouden kip die flink aan het niezen is. Vorig jaar had ik ook een verkouden kip, maar die moest maar af en toe niezen. Die kreeg kamillethee met honing. Geen idee of het daar aan lag, maar dat was over. Deze is echt elke minuut aan het niezen wat ik nu hoor... en wil aan de snavel krabben. Dierenarts bezoeken a heel veel geld of kan ik het zelf oplossen?

De groene heks van Barbara Griggs of... ik zoek.... Deze Beide in nl

Ja hè?! Ik ben de naam ervan vergeten, maar het was een geurende soort. Heel sterke zoete geur had het. Helaas is dat er inmiddels uitgegroeid, maar de narcis zelf blijft prachtig.

@Trea ik ben er alert op, maar heb toen we de plaag hadden zo vaak schoongespoten met de hoge druk reiniger, dat ik misschien mazzel heb... het lijkt schoon te zijn. Desondanks toch weer aan de bak. Ik ga ook weer aan de slag om alles schoon te spuiten en in te smeren met diatomeeenaarde. Doe dat ook in het badzand.

Ah hier ook bieslook! (en eitjes met vriezer broccoli door de quiche). Was heel lekker. Dit recept, maar dan met tomaat en geraspte kaas erbij. Vond het anders iets te karig. Quiche met broccoli en gerookte zalm https://www.ah.nl/r/1193780 Salade met bieslook, peterselie, basilicum, rucola, pluksla, lollo rosso en daslook. Zo gedroogde tomaatjes uit Turkije. Van de super appel, augurk en kom. Dressing met oa yoghurt en pesto. De man en ik hebben weer eens gesmuld. Morgen maak ik misschien wel weer een quiche. Was lang geleden. Ooo en met het restje deeg heb ik een soort pesto stengel van gedraaid met kaas. Was echt heeeeel lekker. Helaas vond de dochter dat ook....

Heel erg genoten van deze dag

Water gegeven. Hydrofoorpomp is kapot en had geen zin om weer de sloot leeg te scheppen. Gewoon kraanwater vrees ik... Ook een broodje gegeten en een kopje thee in de tuin. Het is echt warm in de zon!

Sja... het kan als je je kas gaat verwarmen. Je schijnt een kacheltje te hebben voor de kas. De volle grond is wel nog wat koud, maar dat gaat ook hard in een kas met die warme dagen. Het is nu in mijn kas al 27 graden. Er komen nog wat koude nachten aan. Voor donderdag is er alweer een stuk koeler weer op komst. Het is een risico en zelf zou ik het onverwarmd zeker niet doen. Verwarmd alleen als ik echt plek tekort zou hebben.

Ah superlief van je Flup! Heel graag. Als ik je blij kan maken met iets, gil!

Hoi hoi, Heeft er iemand voor mij een stuk of 4/5 komkommerzaden te geef of te ruil? Geen marketmore, maar een heuse lange komkommer. Dat zou geweldig zijn! Alvast bedankt en groene groet, Mellie

De 4e tomaat van gisteren die ik heb gezaaid: not purple strawberry. Daar ging de administratie