Charly

Tohoof! Van de noten! Oh en je krijgt nog je bestelling van leven vh land. (Memo to me )

Hi Was je lijstje aan t controleren, volgens mij krijg je ook nog truien en wax van me. En ik geen Aronia maar evt een extra noot. Toch toch?

Euj, zeg, ik zie bij mij geen zoeteaardappelstekkie staan. Omdat er niet genoeg waren of had je me over t hoofd gezien? In het laatste geval, ken 't nog? Als niet = ook geen probleem hoor. Mzzl!

Ha die Cis! Hebbie nog een bleekselderijtje voor me toevallig? Als je nog wat ziet bij mijn lijssie, laat weten Oh ja en als we mekaar zien bij de MTFD, ff agenda's trekken voor de tent-date

Hi Tanja, Joh, wat paarse peultjes is geestig. Leuk. Bij voorbaat dank! En Goldfish, wat tof weer dat je helpt met die pot. Hoef ik niets om te potten. En ben ik een (of 2) walnotenbomen rijker. Jeuuuu!!!!

De late piepers de grond in. Sevilla. Was super bevallen hier, geteeld onder houtsnippers. Voorheen altijd de Sarpo Mira, maar die vond houtsnippers niet fijn (20% kwam maar op) Bovendien is de Sevilla wel lekkerder. Menen wij dan. En zojuist toch mijn bed weer even uitgegaan. De bodemtemperatuur holde zo naar beneden ineens, dat ik het toch benauwd kreeg voor mijn paprika’s en pepers in de kas. Ipv een slapeloze nacht, gekozen om ze binnen te halen. Fleece deken is over gegaan op de tomaten. Die wel gewoon daar blijven vooralsnog. En nu welterusten hoor!

10 groene asperge-klauwen geplant. Jeuuu! En verder Geitse Goudse kaas gemaakt. En yoghurt en wat geschoffeld en me verheugd over de eerste worteltjes die ontkiemen en al mijn paprika’s, pepers en tomaten die al in de kas staan bemoedigend toegesproken. Dat ze het vannacht koud krijgen, maar dat ze zich er heus wel doorheen gaan slaan. Ik hoop daarmee ook mezelf te overtuigen. Heb iig fleece tentjes gemaakt en veeel bakken water neergezet (warmt op door de zon, houdt warmte vast. En kan net een beslissend graadje verschil maken) Morgen maar es gaan zien!

Hahahha, die Angela. Jij bent zo super tof praktisch altijd! Maar goed, Mellie, joh, snap je twijfel hoor. En ik wil er prima eentje voor je vasthouden tot begin mei, maarrr dan moet ik wel echt weten dat je em afneemt. Kost in de tussentijd toch werk, wat ik super graag doe! Voor jou, én voor t haantje natuurlijk. Maar zou er dan dus wel tikkie knorrig van worden als toch niet Ik denk dat ik mid volgende week met het bijltje hak. Dus als jij voor die de knoop doet, dan komt het allemaal wel snor

Gewoon een bakje wei? Of week je er brood in ofzo? Leuk idee in ieder geval. Wei genoeg!

Aha! Tnx Appelvrouw. 15 min idd. Ja las van jou van 35 graden, en 70 graden. Maar Anna was zo stellig met niet warmer dan 34, dat ik dat voor nu heb overgenomen. Ik zal ze allebei es proberen, en dan kijken of we verschil merken Oh ja, jij enig idee hoe lang ze moeten rijpen?

10 liter rauwe geitenmelk: Pasteuriseren: 73 graden Snel afkoelen tot 33 graden Aanzuren met 4 of 5 ingevroren ijsblokjes kaasferment (ik nam zuurselpoeder, halve ml schepje vol) 30 min laten staan. Melk moet dan 30 graden zijn. Voor de liefhebbers CaCl toevoegen (zie Anna’s recept onder voor hoeveelheden. Zelf terugrekenen ajb ) Voorzichtig doorroeren Stremsel toevoegen 3 druppels per liter 3 min doorroeren Melk tot stilstand brengen. 20 minuten laten stremmen (pan warm inpakken) Controleer stremming met een mes: heb je een mooie strakke breuklijn? Nog niet: mag langer staan (maar uiteraard niet langer dan nodig, melk liefst niet te veel afkoelen) in 10 min wrongel snijden, blokjes ter grootte van ‘een duimnagel van een vent’. 5 min langzaam en heul voorzichtig roeren (wrongel is nog heel breekbaar) Wrongel laten bezinken. 3 tot max 4 liter wei wegschenken / wegscheppen Daarna langzaam warm water toevoegen (tot ong. 60 graden - watertemperatuur). Steeds roeren. Tot je wrongel 34 graden is, zeker niet warmer.2 25 (!) minuten langzaam roeren (ik doe 35, de wrongel was nog erg vloeibaar in de grotere stukken) Wrongel laten bezinken (5 min ofzo). Wei tot 1 cm boven de wrongel afgieten. Zorg dat je wrongel op temperatuur blijft, dan word je kaasje mooier gesloten (naar verluidt) 10 l geitenmelk is als t goed is goed voor 1 kilo kaas. Dus kies de juiste vorm (duh) Kaasdoek in je vorm (even weken in de wei, voorkomt plakken) Goed veel wrongel in je vorm duwen. Meteen na vullen op zn kop zetten, persen met eigen gewicht, en ik leg er een gewicht half zo zwaar als de uiteindelijke kaas bovenop. 15 minuten Daarna kaas ompakken en draaien, 15 minuten met gewicht 3 x de kaas Daarna kaas ompakken en draaien en een uur met 6 x het gewicht vd kaas Daarna kaas ompekken en draaien en 12 uur in de vorm laten rusten (doe dat 's nachts) Ochtend daarna: pekelen 10 uur per kilo kaas Aansnijden Zou vanaf 3 weken rijpen al kunnen. Na 10 weken zou hij al 'oud' zijn. Ik houd denk ik toch min 10 weken aan per kaasje. Maar zal moeten gaan proberen.

10 uur, nav jouw boekje "12 uur per kilo". Waarom jij korter? Edit: jij hebt natuurlijk 2 kleinere kazen gemaakt. Duh Dat grovere snijden van de wrongel moet ik over het hoofd gezien hebben... Ik denk dat ik alle Gouda Geit ff samenvat in 1 topic. Dan weet ik tenminste zeker dat ik alle stappen goed volg, want raak het spoor een beetje bijster. Ben nu weer melk aan het verwarmen. Ga pasteuriseren tot de temperatuur die Anna noemde, zomaar, om ook es te proberen. En daarna jullie gecombineerde recept volgen. Waarbij die 25 min roeren me helemaal niet bekend voorkwam. Is dat dan weer uit recept Jorieke? (aaaarrrghhh) Enfin. Ik laat weten Edit 2: Gecombineerde recept post396895.html#p396895

Macht, intriges, flinke dot gevrij... En zo heb je ineens je eigen soap op t landje he. Roulette. Geestige naam! Benieuwd hoe t uit zal pakken... Onze haan (lang niet zo mooi als die knapperd op de foto trouwens! Wauw!) is een softie. Hij laat zich niet of nauwelijks gelden. Hij past wel heel goed op ze. Wijst ze het eten enzo. Pakt dan zelf nauwelijks, tot de dames zijn uitgegeten. En mag ‘het’ maar bij een paar. Groot voordeel is dat ie naar ons ook heel schappelijk is. Nooit agressief oid. Ook wat waard! Maar iets meer orde onder de dames was idd wel prettig geweest nu... Enfin. Ze leggen allemaal (nou ja, hij niet natuurljk) als bezetenen. Ik klaag nergens over!

Ah! Nou ik zou ook voor extra hennetje gaan. Als je voor de eitjes gaat dan he. Als je kuikentjes wilt, als educatie-project voor je kids ofzo, geef ik je wel meer kans mét haan Hij kan altijd de soep nog in. Gaat ie hier ook. Maar goed nogmaals: als voor de eitjes dan idd kipje extra hoor!

@Mellie, Als je nog wil, is de kleine grijze weer beschikbaar. Jorieke wil liever een macho. En die kleine grijze is juist wat stil en lief. Dus als je ervoor gaat, zou ik die doen.

Mooie oogst hoor! Al dan niet per ongeluk, RobO Ik zal ook es wat gaan opgraven. Ff: klopt mijn aanname dat de preien die ik niet oogst, normale knoffers gaan worden, die ik zo einde zomer uitgraaf, deel in losse tenen en meteen weer in de grond duw voor nieuwe prei volgend jaar?

Leuk verhaal idd Appeltje. Lief dat dat jochie zo opgelucht was. En mooi ook, die nuance dat het dus geen probleem is om naar huis te bellen voor een haan met een volle wachtruimte bij de dokter. Hahaha. Zie ik idd hier niet snel gebeuren! Hoop dat nieuwe haan en kip het goed gaan doen! Hier een grote machtsverschuiving in de groep. De koningin & haar zus zijn van hun troon gevallen. Toen ze iets aan haar pootjes kreeg, waardoor ze wat een tikje lastiger beweegt soms. Het tweetal is opgevolgd door drie andere zusjes, de kuikens van vorig jaar. Die destijds niet bijster vriendelijk onthaald werden, en dat blijkbaar niet zijn vergeten! (Althans, zo interpreteer ik dat maar) Zus van voormalig koningin weet zich nog wel soort van te handhaven, maar The - former - Queen zelf heeft het zwaar te verduren. Ze mag nauwelijks meer eten en haar bolletje is al haast geheel vederloos van t pikken. Zelfs de haan begint lelijk te doen. We kijken het nog even aan, maar als het te heftig wordt, gaan we toch ingrijpen. Rottige krengen zijn t onderling soms toch

Tssk. Had alleen de reactie van Angela gezien. Maar we hebben dus gewoon een gegadigde! Tof Mel Ah maar wacht... is 1 haantje op 2 kippies wel verantwoord naar de kippies? Staat me iets van bij dat je liefst minimaal 3 kipjes bij een haan hebt? Of hoe zat dat ook weer Oh ja. En ze kukelen dus he. (Of nou ja. Twee heel weinig, maar twee andere juist wat ehh intenser...) Gaan de buren dat trekken? Als er wat gekukel plaatsvindt? Het hok wat later is geen probleem natuurlijk. Ik kan er makkelijk eentje wat langer apart houden voor je. Zodat we hem in mei kunnen overdragen. Meteen met wat melk dan enzo?

Ach jee. Is t weer es zover met ze... Aardige lui, maar die communicatie. Super fijn dat je het probeert Joriek. En verder is t wat t is. Lukt het is t mooi, maar zo niet. Nou dan weer wat anders hoor.

Mooie bolletjes inderdaad hoor. En zo prachtig wit! Idd zeker beter gesloten dan de mijne, maar weer lang niet zo mooi als die van Anna. Zou dat verschil koe / geit zijn? Of hebben we gewoon nog niet t summum recept? Ah. Die CaCl zal ik es googlelen, Anna. Je bewijs was wel overtuigend zeg. Maar ik voeg uiteraard liefst zo min mogelijk toe aan mn kaasjes. Dus moet ff zoeken wat t nou precies is. Tnx voor de tip iig!

Euj Appelvrouw, Hoezie geworden? Bij mij viel de opbrengst van 8,5 liter wat tegen. Kaas van 800 gram. Vast door het te heet maken van de wrongel. En ook door het toevoegen van dat water van 80 graden. Hij is ook niet zo mooi gesloten. Was jaloers toen ik die van Anna zag... Dat gezegd hebbende, ruikt ie erg lekker. Beter dan mijn Colby’s en Cheddars tot dusverre. Ik ga het gewoon nog es proberen. Woensdag denk ik. Op een elektrisch kookplaatje. Dus ik hoop dat dat gaat werken. Ah ja, Anna, had niet in de gaten dat jouw aanvullingen op Appelvrouws recept hét recept vormden. Tnx!

Pompompom. Verkopen kan ik het je niet Appeltje, maar als je geen probleem hebt tegen zelf even schoonsmelten, heb ik wel wat baby-Bell kaas huisjes voor je. Gewoon voor graties. 500 gram moet lukken. Isdawa?

Paardenbloem? Leuk idee! Zal best lekker zijn. En goeie mbt frambozenblad. Ik zou het haast vergeten. Afgelopen winter heerlijk genoten van de mix naar recept van Appelvrouw en ook van wat extra gedroogde dingetjes die ik nog van Spitskool kreeg. Zo een weelde, je eigen thee!

Eens met wat Appelvrouw schrijft. Ik doe dat ook nooit en heb geen problemen (of iig niet met mijn piepers. )

Hi all! Onze buren hadden 4 krielhaantjes te veel, uit nestjes van vorig jaar. Het zijn mixen tussen wyandotte, brahmas en orpington. Alle met gevederde poten en veel floef om de bips. Zij gingen ze in de kliko doen, wat ons een beetje tegen stond. Ze staan nu genomineerd voor een (klein) soepje. Tenzij er iemand op t forum is die wat nieuw bloed zoekt voor zijn kriel-toom. Het zijn alleraardigste ventjes. Die goed met elkaar overweg kunnen dus twee op een grotere toom kippies kan ook. Sterk gestel wss. Want bastaard-buitenmix. De donkere modellen zijn uitgevoerd met een groene glans op de staart, die ik ff niet goed op de foto krijg. Het kleine grijze model met de witte knar gaat wss bij J&J onderkomen vinden. Voor wie kan ik er nog eentje meenemen?