Charly

Ahhhh! Dat had ik ook moeten doen, van die koelkast. Ik heb het ze maar uit laten zingen, en nu drijven de kaasjes in hun waxjasje. Er zit raar vocht omheen. Olie? Water? Schimmelsmurrie? Geen idee. Ze zijn niet echt gebarsten nog. Een andere wel trouwens. Maar daar was de schimmel wel beperkt gebleven tot de barst. Was uiteraard naturel kaasje. Benieuwd hoe die ‘drijvende kaasjes’ straks smaken... Vet jammer wel van die schimmel door je hele kaas Joriek. Beh. En van 4. Dat is ook wel veel. Benieuwd hoe die ene niet opengebarsten ongepasteuriseerde kaas is bij aansnijden. En of dat rare geurtje er ook aan zit. Wat ik nog wilde schrijven (jullie triggeren me [emoji6] ) waren twee andere bevindingen. 1- mijn gevacumeerde kaasje. Ik had beloofd nog een update te sturen van mijn laatste gevacumeerde kaasje. Maar ook over de een na laatste had ik nog een nieuwe update. Ze maken na het vacumeren nog wat schimmel aan, dat door zuurstofgebrek niet verder gaat. Echter het water dat vrij komt bij het langer liggen in de vacuümzak, krijgt de smaak van de schimmel en je kaasje dus langzaam ook. Het vacumeren is een lekker snelle methode. Maar ik ga het toch niet meer doen. Schimmelsmaak was niet overheersend (lief proefde het niet) maar ik wel en stond me steeds meer tegen. 2- ik heb vorig kaasseizoen noodgedwongen enkele kaasjes twee keer laten drogen (1x uit hun wax jasje gebarsten). Die kaasjes komen nu als allerlekkerste uit de bus. Gaan kwa smaak meer naar extra belegen toe. Droger en wat sterker. Ik vind ze heel lekker. Uiteraard wordt het komend de truc om te kijken of deze toevalligheid te herhalen valt. Met langer laten drogen oid. Maar goed. Wel erg aardig resultaat van een foutje vind ik zelf. [emoji3]

Wauw. Wat een bjoeties komen er voorbij. En leuk om te lezen dat zaaien zo goed bevallen is @Jorieke. Geeft de burger moed het zelf ook eens te gaan proberen! Edit: ben trouwens benieuwd naar de bewaarbaarheid van die knoeperds. En dan vooral die van Roland en Henk. Ik heb sjalotjes ooit te veel bemest. Die werden ui-grootte. Maar de bewaarbaarheid was zeer beroerd.

Ja, dat was de redenering die ik ook ergens gelezen heb @simonvb. Hier dus ook ‘s ochtends en niet te veel ineens. Wel eerst alle rijperds plukken, verkleint de kans op barsten.

Was ik wel van plan, bij de xenos of action kosten die dingen geen kneup. Maar uiteindelijk toch niet gedaan, want andere dingen gedaan, en weinig / geen vliegen op gezien.* * eerder behaalde resultaten geven geen garantie voor de toekomst.

Wauw Roland! Super gefeli met je monster-ui

Lekker bezig @moments! (En de rest ook tuurlijk ) Hier de eerste twee planten al geruimd. Black & red boar vleestomaat, is bij mij de eerste tomaat die afrijpt, maar na een enorme explosie aan tomaten, is ze dan ineens op, én bevattelijk voor ziekten, weet ik van eerdere jaren. Dus als de eerste spurt voorbij is, zelfs als er nog 1 of 2 tomaten moeten afrijpen, maar ik de bladeren wat zie verkommeren, is het genadeloos de snoeischaar dr in en hoppa weg ermee. Volgend jaar zet ik haar weer hoor. Een of twee planten. Gewoon voor die eerste lekkere hoos. Verder veel saus maken dus En ook wat zon gedroogde tomaatjes maken. Gewoon, in de blakende zon. Dagje of twee. Ik hoef ze niet gortdroog. Cm dik ongeveer ging het beste (die kwartjes waren wat lastiger!) beetje zout erover en wat sprenkeltjes Olijfolie en klaar ben je. Heerlijk op brood met wat vlees oid of onder een salade natuurlijk. Maar eerlijk gezegd heb ik de meesten zo uit t vuistje weggenast op de bank. Voelde zeeeer verantwoord

Hee, dat ziet er een stuk beter uit zo zeg! Fijn dat hij zo netjes is bijgetrokken. Sterke buitenvarkens, kunnen wel een stootje hebben!

De veearts was super druk vandaag met allemaal spoedjes. Het was geen goede dag voor t vee blijkbaar. Maar onze heertjes profiteren daarvan en krijgen mooi respijt. In ieder geval tot woensdag... To be continued!

Het zijn geen knapperds he. Die vleeskippen. Maar stevig worden ze wel. Die poten! Wauw! Succes met je 10 hanen. Laat je niet bekukelen!

@Nasuada, Wat lief van je! Maar nee. Heb een adresje gevonden op maar een half uurtje van hier. Dat is veel beter voor de ventjes. Dan zijn ze maar een dik uurtje van huis. En kunnen ze - na even ontsuffen - daarna weer bij mams.

Ehhh. Ja. Dat gaan ze morgen wel bezuren hoor, dat feit. Maar goed. Ze kunnen er maar vanaf zijn...

De mannetjes groeien goed! We staan versteld over hoe anders ze zijn dan de volbloed Kunes. Die waren in alles zoveel langzamer. Nou was het toen natuurlijk rotweer, waar deze twee flierefluitertjes alleen maar zon lijken mee te pakken. Dus natuurlijk is het dan lekkerder om naar buiten te gaan. Maar dat verklaart hun hang naar avontuur niet alleen hoor. Ze wroeten veel meer, eten al veel sneller mee Ravotten als idioten en zijn alerter ofzo. Komen ook al echt een knuffeltje halen. Heel gezellig in ieder geval

Had ook een beetje gekregen van allebei om te proeven. De coppa was idd flink sterk. Naast de kruiden proefde ik niet zoveel. De procureur vond ik wel echt lekker hoor. Zeker niets berigs. Kan niet echt vergelijken met andere / eerdere procureur-hammen natuurlijk. Maar voor wat t waard is dus: zeker okay!

Mmm! Ja, is ook lekker! Wij maken ze volgens Joriekes recept. En in pannenkoeken, over salade of door een roerbak: het geeft alles zo’n lekker smaakje! Had zelf alleen blokjes gemaakt. Maar komende keer ook meer van die mooie plakjes hoor. Toont veel mooier!

Nou. Na vanochtend heerlijke plakken (beetje dik, flink kauwen!) op t brood, de ham toch naar de slager gebracht om er plakken van te laten maken. Dit is ook de slager die borg voor ons geslacht heeft verleden jaar. Dus we kennen hem nu een beetje. Ietsje norse man. En argwanend tegenover nieuwe dingen. Maar zeer begaan met de dieren en groot geloof in dat dierenwelzijn, en de smaak van wat er op je bord komt hand in hand gaan. Dus ik kom de winkel binnen lopen, met een knoeperd van een ham aan een haak. Was leuk om te doen. Uiteraard begon de slager wat te mummel-wummelen: te hard, veel snijverlies, bot zit er nog in (joh! ) Maar na wat aanmoediging mijnerzijds, gaat ie t toch proberen. Heb gezegd dat ie de schimmel eraf mag snijden, evenals het zwoerd en dat ie dan t bot moet verwijderen. Alles wat in plakken kan, mag in plakken. De rest doen we in blokjes voor in de pasta ofzo. Mocht em niet op zijn vingers blijven kijken helaas. Maar volgende week ergens ophalen. Benieuwd naar wat het kost en wat we eraan overhouden. Ooit moeten we zelf natuurlijk een snijmachine en geweldige messen en bijbehorende handigheid krijgen. Maar deze keer ‘spelen we nog vals’. Want geen van drieën is aanwezig Wel stinkend trots op ons mooie en lekkere hammetje!

Rappaapaaaa. Ham is goed! Net van zolder gehaald; Eerste plakje (zonder de schimmel) Viel eerlijk gezegd wat tegen. Muffig. Stoffig smaakte het. Maar gelukkig hebben we doorgezet natuurlijk. En de daaropvolgende plakjes erg lekker! Niet zo lekker als een Serranoham. Maar smaakvol, stevig en toch zacht. Lekker! Helaas geen snijmachine nu. Morgen even vragen of de slager em wil snijden. Maar zeker happy met hoe ie geworden is.

@donaldk en @Indy Kijk dat zijn de betere tips. Morgen meteen zo’n gaasdingetje halen.

@Amrutten Ja, was ik ook aan het bedenken, nou ja, niet die prei, maar wel het lekker in de zon drogen. Het is zo rete-heet. Moet vast goed gaan. Dus heb een bord met gehalveerde dunwandige paprika’s buiten gezet. Mogen er zo lang over doen als ze willen. Wellicht ook nog een bakplaat cherry’s. Zongedroogde tomaatjes? Is die hittegolf nog ergens goed voor.

Lekker? Of overheerst de honing dan erg?

Bramen/wijnbes. Goeie combi? Wij hier ook erg veel wijnbes. Heerlijk, maar moet ze wel weg kunnen eten. Dacht braam, blauwebes, wijnbes combi-jam te maken. Dat zal dan ook wel okay wezen. Oh en @Appelvrouw: ha ja nee zeg hee. Dat was halemeel niet de intentie van die opm tuurlijk. Super lief, maar hoeft helemaal niet!

Dat Cocootje toch! Hoe on-Kune om zo met je giechel in t water te peuren. Ziet er goed uit Nas!

Wat een vrolijke potjes Anna! Leuk idee

@Appelvrouw Jee wat n knaap! Je zou er bang van worden! Ook wel benieuwd naar t gewicht.

Oef. Op deze foto kun je helemaal goed zien wat een jaap het is! Lijkt wel een beet van een mini-haai, zo die vorm. Fijn dat t droog is in ieder geval!

Hele grote bak tomatensoep. Heel warm. Zweet mijn ei uit. Pffff. (Maar wel lekker!)