woldistel

Ja dat vond ik ook, knapperig appelig, maar dan zonder zuurtje. Ik heb ze eerder wel gehad ( vanaf 2010, zegt Flickr), maar vond de knollen moeilijk over te houden, broedknolletjes idem. Stroop koken ook geen optie, bah, dus ze zijn na een aantal jaren uit mijn tuin verdwenen. Eigenlijk zijn van mijn "Andesknollen periode" alleen nog wat oca knolletjes overgebleven. Die komen elk jaar weer op.

Traditioneel langs het spoor, waar veel verloren grondjes tot nut en voldoening gehouden worden. Bij ons ook, maar daar zit nog een strookje bos tussen. Welkom 😀

Jaaah, precies die vogeltjes bedoel ik 😍 Ik vind die 🍆 ook geweldig. Ik zag gisteren tijdens de bestuursvergadering van onze volkstuin trouwens ook iets wat ik wel leuk vond. Wandkleed met een afbeelding van een kerstboom (zonder ballen), maar wel voorzien van zachte ledlampjes. Ik ga vragen waar ze het vandaan hebben.

Slangenlook zou ook nog kunnen. Bol met teentjes, bloem die geen zaad maar kleine broedbolletjes maakt.

En om alvast de kiemkracht te testen van een stokoud zakje KY bush afgelopen zaterdag een paar bonen in de week gezet en zondag als deno op de modem gelegd. Ze doen het prima!

Ik heb begrepen dat het prima is dat dahlia knollen tijdens de winter wat indrogen, maar dat te nat en te koud de boel laat schimmelen. Ik heb een paar soorten nog in de grond op volkstuin en die laat ik lekker waar ze zijn (ongevuld en soms uit zaad). Van de dinnerplates staat er ook nog flink wat in potten bij huis. Het loof is weliswaar zwart van de laatste vorst, maar zolang er geen nieuwe vorst is gaan ze nog niet naar zolder. Normaal haal ik ze uit de pot, controleer op virus (=grijze container), schud ze schoon, beetje spoelen en dan laat ik ze wat drogen. Inpakken in dikke laag oude kranten in een vouwkratje en elke maand even controleren. En hoewel we niet zoveel langdurige vorst meer hebben...., een pot bevriest sneller, dan iets in de grond. Bij ons komt het in de schuur ook wel onder nul als je een paar echte vorstdagen hebt 🤷 Ik had afgelopen jaar trouwens echt te weinig bloemen in de dahlia's in pot. Volgend jaar toch maar eens wat meer in de vollegrond zetten.

BAM! Halve aanrecht nat. Gelukkig toch nog twee glazen in de fles. Tweede fermentatie met zwarte bessen uet op kamertemperatuur. Nogal explosief. 😁

@Mellie oh, dat is kak! Gelukkig doet jouw neus het zo goed. Menigeen had alleen een wat slappere knoflook geur geroken. Maar beter ten halve gekeerd enzovoorts.

Oh, vergeet ik helemaal te vertellen dat ik ook nog een uit-huis-zetting op de moestuin heb gedaan. De vuilniszak (grijs afval) die ik in mijn hokje heb, moest weer mee naar huis. Twee bierflesje restanten in de tuin gevonden en ook nog een oude vuilniszak kon weg. Dus zak van de haak gepakt en voor ik buiten de rest er bij kon doen, floepte er een bosmuis 🐭 uit. En toen nog eentje. Zak op de kant gelegd en floep, nummer drie 😳. Dus oude vuilniszak maar even opengevouwen en de inhoud van de een in de ander gelegd. Gelukkig zat er geen nest met blote muizenbabies in (=kleutertrauma). Ik denk dat ze nu inmiddels ook wel al terug zijn in het hokje. Droog met overal materiaal voor een warm nest en de hangjongeren (😼😼😸) uit de buurt kunnen niet naar binnen.

Wat knoflook gepoot. In de tunnelkas wat rijtjes met overjarige gemengde soorten tuinbonen gezaaid. Vooral als groenbemester. Nog wat zaadkoppen geplukt; Zinnia, Dahlia, Nigella en Tagetes. De poezen vonden dat ook leuk, in de Nigella bleken nog een aantal mini pissebedden en een spinnetje te huizen. Ritsel, ritsel.

Niks, ik ga morgen even kijken. Vandaag zaden collectie nakijken en herindelen. Want de bestaande dozen werden wel erg druk. Nieuwe dozen voor bonen/edamame/kouseband, erwten/peulen/tuinbonen en bloemen. Blijven de kolen/bladgroenten/kruiden en spul-onder-de-grond over in de hoppity doos waar ze van de ene maand naar de andere springen na het zaaien (meerdere keren zaaien in het jaar, dus) Moet alleen nog een bakje vinden om de familie Cucurbitaceae te huisvesten. De familie Solanum woont al een tijdje naar tevredenheid in hun eigen ordner (net achter Cleo) Gelukkig heb ik hulp 😸

Ik moet ook nog. Misschien zondag. Maar misschien sla ik ook wel een jaar over. Ik zag dat er op de volkstuin sowieso al flink wat slordig geoogste rijtjes restanten uitlopen, dus zonder plan.

Mijn Hablitzia deed vorig jaar niks (want niet in de koelkast geweest, denk ik) en mijn malabar deed het geweldig in de kas. Dat is wel een blijvert. Die wil ik komend jaar ook buiten de kas proberen. Ik heb van de Hablitzia wel wat zaden voor je, maar die zijn dan dus van 2024.

Met gember is ook erg lekker 😋

@Dahli Het blauwkleuren schijnt te komen door een natuurlijke koperrest in het zeezout wat reagert met de zwavel in de knoflook. Niks mis mee. Of juist leuk! Hier is de eerste pot met Kimchi al leeg. Ging heel snel. Binnen twee dagen was het op. Het vocht is weer in de volgende pot met gezouten groenten gegaan en die is dus iets minder pittig. Want ik had behalve zout geen extra kruiden toegevoegd. Ik heb bij de eerste pot trouwens gochujang pasta gebruik i.p.v. gochugaru poeder. De eerste ligt bij de Jumbo gewoon op de plank en de tweede moet ik dan via een toko of ergens bestellen. Verder heb ik rode zuurkool, radijzen, selderijknol in de pot gezet. Omdat de meeste fermenten liever iets donker staan, heb ik de pijpen van dungeworden joggingbroeken uit de lappenmand gebruikt om even een hoesje te knippen. Ziet er qua foto iets minder kleurrijk en sexy uit, maar ach 😁

Ja, en mag ook buiten de koelkast. Beugelflessen verzamelen! Ik haal vooral vruchten uit de diepvries en wat niet door de flessenhals past, prak ik eerst even. Met frambozen of zwarte bessen erg lekker! Zeven tijdens het uitschenken. @appelvrouw als je maar een glas per dag drinkt, zou ik het zelf niet de moeite waard vinden. Tenzij je veel frisdrank op een dag wegwerkt. Smaakt enigzins naar sinas, maar dan zonder zo veel suiker. Waterkefirkristallen vermeerderen zich echt snel. Dus dan zou je elke twee dagen een flinke schep kristallen op de composthoop moeten gooien. Ook geen probleem, op zich. Vergaat gewoon. Want hoe meer kristallen, des te sneller de fermentatie gaat. Dus je houdt bij elke batch wat over. Maar misschien vind je het wel lekker genoeg om meerdere glazen te drinken. Ik klok zelf gemakkelijk een liter weg tussen thuiskomen van het werk en avondmaaltijd koken. Op een gegeven moment ben ik dan ook wel weer uitgedronken en dat is vaak waar ik dan mijn culturen verwaarloos en kwijtraak. Ik laat ze te lang staan en ze nemen af door de alcohol (die ze dan zelf produceren) en de de kolonies worden steeds kleiner. Ik heb ze ook wel eens gedroogt en ingevroren, maar dat is dan weer de gok of jeze levensvatbaar terug kunt kweken. Qua alcohol komen ze na een week nog niet voorbij een Shandy, hoor. Het zijn geen portgisten 😁

Ja, is zoals hier omschreven, maar in de meeste boeken die ik heb, wordt er 2% zout gebruikt. Voor alle groente-fermentaties, trouwens. Ik moet mijn aardperen nog poten, dus ik ga er volgend jaar pas mee aan de gang. Ik heb ze jaren op de tuin gehad en toen op een gegeven moment maar eens opgeruimd, want ze namen inmiddels een paar m² in beslag. Dat is nogal veel voor twee personen 😄 En elk jaar waaiden ze tijdens een zomerstorm om, altijd naar de buurtuin. Maar nu wil ik ze wel weer eens.

In de grond blijven ze lang goed, opgegraven drogen ze snel uit en moet je ze verwerken tot iets om ze te bewaren @Flup Ik gebruik ze meestal in stamppotjes. Wortel, aardappel, knofje, o.i.d. Ik heb een recept gevonden voor het fermenteren van aardperen, maar dat wordt niet eerder dan volgend jaar.

Neuh, dat is dus de kooldioxide (bubbels) Mijn eigen zat plat in de doos bij het arriveren, maar ging bij kamertemperatuur ook flink omhoog. Nou ja, maar lekker op wat water met suiker en een vijgje wegzetten. Komt vast goed.

Haaaa, wat een goeie dag had jij vandaag Dahli 🤸!

Mijn seal-apparaat doet het in ieder geval goed 😁

Hahaha, die zijn bijna ontplof. Ze gingen plat het doosje in gisteren. Lagen vast lekker warm in het busje van de postbode. Die van @Dahli waren wel braaf, zijn netjes plat in hun pakje gebleven.

Hier half zes vanmorgen her en der wat glad en achter huis (in de schaduw) stond er nog steeds ijs in de diverse onderbakjes toen ik vanmiddag weer thuis was. Een van de sloten waar ik langs fiets, had zowaar ook nog een ijslaagje. Dus een dagje rond nul graden.

Dan heeft Jorieke binnenkort waarschijnlijk wel wat kefirkristallen voor je 😉

Mooooi!😍