Jorieke123

Nou, die er toen stond (en nu nog staat) is uit een ander zakje, misschien wel/niet precies dezelfde. Maar wel hetzelfde idee, daar heb ik ze tenminste weer om gekocht. De Nine star kon ik niet krijgen, daar hoop ik dit jaar zelf zaden van te gaan oogsten. Maar deze paarse soort is ook erg lekker en makkelijk. Wel iets gevoeliger voor rot vond ik, dan de nine star. Maar dat ligt vast ook aan de winter. Ik weet niet wanneer de moestuinforumdag zal zijn, en of ik dan al heb gezaaid. Ik houd je op de hoogte.

Edit van 3-4: Laatste kans, morgenavond wil ik alle 'ruilingen' binnen hebben, dan zet ik alles klaar en gaat de rest van de plantjes op de weggeeftafel. Er zijn (worden nog gelegd) nog eieren, zowel kriel-, als normaal-, als eendeneieren. Ook potjes reuzel zijn er nog. En alles uit dit 1e bericht: Ik ben wat aan het opruimen en verplanten in mijn tuin, en dan kom ik steeds wat zaailingen/scheuten/etc. tegen van plantjes die ik dan maar oppot. Voor de MTFD. Dus bij deze: -- Dropplantjes. Agastache foeniculum. Vorig jaar uitgezaaid hier in de tuin, nu al leuke polletjes die ik oppot in P9 potjes. -- Ik heb mijn rode zuring (ooit gekocht bij Vreeken, zie em nu niet meer op de site staan.) gescheurd en een betere plek gegeven in voedzame grond. Dus nu heb ik wat stukjes over die ik alvast heb opgepot. Zie deze update van mij: blog/Jorieke123/even_wat_foto%CA%B9s_b-2238.html -- Zeebietjes, zaailingen van afgelopen jaar met al een flinke penwortel. -- bloedzuring, zaailingen van afgelopen jaar met een mooi wortelgestel. -- Brave Hendrik, zaailingen van afgelopen jaar met een mooi wortelgestel. -- Ook heb ik wat zaden besteld van 2 soorten 'sprouting broccoli'. Namelijk deze: http://www.rareseeds.com/calabrese-green-sprouting-broccoli/?F_Keyword=sprouting die je vooral in het voorjaar zaait en in de zomer oogst. Maar je kunt ook in de herfst zaaien. En deze: http://www.rareseeds.com/early-purple-sprouting-broccoli/ die ook in het voorjaar en najaar kan. Maar vooral dus de hele winter kan staan en dan vroeg in het voorjaar oogst geeft. Daar kan ik er wel wat van missen. -- (kruid)venkel zaailingen. -- tijm, uitgezaaid in mijn kruidentuin en opgepot. -- Eieren, zowel van krielkippen als van eenden. De grotere eieren (formaatje normaal) zullen nu wel redelijk op zijn zaterdag. Misschien dat er op de dag zelf nog wat worden gelegd die nog niet gereserveerd zijn -- Aloë vera stekjes. -- Korianderzaad. Voor in de keuken, maar je kunt het natuurlijk ook zaaien. Eigen oogst, van afgelopen jaar. Zelf schoongemaakt (takjes, blaadjes, etc. er uit) en een keer ingevroren tegen eventuele beestjes. Dat was een boel werk, want ik had op een klein stukje best een flinke oogst. Dus nu heb ik genoeg voor een paar jaar -- Venkelzaad. Voor in de keuken, maar je kunt het natuurlijk ook zaaien. Eigen oogst, van afgelopen jaar. Zelf schoongemaakt (takjes, blaadjes, etc. er uit) en een keer ingevroren tegen eventuele beestjes. Het betreft zaad van kruidvenkel, niet van de bol-variant. -- uitgezaaide scharlei. --Ik heb ook potten reuzel, die ik wel wil ruilen tegen pakken suiker. Potten met 370ml met niervet, bijvoorbeeld voor (hartige)taartbodems en dat soort zaken. Maar ook om in te bakken, op je brood te smeren, etc. Of je bakt er broodjes van, zoals Nasuada: post334316.html#p334316 Het vet is uitgekookt en heet in hete potten gedaan. Het is dus lang houdbaar, en na openen hoeft het pas in de koelkast. Ik zou graag 2 pakken suiker willen per 1 pot reuzel. Suikersoort maakt niet uit, ik kan alles wel gebruiken. -- Ik heb Duizendblad-plantjes opgepot, deze: http://www.rareseeds.com/yarrow-cerise-queen/ En ik ga nog aan de slag met deze: http://www.rareseeds.com/yarrow-colorado-mix/ (al heb ik geen gele bloemen gezien in mijn planten) : -- Sint Janskruid plantjes. -- zaailingen kogeldistel -- Frambozen, opgekomen in het pad in plaats van in de juiste rij. Meerdere soorten door elkaar, ik heb geen idee welke. Wel zijn de meeste scheuten doornloos. Vraag: - winterakoniet - Gewichten, om kaas mee te persen, van 2 tot 5 kilo. Kleintjes van 1 kg heb ik nu wel genoeg. Het mogen ook gewichten zijn van fitness-apparaten of halters ofzo. Maar dan zou ik graag de afmetingen weten, en of ze een beetje stapelbaar zijn ofzo. Ik gebruik nu vooral deze, maar vierkante of rechthoekige plakken/blokken hebben heel erg de voorkeur: - Aparte vaste salie of tijm. Groeien hier goed, en ik kan nog wel een paar cirkels in mijn kruidentuin vullen. - Vlinderstruiken. Kleur maakt niet uit, als ie maar hard groeit. Dus geen dwerg-variant - Rauwe melk, van koe/geit/schaap/lama/kameel? Maak ik kaas van, dus ik kan heel wat liters gebruiken. - Suiker. Gewone doodnormale kristalsuiker. Daar gebruiken we heeeeel wat kilo's van per jaar. Voor VEEL inmaken, het maken van wijn en bier, etc. We maken per jaar erg veel liters limonadesiroop bijvoorbeeld. Met veel fruit, maar er moet toch ook echt suiker doorheen. - oude zaden (geen tomaten), die je anders toch weg zou gooien. Zie ook hier: https://www.moestuinforum.nl/topic/15094-gevraagd-oude-zaden-van-van-alles-eetbaars/ - Zout, en dan de gewone variant. Geen grof zeezout ofzo. Onmisbaar bij het verwerken van vlees, maken van worst, zouten van spek. En natuurlijk bij het inmaken van augurken, het maken van zuurkool, en ga zo maar door. En: bij het maken van kippenvoer/legmeel. Mag ook nitrietzout zijn - Misschien stom: maar keukenrol komt ook goed van pas! - Koffie - wax/paraffine van bepaalde kaassoorten zoals baby bell en Edammer kaas. Het is vrij zacht, kneedbaar, en ik kan het smelten om weer te gebruiken voor mijn eigen kaasjes. - (gedroogde) zelf geteelde paddenstoelen. Mocht je veel teveel moeten oogsten, dan lusten wij die wel - 'afval' voor onze varkens. Oud brood, opgespaarde schillen (in vriezer bijv.), etc. - (dunne) schelpen voor onze kippen. We kregen eerder al eens een zak met oesterschelpen van Henk. En die verweren langzaam in de zon en regen, en de kippen pikken er geregeld aan. Maar wat van dat dunne spul, zoals van die scheermessen, zouden erg fijn zijn om te malen en zo te kunnen strooien. Ik vul dit topic later nog aan.

Dat ei! Mooie vorderingen weer, ik ben met een zelfde klus bezig. Geweldig werken hè, met eigen compost. Zulk heerlijk spul om alles mee te bedekken en je in te denken hoe lekker je planten er op gaan groeien Ik zit er ook graag in met mijn handen. Alles lekker fijn maken, eventuele steentjes of troepjes (die er toch altijd in komen?! Tss...) uitzoeken en alles lekker verdelen. Nu laat je je kippen er vast niet meer in ook? In je moestuin?

Oh jee, dat weet ik ook allemaal niet precies hoor. Ik volg vaak/altijd netjes een recept en heb weinig boekenkennis over deze zaken. Ik kan ondertussen heel wat eetbaars maken, maar ik zou je vragen niet durven beantwoorden. Misschien eens aanmelden op http://www.charcuterie-worst.nl/forum/index.php ? Al krijg je daar vast ook 5 verschillende antwoorden

Oh nee toch, omgespit?! Ik zou dat stuk tuin opgeven en er niets meer mee doen.... dat kan toch nix worden..... Sorry Pippi, ik kon het niet helpen Je kunt het gewoon een beetje vlak maken, en dan behandelen zoals je de rest van je tuin ook doet. Je maakt echt de grond niet 'meer kapot'. De jaren voordat jij dit tuintje kreeg, is er vast heel erg veel gespit. Dus dit ene stukje is echt geen ramp.

Op 3-12 stonden ze er zo bij, en heb ik de eerste kropjes geoogst: Vandaag de laatste 2:

Er kan vandaag (vanmiddag) vlees worden bezorgd in Utrecht! Of Houten of Driebergen, net bij Utrecht, want daar moet sowieso wat heen Geen bezorgkosten deze keer, want mijn zus moet toch die kant op. (Edit van 4 uur: ze is net weggereden dus het kan niet meer ) Er zijn nog een paar mooie ribstukken (van rond de 2,5 kilo), en een paar mooie stukken ham. En verder de normale gemengde pakketten. En ook de verschillende worsten en de rookworsten. Alles is al netjes vacuüm verpakt en ingevroren.

Ik vond dit wel een erg leuk filmpje: https://i.imgur.com/s05awRy.gifv Dat hebben wij onze kippen ook wel eens zien doen (nou ja, niet het afpakken vlak voor de neus van een kat dan...)

Welkom hier

Met tussendoor een paar keer omdraaien en daarna nog weer aandrukken en voller proppen kom je ook een heel eind

Ik heb meestal kaasjes van 700 tot 750 gram uit die vorm. Na 2 weken drogen wegen ze dan een kleine 600 gram. Daar is dan zo'n 4,5 liter in gegaan. Ja, ze gebruiken annato als kleurstof in kaas. En Old Amsterdam is inderdaad versneld oud gemaakt.

Ja, sprayen met schimmelwater kan ook ja. Zowel bij de blauwe als bij de witte. Is voor 1 kaasje niet handig lijkt mij, je hebt al gauw teveel spray-water en te weinig kaas Ons plastic is helemaal dicht ja. Gaat toch goed hoor, ik heb altijd een mooi kaasje Die 2e van jou is wel heel dik ja. Die van de kaasmaakdag vond ik al te dik, dan rijpt ie niet gelijkmatig en heb je dus een stevige binnenkant. Ook lekker, maar kan beter Wel leuk voor je om duidelijk verschil te zien tussen die met poeder en die met een stukje korst. Ik moet zeggen dat ik toen niet zo'n verschil zag, maar het zal ook aan de staat van die korst liggen? Misschien is daar al eens mee doorgeënt? Je Gouda kaasjes zien er goed uit, die luchtbelletjes zijn niet erg, ik heb er tenminste nog nooit last van gehad. Ik heb mijn blauda wel een paar keer gepoetst ja, omdat er wat ongewenste schimmels kwamen en ik de hele onderkant of bovenkant dan even mee poetste. Voelt die van jou al zachter?

Kaas gezuurd met karnemelk is gewoon kaas trouwens. Geen karnemelkkaas, das weer wat anders (van puur alleen karnemelk en dus niet van normale melk)

Gisteren palmkoolstamppotmetrookworst, en vandaag pruttelprutje met nu echt de laatste tomaten uit de vensterbank. Met stukjes varkensvlees, palmkool, en veel basilicum en tijm.

Ja, met 2 tot 3 maanden kan je em zeker eten. Maar je kunt hem ook langer laten liggen ja. Ik ga morgen een kaasje aansnijden die gemaakt is op 4 januari. Door de wax worden ze niet echt 'oud', omdat er door die wax niet echt meer wat droogt aan de kaas. Wel heb ik er nu volgens mij een soort van zoutkristalletjes in. Niet echt van die klontjes die in die Old Amsterdam zitten, maar vergelijkbaar naar mijn idee. Die echte oude (overjarige) kaas wordt geloof ik al vanaf het begin anders gemaakt, dus dat is niet persé een hele oude jonge kaas.

Ja, probeer em eens warmer te zetten weer? De binnentemperatuur is bij jullie toch niet heel constant? Hier niet in ieder geval, dus in deze maanden laat ik het pannetje dan wat langer warmer staan.

Hoe gaat het met kweeksels van de mensen die afgelopen MTFD een zakje broedspul van Stan kregen?

Zul je altijd zien he... Gelukkig heb je karnemelk en kan je door

Welkom hier

Ik heb hem staan, maar ook die van mij is nog klein, nu misschien amper een meter hoog. Ik heb ook wat Carya's en wat kruisingen staan. Maar verwacht er voorlopig nog niets van.

Succes!

Wat handig (ahum) dat ik hier niet even heb vermeld hoelang ik heb gezouten, en wat het eindresultaat was Misschien dat ik het nog ergens anders heb genoteerd... Maar hier nog een foto van het eindresultaat (edit: foto van het eindresultaat is trouwens genomen op 3-6 en op de zak op de foto in mijn vorige bericht staat 28-5): Ik ga er eind januari weer mee aan de slag, dus vandaar dat ik dit topic weer even had opgezocht

Welkom hier

Ik heb de camembert aangesneden vandaag Heel goed te eten hoor Wel wat stug nog, naarmate je naar het midden gaat met plakjes snijden. Maar de zijkanten zijn lekker zacht en zouden al niet langer meer moeten anders lopen ze leeg als je snijdt.