Jorieke123

Een daglelie. Geen idee welke precies.

Volgende week hebben we weer een vacht te koop, iets kleiner (scheelt niet veel) dan de vacht van de vorige keer (niet dat iemand dat kan vergelijken, maar goed ) Wie wil? Of durft het aan? De prijs is 25 euro. De vacht is wit, hier zie je hem nog met schaap (rechts): Hij kan dan vrijdag of zaterdag worden opgehaald. Dan heb ik hem uitgespoeld, en kan je er mee aan de slag

Ik heb ze per 2 verpakt, 1 pakketje zonder huid, de andere 2 met huid. Die zonder huid wegen 750 gram (samen dus), en die met huid wegen 880 gram.

Ja tuurlijk Piroska! @Nynke: Ik heb nog 2 poten van het vorige varken liggen. De poten van dit varken zijn al gekookt en worden deze dagen door de honden opgegeten. Echt de voeten met 1e knokkel zeg maar dan. Hebben we het dan over hetzelfde stuk? In de vriezer liggen nog poten die langer zijn, echt het onderbeen. Wacht... ik meet ze even op ok, 30 cm lang dus. Het zijn de achterpoten, die je van de ham af zaagt als je die niet ophangt maar er wat anders mee doet. Ik heb van de Kunekune varkens (die we tussendoor nog ergens hebben geslacht ) nog 2 'hocks' Ik weet het Nederlandse woord niet... Het komt van de voorpoten, en er zit meer vlees aan dan aan het onderbeen. Het is min of meer het bovenbeen. Bij een varken lijkt dat allemaal 1 geheel, maar het zit dan boven de knie. Zoals dit: http://www.seriouseats.com/images/2012/05/20120501-boiled-ham-hock-nasty-bits-01.JPG Maar dan vrij klein dus, omdat het kleine varkens waren.

De bruinige plekken kunnen plekken zijn die al wat zijn ingedroogd? Eerder al? Voelt het ook stugger aan daar? Ik weet niet of de maden wat met de huid kunnen. Er zit geen vlees meer aan, niet door onze ogen zichtbaar iig. Eten ze ook huid? Met wat extra zout zou het op moeten houden, al spreek ik in dit geval niet uit ervaring... Ik zou gaan opruwen.

Echt super, heel erg bedankt!

@Zoop: Ik heb nog heel wat vlees over! De vriezer zit weer bommetje-ramvol, dus laat de moestuindag maar komen! Ik noteer dat jullie 6 kilo willen. Adopteren is dus niet meer mogelijk Kruidje: ik heb een mooi stuk voor je klaarliggen, en vul het aan met ander lekkers Spekkie had het blijkbaar wel wat te goed bij ons, hij woog al 122 kilo en had een FLINKE laag met vet om zijn lijfje. De speklappen zijn dus ook zeker niet mager te noemen. Maar ik heb sowieso een afkeer tegen het woord 'mager-spek'. Spek is vet. Punt. In de rest van het vlees is het niet echt te merken, maar je kunt zeker geen Sonja-Bakker-maaltijd maken met vlees van onze varkens. Ze groeien langzaam, door normaal (geen supersonisch mega fantastisch afgemeten en op de microgram nauwkeurig) voer, en beweging en buitenlucht. En dus is het vlees gemarmerd met dunne adertjes vet, die smelten in de pan, en het vlees lekker sappig maken. Mocht je vlees willen bestellen, en dat voor of na de moestuindag op willen halen, dan kan dat natuurlijk ook! Misschien vind je het niet handig op die 21e van september, dan hoor ik het wel. Er zijn nog wat verpakkingen met lever, en eventueel dus ook mooie blokken met dikspek (voor bijv. zeep!). Dat laatste is natuurlijk wel een stukkie goedkoper, omdat het van die hompen zijn waar je verder weinig mee kunt. Oh, er zijn helaas geen spareribs. De meeste ribben zitten in de karbonades, of zijn per stuk uit het buikspek gesneden, om dat zo mooi mogelijk te houden.

Nieuwe potten hebben een diepliggende deksel. Die van oude potten hebben een bolle deksel. Heb nu even geen fotos.

Ja hoor, dat kan makkelijk. Als je de ouderwetse potten hebt, dan vul je de potten tot een aantal cm onder de rand. De nieuwe potten kunnen voller. Het geeft bij de nieuwe potten niet of er wat tussen de rand komt, dat gaat gewoon goed. Erwtensoep weck je 90 minuten, en bonensoep 60 minuten op 100 graden.

Vanaf woensdag is ons assortiment aan speklappen, karbonades, etc. weer aangevuld. Zie ook mijn afdeling in de hoek over de Moestuinforumdag!

Deze week een foto van.... Berry! blog/index_u-2601_b-2654.html

Kippen zijn sowieso 1x per dag aan de dunne... Of is al hun poep nu zo dun?

Sorry, ik heb het hier totaal niet bijgehouden Ik heb sowieso niets bijgehouden, dus het ligt niet aan de bonen De bonen worden op dit moment geoogst. Met de combine die ook onze tarwe van het land haalt. Die is er trouwens ook al af Er komt alleen meer zaad van Melganzevoet uit de machine, dan bonen. Ook mooi, maar dat moet nog wel goed drogen want het is nog groen. Helaas komen er ook veel bessen van de zwarte nachtschade mee. Dat staat hier overal wel in de velden. De varkens eten er van, en leven nog steeds... hebben we dan een niet/minder giftige soort? Zoiets lees ik namelijk op Wikipedia. Quote: "De giftigheid van S. nigrum varieert met de soort en deskundigen adviseren geen bessen te eten tenzij ze aantoonbaar afkomstig zijn van een eetbare soort.[1] Het gifgehalte kan ook beinvloed worden door de omstandigheden waaronder de plant groeit" Jee... weer iets om me in te gaan verdiepen. je zeeft het er ook moeilijk tot niet uit, want de besjes zijn even groot als de bonen. Nou ja... net iets kleiner. Straks post ik wat foto's.

Bij mijn doperwten van vorig jaar is dat laagje bruinig. Nix aan de hand.

Maandag is het zo ver, dan gaat Spekkie naar de slager. Hij is dan 1,5 jaar oud geworden. En hij is 1 van de laatste varkens die hier lopen, die niet hier is geboren. Vanaf dit voorjaar hebben we de eigen biggenproductie mooi op gang, en hoeven we dus geen biggen meer aan te kopen. Spekkie is ouder dan de andere varkens die we wel hebben geslacht. Hij groeide gewoon niet zo hard, en dan zit er nog geen mooi buikspek aan Nu is hij mooi op gewicht, ik denk zo'n 100 a 110 kilo. We meten hem nog even op van te voren, zodat we er ooit nog een beetje oog voor gaan krijgen. We hopen dat er genoeg ruimte is in de vriezer, dat is altijd maar weer even inschatten en proppen.

Ik doe er nooit suiker in, ook geen zoetstoffen. Er zit toch al suiker in de vruchten? Ik bewaar het op dezelfde manier, heb nooit een fles die niet meer goed is.

Ja, of 10 tot 4. Of 9 tot 3. Of 8 tot 5. Onze wekker gaat om kwart over 6, en we kruipen over het algemeen om 10 uur in bed. De rest moeten jullie zelf weten. Je kunt er voor kiezen om juist op een druk moment te komen (lunch). Of rustig (na een uur of 3, of voor 12 uur)

De meeste mensen komen inderdaad rond 11 uur, bijna iedereen is er tijdens de lunch. Daarna gaan er wat weg, dan komen er wat bij, en rond 5-en is de grootste groep wel weg. Er blijven er nog een paar wat kletsen, en ook die zijn rond 6 weg. Ze mogen blijven, maar moeten vaak nog lang rijden. Er staat altijd nog van allerlei eten voor mensen die nog wat avondeten willen snacken, maar de meesten hebben weinig honger na al dat gesnoep. Op zich is er 's avonds geen 'programma', maar als je wilt blijven dan kan dat ook. Tentje opzetten bijv. Het is 1 grote hippie-bende hihi.

Komt helemaal goed Piroska en Bit! Ik heb eigenlijk verder geen wensen Tenzij je wat (originele, dus niet zelf geoogst) zaadjes hebt van je lekkerste tomaat? Van de zeepmakers zou ik wel een lekker blokje zeep willen. En pakken suiker komen altijd van pas. Die van de vorige moestuindag zijn alweer op Bier, jam, wijn, siroop, overal moet suiker in. Qua zaadjes en plantjes zoek ik weinig tot niets, ik moet echt een beetje terug naar een paar succesvolle soorten/groenten. En niet van alles tegelijk willen en proberen. Ik heb al genoeg te doen

Ik heb een tijdje geleden fenegriekkaas gemaakt. Hij ruikt al erg lekker! Ik heb dus maar wat fenegriekzaad bijbesteld, maar op dat zakje staat dat je de zaden voor gebruik 10 minuten moet steriliseren in kokend water. Dat stond op mijn vorige zakje niet, en ik heb er ook niet eens over nagedacht. Aan de kaasmakers: doen jullie dat ook? Of laat je de zaden (net als ik) alleen weken? Wat voor een levensgevaarlijke ( ) aandoeningen lopen we op als we de kaas gewoon eten?

Ik heb de berichten over jiaogulan even verplaatst: jiaogulan-t1696.html

Er MOET nix Het is handig als we ongeveer weten hoeveel mensen er komen. Maar als je die zaterdagochtend besluit om deze kant op te komen, dan is dat ook goed.

Ook aan dode kippen gaan ze gewoon staan pikken. Of aan kippen die nog leven, maar die wel ergens een wondje hebben. Het zijn eigenlijk best wel rotbeesten

Ik heb van 7,5 kilo tomaten, 8 weckpotten soep gemaakt.

De planten zijn hier vrij winterhard. Het ligt er een beetje aan waar ze staan, en hoe streng de winter is. De afgelopen winter had ik toch steeds nog wel weer planten die gewoon weer uitliepen in het voorjaar. Ik had er geen stekken van genomen als back-up o.i.d. Slakkenvraat valt hier ook wel mee, rupsen zie ik er eigenlijk niet in. Ik zorg wel (net als bij de meerjarige broccoli 'Nine star') dat er maar 1 dikke tak is. Dus de meeste uitlopers pluk ik. Als oogst, of als stekken. Want anders worden de zijtakken zwaar en scheurt de plant uit elkaar.