Jorieke123

Thanks! Ik heb er net wat geplukt, ook de ongeopende bloemen om te testen.

Ah.. kan je het hele recept posten? Of iig in grote lijnen?

Ik heb het wel gedaan. Dat is wel gebruikelijk bij valappels. En het werd bij mij maar niet dikker... met het suiker wel.

Ik heb er idd geen citroensap doorheen. Wel 4 of 5 soorten munt.

Ik heb zilverwitte alsem, daar heb ik over gelezen dat het extract van het blad phytophthora tegen gaat. Vreeken (die dat meldt) verwijst naar een website waar ik nix mee kan... vreemde site, mexicaans.. geen idee. Zou alleen het koken van het blad genoeg zijn? Of zou er dan ook zachte zeep doorheen moeten? (of is dat alleen in geval van extract tegen rupsen/luizen? )

Het verbaast me elke keer weer hoe weinig stroop je over houdt van de hoeveelheid vocht waar je mee begint... Maar mijn 4 potjes zijn nu wel gevuld met heerlijk dikke donkere stroop

Geel? Dat van mij is groen/bruinig

Waar gebruik je hem voor?

Ik heb gebotteld, nog niet geproefd. Volgende week.... als het 'zomers warm' wordt.

Lijsterbesgelei (te dun), bramengelei (precies goed), appelstroop (denk goed, maar is nog te warm om het goed te kunnen zien), citroenmelisse siroop, muntsiroop en colastruik siroop gemaakt en gebotteld. Nu nog appelmoes, appellimonade, en bramenlimonade....

Ik had al O.I.Kers pesto gemaakt.... niet echt geslaagd. Ook rijstkoekjes met de steeltjes.... ook niet geslaagd. Nu maar eens een potje kappertjes maken van de bloemknopjes, kijken/proeven wat het verschil is. Ik laat ze wat omhoog groeien over een paar houten rekjes, en dan valt het wel mee met de ruimte die ze opslokken. Flink snoeien is wel nodig..

Ik heb een aantal uit de kluiten gewassen planten staan. En heb al een paar potjes met groene zaden ingemaakt, als zijnde kappertjes. Maar aangezien echte kappertjes de ongeopende bloemen zijn, vraag ik me af of het wel klopt dat ik de zaaddoosjes inmaak. Die worden steeds genoemd in recepten... maar ze zijn zo.. week. (ik had ze vorig jaar ook gemaakt, veeeeeeel te zuur, en ontzettend zacht en pruttig). Misschien zijn de ongeopende bloemen beter? Maken jullie oost-indische-kers-kappertjes? En zo ja: hoe, en met wat?

Helly: worden er in dat boek niet teveel niet-moestuin producten gebruikt? Het korte verhaaltje op Bol.com klinkt goed, maar ik heb dat wel vaker.... en dan blijken er allemaal recepten in te staan met rozijnen, citroenen, mango's en ananas.

Ja, het ruikt er naar appelmoes We kregen ook een zak met mooie appels (uit de boom) mee, dus daar stoom ik nu sap uit, het pulp is voor appelmoes of taartvulling (goed idee Hans!) en van de schillen en klokhuizen maak ik stroop. De schapen en geiten geven niet zoveel om de appels. 1 schaap (de ram, Sock) en Uri (bok) knabbelden er wat aan, maar de kippen en de varkens hebben het meeste weg gewerkt.

Mwah.... hij smaakte niet zoet zoals ik hoopte, meer als een flauwe tomaat. Ik trek de planten er niet meteen uit nu (natuurlijk), even wachten op wat meer vruchtjes...

Dit waren de allerrijpste appels, de rest ligt uitgespreid op karton, in die ruimte waar we zaten met de moestuindag. Er is nog genoeg!

(ik heb een ras zonder stekels , had ook altijd krassen )

We hebben eindelijk een adresje voor fruit voor de varkens! Ik heb al maaaaaanden een advertentie op marktplaats staan waarin ik vraag om groenafval. En gisteren werd ik gebeld! Een man met een boel fruitbomen, die terug kwam van vakantie en een enorme berg met val appels onder zijn ene boom aan trof. We hebben zo'n 3 kruiwagens aan lelijke, kapotte, half rotte appels verzameld, en over een weekje of wat ligt er weer meer zegt hij En dan heeft hij nog meer fruitbomen, en kent hij mensen met fruitbomen, die nu ons telefoonnummer gaan krijgen Zie hier:

Ik weet niet of het kwaad kan... er is voor elke groente soort wel weer een andere kook-tijd, of temperatuur. Niet alles hoeft op 100 graden namelijk.

Als de inhoud van de potjes heet is, moet het water in de pan heet zijn. Is de inhoud koud/lauw, dan moet het water in de pan dat ook zijn. En de weck-tijd gaat pas in zodra het water op de juiste temperatuur (uit het recept) is.

Boven een bepaald bedrag betaal je niet eens verzendkosten bij die webshop, en daar zat ik de laatste keren heel snel op/boven Je moet de potten toch nog vullen en dicht maken, in de tussentijd koelt het water wat af, of je vult het sowieso aan met kouder water omdat er niet genoeg in zit. Als de inhoud van de potten goed heet is, moet het water in de pan ook vrij heet zijn.

ja, denk het wel ja.

De pan maak ik wel even schoon, maar dan gewoon met een restje water (je mag de pan toch niet leeg gooien als hij nog heet is) en een afwasborstel. Als je de pan schoon houdt, kan je de potten ook in de weckketel uitkoken Weckpotten bij de Xenos? Die met beugel zeker? Ik kijk even in de online folder Edit: Oh, ze hebben van allerlei soorten zie ik. Toch zijn ze met de zonder-beugel potten nog steeds duurder dan www.glazenpotten.nl Maar wel handig als je er maar een paar nodig hebt.

Nee Kerrie is een mengsel, waar de kerrieplant niet in zit Toch ruikt ie naar kerrie.

Het wordt makkelijker hoor, je moet even de routine te pakken hebben. Ik maak de potten trouwens niet schoon met soda. Ik was ze na het leeg-eten gewoon in de vaatwasser, en zodra ik ze weer nodig heb kook ik ze alleen even uit. Die potten zet ik dan op de kop op een theedoek om uit te lekken, en dan kan je er meteen nieuw fruit (of wat dan ook) in doen. De rubbers houd je in een bak/pan met gloeiend heet water, nadat je ze ook het uitgekookt. Die ringen gaan dan nat om het deksel en dan doe je de pot dicht. Dat ging bij mij in het begin fout (had de ringen niet nat). Wat voor een potten heb je? Ik heb potten met platte deksels (de nieuwe variant), en daar zit amper lucht in na het wecken. Maar je hebt ook die met de bolle deksels, of die met beugel, waarbij wel veel lucht bovenin zit. Zal vast niet erg zijn. Ik heb inderdaad ook een wit laagje op de potten zitten na het wecken. We hebben hier niet keihard, maar ook geen zacht water, dus ach... Ik maak de potten sowieso nog schoon met een doekje voordat ik ze label en weg zet, dus dan krijg je er wel weer wat af.