Claudia69

Ik heb Physalis Edulis van Somers gezaaid en waar het pakje plantjes van 40 cm hoog voorspelde (uitgeplant op 40 x 40 cm), staan ze intussen dik 1,50 meter hoog. Beetje traag vertrokken maar sinds juli gegroeid als kool. Ik was een beetje bang dat de lampionnetjes eeuwig groen zouden blijven, maar gisteren heb ik er toch de eerste rijpe besjes kunnen afhalen (verdroogd lampionnetje, geeloranje vruchtje). Geen idee hoe snel de rest gaat afrijpen en hoe lang de besjes oogstbaar zijn - het is het eerste jaar dat ik die zet

Dus niet in zout water leggen, maar wassen, bestrooien met zout, het zout eraf wassen en laten drogen? Dan helpt het zout waarschijnlijk om extra vocht aan de doosjes te onttrekken (komkommer geeft ook vocht af als je er zout op strooit). Ben eens benieuwd welk resultaat dit geeft...

Ik snij ze in blokjes en zet ze op in een heel klein bodempje water (0,5 cm), gekruid met peper en zout en een paar laurierblaadjes op de bodem. Eigenlijk stomen ze dus meer gaar dan dat ze koken. Intussen stoof ik een ajuintje in een klein pannetje en voeg dat toe als de worteltjes gaar zijn. Mijn schoonmoeder stooft een ajuintje, voegt de wortels toe met wat water en kruiden en laat ze vervolgens gaar stoven. Is ook lekker, maar ik vind dat dit sneller aanbakt en de ajuintjes worden zo ook rap te gaar. Koken in ruim water doe ik niet, daar verliezen ze teveel smaak door. Suiker voeg ik niet toe aan wortels die recht uit de tuin komen, die zijn zoet genoeg. Bij bewaarwortels uit de winkel doe ik dat soms wel.

30 minuten is wel weinig voor een tweede rijs, deeg van een kilo bloem doet daar bij mij toch 45 à 60 minuten over. Een rijskast zal wel helpen, maar de temperatuur daarin is heel gecontroleerd. Ik weet niet of mijn oven / verwarming laag genoeg in te stellen zijn om het deeg niet te verprutsen. Boven de 40°C sterft de gist nl. af en rijst je brood ook niet goed meer.

Gewoon op het aanrecht, bij kamertemperatuur. Ik heb ooit bakles gevolgd bij een bakker en volgens hem maakte de omgevingstemperatuur weinig uit. De proef op de som genomen en een broodje buiten gezet (was toen behoorlijk koud) en nadien vergeleken met de binnen gerezen gerezen broodjes en dat had misschien wat meer tijd nodig om uit te rijzen maar het eindresultaat was net hetzelde.

Ik gebruik meestal de verhouding bloem / water / gist die op de verpakking van de bloem wordt aangegeven. Draait meestal rond de 500 g bloem / 16 à 20 g verse gist (ik gebruik meestal 1 blokje Bruggemangist van 42 g op 1 kg bloem) / 300 à 320 ml water. In zoete degen (melkbrood, sandwiches) gaat meer gist en ook wat suiker. Misschien mag je dus inderdaad iets meer water gebruiken. Ik ben benieuwd of het met een tweede rijs beter lukt Pizzadeeg laat ik ook maar 1 keer rijzen, hoe langer hoe beter, als je tijd hebt mag dat gerust 3 uur duren.

Ik zou eerst een soepel deeg kneden en er dan pas de grovere ingrediënten bijdoen (havermout doe ik er vaak meteen bij, noten en rozijnen niet). Ik laat mijn deeg in 1 bol voorrijzen tot het ongeveer in volume verdubbeld is (duurt ongeveer 20 à 30 minuten), sla dat door, verdeel het in porties en bol die op (onder de handpalm). Daarna laat ik het een tweede keer rijzen tot het deeg gerezen is (= niet meer meteen terugveert als je er met de vinger in prikt - duurt ongeveer 45 à 60 minuten). Dus eigenlijk 2 keer laten rijzen i.p.v. 1 keer

Veldsla wordt hier vaak overwoekerd door onkruid voor het groot genoeg is om te oogsten. 'k Zou wel eens willen weten hoe jullie dat vermijden

Gooi je meteen alles samen? En werk je met een voorrijs?

De takken waarop vruchtjes stonden, sterven hier ook af na de oogst. Intussen komen er nieuwe uit waar volgend jaar vruchtjes opkomen. Ik zou die takjes en uitlopers planten en kijken wat ze in het voorjaar doen.

Eigenlijk eten ze hier alles wat uit de moestuin komt, maar als je plantjes zoekt om rauw of uit het vuistje te eten, zijn aardbeitjes, wortels, komkommers, radijsjes, kerstomaatjes, ananaskers (net de eerste geplukt), sukermaïs, frambozen en braambessen, aalbessen, stekelbessen, zonnebloemen (pitjes), bloemetjes van Oost-Indische kers, blaadjes van gele postelein alvast heel lekker.

Ik heb in de lente een paar gekregen plantjes geplant en laten opschieten voor zaad (heb ik nu ook met hopen ). Rauw leek de smaak van de blaadjes wat tussen spinazie en zuring te liggen. Maar voor ik volgend jaar een veldje Brave Hendrik zet, vroeg ik me af wat die geeft in bereide toestand? Vergelijkbaar met spinazie? Met zurkel? Lekker met roomsaus of beter in stoemp? Kortom: een aanrader of niet ?

Waren alle groenten voldoende gaar?

Zou dat ook gewoon rondstrooien in de tuin. Mijn courgettes krijgen elk najaar meeldauw voor ze afsterven en toch groeien de nieuwe zaailingen de volgende lente zonder problemen op.

Ik ben op zoek gegaan naar het antwoord op het vraagteken, en had slechts een deel uit de tekst in mijn bericht gezet. De volledige tekst vind je hier: http://edepot.wur.nl/2079 Op een andere site (ik kan alleen ze snel de site niet meer terugvinden ) vond ik: Het blijkt dat ivermectine zelfs dodelijk kan zijn voor honden die paardenpoep eten waar resten van dat middel nog in zit..... (ja honden zijn nu eenmaal honden) De pony's hier zijn zo veel mogelijk " natuurlijk " opgevoed , zeg maar, inclusief winters buiten en dik wintervacht. Alleen als ze schuren krijgen ze ontwormmiddel en voor de rest niets. Maar ik ga wel in de toekomst opletten de mest tot op een week na toedienen van ontwormingsmiddel niet te gebruiken. Komt omdat sommige honden (waaronder zwarte Schotse collies) door een genetische afwijking niet tegen dat ontwormingsmiddel kunnen. Gaat door de bloed-hersenbarrière en is dodelijk voor zo'n hond. Ontwormingsmiddelen worden zo goed als niet opgenomen in het systeem van het dier dat die producten krijgt toegediend en bijna volledig en onveranderd in de mest weer uitgescheiden. Die producten zijn ook bedoeld als lokaal werkend middel tegen wormen in de darm. Ik kan me dus best voorstellen dat paardenmest een voldoende hoge concentratie ivermectine bevat om schadelijk te zijn voor honden die daarvan eten...

Ik dacht dat de meeste soepen gewoon zonder vlees en met groentebouillon te maken zijn? Hier gaan er wel eens balletjes in de soep, heel af en toe trek ik ook zelf bouillon van kip of soepvlees, maar meestal zitten er alleen groenten in mijn soep. Basis: ui of prei, eventueel een aardappel voor de binding, wat selder, knolselder of peterselie(wortel) als smaakversterker en verder gewoon groenten naar smaak. Voor extra beet: blokjes groenten, erwtjes, witte boontjes, maiskorrels, allerlei deegwaren, rijst of gebakken broodkorstjes.

Geen idee. Ik heb hetzelfde voor met twee patissons. De ene geeft patissons dat het geen naam heeft, de andere geeft massa's mannelijke bloemen en af en toe een vruchtje dat verpietert... Samen gezaaid en opgekweekt, staan anderhalve meter van elkaar, evenveel zon en evenveel regen Met courgettes ook al voorgehad dat ze niet uitgroeien, maar door zelf wat te helpen met de bestuiving, ging het toen beter. Misschien eens proberen of dat verschil uitmaakt?

Denk dat dit een 'Muscat de Provence' is, heb er net dezelfde staan, blad is inderdaad donkergroen met zilveren vlekjes. Zou nog oranje moeten kleuren.

Heb dit jaar enkele Sweet Dumpling pompoentjes gezet. Blijken vrij droogkokende, bloemige pompoentjes te zijn. Gebruik ze nu om soep te binden, i.p.v. een aardappel.

Sugar snaps (beter bevallen dan gewone peultjes), suikermaïs, kerstomaatjes (dit jaar niet gezet) en buitenkomkommers.

Zijn het zoete of zure appeltjes? Met hard of zacht vruchtvlees?

Zijn de vruchtjes (familie van tomaat en ananaskers), zouden normaal gezien aardappelplantjes moeten uitkomen, maar ik weet niet of die dezelfde aardappels zouden geven als op dat veld...

Welke soort spekbonen heb je gezet?

1) witte en paarse worteltjes 2) peultjes (sugar snaps) 3) suikermaïs En als ik er een vierde aan toe zou mogen voegen: borlottibonen (voor het eerst gezaaid en ontzettend in de smaak gevallen - ga volgend jaar wel zoeken naar een klimmend ras) De Chinese boontjes zijn hier minder meegevallen, vond ze snel hard worden en minder van smaak. Volgend jaar worden het weer andere Veel plezier gehad van: courgettes, landkers, komkommers, aardbeitjes, snijbiet, spitskool, snijselder, wortelpeterselie, gewone worteltjes, andijvie en allerlei soorten sla. Geprobeerd en voor herhaling vatbaar: pak soi (snelle groeier), kleinbladige baslicum en gecultiveerde rucola (zalige pesto) Minder meegevallen dit seizoen: rode bietjes, Nieuw-Zeelandse Spinazie (eens geprobeerd, niet slecht van smaak maar nogal 'harig' in vergelijking met echte spinazie) en voorjaarsspinazie (slechte start gehad en snel doorgeschoten) Nog af te wachten: ananaskers, spruitjes, boerenkool, savooikool en pompoenen

Ik heb twee andijvies laten doorschieten. Zou het zaad daarvan volgend jaar opnieuw bruikbaar zijn, of geeft dat snel verschil? Was een gewoon ras, geen hybride.