appelvrouw

Een stuk of tien tomatenplanten uit de kas gehaald en alle bloemen van de afrikaantjes in de kas afgeknipt..er valt al veel zaad en ik voorzie een explosie volgend jaar. Verder veel onkruid geknipt en de korf van de keyhole ermee gevuld.

Ja, leuk Adriaan..daar doe je wel inspiratie op.

Ik moest aan dit topic denken toen ik bij Italiaanse schoondochter hoorde dat zij in Italië geleerd had de sla en zo altijd te wassen met bicarbonaat..tegen de beestjes en andere ellende.

Ja zoiets Erny..ik ga er morgen even wat van proberen te maken. Enne PG..groene paprikapoeder..maak je dat zelf?

Dacht ik ook..stengelui

De eerste pompoenen!

Kruidenmix uit Zuid Spanje volgens enen meneer Boer. Hoeveelheden zelluf nog uit te vinden..maar van het eerste zit meestal het meeste in, toch? Komijnzaad, korianderzaad, gerookte paprika, zwarte peper, venkelzaad, oregano, anijszaad, laurierblad, peterselie.

Dat dacht ik ook al eigenlijk..het was 1 flinke sjalot en verder wat gedroogde kruiden. Het rook wel verrukkelijk tijdens het inwrijven.

Wij hadden ondertussen de conclusie getrokken dat de gewichten het leegdrukken van de ader vervangt. Tja wat de sjalotjes betreft, daar zouden we dan een steekje hebben laten vallen ..morgen nog maar even overleggen. Nee in tegenstelling van wat ik dacht leggen zij de ham ook in het zout na die drie dagen masseren. 30 kilo gewichten..ik had zowaar 26 kilo liggen en enkele stalen stukken dienen nog voor 3,5 kilo (huid naar boven ja )

Zaailingen van de dropplant, agastache denk ik.

Gisteren thuisgekomen met een ham van bijna 15 kilo . We zijn nog maar net de auto uit of de buurman komt eraan. Deze boer slacht zijn hele leven al varkens ( zijn vader deed dit ook voor zijn beroep) en maakt ieder jaar een ham. Een expert dus. Het eerste wat hij zegt is dat je o deze tijd van het jaar geen ham kunt doen, want de warmte en ach guttegut, ellende, vliegen enz. wanneer geslacht? Drie dagen al? o jee Wij geven geen krimp en laten de ham zien. Ja die is wel mooi..o, ook al eens wat ingesmeerd met zout, ok. Dan het volgende: jullie hebben toch wel het bloed uit de ader gemasseerd? Weer staan we met onze mond vol tanden en we zien (even) lijdzaam toe dat hij de ham meeneemt naar de (vieze) tuintafel en hem daarop wil gooien om te laten zien wat we moeten doen. Snel smijt ik er nog een plastic zeiltje onder, waarna de boer onze ham begint te mishandelen totdat het bloed eruit loopt..het gaat om een ader, die volgens hem drie dagen lang behandeld moet worden..en daarna weer insmeren met zout vermengt met kruiden enz. We laten hem maar een beetje en denken er het onze van. Ondertussen haal ik verder de auto leeg en kom langs met de zak nitriet-zout. Alweer ach en wee, puur vergif moet je weten dat nitriet-zout, in Denemarken mag het al niet meer en daarom zou je toch wantrouwig moeten zijn enz, ga er maar op internet over lezen...ik breng je wel ander zout. Na 5 minuten heen en weer kletsen neemt hij wel gas terug wat betreft het nitriet-zout..want, immers, in deze warme tijden is het misschien toch beter... Het volgende is het gewicht: nooit van gehoord..twee x zo zwaar als de ham? Nee, je moet masseren, en dan in het zout, hooguit 30 dagen. De bak moet scheef liggen zodat het vocht naar het brede deel loopt. En nog meer van die aanwijzingen. Zijn vrouw heeft ondertussen 15 kilo zeezout gebracht. Nadat ze waren vertrokken hebben wij onze conclusies getrokken en besloten een keer nog bloed uit de ader te masseren, dat hebben we vanmiddag gedaan. Gisteravond nog hebben we een kilo zout vermengd met wat sjalot, tijm, peper en laurierblad en daarmee alle delen -behalve het vel- flink ingesmeerd. Vanmiddag na het masseren ( er kwam bijna geen bloed uit) weer zit zout in alle kieren en gaten gewreven en gestopt. Daarna de bak klaargemaakt en de ham op een dikke laag nitriet-zout gelegd en ook de zijkanten goed ingestopt. Bovenop een dikke laag en toen was het op. Ook nog het zeezout van de buurman daarop plus de 5 kilo fijn zout die we nog hadden. We hebben nog een eenderde pakje zout over Gewichten erop en een doek erover heen. Staat op onze koudste plaats naast de vriezer Pfft ik hoop dat we het goed gedaan hebben..het brengt wel reuring..zo`n ham!

(en nog een :smak: ..maar zo`n kusjes smiley hebben we hier niet)

Ik ben net weer thuis, ik zal vanmiddag kijken of er wat onder de plant ligt..het was hier megadroog en de lasagna ligt precies met de hoek waar de bes op staat in de volle zon...

10 punten voor jou Jo !

Een klein stukje gewied in Jorieke`s tuin..wat is dat toch heerlijk, zandgrond! Dat je geen beitel en hamer nodig hebt om je onkruid eruit te trekken. En alles wortelt ook zo mooi. Jaloers !

Dank je wel, die ga ik even bij de kruidenmixen zetten! (Verhoudingen stonden er zeker niet op? Was dit ook de volgorde op het potje? Kruiden uit Zuid Spanje toch?)

Mooi Jo!! Ik wil graag wat met je ruilen denk ik

Mijn pepers staan na een weekje onverzorgd te zijn behoorlijk te verdrogen op het balkon. Vanmorgen heb ik ze flinke plensen water gegeven, vanavond mogen ze wat warmer staan, ik breng ze naar de kas, het was 6 graden hier vannacht. In de kas kan ik gemakkelijk ruimte maken door wat tomaten of Afrikaantjes uit te trekken. We hebben al een flinke oogst aan pepers gehad en er voornamelijk flakes van gemaakt. Voor de weggeef had ik orozco flakes die erg gewaardeerd werden door de ontvanger. De jalapeño flakes en de cayenne zelf gehouden..mmm heerlijk hoor!

Ik zag zonet een koolmeesje met takjes en veertjes richting het nestkastje gaan. Het arme beestje zal toch niet?

Ze waren meer dan heerlijk Jorieke, alles schoon op met een tomatensalade en wat brood erbij. Trouwens jouw Mexicaanse prutje, dat heerlijk was, had je daar nog speciale kruiden in?

De speklapjes staan in de marinade!

Staat allemaal bij Jorieke: Pan voor Erny Yoghurtmaker plus blad en zaad van hartgespan voor Stan Zaadjes: Bietjes en St. Antoine voor Angela Bietjes en Wapsipinicon voor Ciska St Antoine voor Weknow Masquerade voor Henk Oxacan green dent mais voor de zaaitafel Siliconen gietvorm heb ik ook maar meegegeven, misschien wil iemand hem nog Hierbij nog de foto van de Masquerade Henk:

Ik heb maar twee rijen maar was het wieden er dit jaar helemáál zat. Nu heb ik worteldoek liggen in de rijen van plant tot plant..

Ja als kip ben je dé prooi..voor veel beesten. "Onze" sperwer blijkt ook bij meerdere buren een kip of eend of duif te hebben gepakt, nu is er rust in de tent, maar die vrijheid die ik voor mijn kippen en eenden in mijn tuin had bedacht komt toch niet helemaal uit...met al die netten boven de ren, schrikdraden enz..