Jorieke123

Wat is de standplaats? Zon?

De stukjes eend in dat restaurant in China waren ook niet knapperig trouwens.

Nou hier zat geen huid op, dus het hele krokante kwam er niet aan in de oven. Is ook niet erg, kool en ui en courgette gaven al crunch genoeg (daardoor was het wel een heel stuk minder vet! ) @Gwen; ja 1 filet woog 225 gram, das precies goed voor zo'n gerecht. Het leek tijdens het bereiden wat weinig, omdat er verder wat pannenkoekjes en rauwkost bij zitten. Maar het vulde zeer goed.

Ik had het nodig voor dit gerecht, en dat was heel goed te eten pekingeenden-t21815.html Bedankt nog. De olie rook heerlijk toen ik het op de pannenkoekjes smeerde. Ik weet niet of het nou zoveel uitmaakte welke soort olie het was... maar ik ben ook wel een beetje een lompe boer op dat gebied

Jahoe! Wij hebben heerlijk gegeten van 1 van de filets van onze eend. Recept van Ah.nl https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R593156/pekingeend doorgegeven door Jootje Echt SUPER mals vlees zo, zachter dan biefstuk. De pannenkoekjes waren ook goed gelukt Jootje, wel apart bakken zo 2 op elkaar. Maar het werkte super. Ook had ik geen komkommer, ik heb een hele jonge courgette gebruikt. Was top. En in plaats van prei heb ik ui gebruikt, want dat zat er volgens mij in dat restaurant in Peking ook op. En wie heeft er nou komkommer EN prei 'klaar' op het zelfde moment? Oh en ik heb geen sherry in de marinade gedaan. Ik kon geen geschikte vervanger bedenken, dus heb het gewoon helemaal weggelaten.

Oh das mooi! Als het goed is zie je nog wel meer actie, maar schrijf iig vandaag op de kalender en tel dan 3 weken vooruit om in de gaten te houden

Bloemkool, zwarte rammenas, nog wat andijvie, weer wat radicchio, venkel, winterwortels, zomerwortels, en voor nood wat witlof (want er lijkt weinig op te komen?) Ik moet dan toch wel elke keer denken aan Henkg, die ergens in april hier al zei dat hij de laatste zaken had gezaaid voor dit jaar?

Ik gooi die afgeknipte delen gewoon op de composthoop. Als we echt zieke planten hebben die we in 1 keer ruimen dan stoken we een fikkie en verbranden we ze.

De Pekingeenden tonen totaal geen interesse in nog levende beestjes zoals slakken en bijv. engerlingen die ik ze toewerp. Maar ze vonden een dode jonge woelmuis en die ging in zijn geheel naar binnen

Ik heb sesamolie nodig voor een recept. En ik heb een potje tahin staan waar een flinke laag olie op drijft. Kan ik er van uit gaan dat dat sesam-olie is? Of zouden ze er een andere olie aan toe hebben gevoegd? Op het label staat alleen maar 'sesammoes', dus het lijkt me dat er geen andere ingrediënten in zitten? En AL die olie uit die sesampitjes komt?

Ze zijn gek op ons zelfgekweekte kroos (1 van de 2 koppen is dan wel weer van een loopeend)

Ik kan nog niet goed zien wie er dames en heren zijn Gwen, maar ze eten allemaal slakken en dat was toch vooral de bedoeling?

Slakkeslijm!

Als je wat kunt missen; graag. Maar daar zat ik niet naar te vissen hoor

Hee, ik heb die muizenmeloentjes bij je mogen proeven, en ik vond ze wel geinig Sneller oogst dan komkommers toch? En bij jou gingen ze buiten beter dan in de kas? Ik vond het leuk om je moestuin in het echt te zien afgelopen zaterdag Ga zo door

Sorry, iets later dan normaal, maar hier is dan de foto van de week van vorige week Van Wortel: blog/Wortel/oogsten_b-6852.html

11 en een halve week oud ja, al flink in de veren, maar ook nog veel dons vooral op de borst. Er zaten al beste vleugels aan, maar ze waren zo log dat ze vast niet van de grond konden komen als ze dat zouden proberen. En ik heb het ze nooit zien proberen Die Loopeenden worden never nooit zo zwaar Gwen, hoeveel kilo slakken ze ook eten per dag. Gelukkig maar, want ik wil niet dat ze met 3,5 kilo over mijn moestuinplantjes zouden walsen We gaan er van de week wat lekkers mee maken, eerst nog even laten rusten en überhaupt verzinnen WAT ik ga maken. Dit was de grootste eend, die andere 2 zijn echt fors kleiner dus die laten we nog een tijd lopen.

Sorry voor hen die zo gek zijn op die leuke eenden; we hebben er net 1 geslacht. Lees dus niet verder als je alleen maar meekeek voor de schattige foto's Ik vond het ook wel even 'moeilijk' (moeilijkER... nog steeds niet TE moeilijk, we zijn nou eenmaal vleeseters en slachten al jaren eigen dieren...) Zo'n eend is net even wat hulpelozer als je hem oppakt. Maakt een 'zieliger' geluid, en kijkt zo schattig uit zijn oogjes. Ook zijn ze aandoenlijker met hoe ze op je reageren en op je af komen dan kippen. EN het waren er maar 3, dan is het ook wat lastiger om er 1 weg te halen. Wat minder anoniem zeg maar. Bij het oppakken bleek al dat deze eend te zwaar zou zijn voor ons ophang/leegbloed haak. Die buigt normaal al wat door, maar dat zou nu niet goed gaan. We hebben hem dus na het onthoofden in een plastic ton gedaan, wat we normaal ook wel doen met gevogelte wat minder netjes uitgebeend gaat worden voor eigen consumptie. Het uitbloeden gaat namelijk wat slordig, in zo'n ton. Alles (het hele beest) komt er onder te zitten Maar het was even niet anders. Er komt een betere haak als we vaker van die zware dieren gaan slachten. De eend woog 3,5 kilo en er zat een FLINKE vetlaag onder zijn huid/veren. We hebben hem gevild, mede ook door al dat vet, maar ook omdat we dat altijd doen met onze kippen. Dat villen ging lastiger, of in ieder geval anders dan we gewend waren. Het vel was niet echt stevig genoeg om het er af te trekken. Zoals bij de vleeskippen (waarvan we er ook vanmorgen 1 hebben geslacht vleeskippen-snelgroeiend-geen-plof-t22023-60.html ) wel het geval is. Een volgende keer hangen we hem op en stropen/snijden we dan alle huid+veren weg. Kippen leggen we gewoon op een werkblad en dan trekken we het vel weg tot we bij de poten en filet kunnen en dan snijden we die weg. Nou ja, na heel wat gepruts en gepriegel hadden we 2 flinke filets van in totaal 450 gram! Wel drilleriger dan die van onze kippen, maar veel donkerder van kleur. En 2 soort van poten, van samen 358 gram. Als je die eenden zag lopen dan leek het ook al alsof ze alleen die stokjes met flippers hadden als poten Niet echt een boven EN onderbeen met vlees.

Zo, het was weer 2 weken geleden dat we de vorige vleeskip hebben geslacht. Hoog tijd voor een volgende. Deze woog incl. alles (ook kop, maar zonder bloed ) 2,8 kilo. Na het villen en snijden hielden we 426 gram filets over (dus dik 200 gram per stuk), en 558 gram poten/dijen.

Wauw zeg! Gefeliciteerd

@Appelvrouw: staat genoteerd, gewicht zou super zijn! @Nasuada: Komt goed! Normaal duizendblad is wel bruikbaar, deze gekleurde variant niet zo denk ik? Ik heb em alleen voor de mooi, en voor insecten uiteraard. @Charly; zou mooi zijn! En ja hoor, daar heb ik bloedzuring voor terug @Balkontuinder: komt goed!

We hebben net zo'n Veldkip geslacht, 1 waarvan we zeker zijn dat het een haan is. De hennetjes willen we namelijk houden. Hij woog in zijn geheel, dus met veren en poten maar zonder kop (maar dat zal niet veel verschil hebben gemaakt) 1,1 kilo. En ik heb de poten en filets niet eens gewogen omdat ze zo ontzettend klein/licht waren dat onze honden er een heerlijke maaltijd aan zullen hebben Voor ons echt veel te weinig, maar ik wou het toch even gedaan hebben op deze leeftijd. Voor het verschil met de vleeskippen. Normaal zouden we ze niet eens slachten op dit formaat.

Wel als ze flink honger hebben denk ik Dat hebben die van ons nooit

Hij gaat vast voor die van dikkie en borg liggen