Claudia69

He, ik heb net zo'n sponsje cadeau gekregen en daar zaten nog zaden in. Zouden die nog te gebruiken zijn? Lijkt me in elk geval een leuk gewas om eens te proberen - ga dit draadje dus zeker volgen

Ja, lijkt me zo'n zaagje om tomaatjes te snijden. Tomaatje op de zaagkant leggen en heen en weer duwen. Wel oppassen voor de vingers op het einde (tomaatje onderaan pakken voor het laatste eindje).

Mmmm... je doet me 'goesting' krijgen (is nl. lang geleden dat ik dat gemaakt heb, in de zomer eten we dat niet zo vaak). Is ook lekker met een heel klein snuifje kerriepoeder in de saus, met schijfjes champignons erbij of kleine gehaktballetjes als je te weinig kip zou hebben. Ah, voilà, mijn voorgangers hebben dat ook al opgemerkt

Ik had er dit jaar een paar buiten gezet tussen de komkommers (nl. soort cavaillonmeloen) om mijn schoonmoeder een pleziertje te doen. Volgens haar zette haar vader er elk jaar, zonder speciale behandeling, en hadden ze daar absoluut meloenen van. De komkommers hebben het goed gedaan, de meloenen niet . Volgend jaar gaan we die toch anders aanpakken...

Als de oogjes blijven etteren, zou ik toch een DA raadplegen. Doet me aan niesziekte denken en hoewel dat op zich een virale infectie zoals een griepje is, gaat dat vaak gepaard met bacteriële infecties waar antibiotica voor nodig is. Katten met een verstopte neus eten ook minder goed omdat ze niet aanraken wat ze niet ruiken. Ook voor voedingsadvies is dat volgens mij het beste adres

Onze overburen hebben hun appeloogst laten persen bij een bioboer die tijdelijk een mobiele fruitpers op zijn erf had staan. Het sap werd gepasteuriseerd en in 5-litervaatjes (genre wijnvaatjes met tapkraantje) verpakt. Die blijven 2 jaar goed en bewaren 2 maanden na opening.

Doe ik ook - geleerd van mijn schoonmoeder. Misschien is pasteuriseren veiliger, maar 'k heb nog nooit slechte appelmoes gehad op die manier.

Oké, nog even wachten met oogsten dus. Als je ze grilt op de pan, gebruik je ze dan als aardappelvervanger of als groente?

Ik heb in de lente een veldje gekregen knollen geplant en vroeg me af hoe ik die nu klaar kan maken?

Je moet eens googelen op 'catawissa onion'. Het is blijkbaar een Egyptische ui. Latijnse benaming zou 'allium cepa proliferum' zijn.

Haal ik meestal bij Ava-papier (in verschillende formaten)

Spruitjes en ananaskers (niet samen in de pot natuurlijk )

Terramycine oogzalf mag je ook gebruiken bij poezen (of iets gelijkaardigs, maar wel de gewone variant, niet met cortisone).

Ik heb dit jaar van die groene fruitnetten over mijn spruiten en spitskolen gehangen (over paaltjes met vanboven een omgekeerd potje erop). In eerste instantie om de duiven af te houden, maar vlinders gaan er blijkbaar ook niet rap door (mazen zijn nochtans niet echt klein). Ga die volgend jaar ook over de boerenkolen hangen.

Ze zijn bij mij ook iets kleiner dan in de winkel, maar wel zoet en lekker. Ligt misschien aan het weer dat we deze zomer hadden?

Ik heb Physalis Edulis van Somers gezaaid en waar het pakje plantjes van 40 cm hoog voorspelde (uitgeplant op 40 x 40 cm), staan ze intussen dik 1,50 meter hoog. Beetje traag vertrokken maar sinds juli gegroeid als kool. Ik was een beetje bang dat de lampionnetjes eeuwig groen zouden blijven, maar gisteren heb ik er toch de eerste rijpe besjes kunnen afhalen (verdroogd lampionnetje, geeloranje vruchtje). Geen idee hoe snel de rest gaat afrijpen en hoe lang de besjes oogstbaar zijn - het is het eerste jaar dat ik die zet

Dus niet in zout water leggen, maar wassen, bestrooien met zout, het zout eraf wassen en laten drogen? Dan helpt het zout waarschijnlijk om extra vocht aan de doosjes te onttrekken (komkommer geeft ook vocht af als je er zout op strooit). Ben eens benieuwd welk resultaat dit geeft...

Ik snij ze in blokjes en zet ze op in een heel klein bodempje water (0,5 cm), gekruid met peper en zout en een paar laurierblaadjes op de bodem. Eigenlijk stomen ze dus meer gaar dan dat ze koken. Intussen stoof ik een ajuintje in een klein pannetje en voeg dat toe als de worteltjes gaar zijn. Mijn schoonmoeder stooft een ajuintje, voegt de wortels toe met wat water en kruiden en laat ze vervolgens gaar stoven. Is ook lekker, maar ik vind dat dit sneller aanbakt en de ajuintjes worden zo ook rap te gaar. Koken in ruim water doe ik niet, daar verliezen ze teveel smaak door. Suiker voeg ik niet toe aan wortels die recht uit de tuin komen, die zijn zoet genoeg. Bij bewaarwortels uit de winkel doe ik dat soms wel.

30 minuten is wel weinig voor een tweede rijs, deeg van een kilo bloem doet daar bij mij toch 45 à 60 minuten over. Een rijskast zal wel helpen, maar de temperatuur daarin is heel gecontroleerd. Ik weet niet of mijn oven / verwarming laag genoeg in te stellen zijn om het deeg niet te verprutsen. Boven de 40°C sterft de gist nl. af en rijst je brood ook niet goed meer.

Gewoon op het aanrecht, bij kamertemperatuur. Ik heb ooit bakles gevolgd bij een bakker en volgens hem maakte de omgevingstemperatuur weinig uit. De proef op de som genomen en een broodje buiten gezet (was toen behoorlijk koud) en nadien vergeleken met de binnen gerezen gerezen broodjes en dat had misschien wat meer tijd nodig om uit te rijzen maar het eindresultaat was net hetzelde.

Ik gebruik meestal de verhouding bloem / water / gist die op de verpakking van de bloem wordt aangegeven. Draait meestal rond de 500 g bloem / 16 à 20 g verse gist (ik gebruik meestal 1 blokje Bruggemangist van 42 g op 1 kg bloem) / 300 à 320 ml water. In zoete degen (melkbrood, sandwiches) gaat meer gist en ook wat suiker. Misschien mag je dus inderdaad iets meer water gebruiken. Ik ben benieuwd of het met een tweede rijs beter lukt Pizzadeeg laat ik ook maar 1 keer rijzen, hoe langer hoe beter, als je tijd hebt mag dat gerust 3 uur duren.

Ik zou eerst een soepel deeg kneden en er dan pas de grovere ingrediënten bijdoen (havermout doe ik er vaak meteen bij, noten en rozijnen niet). Ik laat mijn deeg in 1 bol voorrijzen tot het ongeveer in volume verdubbeld is (duurt ongeveer 20 à 30 minuten), sla dat door, verdeel het in porties en bol die op (onder de handpalm). Daarna laat ik het een tweede keer rijzen tot het deeg gerezen is (= niet meer meteen terugveert als je er met de vinger in prikt - duurt ongeveer 45 à 60 minuten). Dus eigenlijk 2 keer laten rijzen i.p.v. 1 keer

Veldsla wordt hier vaak overwoekerd door onkruid voor het groot genoeg is om te oogsten. 'k Zou wel eens willen weten hoe jullie dat vermijden

Gooi je meteen alles samen? En werk je met een voorrijs?

De takken waarop vruchtjes stonden, sterven hier ook af na de oogst. Intussen komen er nieuwe uit waar volgend jaar vruchtjes opkomen. Ik zou die takjes en uitlopers planten en kijken wat ze in het voorjaar doen.