appelvrouw

Kaasjes in de pekel en en passant een ouder kaasje opengemaakt, komijn van 17 februari `17. Lekker zoutig kaasje, beetje droge structuur. Heel mooi vast ondanks dat ik in mijn schriftje las dat het een rommelige pers was geweest, de gewichten waren er een paar keer afgedonderd. En dat ie een uurtje te lang in de pekel was geweest. Vraagje over het schoonmaken van de gebruikte kaaswax. Ik heb nog wax in mijn pannetje zitten en een berg oude gebruikte stukjes wax in plastic zakjes. Hoe kan ik die het beste samenvoegen/schoonmaken?

De hele dag sneeuw gehad hier in NOF. Nu houdt het bijna op en zie ik ook wat dooi, dwz van de sparren valt de sneeuw wat af. De scholen waren hier dicht vandaag, de wegen waren niet snel genoeg schoon...

E\Ja dat klopt. ook hier verschil met de tulpen voor en achter het huis, dezelfde soort. En de Cornus Mas bloeit nog niet..gelukkig

Zo, ik mag even zitten, de kaas zit in de vorm, ricotta hangt uit te hangen en room staat in de koelkast. In bed ligt met een kruik een halve liter vanilleyoghurt, geïnspireerd door Charly. De kaas was wat korrelig net, en net niet genoeg om het tweede vaatje goed te vullen.misschien te enthousiast room afgeschept. Ik ben heel erg benieuwd naar de smaak van de peperkruiden. Toen ik ze gisteravond in de week ging zetten zag ik dat er ook wat "stukjes"bbij de mix zaten, daar heb ik er een van geproefd, de hele avond een lekker gembersmaakje in de mond Het was een mooie kaasmaakdag, het sneeuwt hier al de hele dag

Dat is geen spreuk maar een waarschuwing, hangt ook op mijn tuinhekje (les intrus seront compostés )

Dank jullie, peper staat te weken. Ik ga nieuwe pekel maken maar die er enkele lepels bij van de oude. Indy ik laat de yoghurt altijd een nacht staan, met een kruik onder een dekbed. Daarna nog een halve dag in de koelkast voor ik er "aan" kom.

Weet je zeker dat de knof het niet doet? Sommige soorten doen er erg lang over te verschijnen. Je kunt een check doen door er een op te graven om te kijken of er wortelvorming is.

Hier ook een krokusje vandaag opengegaan...

Ook hier genoeg opkomst voor ronde 1 ( 8 van de 9) Ik zal jullie niet vermoeien met weer een foto van groene sprietjes op een donkerbruin aardevlak Komt wel als het dikkertjes zijn. Binnenkort maar eens ronde twee zaaien.

Korrelig Indy? Nee niet dat ik me herinner. Was hij wel al dik? Ik ga morgen eindelijk weer kaas maken. Ik heb ook twee vragen, de eerste over de pekel. Ik had een deel bewaard van de pekel van vorig jaar en die heb ik net uit de kelder gehaald. Hij ruikt wat zurig en is troebel. maar geen schimmel en ook geen vieze stank. Zal ik er wat van bij de nieuwe pekel doen? Of toch maar beter geheel nieuwe pekel maken? Enne die peper van jou Charly, hoeveel heb je gebruikt en heb je dat al geproefd?

Gisteren gebakken aardappeltjes en karbonaadjes uit het dorp. Kassla erbij, dat loopt op het eindje maar wordt aangevuld met kleine veldkers en veldsla uit de tuin. Eerder in de week asperges uit de vriezer als salade met gekookte eieren en peterselie. Veel pompoensoep..de butternutten storten een voor een in..de tussenpozen zijn net mooi lang genoeg Vandaag quiche met palmkoolspruitjes, je weet wel van die minipalmkoolplantjes uit de oksels, daar heb ik het meeste van geplukt vandaag, ff stoven in de boter en flink veel knoflook en oregano erbij dan samen met feta in de hartige taart!.

Ontzettend vervelend Willy, heel veel sterkte ik hoop dat je samen met het voorjaar weer wat opknapt!

Eindelijk is de Rose de Lautrec nu ook boven, de laatste van de ongeveer 9 8 soorten ( moet nog ff tellen buiten)Maar ja boven dat wil zeggen..met minipuntjes. Terwijl de Arno al mooie planten heeft. Door de vorst zullen ze wel een stilstand krijgen trouwens, lijkt me helemaal niet erg.

Wij laten gewoon het eerste ei liggen. Met viltstift op geschreven DEZE NIET! De volgende eieren rapen we een keer in de twee dagen. Super te horen dat Aleebibi naar haar moeder aard, hier al 14 eieren geraapt. Haar moeder maakt ook zo het nest, ze zijn dol op droog hooi en stro.

Mooi houten hutje..en wat slapen je kippen hoog!

Stel dat je een plantje over zou kunnen hebben voor mij Jorieke? Van dat sponsgeval? Wil ik wel eens proberen..

Ja het is behoorlijk lekker! Ik ben ook benieuwd naar dat recept, maak het misschien volgend jaar. Van de wijn van afgelopen jaar rest nog maar een klein flesje...

Zojuist een paar stappen op het balkon gezet om naar de maan te kijken en ik gleed zowat op mijn snufferd.. Vanmiddag nog regen en nu ligt er een dun laagje ijs op.. Mijn laarzen al vast gevroren aan het balkon haha... Wel gek dat de internet weer programma's steevast twee graden hoger aangeven dat wat de werkelijke temperatuur is in mijn tuin...nu geeft men ook 0 graden aan. De weersvoorspelling was trouwens ook wat aangepast vanavond men spreekt over min acht voor dit deel van de Lorraine na t weekend. Ik heb er wel zin in!!

Dat klinkt als een mooie aanbieding. Ik heb erge goede ervaringen met zaden van de Bolster. Een vereniging zonder winstoogmerk? Of wil je er van gaan leven?

De regenmeter geleegd en gekeken hoe hij zich weer begon te vullen. We hadden twee x 5 minuten zon dus ik twee x snel naar buiten en na tien minuten weer binnen..een echte grapjas die Franse weergod

mer de schep..natte klei? applaus!

Inderdaad dat lees ik nu . Eigenlijk ook bij kaasjes en paté, maar ook tussen de middag als laatste boterhammetje van de maaltijd, eigen brood, roomboter en die gelei...mmm

Hier praat men over kou bij de uitzending over het weer maar kou voor een korte periode..en geen grote kou ook. Maar inderdaad Speets..hoe vaak klopt het niet? Zo zouden wij de afgelopen week af en toe de zon te zien krijgen, maar die voorspelling kwam niet uit, men vraagt zich hier al af of men nog wel weet hoe de zon eruit ziet. Iedereen moet van de dokter aan de vitamine D3..

En misschien zou een doek om de perzikenboompjes de bottende knoppen nog enigszins beschermen? Het regent nu al weer de hele dag. Vorige week heb ik mijn meter leeg gegooid en vanmorgen was de stand al weer 17litermilliliter. Ik snak naar vorst dan kan ik tenminste weer gewoon lopen in mijn tuin waar normaal gras is ( nu modder) hoop ik..ik glij nu steeds uit

Ja daar ben ik ook enorm benieuwd naar..k zoek al jaren een goed recept van dille boontjes.. De ideale nog niet gevonden. De Onze-Lieve vrouwe gebruik ik voornamelijk in de kruidenthee en af en toe dus voor gelei.. Eerder gelei op basis appelsap maar deze vind ik lekkerder. Ik heb nog meer jammetjes gemaakt uit dat Duitse tijdschrift dat ik nu ook in huis heb. Geproefd heb ik de bramen met banaan. Heel lekker. Ook de kersengelei met peper en kardemom gemaakt, nog niet geproefd.