Petrasmoestuin

De Rucola Ruca is een mooie groente, die staat heel lang en je kunt er meerdere keren van oogsten en de smaak is heerlijk zacht. Ik vind de echte wilde Rucola smaak prima, maar mijn man wil het echter zachter, dus deze is heel geschikt. Veel wortelen geoogst, komkommers en courgettes. De Peterselie doet het goed in de kruidentoren. Volgend jaar zet ik daar meer in. Ik had plantjes gekocht bij het tuincentrum en die werken bij mij het beste. Witte kool is niet zo goed gegaan, want die werden opgegeten door diverse beestjes. Regelmatig ook veldsla, bieslook en Egyptische ui geoogst. De meiraapjes en de gele radijs eruit gehaald, die waren aangevreten en erg hard geworden. Ik kan alleen in het voorjaar meiraapjes en radijs zaaien. In april en mei heb ik heel veel geoogst, zelfs het blad (dat kon ik nooit) in augustus dan worden ze aangevreten, of ze nu onder een gordijn staan of niet. De plant kikkererwten heb ik eruit gehaald, dat werd niets, dus die doe ik niet meer. Ook de Paprika Medrano eruit gehaald, die lukte ook niet, net als vorig jaar. De koolrabi’s blauw eruit gehaald, wat later en dan worden ze wat harder, sommigen waren wel wat klein. Ik hoopte dat ze nog wat groter werd, maar dat was niet zo. De Superschmelz heeft het helaas niet gered. Volgend jaar opnieuw proberen in een speciebak. Heel veel spinazie Viking, snijbiet, spinazie, bonen, vooral de stamslaboontjes deden het goed, augurk, komkommer en courgettes geoogst. De boerenkool Karillo ging goed, een mooie kool. Voor het eerst spitskolen en bloemkool geoogst, ik was er zo blij mee en de spitskolen waren best groot. Zo’n heerlijke zachte groente. Dat was de Caraflex. De Sonsma waren kleiner en aangevreten, ondanks gordijn. Komkommerkruid was uitgebloeid en slecht en daar heb ik wat anders in gezaaid. De blauwe Rettich is ook goed gelukt dit jaar. Chinese bieslook die vorig jaar niets deed, kwam nu op als een gek terwijl ik hem helemaal had verwijderd, verder pepermunt en veel sla geoogst.

Ik heb de stukjes weggesneden en sommige stukjes weggegooid. Ik had er eentje geproefd en ook niet lekker. De volgende keer alleen pompoen nemen dus.

Na het roosteren van zoete aardappelplakjes in olie, azijn, knoflook, gember, chilipoeder en water werden sommige stukjes groen, wie weet wat dat is?

Ik heb de Cubaanse zoet-zure geroosterde groente met pompoen gemaakt die Jootje gisteren noemde. Echter ik kreeg niet alles naast elkaar op de plaat wat moest, waarschijnlijk omdat ik hele kleine paprika's moest nemen. Dat stond er niet bij vermeld. Dus ik noteer straks halve paprika's en wat minder pompoen. Ik heb dubbele dressing gemaakt, dus het was best pittig. De smaak was wel goed, echter omdat ik grotendeels zoete aardappel had gebruikt zag ik op vele stukjes wat groen zitten, die vraag zal ik elders stellen. Tijdens het snijden was het goed van kleur. Verder wel voor herhaling vatbaar. Ik heb pijnboompitjes genomen i.p.v. zonnebloempitten, die vind ik te hard en niet zo lekker erbij. En een broodje i.p.v. rijst.

Dat vind ik best veel @Dahli en @Tanja65 Ik had 7 planten en 14 pompoenen ervan, dus ik deed toch wat fout denk ik. Ja volgend jaar ga ik ze iets eerder zetten, het was nu 29 mei tot half juni dat ik de pompoenen plaatste.

Het blijft maar een duistere zaak. Voor het personeel het ergste. Die gaan intussen ander werk zoeken en trouwens voor zo'n baas wil je toch niet meer werken als hij gewoon de deuren sluit, ook al is het tijdelijk? Openheid naar je werknemers is het belangrijkst. Ik heb ook faillissementen meegemaakt, dan kun je je erop voorbereiden.

Vraag: hoeveel flessenpompoenen kun je eventueel aan 1 plant krijgen? Ik las van iemand 157 stuks aan 1 plant, dat kan natuurlijk nooit. Hoeveel hebben jullie er gemiddeld?

Tja, erg dit. Ga maar op zoek weer naar zo'n bedrijf.

Ja dat kan zijn.

Jij bedoelt misschien een vrieskist? Je hebt geen lades? Ja ik schrijf alles op per vriezer, per lade en dan heb ik glasplaten met diverse bakjes en dat omschrijf ik dan ook. Allemaal beetjes in zakjes gesorteerd. Daarom heb ik ook zo veel werk, ook versla ik alle groente in mappen met zaaien, oogsten en intussen. Maar dat ga ik volgend jaar niet meer doen. Want ik loop vast met het maken van een totaal verslag, o.a. hier.

Zoete aardappelpizza Nodig: Voor het deeg 🌱 250 g bloem 🌱 1 zoete aardappel ± 200 g 🌱 1 tl zout 🌱 1 tl suiker 🌱 7 g droge gist 🌱 2 el olijfolie 🌱 100 ml lauwwarm water Voor de saus 🌱 100 ml Philadelphia kaas 🌱 2 teentjes knoflook geperst 🌱 ½ tl Italiaanse kruiden 🌱 peper en zout 🌱 1 el Grana Padano geraspt Voor het beleg 🌱 120 gr snijbiet of spinazie, 2 min. geblancheerd 🌱 ½ rode ui in dunne ringen 🌱 200 gr herderskaas of feta, de helft met olijven 🌱 2 el pijnboompitjes 🌱 geraspte Goudse kaas Werkwijze: 🍜 Kook de zoete aardappels in 5 minuten. Ze moeten bijna zacht zijn, maar nog stevig aanvoelen. Giet ze af en pureer ze. 🍜Meng de gist, suiker en het lauwwarm water. Laat 5 - 10 minuten staan, het komt wat omhoog en gaat wat borrelen. 🍜Voeg de bloem, olijfolie, zout en de puree toe en kneed, of laat het kneden via een machine, zo’n 8 minuten lang tot een soepel deeg. 🍜 Dek het af met een theedoek en laat het 1 uur rijzen. 🍜 Verwarm de oven op 220 graden of 200 graden hete lucht oven. 🍜 Meng de Philadelphia met knoflook, kruiden, zout en Grana Padano. 🍜 Verdeel het deeg in twee delen en rol ze uit tot 2 pizzabodems met wat bloem en leg ze op bakpapier op de bakplaat. 🍜 Verdeel de saus over de 2 bodems. 🍜 Pureer de geblancheerde snijbiet of spinazie met de feta of herderskaas en verdeel dit over de saus. 🍜 Beleg de pizza met de rode ui, vervolgens met de pijnboompitjes en als laatste met de Goudse kaas. 🍜 Bak ze ± 12 minuten tot ze pizza’s er goudbruin uitzien. Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep. Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden). https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

Links lijkt het wel een aansteker met die zilveren kop.

Ik doe wat ik eruit haal in tassen en koelkoffer zonder vrieselementen, want buiten is het dan koud. Ik maak de vriezer schoon en dan kan het toch in 1 uurtje weer terug? Oude zooi? Ik houd alles in een boek bij en het oude gaat eerst op en een enkel gerecht, waar ik geen zin in heb, doe ik weg, b.v. de Artisjok, daar had ik geen zin in en ik ben er niet zo gek op, maar had wel een vrucht.

Ik was de vriezer nog steeds aan het vullen, pfff een luxe probleem denk ik. En wij aten weinig uit de vriezer, elke dag uit de tuin, maar er zit ook nog gebak in en vlees b.v.

In mijn huis maak ik de vriezer schoon, maar jij bedoelt dat je de groente e.d. buiten zet? Wij hebben een buitenkeuken. Dat is ook een idee inderdaad. Maar de komende weken niet, ik heb nog meer op mijn lijstje, maar ik onthoud dit wel!

Lijkt mij lekker @jootje het recept gevonden, ga ik morgen maken.

is jouw vriezer niet vol? Hier 3 vriezers vol.

@appelvrouw kun je mij het recept geven van het pompoenbrood? Ik spaar alle pompoengerechten. Ik had laatst een brood gemaakt, maar dat was niets.

@appelvrouw wat een heerlijke en prachtige broden maak jij! Nee, ik heb het ook een paar keer gemaakt, maar kan niet aan de zure smaak wennen en er zat ook geen of weinig zout in. En ik wil ook niet zo veel brood eten, alleen af en toe afbakbroodjes. Maar ik ga volgend jaar toch ook weer eens proberen een goed brood te bakken, maar dan wel met gist of baking soda en karnemelk. Ik maak wel broden daarmee met rozijnen en abrikozen. Ik zal de recepten eens plaatsen. Ook karnemelkse kruidkoek, maar dat is weer off-topic.

Vanmorgen ontdekte ik dit bij de flessenpompoen. Ik tilde hem op en zat vast aan het karton. Ook bovenin zit een zwakke plek. Kan ik hiervan delen wegsnijden denken jullie, of moet ik hem gelijk maar weggooien. Ik baal wel een beetje, want hij is bijna 600 gram en ik had hem 17 oktober geoogst. Ik heb er nog een staan, die er goed uitziet, maar die ga ik ook maar snel opsnijden. Ook begreep ik dat je beter eerst de kleintjes moet opeten, want die kun je weer korter bewaren. Ik hoorde en las altijd dat je flessenpompoenen niet lang kunt bewaren en dan las ik weer dat je deze juist wel lang kan bewaren. Ik keek er regelmatig naar, maar nu lees ik weer dat hij beter koud en donker opgeslagen kan worden en bij mij staat hij niet echt donker in de keuken en soms staat de verwarming ernaast aan. Volgend jaar maar binnen 14 dagen opeten en de rest blancheren.

Soms krijg je ze gratis bij het kopen van hondenbrokken. Maar dan gaat het wel om zakken van 12,5 kg b.v. Dan moet je wel een grote hond hebben. Wij gebruiken ze niet alleen om hondenvoer op te slaan, maar inderdaad ook voor Vermiculiet. As ga ik nu ook bewaren.

Vanavond Posteleinsoep gemaakt. Ik had 200 gram en was op zoek wat ik ging maken en ik heb er weer mijn eigen draai aan gegeven en was heel lekker. Daarna zoete aardappel pizza gemaakt en er ook mijn eigen variatie aan gegeven en wat was die geslaagd! Het lukt mij niet altijd met pizzabodems, of ze zijn te hard of niet echt gaar. Maar deze blijft erin. Geen eigen zoete aardappels helaas, maar wel de vulling die ik gebruikte. En ja: ik stond 3 uur in de keuken bij elkaar, maar dat mag de pret niet drukken. Ik maakte 2 maaltijden tegelijk.

Vandaag nog wat winterwortels geoogst. Zo vreemd: grote en kleine en hele kleine. Ik heb er nog vele, maar die laat ik nog even staan. En venkel, die blijft bij mij altijd heel dun. Ik ga de stammen gebruiken voor bouillon, alvast in stukjes gesneden. Van het voorjaar ga ik het nog 1 keer proberen. Het blad van mijn knolselderij had ik 3 dagen geleden ook in een zak bewaard vandaag, maar weg gedaan, gewoon geen tijd om de goede bladeren uit te zoeken. Bewaren jullie die trouwens ook?

.🤣🤣

Ja inderdaad @appelvrouw