Petrasmoestuin

Ik heb vanavond heel wat bijzonders gemaakt met aardappel. Ik ga het zo uitschrijven.

Vegetarische champignons stoofpan Nodig: 🌱 2 grote wortels in blokjes 🌱 5 el bloem 🌱 ½ liter groentebouillon 🌱 3 tenen knoflook gehakt 🌱 1 ui in halve ringen 🌱 5 el olijfolie 🌱 1 kopje rode wijn 🌱 1 tl paprikapoeder 🌱 ¼ tl peper 🌱 ¼ tl zout 🌱 2 tl tomatenpuree 🌱 2 el verse tijm of ½ el gedroogd 🌱 1 tl komijnpoeder 🌱 1/3 kopje peterselie gehakt of geknipt 🌱 1 kopje erwten 🌱 1 kopje groene bonen 🌱 2½ kopje champignons Werkwijze: 🍜 Doe wat olijfolie in een grote koekenpan en bak de uien op middelhoog vuur in ± 3 minuten. 🍜Doe de knoflook erbij en bak 1 minuut mee. 🍜Pak een grote pan of wok en verwarm de olie, voeg de bloem toe en roer goed totdat er geen klontjes meer in zitten. 🍜Voeg geleidelijk de groentebouillon toe, meng goed en laat even doorkoken. 🍜Voeg de kruiden en de groente bij de uien en knoflook en meng alles goed door elkaar en bak de groente een paar minuten mee. 🍜Voeg de wijn toe en laat een paar minuten sudderen. Voeg dan de bloem en bouillon toe. 🍜Dek de pan af en laat het minstens 1 uur op laag vuur sudderen. Lekker bij aardappelpuree of rijst. Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep. Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden). https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

Hoe oogst je de veldsla? Je haalt ze er toch niet compleet uit? Het beste is om ze wat hoger te laten groeien voordat je oogst en dan knip je ze vlak onder het brede gedeelte van het blaadje dus aan de smalle onderkant, maar wel boven de aarde en dan worteltjes laten zitten. Ik trek de blaadjes daarbij altijd een beetje omhoog. Dit jaar lukte het mij niet goed om veldsla te krijgen, heel weinig heb ik dus maar kunnen oogsten. Maar goed, heel het najaar was voor mij slecht door het natte weer. Maar vorig najaar (ik ben 1 augustus 2023 begonnen met tuinieren) heb ik best veel geoogst. @MSDG

Een poosje geleden heb ik er hier ook naar gevraagd en mij was een adres gegeven. Ik heb de mail verwijderd, want het is voor ons niet zo handig. Die zak moet weer ergens opstaan, verhoogd vanwege water en vocht. En het is al zo vol in onze garage en werkplaats met spullen op dit moment. En mij werd verteld dat je beter aparte voeding kunt nemen specifiek voor b.v. tomaten, aardappelen en groente, omdat ze allemaal andere voeding nodig hebben. Ik moet dat ook allemaal nog bestuderen, ik heb een aantal pakken in huis, maar ja kleine verpakkingen zijn wel duur en ik weet nog niet precies van alle dozen waarvoor ze zijn.

Ja dat klopt, maar dat had ik niet, ik geloofde toen in de MM weet je nog?

Het probleem bij mij is dat de openingen voor de plantjes in deze torens erg klein zijn. Leuke torens speciaal voor aardbeien, maar mest geven e.d. ook moeilijk. Dus ik twijfel nu om er kruiden in te doen. Of ik kijk wat er van komt. Dan heb ik het nog over de bosaardbei, blauwe bes en frambozen gehad, Erg weinig opbrengst vind ik, maar ze stonden wel goed in de zon. Hierbij de fotos van nu.

Aardbeien planten nu? Ik denk dat ik in mijn aardbeitorens vlg jaar kruiden zet en in mijn Fruit Hero waar bosaardbeitjes, blauwe bes en 2 soorten frambozen staan daar 4 tomaten ga zetten. Het fruit vond ik maar erg tegenvallen. De bosaardbei, frambozen proberen wij te verzetten. De eerste in de Hero en de ander in de grond. Lukt het niet, jammer dan, maar tomaten leveren meer op. Want die Hero staat goed in de zon, als er zon is tenminste, zowel in de zomer als in de winter.

Ik heb er gisteren ook 3 solos geplant.

Dat is nog kort. Bij mij duurde het ook langer. Ik heb ze nu zo veel mogelijk met het puntje boven de aarde gestoken, dan zie ik het sneller.

Alleen dames @Dahli en @Gitta, let op als je hoort dat een stukje chocolade smaak geeft aan je jus. Ik heb jus gemaakt met uitje, knoflook en div kruiden, bloemen water en dan smaakt je jus echt naar chocolade, bah! Dat kan ws alleen bij jus van vlees, maar dat maak ik zelden of nooit. Ik eet praktisch geen vlees. Dus ik heb er een flinke lepel pindakaas bij gedaan en toen zei mijn man: met die pindasaus moet je voorzichtig zijn, hahaha! Ik zei: ik proef de chocolade er nog bovenuit! Hier heb ik mijn schijven van gisteren in de saus gelegd. Jammer, want ik proef nu de schijven niet.

Daarom is er nu 25%. Zij blijven zeggen dat de meeste zaden nog jaren meegaan. Ik had ook een viertal verkeerde zakjes binnen. Tenminste 1 zakje was van een ander merk en dus oudere datum. De andere 3 zakjes was het goede merk, maar een oudere datum dan die op de website stond. Ik ben uren bezig geweest ermee. Eerst alles checken of ik alles binnen heb gekregen aan de hand van mijn bestelling. Dan alle data bekijken op de website. Fotos gemaakt van alle zakjes, voor en achter en opgeslagen. En toen ging ik per zaad op de website kijken of ik gekregen heb qua data. En toen kwam ik erachter dat niet alles klopte. Toen geschreven en ik krijg de 4 zakjes vergoed, met de vermelding dat het zaad nog kiemkrachtig is. Als dat niet zo is, dan bestel ik daar niet meer. Ik heb al diverse keren bij hen besteld, en niet alles kwam op, maar de datum was wel goed. Dus dat zegt ook niet alles. Welk bedrijf in Frankrijk @Flup ?

Ja precies! Je ziet hoe de schijven klaar liggen, die pak ik dan met 2 spatels op. Ik kreeg dit idee van iemand die veganist is en ook geen ei gebruikt. Ze gaf alleen de hoeveelheden aan, maar niet hoe alles exact gemalen of geraspt werd. Juist zonder ei komt de smaak van de groente tot zijn recht. Ik had verse kikkererwten geweekt, die de volgende dag gekookt en af laten koelen. Ik denk dat het scheelt als je kikkererwten uit een pot haalt, maar dan houd je ook weer over. Nu kon ik het precies afwegen. Ik zie alleen dat ik vergeten ben het gewicht van verse kikkererwten te vermelden. Ik had wat problemen met Word (gelijk t.v. kijken, dat gaat niet).

Dit ga ik echt vaker maken, alleen maar goede ingrediënten Net als die courgette ballen als vervanger van vlees. Ik maak er dan meerdere die ik invries en later zo kan opwarmen.

Wortel - kikkererwten vegaburgers Nodig: 🌱 200 a 225 g wortels 🌱 125 g kikkererwten uit blik of pot of 75 gr vers gekookt (eerst een nacht weken) 🌱 30 g havermout of Amandelmeel 🌱 lente uitje 🌱 rode ui 🌱 50 g sesamzaad 🌱 1 teentje knoflook 🌱 1 eetlepel Tahin 🌱 1 tl gemalen komijn 🌱 1 tl chilipeper 🌱 Peper en zout 🌱 sap van 1/2 limoen 🌱 roomboter of olie om te bakken Werkwijze: 🍜 Maak de ui en lente uitje schoon en snijd ze in kleine stukjes met het sikkelmes in een machine Doe ze in een grote kom. 🍜Maal de kikkererwten (eerst uit laten lekken) en de knoflook fijn met het sikkelmes. Voeg ze in de kom erbij. 🍜Maak de wortel schoon en rasp het met een fijne rasp en doe ze weer in de kom erbij. 🍜Pers een halve citroen uit en voeg het sap in de kom erbij. 🍜Doe alle overige ingrediënten in de kom en roer goed. Je kunt het eventueel even terugdoen in de machine en het met een deeghaak door laten roeren. Niet met een sikkelmes, want de wortel en havermout moet niet al te fijn worden. 🍜Maak a.d.h.v. een pers 4 hamburgers. 🍜Verwarm de olie of boter. Bak de hamburgers aan beide kanten goudbruin. Lekker met een knoflooksausje, curry of Tzatziki. Wij hebben hiervan echt genoten en is voor herhaling vatbaar. Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep. Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden). https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

Ja stom, ik bedoelde ook niet gezaaid, maar gepoot natuurlijk. Ik heb al een paar knollen met worteltjes die ik in de aarde wil stoppen als het beter weer wordt. Zondag dus, Mijn duiven hebben een paar uitjes gegeten en ik heb ook een paar uitjes liggen en die knolletjes wil ik zondag dan ook ergens in de hoek stoppen b.v.

Wie van jullie heeft de solo knoflook gepoot en kan al iets over het resultaat zeggen? Ik koop altijd deze knoflook en ik zie er nu een paar met worteltjes. Die wil ik proberen te poten, maar alleen als ik weet of ze werken. Anders eet ik ze liever zelf op.

Ik mag volgend jaar ook meedoen. Ik weet alleen nog niet de exacte regels.

Daarom heb ik gelijk mijn slag geslagen. Ik was nog wat vergeten bij Samenhaus. Zij konden het er niet meer bij doen, maar gaven mij een code voor gratis verzenden, alleen geen 25% korting die ze nu hebben, maar de verzendkosten waren duidelijk veel hoger. Voor degene die in Duitsland wonen of vlak bij de Duitse grens wonen en een postadres hebben: Bij Samenhaus 25% korting op zaden die ze op voorraad hebben en het gaat super hard! Dat kon ik zien na mijn bestelling na 2 dagen hoeveel bestellingen er tussen lagen: 391! https://www.samenhaus.de/

Stamppot koolraap - knolselderij met sperziebonen Een simpel recept dit keer en niets afgewogen. Gewoon naar je smaak doen met je eigen snijbonen uit tuin. Ik heb gelukkig veel bonen (jippie!) en ik kan dit een paar keer maken, maar ik doe het altijd weer anders natuurlijk. 😂 Nodig voor 2 personen: 🌱± 1 halve koolraap 🌱1 stuk knolselderij 🌱1 sjalot 🌱Portie snijbonen 🌱2 of 3 tenen knoflook 🌱1 tomaat in stukjes 🌱1 tl tomatenketchup 🌱1 tl sambal of 1 gesneden pepertje 🌱roomboter 🌱bonenkruid 🌱2 vegetarische kaasschnitzels Werkwijze: 🍜Snijd de koolraap en knolselderij in kleine stukjes en laat ze samen gaar koken. 🍜Was en snij de snijbonen en kook ze gaar en voeg wat roomboter en bonenkruid toe. 🍜Snijd intussen de sjalot en knoflook in stukjes en bak ze even aan. Voeg de tomaat toe en laat even stoven. 🍜Voeg de tomatenketchup en de sambal toe en roer goed door en laat lekker stoven. 🍜Bak de kaasschnitzel in de boter aan. 🍜Stamp de koolraap en knolselderij. 🍜Voeg de snijbonen aan de koolraap en knolselderij toe. 🍜Serveer de stamppot op de borden. Doe de pittige jus erover met de kaasschnitzel. Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep. Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden). https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

Indische linzen-pompoensoep Nodig: Maaltijdsoep voor 2 personen (totaal ruim 2 koppen): 🌱1 ui 🌱3 tenen knoflook 🌱2 rode pepers zonder zaden 🌱1 kleine pompoen 600-800 gr) 🌱2 el olijfolie of kokosolie 🌱1 th komijnpoeder 🌱1 th korianderpoeder 🌱1 th kurkuma 🌱100 gr linzen 🌱200 ml kokosmelk 🌱4 gegrilde of geroosterde paprika’s 🌱200 gr verse spinazie 🌱2 el Griekse yoghurt Werkwijze: 🍜 Maak de uien en knoflook schoon en snijd ze in kleine stukjes. Snij de pepers in reepjes. Snij de pompoen geschild in blokjes. 🍜 Verwarm de olie in een pan en fruit de ui, knoflook en peper zachtjes in enkele minuten. Voeg dan de pompoen, komijn, koriander en kurkuma toe en bak het geheel even mee. Voeg de linzen bij de pompoen, schenk de kokosmelk erbij en voeg zoveel water toe tot de pompoen onderstaat. 🍜 Laat alles in 30 minuten gaar worden. 🍜 Snij de geroosterde paprika’s in reepjes. Pureer de soep met een staafmixer of in een keukenmachine. Roer de paprikareepjes door de soep en warm even mee. Voeg wat peper en zout toe. 🍜 Voeg de spinazie aan de soep en verwarm het even mee, de spinazie moet net een beetje slinken. 🍜 Serveer de soep in de borden of kommen en voeg er een eetlepel yoghurt toe. Ik had zelf minder pompoen, minder spinazie. Ik had 2 rode paprika's geroosterd, is echter veel werk. Dus uit een pot is ook prima. Wel 4 stuks, zodat je de smaak goed proeft. 2 paprika's waren wat weinig. Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep. Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden). https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

Het moest eigenlijk een galette worden met boekweitmeel, maar dat lukte mij ook niet. Een dunne pannekoek die je dan naar binnen vouwt. Eerst een gebroken pannenkoek gehad en die gegeten, was wel lekker maar stevig. De 2e ronde 2 pannekoekjes, maar die kan ik echt niet vouwen hahaha en toen heb ik dit verzonnen met kikkererwtenmeel, had ik p.o. gekocht, dacht dat ik dit moest hebben. Maar dan ga ik er ook weer een keer een pizza van maken, ook zo lekker, met wortelvulling.

Ik had dit jaar maar heel weinig gezaaid. Vorige winter had ik toch mooie dille? Ik heb ze gedroogd in de oven, ging heel goed moet ik zeggen, hoewel ik toch altijd voor vers ga, zeker als ik het met gerookte zalm doet. Mijn radijzen lukken in het najaar ook niet goed. In het voorjaar krijg ik ook maar zelden super grote radijzen. Typisch dat het jou helemaal niet lukt. Ach, zo is het bij mij weer met palmkool. Al heel veel keren gezaaid, komt nooit op, of wordt opgevreten door allerlei ellendelingen, dan heb ik het niet eens over slakken, maar rupsen en nog veel meer.

Kikkererwten pannenkoeken met spinazie en zalm voor 2 personen Voor 8 pannekoekjes: 15 gr roomboter 160 gr kikkererwtenmeel 150 ml (haver) melk 1 ei Zout 1/4 tl Roomboter voor het bakken Garnering: 30 - 40 gr babyspinazie of babyleave 150 gr crème fraiche (of Philadelphia of zure room) Ik had een combinatie ervan. Eventueel wat knoflook Gemalen peper Wat takjes dille (vers uit de tuin) 100 gr gerookte zalm Smelt 15 gr roomboter in een pannetje. Doe de kikkererwtenmeel in een kom en sla met een garde beetje bij beetje de melk erdoor. Voeg dan de gesmolten boter, het zout en het ei erdoor en roer goed door. Zet het deeg 30 minuten weg. Was intussen de spinazie en centrifugeer ze droog. Roer de peper door de creme fraiche en eventueel wat knoflook en zout. Was en droog de dille en knip het in kleine stukjes. Doe de roomboter in de pan en bak per keer 2 pannenkoekjes op middelmatig vuur. Smeer de pannenkoekjes in met de creme fraiche. Beleg de pannenkoekjes met de spinazie, dille en de zalm. *Als spinazie had ik Vroeg Reuzenblad en die kreeg ik niet als bredere bladeren. Eerder had ik ze gezaaid en uit elkaar, dan zouden ze dikker moeten worden, maar dat werd niet veel. Nu heb ik dicht op elkaar gezaaid en in mijn kas, dat 2 x gedaan, en dat ging goed, echter ik houd alleen een baby leave ervan. Maar het smaakt lekker, een hele zachte smaak en de blaadjes zijn ook super zacht. *Ik had nog heerlijke dille, die heb ik laten uitschieten vanwege de zaden die ik wil winnen. Zie laatste foto. *Ik had ze gisteren ook gemaakt, maar dan met boekweitmeel. Ik had de boekweit zelf gemalen. Echter, ik had ook de dubbele hoeveelheid van het deeg en kreeg dikke pannenkoekjes. Als ik het dunner probeerde, dan gingen ze stuk. Maar vandaag met kikkererwtenmeel waren ze dun en goed gelukt en ook heerlijk! Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep. Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden). https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

Ik heb nog wat NZ spinazie in de andere bak staan, inderdaad veel werk, blaadje voor blaadje eraf knippen @Gitta, dat heb ik gisteren binnen gedaan, omdat het koud was. Ik ben benieuwd hoe het gaat met de bolknoflook @Patrijs Wij eten dat praktisch elke dag, maar ik heb nu 122 stuks knoflook gezaaid, dus ik stel het even uit tot volgend jaar, als het bij jou tenminste goed gaat. Dan hoef ik daarna nooit meer knoflook te kopen. Ik kwam er ook niet uit met verslagen van 10 jaar terug of het lukte, dus ik heb 3 soorten knoflook gekocht om te kijken welke mij bevallen.

Gisteren en eergisteren mijn spruiten geoogst. Niet veel. Een grote plant en een kleinere. Totaal 1 maaltijd, maar ik vind het wel leuke planten om het volgende seizoen weer neer te zetten, maar dan wel in hogere plantenzakken. Wel bijna dagelijks sproeien met koud water vanwege luis e.d. Maar ben tevreden voor mijn eerste jaar. Verder nog wat wortel geoogst, die had ik laat gezaaid. Dat ga ik niet meer doen. Na 15 juli moet ik dit soort dingen niet meer zaaien. Deze waren iets later gezaaid. Ik heb praktisch geen zon in mijn tuin door vele hoge bomen die er staan. Eerst de wortel Sweet Imperator en later de Nantes 2 erop gelegd. Omdat ik mijn uien wou zaaien, heb ik de NZ spinazie eruit gehaald, 1 andijvie die slechter werd. De bak omgeschept, wat aarde erbij gedaan (voorzaai aarde van niet opgekomen planten of planten die dood gingen in de garage (basilicum) en wat vermiculiet erdoor gedaan, want mijn aarde wordt steeds erg nat en daardoor veel mos. De rode ui en sjalotten gezaaid en er dan een muts overheen gezet. En dan nog 2 uurtjes in de keuken om alle groente schoon te maken, te blancheren en in zakjes te doen. Zoals je ziet in de deur van de koelkast, op 3 glazen platen, 1 lade deels vol. In de andere lades zitten diepvriesgroente van de supermarkt, onderin vers gemaakte appelmoes (helaas dit jaar niet uit eigen tuin, maar geplukt uit een hofje hier in Duitsland waar ik ook mijn eieren haal o.a. en mijn kip). Vandaag nog een grote bak met knoflook zaaien. Die waren allemaal erg laat binnengekomen.