Jorieke123

Oh en zodra ze echt wat meer gaan schimmelen moet je ze 2x per dag omdraaien. Anders schimmelen ze aan het matje vast en trek je de korst mee. Maar dat had ik volgens mij ook al eens gepost. Sorry als ik in herhaling val

Nu zorgen dat ie snel droog wordt, door ze om te keren met papieren doekjes en het helpt ook om steeds een droog matje te pakken waarop je ze dan omgekeerd legt. Het natte matje spoel je even (heet) af en laat je drogen voor de volgende dag

Uhm... was er nou iemand op zoek naar zeekool? Ik meende dat ik dat in iemands lijstje had gezien?

Hoe staat het er mee? Het zullen vast heerlijke kaasjes worden hoor. Na wat uitzakken zal de buitenkant ook al gladder worden?

Welkom!

Welkom!

Ja hoor, ik wil die wel Voor bovenop mijn kaaspers maakt het niet uit of ie roestig is. Dat is een droge plank. Ik ga er dus heel blij mee zijn! Zeker omdat ik nog weer o.a. Parmezaanse kaas wil maken waar veel op moet aan kilo's

Bij de Action zijn gewichten te koop! Van die gewichthef dingen, niet al te zwaar. Van een aantal kilo, tot en met 6 geloof ik. Maar het schap was hier (nog?) niet helemaal gevuld. Nadeel is dat je deze niet kunt stapelen o.i.d., maar ze zijn wel voorzien van zo'n (siliconen?) laagje waardoor ze mooi schoon zijn. Van die oude gewichten gaan roesten als je ze direct op vochtige plankjes of kaasvormen zet. Dat geeft op zo'n kaaspers zoals ik heb (die van snijplanken en draadeinden) niet, want dan blijven ze droog, maar toch Ze waren goedkoop, zoals je gewend bent van de Action. Maar ik heb nog niet goed kunnen zien en voelen hoe groot ze zijn (ze zitten in een doos) en of er dan wel leuk wat naast elkaar zouden passen op een kaaspers bijv. Nou ja, wie weet heeft iemand er wat aan Edit:

Ik ben wel benieuwd naar die roze oesterzwammen?

In een aantal dagen tijd is er al een mooi wit donslaagje op de kaasjes gekomen Op de 7e lagen ze er nog zo bij: Nu zo:

Ja ik heb ze staan voor de sponzen ja. Waarom denk je dat ze het bij jullie dit jaar minder goed deden?

Ik heb 2 bakjes met koffie en oesterzwammensporen de hele zomer in een keukenkastje laten staan. 1 van de 2 (het kleinste bakje, was halfvol ook) heb ik opgedeeld en dat zijn nu 2 nieuwe bakjes geworden. En die doorgroeien alweer een beetje met witte schimmel. Ook met wat groene trouwens, dus ik heb er weer wat natte koffiedik op gegooid in de hoop dat de witte dan weer wint. De 2e van die bakjes die ik de hele zomer heb laten staan, heeft een soort dikke witte koek bovenop liggen. Ik heb de boel een paar keer goed nat gemaakt, maar er lijkt nog niets weer op gang te komen. Ik doe er ook geen nieuwe koffie bij want ik denk niet dat die 'koek' nog aangevuld kan worden. Ik ga er wel vanuit dat als ik die klont wat opbreek, en hussel met wat nieuwe koffiedik, dat hij dan weer vrolijk verder gaat

Je kunt de mix ook wat malen, vrij grof met een koffiebonenmolen ofzo. Dan hoeven die grote korrels minder lang te weken en verdeelt het misschien ook wat beter als je een klein kaasje maakt (en er maar een paar peperkorrels in gaan ) Het ziet er goed uit iig!

Ik neem aan dat ze dat oogsten als ze ook de honing gaan slingeren? Ik weet het niet zeker hoor Ik heb genoeg stukken bijenwas, ik PB je wel even over wat voor een stukken ik heb verpakt nu

Die eend vind ik leuk! Mag ik em?

Gwen; we hadden contact via PB, dus daar kan je de berichten vinden

Vrij klein, maar wel knus en gezellig met een boel planten en zaden en pompoenen uiteraard: Pompoendagen bij kwekerij Van der Plancke in Hummelo. https://www.vanderplanckewinkel.nl/ Ik heb er o.a. een mooie Eucalyptus gekocht, en een 'winterharde' (tot op zekere hoogte) citrus. Maar er stonden ook heel wat moestuingroenten en kruiden zoals roomse venkel, zwartmoeskervel, zeekool, en nog meer plantgoed Ze hebben ook ter plekke een zoete aardappelplant voor me uit de grond getrokken om me eventueel wat te leveren (ze hebben het op hun site over rassen die het in NL beter doen dan die uit de supermarkt) maar hij had ze vrij laat (juni) gepoot en daarna was de tuin af en toe een beetje vergeten door veel werk op de kwekerij. Dus er zat amper tot niets aan qua knollen. Jammer, maar komend voorjaar scoor ik er eens wat plantjes, die verkopen ze dan Verder veel bamboesoorten, ook bananen en gember en dat soort zaken, vleesetende planten, en veel meer.

Je kunt de pan in zijn geheel de volgende keer in een warm waterbad zetten en wat roeren tot de gewenste temp. Ik denk dat je met water toevoegen in de pan een wat te stevige wrongel krijgt, en dan een wat hobbelig oppervlak? Maar dat weet ik niet zeker. Met een goed scherp mes kan je makkelijk de kaas overdwars doorsnijden. En dan die kant ook nog zouten! Doorsnijden doe ik vaak pas na een paar dagen.

Het wordt een wat groter stuk Wortel, ik zal eens even wat gaan wegen en verpakken ook. Ik heb nog genoeg, dus tegen cacaoboter is helemaal goed

Oh ja, Jouke heet ze.

Er zit iemand op het kaasmaakforum die veel lactosevrije kaas maakt van melk waar ze eerst wat aan toevoegt om de lactose om te zetten/op te lossen/weetikwat https://zelfkaasmaken.forum2go.nl/ Misschien kan je daar wat zoeken?

Ja hoor

(zie ook de berichten in dit topic, vanaf 3 mei)

Ja

Ja, we hebben meerdere pakjes filet (zowel gerookt als naturel) gekocht bij een viskweker in Brabant, en we vonden het erg lekker Mooi stevig van structuur ook.