Jorieke123

Ik keek denk ik net de andere kant op?

Net voor het donker een rondje gelopen om te zien of alles goed ging met die horizontale sneeuw die viel. Meteen even mijn camera mee genomen De netten boven de kippen vangen een boel sneeuw en als dat dan ook nog vast vriest dan worden ze nogal zwaar! We hebben er even aan staan wapperen en meppen dus.

De foto's doen het niet meer

Ik heb P7 en P9 potjes voor je!

We hebben vorige week veeeel gesnoeid in de coniferen. Die zijn echt enorm gegroeid, we hadden er zelfs al wat brandhout van En vooral heel veel snippers, want we drukken de takken meteen door de nieuwe hakselaar. Gaat erg mooi! In de tuin is het wat kaal zo op het 1e gezicht. De palmkool was wat triest na de kou in december. Het lelijke blad was nog heerlijk hoor, volgens onze os En nu lopen de planten weer uit met lekkere roosjes. Winterpostelein doet het hier weer goed, in de velden van de beesten staat ook een boel. Rabarber komt alweer! Ook zonder bleekpot. De OK die ik ga oogsten als prei, en die voor de bollen/tenen komen ook alweer boven de grond. 3-kantig look, ooit van Hansm van dit forum gekregen. Het breidt zich gestaag uit. Het staat altijd eerder boven dan daslook. Ooit zaadjes gekregen van @weknow In de kas heb ik van allerlei zaailingen staan, die ik nog af kan dekken als de nachten kouder zijn. Vooral vaste kruiden en planten, en wat bloemkool.

Februari stond in het teken van de slacht. We hebben 1 os en 2 grote varkens weggebracht en veel van het vlees verkocht en in eigen voorraad(vriezer) gepropt. Ook heb ik potten goulash en bouillon geweckt, en veel vet uitgesmolten en in potjes gedaan. Nu kan ik eigenlijk even geen vlees meer zien hoor Joep heeft met een vriend ons dak vogelproof gemaakt. Of dat hoopt ie... Ze zijn helemaal rondom geweest om alle onderste pannen weg te halen en de vele nesten te verwijderen. De plastic anti-vogel-dingen die er ooit onder waren gemaakt deden niet veel meer. Er waren stukken waar bijna alle plastic palletjes af waren gebroken en waar de vogels dus bij de isolatie van het dak konden. Dat trekken ze er dan uit en dan proppen ze het weer vol met takjes en strootjes en wat al niet meer. Ze hebben nieuwe anti-vogeldingen aangebracht, deze keer van RVS. Mijn zusje heeft veel geholpen met het vlees verpakken, verwerken, en zelfs bezorgen bij klanten. En ze had ook ineens zin om de kas schoon te maken, dus dat hebben we ook nog effe gedaan!

Nou het is hier toen (half dec.) echt wel even goed koud geweest, en dat hebben mijn nine stars ook bijna niet overleefd. Meerdere zijn dood, er staan er nog 2 die misschien wat oogst gaan geven.

En weg zijn ze weer Ook de PB-inbox is lastig te bereiken, en dan kan je geen pb's openen.

Nee, maar die komen dan in mei wel weer.

@Anna3 heeft me gisteren goed geholpen met het snijden en verpakken van het spek! Dat was erg fijn want het was best aardig wat

Het rundvlees is al zo goed als uitverkocht! Dat is echt wel erg snel gegaan hoor . We gaan er voor de mtfd geen 1 meer slachten, dat wordt pas in mei denk ik.

Ook aangeboden: potjes varkensvet. Meerdere keren gezuiverd en zo in pot lang houdbaar.

Ja, de foto's zijn er even geweest, nu weer weg?

Nee dank je, die hebben we nu genoeg

Welkom!

Welkom!

Welkom terug!

Welkom!

Deze graanmolen gebruiken we nou al sinds 2012 zie ik. En zo langzamerhand braken er wat dingetjes af in het binnenwerk. Er komt namelijk wel eens een steentje of ander hard ding mee met het graag wat we kopen of toen teelden. De zeef bleef er nu niet meer lekker in zitten. Joep heeft eens contact met ze opgenomen en na wat heen en weer ge-mail en uit-gezoek konden we nieuwe onderdelen (ook meteen maar een nieuw mes was die oude was aardig versleten) bestellen. En nu is ie weer zo goed als nieuw https://novital.it/it/molini-e-sgranatoi/24-molino-davide-4v.html

Ja hoor, ook eieren voor jou! Nee de doosjes hoeven we niet. We hebben er ooit eens om gevraagd en hebben dus nog stapels liggen Af en toe doen we er wat weg omdat ze dan toch echt wel te vaak zijn gebruikt. Maar dan nog.

Nitrietzout

Er hangt hier heel wat spek: Ze hebben een week in het nitrietzout+suiker+specerijen gelegen, en nu hangen ze dus in koude rook. Ik steek het koudrookding steeds even aan, of ik vul hem aan terwijl ie al lekker smeult. Soms hangt er dus veel rook, soms niet. Ik laat ze daar mooi hangen, dan drogen ze nog iets in en donderdag krijg ik hulp bij het snijden en verpakken. Wat erg handig zal zijn want anders blijf je je handen wassen om niet alles (verpakkingen, vacumeermachine, enz.) vettig en rokerig te maken.

De rekening van de slager is binnen: 1077 euro en 73 centen. Nou hadden we best iets in die richting verwacht hoor, daar niet van. EN dan is alles dus tot in de puntjes verzorgd en zelfs al gedeeltelijk ingevroren (zoals we nu met de helft hebben laten doen)

De rookkast is af en gisteren hebben we de 1e worsten gerookt. Het was natuurlijk even wennen en de temperatuur liep maar langzaam op. Het kacheltje wat er in zit is niet al te groot en met de stook van eikenhout heb je het ding in no-time vol zitten met kooltjes en dan past er geen nieuw hout meer bij. We hebben dus ter plekke nog wat zitten brainstormen over hoe het nog wat beter kan. Maar voor nu ging het goed genoeg hoor. De thermometers in de deur waren leuk bedacht maar die meten niet goed. Ze hebben maar een kort meetgedeelte (voor in een dun deurtje van zo'n metalen rookkastje wellicht?) en onze houten deur is dik. Dus ze geven totaal niet de juiste temp. aan. Jammer, want het zijn wel mooie dingen. Nu hebben we dus wat van die vleesthermometers met zo'n pin gebruikt, die je in vlees prikt. En sowieso prikken we altijd zo'n digitale vleesthermometer in een worst voor de kerntemperatuur.

En daarna een witlofsalade met Crowdfarming-mandarijntjes.