Roelie

Eh, Wijo, ik bedoelde dat ik ze van het touwtje stroop. De bonen zijn zonder draad.

Het is een gerecht uit het noorden, ik heb het ergens anders nog niet gezien. De smaak is heerlijk, maar niet meer als sperzieboon te herkennen.

De peulen gaan niet open en gaan nadat ze droog zijn even een nachtje in de vriezer met het oog op evt. beessies die zich in of op de peul bevinden. Daarna stroop ik ze van de draad en gaan ze in een blikken trommel, jaren houdbaar. Het zijn weekschilbonen , stamslaboon dubbel witte z.dr. We eten ze altijd met een speklapje en een verse worst. Mmmmjummie. Een nacht in de week, afspoelen en verder afmaken als sperzieboontjes.

Ja... zonder die strengen bonen is het hier maar een saaie boel...

Er hangt weer een aantal strengen bonen te drogen, dat wordt weer smikkelen en smullen deze winter...

Ik mag toch hopen Buitenvogel dat je het niet over de ruimte voor onze Hendrik en de meisjes hebt.... Zo lijkt het wel namelijk, eventjes de naam erbij van degene die je bedoeld maakt het makkelijker te lezen...

@JaneDoe, er bestaat een alleraardigst boekje uit de serie "uit eigen tuin en keuken" van Dick en James Strawbridge. Het heet "Roken, drogen en pekelen". Ik denk dat je daar heel veel uit kunt halen waar je iets aan hebt.

De lokale tuinder (heus waar, boer Geert) had deze bakjes op de afvalberg gesmeten. Daar dacht ik iets anders over.

Die hebben héél veel ruimte.. Iets van 350 m2 geloof ik. Hendrik en z'n meisies hebben geen idee hoe goed ze het wel hebben...

Wij hebben Sussex kippen, die blijven gewoon achter een metertje gaas.

Laat ik het dan zo zeggen, de okkernoot geeft geen problemen onder de boom, de (zwarte) walnoot wel. De okkernoot is wel degelijk verschillend van de walnoot. Het probleem is dat men ook tegen okkernoot walnoot is gaan zeggen.

De nigra, ja. De regia is de okkernoot.

@harm07, ik zou even uit kijken met dat walnotenblad. Overtuig je eerst even van of het een walnoot (Juglans nigra) is of een okkernoot. (Juglans regia) De walnoot heeft namelijk een stofje in de bladeren dat er voor zorgt dat er niet veel anders onder de boom groeit dan kleine notenboompjes. Juglans nigra Juglans regia

De gedroogde appeltjes zijn nog uit één stuk. Daar is een handig apparaatje voor waar je een appel op prikt, aan een slingertje draait en vervolgens wordt de appel geschild,in een spiraal gesneden en van het klokhuis ontdaan. zie 3e foto.

In de emmer zit nu 15 liter sap wat cider gaat worden.

Gek word je van die appels...

Ik bedoel met 'zoals het hoort', doen, op welke manier dan ook, maar niet niks doen...

Hier gaan we volgend jaar proberen om van onze Sussexen kuikens te krijgen èn een toompje kruising Sussex/Orpington, want onze Sussex haan is een uitzondering op de regel dat dit ras rustig en bedaard zou zijn. Hij vliegt mijn vrouw naar de benen, eens in de maand ongeveer, want dan is ie de afstraffing van de maand er voor blijkbaar weer vergeten... Mij probeert ie niet meer...

Moeilijke buren? Rook makreeltjes of paling en vraag ze om een paar te komen halen als ze klaar zijn. Tja, of de relatie is al ziek en dan helpt daar geen lieve moederen/rookoventje aan...

Het lijkt me niet zo moeilijk. Harm wil blijkbaar slapende rijk worden, goed, dat kan. Voor een keertje. Eén of twee kleine krachtinspanningen zijn echter vereist. Haal zoveel, liefst oude, paardenmest als je nodig hebt om een tien cm dikke laag op je tuin te leggen, nu. Haal zoveel stro als nodig is om daar een vijftien cm dikke laag (losjes) over heen te leggen. Ook nu. Volgend voorjaar is veel van de paardenmest al in de grond opgenomen en de rest haal je weg als kern voor je aan te leggen composthoop/bak/ton... whatever. Want na één zo'n makkie wordt het daarna uiteraard gewoon doen zoals het hoort. Succes.

Welkom en doen wat Willy zegt, er zijn nog diverse plantjes die nu de grond in kunnen. Bloemkool i.d.d. en knoflook. Maar ook aardbeienplantjes kunnen nog heel wat worteltjes maken waar je volgend jaar plezier van hebt.

Dan maar eens uitproberen dit jaar, we hebben een ruime koele kelder die nu voornamelijk wordt gebruikt voor zaken als piepers, wortelen, rammenassen e.d. Oh ja, en niet te vergeten een paar kistjes onvolprezen Barbar-bokbiertjes uit 2014 die nog een paar jaartjes de tijd krijgen..

Ik zit me te bedenken, hoe deden ze dit vroeger dan toen er geen vriezers waren. Toen bewaarden ze de zuurkool gewoon een jaar lang. Of is het gewoon een kwestie van andere tijden en andere gewoontes?

Tja, ik zou mijn grootvader niet eren wanneer ik zou tegen stemmen. Ik heb nooit anders meegemaakt dan dat hij anders dan halve aardappelen pootte. Anders dan anderen heb ik geen foto, ik was toen ter tijd 10 jaren oud en had geen camera... Ben nu bijna 59....

Ik zou me, of me niet meer ergeren, dat bepaald in hoge mate hoe ziek jij er van wordt, of keihard gaan spelen en eindigen voor het gerecht. En dat gaat er dan wellicht op uitdraaien dat je gelijk krijgt van de rechter en na verloop van tijd gaat/moet verhuizen. Niet eerlijk, ik geef het toe, maar wel de wereld waarin we leven. Ik zou voor de eerste optie kiezen, maar geef toe dat ik makkelijk praten heb, hier op de vlakte.