Anna3

Voor wie last heeft van het prikkelbaredarmsyndroom kan eens kijken of het fodmapdieet wat is. Wel heftig hoor.. Het is ontwikkeld door de Monash University in Australië, de link naar hun speciale fodmapwebsite geeft goede info en ze hebben een app (betaald) ontwikkeld met o.a. te vermijden producten en recepten. Fodmaps zijn koolhydraten die niet goed opgenomen of verteerd worden in de darmen en daardoor klachten als gasvorming geven. De lijsten met fodmaparme en -rijke producten kunnen wellicht ook voor andere met onrustige buiken aanknopingspunten bieden.

Gelderland https://www.hessenhof.nl/ Biologische vasteplantenkwekerij in Ede. Ze 'maken' en verkopen er ook bladaarde! Utrecht https://www.kwekerijvanhoutum.nl/ Ook een biologische vasteplantenkwekerij in Doorn Ontwikkelaars van biocultura, biologische potgrond, tuinaarde en mestcompost. Limburg https://bastin.nl/ veel mediterrane planten, opgekweekt volgens biologische principes. Ze verkopen er ook fijne turfvrije potgrond.

https://www.amsterfarm.nl/mps-certificering Hier staat dit:

@jootje geen idee? Ander ras misschien? Ik heb de zaden een paar jaar terug bij de nieuwetuin gekocht. In de beschrijving staat dat het blad zoet is. Heb ze al vroeg in het voorjaar gezaaid, en het zijn nu enorme planten, maar bloeien doen ze nog steeds niet. De bloemhoofdjes schijnen ook lekker te zijn.

@Jorieke123, die van die zaak met houtoven en ijs? Die zijn erg lekker! Van dat waterbuffelijs is hier inmiddels ook al een bak gesneuveld Hartige taart met geroosterde flespompoen en rode ui en met knoflook gestoofde spigariello (blad broccoli) en feta. De spigariello vonden we erg lekker, volgend jaar weer telen

Interessant, daar heb ik er ook nog wel een stel van. Hoe bereid je ze en waar smaakt het naar?

Haha, Peters geheugen laat hem in de steek. Golden relish is geloof ik niet te overtreffen. Die had je van de zomer ook open toch?

Wij hebben een maand terug half gedroogde tomaatjes (oven) op zonnebloemolie gezet en op kamertemperatuur bewaard. Dat ging best goed totdat ik na een paar weken een plas olie ontdekte, toen de pot in de koelkast gezet, alwaar er ook weer wat olie uitlekte. Daar hebben we maar niks van gegeten.... Jammer Ik heb vrijwel nooit dat er iets gaat gisten ofzo, maar ik zet eigenlijk ook nooit dingen op olie, omdat het niet echt conserveert. Olie sluit alleen zuurstof af, maar daarom moet alles wat je onder de olie zet echt helemaal droog zijn, zoals Mellie terecht zegt.

7 potten courgette op zoetzuur, met ui, munt en chilivlokken à la Cornersmith.

Gefeliciteerd Siemen! Het was een leuke wedstrijd, ben benieuwd naar de volgende Dank Huub voor de organisatie!

Ook hier geen spectaculair lange pepers, integendeel. De langste is hier slechts 14,2 cm. Ik had 3 planten, maar vond ze geen van alle lijken op de Joe's Long Cayenne die ik zelf eerder teelde, die pepers waren allemaal minstens 2x zo lang als mijn oogst van deze Marie's Annuum die hetzelfde zou moeten zijn. Misschien is Marie's Anuum toch anders?

Het zijn jouw druiven, dus blauw. Die kleur komt alleen door het tegenlicht, zwarte potjes zien er niet zo leuk uit op de foto

@appelvrouw, toevallig zeg, ik heb vandaag ook druiven in rodewijnazijn gemaakt. Zonder gember, die was al genoeg ingetrokken in deze azijn, had nog over van een andere pickle. Mijn druiven gingen drijven en daarom moest ik er weer wat uit de pot halen, smaakte al goed. Op het plaatje in het boek lagen de druiven overigens mooi op de bodem. Wat doen jullie tegen drijvende groente of fruit? Heb er vaker last van, hoe strak ik de boel ook inpak..

Overijssel Buffelsboerderij met heerlijke mozzarella en andere buffelproducten, ook online te koop tegenwoordig: https://www.buffalofarmtwente.nl/ Utrecht https://dehondspol.nl/ Zorgboerderij, met veel biologisch dynamisch gekweekte groente (ook ingekocht, citroen e.d.), (rauwmelkse) kaas en andere zuivel, brood van de Veldkeuken en soms wat inmaak. In Amelisweerd in Bunnik zit naast de Veldkeuken ook een tuinderij met winkel: https://www.amelishof.nl/ Ben ik zelf nog niet geweest. In de winkel bij restaurant Vroeg, ook in Bunnik, verkopen ze naast heerlijk brood ook veel streekproducten.

Van het weekend 5 potten bramenjam en 3 potten kruisbessenjam gemaakt met dank aan appelvrouw @appelvrouwHeb je de 3:1 geleisuiker nog gebruikt voor de reineclaude met mirabellen? Mocht je het zelf nog eens willen kopen, bij Kaufland hebben ze het standaard in het assortiment, evenals de 2:1. Heb gisteren weer een mooie voorraad ingeslagen

Volgens mij moet dat gewoon goed gaan @Jorieke123.

Mooie oogst! Je tuin ziet er nog mooi groen uit, ondanks de droogte en weinig gieten. Dat van die spinazie ga ik ook maar eens proberen, goed idee

Zo tussen de bladeren lijken de pompoenen niet zo groot, maar de werkelijkheid is anders inderdaad. Enorme joekels!

Ik heb laatst maar eens (zelf af te knippen) composteerbaar bakpapier (If you care) gekocht. Matjes van siliconen of ander spul geven toch andere resultaten dan papier vind ik. @Jorieke123 ik bak granola gewoon zo op een bakplaat, zonder papier oid. Werkt hier prima.

Gisteren uit de vriezer: Vandaag pasta met bloemkool en broccoliroosjes en fruitsalade met kiwibessen:

Kan ook met kaas erdoor. Ik maak 'm alleen niet te smeuig, dan vriest het beter in (denk ik).

Van de week curry met deze salade van o.a. koolrabi, wortel en rode bessen. Vandaag noedels met sugar snaps en paksoi.

Ik zou de kolomikta geen kalme groeier willen noemen. Mijn 3 planten staan tegen schutting op het westen, met een schuurtje op het zuiden ernaast, die op het heetst van de dag voor wat schaduw zorgt. Halverwege de middag komt de zon er wel op. De planten hangen helemaal vol vruchtjes ondanks dat de eerste serie bloemen compleet kapot gevroren was. Vorig jaar waren ze erg lekker, vergelijkbaar met goed rijpe groene kiwis. De nieuwe scheuten snoei ik met meters tegelijk waar ze in de weg zitten of te lang worden.. Katten weten de plant vooral in het voorjaar ook erg goed te vinden, het is nu wel wat minder lijkt het. De verkleuring vind ik wat tegenvallen, meeste blad is groen, hier en daar een witte punt en wat roze. Dat verschilt ook per jaar. Arguta zou ik ook niet vol in de zon zetten. Bij mijn vader staan er 3 aan een pergola op het zuiden en die vriezen elk jaar kapot en er is nog nooit een vrucht aangekomen in de zeker 5 jaar dat ze er staan (zandgrond).

Ik zal eens wat gaan proberen als ik genoeg kan oogsten voor jam tenminste. Heb kruisbessen wel eens gebruikt voor jam in een mix met allerlei andere bessen geloof ik, kan me niet herinneren dat dat vies was Verder eet ik ze gewoon rauw in de yoghurt, de kleine rode zijn erg lekker.

Alle stamtomaten blijven doorgroeien (omhoog mits je ze steeds aan de stok bindt) tot je zelf de top uit de plant plant haalt, ook Coral Queen... Struiktomaten toppen zichzelf en blijven daarom lager.