Jorieke123

Ja, zo'n vorm ja. Met een uitneembaar net met hele kleine gaatjes. Daar heb je geen kaasdoek bij nodig. Geeft echt wel een mooie kaas. Ik heb zoiets maar dan met gaatjes in de vorm zelf. Die vorm van Thea. Al werkt dat ook weer net anders dan die met uitneembaar netje.

Maar dan moet je dus wel beschikken over een kaasvorm met net. Lees ik zo? Ik heb deze week een inhaalslag gemaakt, 40 liter verkaast! 1 van 650 gram met pompoen, kerrie en pompoenpitten. 1 van 650 gram met paprikapoeder en oregano. 1 van 1,4 kilo naturel. en 1 van 440 gram met brandnetel, en een joekel van 2 kilo die ik half naturel en half komijn heb gemaakt. Dan nog een meikaasje met Italiaanse kruiden, een camembert, en lekker wat yoghurt.

Ja verrassingen zijn leuk, maar dat maakt het lastig om iets nog een keer zo te maken als de smaak echt top was. Je kunt losse pols-zaken ook wel aardig opschrijven, iets met snufjes en scheuten en wolkjes. Als jij dan maar weer weet hoeveel zo'n snufje ongeveer is.

Ik ga over een week of 3 weer aan de slag met vlees. Wat worsten maken, paté, en wat andere zaken. Voornamelijk van vlees van een wolvarken. Mocht iemand interesse hebben. ..?

Ik heb de plakjes binnen gekregen (plakjes van onze varkens in de brievenbus ) Ik vind de smaak goed hoor. Het is ook mooi gedroogd, als je de vorm wat meer tot een worstvorm (dus rond, niet platter zoals nu) dwingt met touw, heb je wat meer zachter vlees aan de binnenkant. Maar dat zal niet heel veel uitmaken met de dikte van een lomo-stuk. (Coppa is vaak van zichzelf alweer dikker bijv.) Ik proef aardig wat peper, maar niet vervelend veel. Gewoon wel goed. Mijn 1e coppa was toen zo peperig dat je niets anders kon proeven Had je opgeschreven wat je nu zoal had gedaan en toegevoegd? Handig voor een volgende keer

Zie hier: nieuwe-poll-moestuinforumdag-lente-2016-t19360.html

Moestuinforumdag in Zelhem, een dag waarop we samenkomen om lekker te kletsen en te ruilen en te eten en meer te kletsen. Altijd erg gezellig, iedereen mag komen, ook als je niets te ruilen hebt. Je mag in deze poll alle dagen aanvinken, als het je niet uitmaakt. En je kunt er 1 of 2 (of meer) kiezen als het je wel uitmaakt Hier bleek dat er bepaalde (vooral zon-)dagen minder populair waren, dus hebben we de poll wat veranderd en opnieuw gepost: https://www.moestuinforum.nl/topic/18198-nieuwe-poll-moestuinforumdag-lente-2016/

Tja, welk weekend skip ik dan? Paasmaandag is nog weer een dag extra, dan moet ik dus 3 dagen skippen. Voor nu staan zondag 27 maart, zondag 3 april, en zondag 10 april laag. Die weg doen?

Kan ik doen, ik moet dan wel een nieuwe poll aanmaken volgens mij. Komt er aan.

Welkom!

Welkom!

Welkom!

Welkom!

Zou leuk zijn Cindy! Staat genoteerd Jet Ik heb meer dan genoeg van die zwartmoeskervel.

Een metselkuip is echt niet nodig hoor. Ze kruipen niet weg zoals bijv. munt. Ze lopen alleen weer uit als er een stukje blijft zitten, maar dat is dan gewoon op de plek waar je ze had gepoot. En dan trek je de plant plus stukje peer er ook net zo makkelijk uit. Net als aardappels zeg maar.

Door het veranderen van mijn moestuin, heb ik wat planten over die in de weg stonden of die ik heb kunnen splitsen zodat ik er anderen blij mee kan maken Zo hebben we bijv. rabarber verplant, en elk stukje wortel dat we op de oude plek zijn vergeten loopt weer uit. Dus: ik heb kleine rabarberplantjes in de aanbieding. Geen aparte soort, gewoon een goede rabarber met groen/rode stengels. Staat hier al jaren, bevalt goed. -- Ook heeft de zwartmoeskervel zich rijkelijk uitgezaaid, dus ik kan plukjes jonge plantjes oppotten voor de liefhebber. -- Ik moet nog even afwachten of Brave Hendrik dat ook heeft gedaan, die kiemplantjes zijn minder goed te onderscheiden van onkruid nu. -- Hetzelfde verhaal voor zeebiet. -- Kruidvenkel plantjes zijn hier altijd overal uit te spitten. -- zichzelf uitgezaaide tijmplantjes. -- Eieren van onze boomgaardkippen Verschillende formaten en kleuren, maar allemaal even lekker. -- Ik kan een heleboel salie drogen, mocht iemand dat willen. Ik heb grote struiken die ik binnenkort wil snoeien. Het gaat dan vooral om de variant met paars blad, en een variant met dikkere bredere bladeren. Wel eetbaar uiteraard. --Ook heb ik flink wat zaad van Barbarakruid (winterkers). Ze bloeiden toen er nog geen (voor zover ik weet) koolsoorten in bloei stonden. Dus dat zit wel goed, hoop ik --zaailingen van rode weegbree. -- Gojibes plantjes. -- Ik heb heel wat grondscheuten van vele soorten frambozen. Ik weet niet welk ras, ze komen overal en nergens op. Echt VEEEEL. --Ik heb ook potjes reuzel, die ik wel wil ruilen tegen pakken suiker. Er zijn kleinere potjes (200ml) met niervet, dat gebruiken de Engelsen bijvoorbeeld veel voor (hartige)taartbodems en dat soort zaken. En dan zijn er wat grotere potjes (370ml) met rugvet. Om in te bakken bijvoorbeeld. Er schijnt net wat meer smaak aan te zitten dan het niervet, al ruik ik dat zelf niet zo. Het vet is uitgekookt en heet in hete potten gedaan. Het is dus lang houdbaar, en na openen hoeft het pas in de koelkast. Ik zou graag 2 pakken suiker ruilen tegen 1 potje reuzel. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Gevraagd: - Ik vroeg vorige keren ook wel om azijn, maar daar heb ik nu nog mooi wat van staan. Dus dat is niet nodig. - Komijn, (zaadjes van eigen oogst). Voor in de keuken, dus niet een klein zakje met zaaizaad. Ik krijg het zelf niet goed voor elkaar om het spul te kweken, het blijven miezerige plantjes hier. Met enkele zaadjes als oogst. Misschien gaat het iemand anders beter af? Ik gebruik het voor kaas. - bijenwas, mag vies zijn, ga ik zelf mee aan de slag. - groeiknollen van appelwortel. Ik wil ze toch maar weer eens zetten. Mooie plant, en op zich, na enige tijd opslaan, ook lekkere wortels. - Suiker. Gewone doodnormale kristalsuiker. Daar gebruiken we heeeeel wat kilo's van per jaar. Voor VEEL inmaken, het maken van wijn en bier, etc. We maken per jaar erg veel liters limonadesiroop bijvoorbeeld. Met veel fruit, maar er moet toch ook echt suiker doorheen. - Zaailingen, of gewortelde stekken/afleggers van snelgroeiende inheemse struiken/bomen. Hazelaar, vlier, wilg, vlinderstruik, etc. Liefst spul wat iets eetbaars levert, of veel insecten trekt. Zaailingen van fruit of andere noten is ook goed, dan maakt het niet uit of het kruisingen zijn (en dus voor de mens niet lekker genoeg zal zijn). - ik ben verder ook nog op zoek naar bijv. ooievaarsbek, longkruid, gevlekte (meerjarige) dovenetel, of ander groen spul wat zich lekker uitbreid in de (half)schaduw. Er groeit nu gras in een nieuw-aangelegd-bosje, en zo langzaamaan poot ik overal pollen met leuker spul. Zodat we er over een tijdje niet meer hoeven te maaien. - oude zaden (geen tomaten), die je anders toch weg zou gooien. Zie ook hier: https://www.moestuinforum.nl/topic/15094-gevraagd-oude-zaden-van-van-alles-eetbaars/ - Zout, en dan de gewone variant. Geen grof zeezout ofzo. Onmisbaar bij het verwerken van vlees, maken van worst, zouten van spek. En natuurlijk bij het inmaken van augurken, het maken van zuurkool, en ga zo maar door. En: bij het maken van kippenvoer/legmeel. Mag ook nitrietzout zijn - Misschien stom: maar keukenrol komt ook goed van pas! - Koffie - wax/paraffine van bepaalde kaassoorten zoals baby bell en Edammer kaas. Het is vrij zacht, kneedbaar, en ik kan het smelten om weer te gebruiken voor mijn eigen kaasjes. - Eend, konijn, haas, of ander lekker vlees? Ik krijg de indruk dat hier op het forum wel wat 'lui' zitten die dat kunnen leveren haha. - (rauwe) melk van (eigen) koeien, schapen, geiten. Ik maak graag kaas namelijk! Ik haal normaal koeienmelk bij onze buurman, maar als je zelf een koe hebt of kent, is dat natuurlijk NOG leuker - (gedroogde) zelf geteelde paddenstoelen. Mocht je veel teveel moeten oogsten, dan hebben wij daar wel oren naar! - 'afval' voor onze varkens. Oud brood, opgespaarde schillen (in vriezer bijv.), etc. Ik vul dit topic later nog aan.

Stamppot van 'green in snow' (koolachtige blaadjes, nu zonder sneeuw), met uiteraard gebakken spekjes (kinnebakspek, gezouten, gerookt, gedroogd). Een soort pittige (maar niet TE pittig) raapstelenstamp dus.

Qua zaden ruilen is het wel handig als het wat vroeg is, dan kan je die zaden nog zaaien. En zijn gezaaide (tomaten-, paprika-, etc.) plantjes nog mooi te verruilen, zonder dat ze al te groot zijn en meteen de grond in moeten. Eind maart vind ik zelf te vroeg, maar er waren vorig jaar wel mensen die dat wouden...?

Moestuinforumdag in Zelhem, een dag waarop we samenkomen om lekker te kletsen en te ruilen en te eten en meer te kletsen. Altijd erg gezellig, iedereen mag komen, ook als je niets te ruilen hebt. Je mag in deze poll alle dagen aanvinken, als het je niet uitmaakt. En je kunt er 1 of 2 (of meer) kiezen als het je wel uitmaakt Ik heb expres het weekend in het midden van april overgeslagen, zodat we ook kunnen kiezen voor eind maart en begin mei. Er zijn namelijk maar 10 opties aan te maken. Mocht het weekend in het midden van april je het beste uitkomen, dan kan je dat aangeven in een bericht. Zijn er veel mensen vóór dat weekend, dan veranderen we nog wat.

Joep knoeit koffie terwijl ik het voorlees

Welkom!

Lekker Jet! Ik ga maandag weer aan de slag, zin in! Wat voor een smaakjes ga je maken? Die gaten in je komijnekaas zouden daar door kunnen komen ja. Zeker als de smaak gewoon goed was. Ik ben op vakantie nog bij iemand geweest die kaasjes maakt voor de verkoop, ik maak er van de week een verslagje van (geen Gouda kaas trouwens, wou ze wel nog gaan leren en doen. Veel verse kaasjes daar)

Aparte smaak? Niet lekker? Of even wennen? Reuzel blijft heel lang goed, tot het ranzig wordt Maar dat merk je vast snel genoeg. Heb ik nog niet meegemaakt, maar ik kom ook nog maar net kijken

Zo, weer terug van vakantie, en dat is ook wel weer erg lekker hoor. Lekker eigen bed, eigen huis, eigen Zelhemse buitenlucht, huis verwarmen met houtkachel in plaats van de airco-lucht waarin we steeds sliepen. Vakantie is erg leuk, maar thuiskomen gelukkig ook

We horen graag af en toe van je, ook over niet-moestuin zaken hoor.