Jorieke123

Bietenbrownies. Volgens dit recept: www.bbcgoodfood.com/recipes/beetroot-brownies Ik was wat bang voor een sterke bietensmaak maar dat valt heel erg mee. Ik deed er nog wel wat walnoten door. Het is zowaar lekker Wel aardig... klef... smeuïg. Maar dat trekt vast nog wel wat bij zodra alles echt goed af is gekoeld? We aten hem warm. Edit: koud (nou ja, keukentemperatuur) smaakt ie nog minder naar biet, en is het kleffe er af. Die ga ik zeker vaker maken!

1. Ida Gold. Niet geweldig van smaak, maar een handig struiktomaatje wat lekker vroeg oogst geeft. 2. Rose de Bern, ooit gekregen van @appelvrouw en ik zet ze elk jaar. Mooi van formaat, fijne smaak. 3. Black cherry. Ook al van Appelvrouw. De plant gaat lang door, de tomaatjes zijn heerlijk. Ook in gedroogde vorm! Verder zet ik eigenlijk geen andere soorten die vaker terug komen in mijn kas. Elk jaar probeer ik wat leuke nieuwe, al dan niet op aanraden van anderen.

Nou ik heb het boekje van Weck en die wecken heel wat vlees. Zonder superpan, wel dus in weckpotten (geen schroefdop) in een weckketel. Ik heb eerder wel paté geweckt.

Hij is wel groot ja, en dat is niet echt nodig. Normaal... voor als je alleen wat voor jezelf rookt. Maar wij roken af en toe kratten vol worsten, en dan heb je die ruimte wel aardig nodig. EN omdat het ook meteen een droogkast werd, is het helemaal fijn om wat meer ruimte te hebben. Beter wat te groot dat te krap, was onze gedachte

We hebben minder en minder varkens hier. Er lopen er nu nog maar 3! Vanmorgen hebben we een oudere zeug weggebracht naar de slager. Daar draait de slager dan een heleboel worsten van, die we hier gaan roken in onze nieuwe rookkast. Die schattige Kune's hebben trouwens een flink stuk boompjesveld omgeploegd. Bijna mijn (wilde) frambozenstuk om zeep geholpen Ze gaan niet erg diep, met die korte neuzen, maar toch. Nu lopen ze op een nieuw veld, samen met een vleesvarken van +/- 7 maanden oud. Er is daar al wat gewroet door die oudere zeug.

Welkom!

Welkom!

Welkom!

Welkom!

8 potten en 7 zakken voor in de vriezer (risicospreiding ) Heerlijk makkelijk voor als ik geen tijd heb om te koken.

We hebben veeeeel minder water in onze vijver dan vorig jaar in februari. Maar de eenden zijn er toch blij mee

Hij doet ut! Gisteren de deurtjes gemaakt, wat haakjes om hem dicht/vast te zetten en de thermometers er in. Dat ding daar rechts is om de schoorsteen te sluiten zodat er bijna geen rook door gaat. Die kunnen we van buiten bedienen Komende donderdag gaan de worsten er in! Nu hebben we eerst even zachtjes gestookt om te zien hoe het gaat, en om een boel vocht uit de stenen en voegen enzo te krijgen nog. Er komt wel wat rook uit kiertjes waar we het niet verwacht hadden, en juist niet door dat metalen kijkluikje (waar je niets door ziet trouwens, als de rookkast aan is )

(april 2025: deze keer alleen varkens-rookworsten te koop, zie mijn laatste bericht in dit topic) Ook op deze MTFD hebben we weer vlees om te verkopen. Dit jaar niet alleen varkensvlees, maar ook rundvlees! Van eigen os. We hebben dit jaar geen normale varkenslapjes, maar wel verschillende worsten. Rookworst, grillworst en hamburgers (Gelderse schijven...). En los daarbij te koop: gedroogde worsten in meerdere smaken. Het vlees is netjes vacuüm (blijft mooi lang goed!) verpakt, en diepgevroren. Neem een koelboxje of gewoon een bak of doos mee met wat koelelementen en het blijft nog vele uren koud genoeg om niet te ontdooien.

Het is vleesverwerkdag(/maand) en de ik-van-gisteren ging er al vanuit dat de ik-van-vandaag geen zin zou hebben (tijd zou hebben) in koken. En dus liggen er 2 stukken lasagne in de koelkast die zo in de oven kunnen. Met tomatensaus, doperwtjes, gehakt, en meer lekkers uit eigen tuin.

Ik maak weer eens een enorme pan van de goulash van het recept van Jamie Oliver. Ik ga nu ook een gedeelte wecken, aangezien we 1 os en 2 varkens in de vriezer proppen deze maand... (nou ja, we verkopen er gelukkig ook een boel van ) en daar dus weinig ruimte is. Eerst moet het nog vele uren pruttelen. Het ruikt al lekker door al die kruiden en tomatensaus enzo.

Broodje abrikozenjam van @Yuras

Welkom terug!

Welkom terug!

Wat een vrolijke boel daar bij jullie! (als we het bespringen even niet meerekenen dan). Die foto met die 2 poepertjes!

Van alles! O.a. een BERG gedroogde broden, en een BERG verse broden voor ons vee. Ook pootaardappeltjes, een flinke bos tulpen (waarvan 1 tulp meteen open ging!), een dikke plak goed gevulde cake voor bij de thee, een blik koekjes, en ruimte in de vriezer

Ik heb de 2e helft opgehaald, die bij de slager in is gevroren. Ik heb een boel gesorteerd en in eigen kratjes en dozen gestopt en veilig in de vrieskisten gepropt.

Ik had zelf 2 kilo niervet en daar heb ik nu na meerdere keren zuiveren een blok van 660 gram mooi wit hard vet van. Het is wel irritant hardnekkig spul om ergens van af te moeten wassen weer. Of uit de kaasdoeken.

Net gestoofde riblappen met rode kool gegeten, gelukkig was ik daar op tijd mee begonnen en stond het lekker klaar want de middag vloog voorbij. Konden we zo opscheppen We hadden bezoek wat zich niet voor kon stellen dat je zo'n schattige os naar de slager kan brengen. Maar ze kochten wel 10 kg

Oh lekker! Wij laatst ook (nou ja, met iets andere vruchtensaus dan. Aardbei+framboos+zwarte bes) Vanavond riblappen van eigen os! Ik zet ze nu al op. Niet dat dat nou nodig is, ZOveel uren, maar vanmiddag zijn we druk buiten en dan is het maar mooi al klaar.