appelvrouw

Verdrietig mijn boerenkool bekeken. De planten zien er vreselijk uit. Half vers not door de luizen. Gelig, blad valt af. Ik vraag me af of dit vaker gaat gebeuren..klimaatopwarming en boerenkool gaat misschien niet samen? Een beetje in de compost zitten poeren met de greep. De eenden gelokt naar een plek in de tuin waar wel eens slakken zouden kunnen zitten.

Sorry Rob echt niet gezien, die autocorrectiefout. GESTOOFD moet het zijn. Ik hou ook niet zo van pannekoeken..alleen lekker met rotiprutje, misschien iets voor jou? Met ui, sperziebonen, aardappels en eieren of kip in een kerriesausje en dat dan oplepelen met een stuk pannekoek. Lie eet de koeken dan met spek en stroop. Maar vandaag hadden we snert..het buikje meer dan rond.

Het is inderdaad een vleesmes, onze slager en slachter werkt ook met zo n victorinoxmes en mijn groentemesjes zijn van t zelfde merk. Een mooi cadeaux, een mooie herinnering. Ik heb ook veel keukenspullen van een overleden vriendin die traiteur was, altijd een plezier aan haar te denken. wat ziet dat taartje er smakelijk uit zeg! Mmmm😋😋

Klinkt goed. Zet je het volledige recept bij de Goudse neer als je tijd hebt? Een Franse vriendin van mij is bezig de eerste pagina’s van het Goudse kaas topic te vertalen..ze wil heel graag kaasmaken maar durft vanwege de shitCovid niet bij mij op bezoek. verder gaan we kleine filmpjes doen...

Ik heb ook nog even gezocht op Franse pagina’s maar het enige wat ik vind is dat je witte wijn van nature veel sulfiet bevat, dat kan een probleem geven. Teveel alcohol is het ook niet trouwens...

Zat er genoeg alcohol in de wijn?

Welkom Dennis, leuk dat je met een tuintje kunt beginnen. Er zijn hier zat mensen die je met het begin kunnen adviseren, daar ga ik niet aan beginnen. Wat leuk is op deze plek is dat je de moestuin seizoenen van diegenen die het bijhouden kunt lezen, dat is zeker leerzaam en ook onderhoudend! Ook dat tuinders het vaak, maar soms ook helemaal niet met elkaar eens zijn. Zo zaai ik bijna nooit alle zaden uit een zakje in een keer uit. Maar dat terzijde. veel plezier met je tuin! https://www.moestuinforum.nl/blogs/

O knolvenkel is nooooiiit gelukt bij mij. En dat terwijl het een van mijn lievelingsgroente is..een echte uitdaging dus. Ik schrijf me in!

Née dat weet ik niet, ik denk gewoon de originele cornus mas, geen variëteit.

Ja dan rest er weinig anders dan uit laten lekken. En dan kan je twee dingen doen, afspoelen en koken in iets vocht wat zurig is, bijvoorbeeld wat verse sinaasappel of appelsap of niet afspoelen en koken in wat appelsap. En de aardappels die je erbij eet geen zout toevoegen.

Ik kan alleen maar zeggen welke niet mijn voorkeur heeft..de cornus Mas, de gele kornoelje. Die heb ik met veel fruit ieder jaar maar de jam is echt niet lekker. Voor de vogels en de vroege bloei is het wel een prachtige boom.

Hoeveel zout heb je gebruikt?

Ohh supergoed idee, gnocchis zijn heerlijk met je eigen tomatensaus👏

Zuurkool met Veldvarkens worst, spek en krabbetjes. de eerste en verse zuurkool van dit jaar. Een uurtje of twee op de kachel gedroogd in eigen vocht, en niet zoals de Fransen dat doen de zuurkool afgespoeld en minimaal 4 uur stoven. Geen witte wijn erbij gedaan, bleek ik niet meer te hebben. Erbij gekookte pompadour aardappeltjes en appelmoes gemaakt met een kaneelstokje en een stukje gember. En als toetje op cider ingemaakte peertjes.

Die dijen, het lijkt me juist heerlijk, een beetje langer stoven met een scheut bouillon..uitjes, teentjes knoflook, enkele gedroogde pruimen of een hele appel, laurierblaadjes. Juist super veel smaak denk ik. Of al cocq au vin. Mmm

Ik had er ook geen zin in. Gelukkig regent het. Uiteindelijk meurt nu de hele koelkast naar zuurkool en zit de rest in de vriezer en is alles afgewassen, dus nou ja, ok wel. Blij dat het gebeurd is. Jij had twee potten? Hoeveel kilo kool? Vorig jaar had ik te lang gewacht, ik heb nog steeds enkele pakken te zure rode zuurkool in de vriezer, die zal uiteindelijk wel op de compost terecht komen

Op de dag af 5 weken heeft de zuurkool in de pot gezeten. Zojuist 8 kleinere porties ingevroren, kleiner maar wel genoeg voor ons samen, en een grotere voor de aankomende dagen. Ik heb de zuurkool met kummel en jenerverbes gemaakt. Hij smaakt zo heerlijk en zacht! Wat is wel apart is: de zuurkool was iets bruiner en het water was bruinig. Komt misschien door de savooienkool die erbij zit? Ik heb 1 x kaan eraf moeten schappen, daarna was het goed. Morgen dus op verzoek van Lie de echte Choucroute maken, met natuurlijk verschillenden Veldvarkensproducten, worst, krabbetjes., spek.

Nee joh, Trea laat die kippen maar komen. Ik denk trouwens dat het hier wel ophoudt, iemand bood me nog een haan aan gisteren, die neem ik dus niet haha. Mijn buurman doet doet ook, met meer licht in de winter de eierproductie stimuleren. Mijn kippenboek ( van Velt) vind het een minder idee, en stelt dat de kippen ook rust nodig hebben..

Haha ik hoop het niet. De haan is heel mooi, zwart met wit.

Eet je dan stamppot Jeanne?

Ben bezig met kip van de buren en een jumbo banana pompoen een Thaise kip en pompoensoep te maken..met citroengras uit eigen kas en kokosmelk...

Haha ja mijn eend komt ook steeds vaker even « kijken » of er wat te verhapstukken valt.

Een haan en een kip en een heerlijk stuk veel kleuren taart..

Gezellige beesten komen even dag zeggen🤗 wij hebben al even een vangkooi staan voor de steenmarter, niks erin voorlopig. We proberen het nu met sardines. Overigens stond het eerste kerstcadeau vandaag voor de deur: nieuwe haan. En toen we hem uit de doos lieten bleek er een witte kip onder te zitten...

Kiwibessen nog steeds niks( eentje dan) en ik weet niet of ik ze nog hou. Boysenberry en Loganbes opgedoekt, die voegden niets toe aan de Tayberrie, die laatste vinden we wel erg lekker..grote vruchten geven mooie kleur aan de jam.