Claudia69

't Is lang redelijk warm geweest buiten, misschien ligt het daaraan. Ik las onlangs dat er dit jaar ook veel meer rotte aardappelen zijn omdat het te warm was na de oogst. Dat zou schimmels en zo meer kans geven om ze aan te tasten. Ze zouden na de oogst in principe rap moeten kunnen afkoelen. Misschien is dat met pompoenen ook het geval?

Dit jaar muscat de provence gezet, 2 à 3 grote pompoenen per plant geoogst, zeer sappig en enorm zoet (gaat richting watermeloen rauw). Heb ook sweet dumpling geplant, met redelijke opbrengst en droger vruchtvlees (meer aardappelconsistentie na garen). En 2 butternuts die 1 klein pompoentje hebben opgebracht - die doen het om de 1 of andere manier nooit goed hier, hoewel ik die het lekkerst vind. Ik zou wel eens willen weten welke pompoenen een goede opbrengst geven, niet te melig zijn en een niet te zoete, eerder nootachtige smaak hebben.

Wij maken er puree van (2/3 aardappel, 1/3 aardpeer). Geeft een kruidig smaakje aan de puree. Lekker met spruitjes en rood vlees. Ik heb wel de indruk dat ze voor extra windjes zorgen

Ik heb dit jaar twee rassen buiten gezet: de marketer komkommer van AVEVE en de marketmore komkommer van Somers (BIO). De eerste hebben het zeer goed gedaan, de tweede waren veel gevoeliger voor droogte en regen, ontwikkelden rapper schimmels en hebben minder komkommers gegeven.

Mijn grootouders vilden wel eens een haas of een konijn, slachtten ook wel kippen. Wat ik me daarvan herinner is dat ze vlees lieten 'versterven'. Het bleef dus een tijdlang hangen voor het gegeten werd, om het malser te laten worden. Geen idee hoe lang ze dat deden en of het verschil groot was, maar vers geslacht vlees is blijkbaar taai. Maakt misschien ook een verschil met wat je in de winkel koopt.

Een kat kan ze al wat uit de buurt van je huis houden. Vorige winter hadden we geen kat meer en de ratten liepen gewoon over ons terras, heel op hun gemakske op zoek naar restjes vogelvoer. Tot vlak langs de ramen. Intussen hebben we weer een kat en hebben we geen ratten meer gezien - toch niet zo vlak voor onze neus. Als je vallen zet, gebruik dan hazelnoten en kattenvoer (droge brokjes) als lokaas. Daar waren onze tamme ratjes verzot op en die bleken ook ideaal om een muizenplaag in huis te bestrijden. Er zit nl. ook een minpuntje aan katten: soms smokkelen ze ongezien een speelgoedje mee naar binnen. Zo bleek er ineens een muis met jongen in onze badkamer te huizen. Op twee dagen tijd 8 muizen gevangen met kattenvoer en nootjes - problem solved .

Ik doe wat arachideolie in een bot (bodem net bedekt), warm die op, strooi er een handjevol maïs in (bodem ook net bedekt) en dan is het deksel erop en wachten tot alles is uitgepoft. Nadien: klein beetje zout erover, lopende honing en suiker en goed mengen. Eventueel nog even laten doorbakken in de oven (maar meestal wordt dat meteen onder mijn neus vandaan gegrist en opgegeten).

Dat ze langer aan de leg blijven. Ik denk niet dat het 'natuurlijk' is, maar mijn oma kweekte kippen voor de eitjes en de oude werden geslacht voor in de soep. Elk jaar kweekte ze een nieuwe bende kuikens op (en schattig dat wij dat vonden ).

Neen, 't was super simpel. Alleen het uitrollen van dat deegje was wat minder - daar was serieus wat macht voor nodig Voor de rest: broccoli blancheren, beetje kaas mengen, alles bijeenkappen en hopla - klaar

Ik heb onlangs een lekkere broccoliquiche gemaakt: 1 kg broccoli in roosjes snijden en even blancheren in gezouten water, een soort brokkeldeegje maken van 250g bloem, 2/3 dl olijfolie, 2/3 dl water en een snuifje zout (vond het deeg wat droog en heb iets meer water gebruikt), een ingevette taartvorm bekleden met het deeg, voor de vulling 4 eieren, 500g plattekaas, wat tijm, peper en zout, schil van 1/2 citroen mengen, broccoli over de taart verdelen, vulling erover gieten, gemalen kaas over de taart strooien en alles ongeveer 1 uur bakken op 180°C.

Ik snijd mijn frietjes, spoel ze, dep ze droog en bak ze voor op 150°C tot ze gaar zijn vanbinnen (je hoort dat op den duur aan de manier waarop ze fluiten, aan de damp die vrijkomt bij het bakken - die vermindert nl. - en aan het feit dat ze gaan boven drijven). Daarna moeten de voorgebakken frietjes afkoelen (is heel belangrijk om ze krokant te krijgen bij het afbakken). Je kan ze ook voorgebakken invriezen. Afbakken doe ik op 180°C, tot ze knapperig en goudbruin zijn. Bloemige aardappels geven betere frietjes en ze zijn ook best niet al te nieuw.

Mijn grootmoeder gaf haar legkippen ook extra licht in de winter om ze aan de leg te houden.

Moet er geen lever in paté? Dit zou ik eerder vleesbrood noemen.

Een tip: in een grote pot zetten met veel aarde. Ik had er een paar over en het verschil in groei tussen wat uitgeplant werd en in een potje bleef staan, was enorm. De potjes die ik hier zie (ook hierboven) zien er niet erg groot uit voor een plant die twee meter hoog kan worden en redelijk sterk vertakt.

Ik had er buiten staan en die hebben de eerste lichte nachtvorsten redelijk goed doorstaan (enkel topjes werden wat bruin en gingen opkrullen). Ik had er redelijk wat vruchtjes van. Overhouden ga ik niet doen, ze schuiven volgend jaar gewoon mee op, maar ik ga wel proberen of het zaad dat ik eruit gespaard heb het ook goed doet.

Wij aten dat thuis altijd in een tomaten-roomsaus, maar 't is lang geleden dat ik dat heb klaargemaakt want jammer genoeg zijn mijn kinderen er niet zo dol op. Ik vond dat wel heel lekker

De mijne hebben nog nooit gebloeid, worden wel 2 à 3 m hoog. Is een soort met paarse knollen.

Geldt dat ook voor mest die je voor de winter onderspit?

Ik heb er ook nog niet genoeg om echt iets mee te maken (mijn struikje is nog klein en werd pas vorig jaar geplant) - maar ik ben wel benieuwd wat je ermee kan maken

Ik maak daar puree van (2/3 aardappel - 1/3 aardpeer - met melk, boter, peper, zout, muskaatnoot). Is lekker met spruitjes en rood vlees.

Was het een hybrideras misschien? Ik had er ook zo eentje staan (met een bruinrode bloem) en die heeft ook niet echt zaad gegeven.

Als ik veel groenten heb om soep van te maken, dan maak ik er gewoon puree van om in te vriezen - om er dan later soep van te maken. Neemt minder plaats in dan afgewerkte soep.

Die op de foto zijn nog niet rijp. Ze gaan wat hangen als dat zo is en onderaan komen ze wat open. Op mijn vijg hangen er nu ook dergelijke vijgen, dat zijn er van de tweede lading, die in de zomer beginnen groeien zijn. Die worden hier zelden rijp. De eerste lading zit nu al in knop klaar om vanaf de lente uit te groeien en die zijn rijp in juni-juli. Als ik nu snoei of als het heel hard vriest en die kleine vruchtjes beschadigd raken, heb ik dus volgend jaar geen vijgen.

ananaskersconfituur met plattekaas op een beschuitje

Blijft wel niet binnen de oppervlakte van 1 m².