appelvrouw

Snel zeg. Bij mij nog niks te zien van de eerste batch maar ik verwacht wel dat ze deze maand nog boven komen.

Ja een foto van je voorraadhok😃😊 Stoofpeertjes op cider ingemaakt..( ik moet nog wat lege cider en champagneflessen regelen) smaakt verrukkuluk dankzij Diana van die moestuin👍

oo nu al! Dan zie ik ze wel een dezer dagen👍

Leuk dat je je alsnog voorstelt. En te weten dat je hobby wijnmaker bent. Het lijkt me een behoorlijke tegenvaller als blijkt dat je grond vervuild is, gelukkig kan je er iets positiefs uit halen/. Ik wist niet dat je bij vervuiling van zware metalen wel fruit kan telen, hoe zit dat?

Ik snap het, ik moet wel zeggen dat ik een ervaring heb van enkele jaren geleden Ik meen 2017 toen heb ik hetzelfde gedaan met een nog iets kleinere hoeveelheid ( zie een pagina eerder in dit topic. Toen niets aangevuld en prima cider gekregen. Het staat er nu voor de 3e dag, vinden jullie beiden @henkg en @fre3ke dat ik nu moet aanvullen met appelsap uit de fles?

Dank je Fre voor je aanwijzingen. Ik zal de dop nog extra vastzetten met een elastiek erom heen want een stop heb ik niet 123 voorradig. En een watteschijfje om het waterslot gebonden. Maar dat aanvullen met appelsap heb ik wel mijn vraagtekens bij..ik snap het idee wel, met de prut voor de eau de vie doen we dat ook’ de ton verder afvullen met water. Maar appelsap heb ik alleen gesteriliseerd. Dan breng je toch weer suikers in?

Ok thanks Erny dan denk ik dat ik mijn ietwat vloeibare mispelgelei er wel voor kan gebruiken!

Ja. Het is wel een grote maat pot, dat zie je er niet helemaal aan af. De plant had ik vorige zomer de hele zomer in de kas gelaten en toen was hij een half x zo hoog. Buiten in de zomer was duidelijk beter.

Ik wil muhamarra maken maar heb geen graatappelsiroop. Iemand een tip waarvoor ik het kan vervangen? Ik heb wel honing en ahornsiroop. En pannekoekstroop.

De eerste dag was er wel wat vocht uit de fles gelopen, ik denk onder de rubber dop door want het waterslot was niet vies of zo. Zou ik de dop af moeten wassen? Er is een flinke hoeveelheid gisten aan ‘t werk, krap iedere twee seconden een “bloeb”

Nog even terug op dit topic van 7 jaar eerder. Ik heb nog een krappe liter vers geperst appelsap over dat Er niet meer bij kon in de ciderfles. En ik heb ergens nog een fles appelazijn van een jaar of 5 oud met een soort van Mère onderin..meer een wolk. Dat was wel zelfgemaakte azijn van een buur. Zou ik die twee bij elkaar kunnen gooien en zou de verse appelsap dan ook veraccijnzen? En zou ik de prut onderin de verse pot er ook bij doen? wat denken jullie?

Schreef ik 17 augustus. Het is dan ook een heel eind lopen naar mijn tuin🤔😉 Daar is ie:

🥰 Dit lees ik op houtwal.be: 2. Rode kweepeer gelei. - 1 kilo NIET rijpe kweeën schillen en ontpitten en direct in 2 liter water leggen en gedurende 2 uur op laag pitje koken. NIET ROEREN. Na 2 uur voorzichtig de kweeperen uit het sop halen. NIET KNEUZEN. Door filter en dan laten inkoken met 1 kg suiker ( gewone suiker). Dan krijg je donkerrode gelei.

Daar kan je nog wel zelf van eten/inmaken etc? Of zijn ze echt slecht? 192 liter om precies te zijn 182 flessen en bijna 10 liter vers sap. Voor het persen van het sap betaal je niks extra’s maar voor het persen enzovoorts 1,15 per fles. Daarvan is 10 of 15 cent voor de schone nieuwe fles. Er zijn ook mensen die hun flessen ieder jaar opnieuw meenemen en dus thuis al wassen er . Die krijgen de doppen gratis en betalen dan 1 of 1,05 euro per fles. Het is niet gratis vind ik zo n prijs van je eigen appels, maar ik weet wat er in de fles zit en wat ik gebruik voor mijn bomen ( niks). Het is een heerlijk product om in huis te hebben en twee jaar houdbaar.

Ik moet toch altijd denken aan die reclame van wel tien of meer jaar terug van die jonge ober die in een glas pist van een lastige klant die áppélsáp wil. Ik lust dan zelf ook niet zo graag appelsap maar Lie, onze buren en kinderen hebben daar geen last van. gisteren in de stromende regen de appelsap laten maken. Dat gaat zo: je verzameld wekenlang je appels ( de eerste de Alkmene was al in augustus rijp) en probeert ze te beschermen tegen de vogels, muizen en wespen, maar je kan ze niet binnen bewaren want dan drogen ze uit. Iedere drie dagen controleren op slechte plekken, de compostbak is er goed voor. Dan als je klaar bent, wat een paar dagen geleden was, een afspraak maken bij de pers. Je moet gokken voor hoeveel kilo je komt, we zaten er bijna 100 kg naast, dat is ook traditie 😀 Alles de bus in en nog een laatste controle, toch nog een emmer rotte eruit. Ik moet ook iets gaan doen tegen fruitmot, maar dat terzijde. Bij de sapmakerij loeren in de tonnen van de anderen wachtenden en dan ieder jaar ook weer zien dat wij een mooie mix( de mooiste en de lekkerste: Alkmene, notarisappel, sterappel, groninger kroon, renet) hebben die trouwens niet het meeste sap geeft..wel 30 liter minder dan onze dorpsgenoot met wie Lie vanmorgen is geweest. Die had evenveel in zijn bak maar alleen maar renetten e.d. We hadden een bak vol dat was 280 kg volgens de perser. En dan maar wachten. We waren doorweekt. Kijken naar de pulp die in de bak vd boer stroomt. De geur is overweldigend lekker.. Eindelijk aan de beurt, de appels worden gestort, gewassen en geperst. Vers ongesteriliseerd sap moet je zelf pakken dat valt nog niet mee door de harde straal. Dan wordt het sap verhit en in flessen gedaan, daar heb ik geen foto’s van want ik moest zelf meewerken dmv de flessen van de lopende band halen. betalen, inladen en volledig verregend snel naar huis voor een vers glaasje appelsap met eau de vie erin om op te warmen.

Ondertussen 9 liter onverhit sap meegenomen van de appel pers. Een mix van al onze soorten, Renet, Notarisappel, Alkmene, Groninger Kroon, Sterappel. in een bonbon gedaan en een compleet zakje cidergist erbij..medium. Omdat het houdbaar was tot 2019 maar het hele zakje gedaan..nou dat is goed aan t werk... Foto gemaakt precies op t moment dat het water slot bloeb zegt..Iedere 3 seconden, dat was vanmorgen nog 11. En het zit er nog niet eens 24 uur in. Zoals te zien stond er vanmorgen een dikke laag schuim tot net onder de hals. Dat is weg maar dat geeft wel een bruine plak aan de binnenkant. Zou het slim zijn de bonbon wat te draaien zodat het sap het schuim « wegzwiert » ?

Havik is de gok denk ik ook. Ik probeer er ook achter te komen of de rode wouw ( die trouwens goed te herkennen is door zijn v staart) ook kippen pakt.,er vloogzwoof weer eentje boven mijn tuin vanmiddag.,een tijd lang toch wel dat geeft geen vertrouwen.

Jawel goed dat je het nog even zegt Jorieke, wij hadden wel de hele stokken ingesmeerd, maar dat was omdat we van die natuurlijke stokken Hebben met diepe spleten erin. Die heb ik ook volgestopt met olie. En de houders van de stokken ook. Hoe dan ook het hielp goed.

Rauw de vriezer in?

Als de paprikaplanten echt gaan instorten wil een deel van de vruchten ook wel in de warmte afrijpen.

Eindelijk klaar met het plukken van de appels en vandaag hadden we een afspraak bij de pers. 9 liter sap staat nu in een bonbon te wachten op het gisten en 180 liter appelsap ligt af te koelen in literflessen.

Wat ons erg geholpen heeft dit voorjaar tegen de bloedluis is het insmeren van de stokken met oude frietolie( tip van Jorieke). verder maak ik een kruiden mengsel met boerenwormkruid, alsem en Marjolein en knoflook en doe ik knoflook in de drinkemmer.

Ja dat brengt flinke onrust in je rennen, zo vervelend. De kippen zullen ook wel van slag zijn en wel goed opletten nu maar de havik, als het een havik is, is een slimmerd en kan goed jagen.

Nee! Wat een rotzak. Jullie zullen wat moeten verzinnen om zijn voederplek onprettig voor hem te maken want vanwege de wet natuurbescherming mag je er niks mee. In ieder geval de kippen ff opgehokt houden voor een dagje of wat? 2 legkippen dus in drie dagen, die is eigenlijk wel opvallend hongerig..zouden het er 2 zijn?

Kijk @jootje ik denk nu bij ieder broodje stamppot aan jou😉 In dit geval was het Nieuw-Zeelandse spinazie stamppot met Veldvarkensrookworst en uiensju op een meergranenbroodje